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- [发明专利]芹菜保健啤酒-CN200910065964.3无效
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田东梅;杨天佑;岳树军
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河南省新乡市寒山啤酒有限公司
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2009-08-19
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2010-01-27
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C12C12/00
- 本发明提供一种芹菜保健啤酒，它包括有啤酒，在一份啤酒中加入有0.0001-0.0004份重量的芹菜黄酮类化合物。芹菜保健啤酒的制造方法是：首先提取芹菜黄酮类化合物，将新鲜芹菜冲洗、切碎，于60℃温度下烘干，粉碎、过筛备用；取上述芹菜干粉，用40％食用酒精，料液比为1∶15，在80℃温度下提取两个小时，过滤弃杂，获得芹菜黄酮类化合物的提取液；将上述提取液减压浓缩后用真空或喷雾法干燥即得到芹菜黄酮类化合物；然后在过滤机中按重量组分在1份啤酒中加入0.0001-0.0004份重量的芹菜黄酮类化合物混合均匀后经过滤灌装即可。它不但具有原啤酒的营养和口感，还增加了清除体内自由基、抗氧化、抗衰老、抑制高血压、高血脂、预防心血管疾病，增强机体免疫力的保健功能。
- 芹菜保健啤酒
- [发明专利]一种紫甘薯保健啤酒的制备方法-CN201410008632.2有效
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田忠勇;于希萌
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青岛万里江食品有限公司
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2014-01-09
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2014-04-09
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C12C5/00
- 本发明属于啤酒酿造技术领域，涉及一种紫甘薯保健啤酒的制备方法，包括紫甘薯汁制备、麦汁制备和混合发酵三个过程；先用柠檬酸水溶液清洗外部的泥沙和菌类杂物，再把洗净的紫甘薯送入蒸汽炉中蒸熟，冷却后按常规的工艺方法进行糖化，再将糖化后的紫甘薯酱汁进行灭酶，最后用常规的挤压设备压榨过滤制得紫甘薯原汁；将麦芽粉碎后加水进行醪液糊化后糖化，再经耕糟、静置、回流和洗糟后在糖化锅中加入啤酒花，澄清后冷却得麦汁；在麦汁制啤酒后发酵过程中加入紫甘薯汁发酵后降温，经过滤澄清制得紫甘薯保健啤酒，其工艺路线成熟，生产成本低，制备的紫甘薯啤酒营养丰富，酒香纯正，清爽可口，既有啤酒的功能和口感，又起到保健作用。
- 一种甘薯保健啤酒制备方法
- [发明专利]加钙啤酒的生产方法-CN02149196.8无效
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孙元智;马丽霞;曹永文;杨森
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中国科学院过程工程研究所
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2002-11-28
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2004-06-16
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C12C5/00
- 本发明属于生产啤酒领域，特别涉及一种加钙啤酒的生产方法。在啤酒的生产过程中，首先向啤酒的后发酵罐中加入预先经过灭菌处理的液体钙源，然后再向后发酵罐中注入经前发酵生产的半成品啤酒，在后发酵罐中同时发酵，液体钙源的加入量为每升啤酒加7～10毫升液体钙源；液体钙源的含钙浓度为15～25mg/ml；发酵后的啤酒经过滤、灭菌，即制备出加钙啤酒。本发明的加钙啤酒仍保持原啤酒的色泽、澄清度和口感，其理化指标、营养指标和微生物指标符合GB16740－1997保健(功能)食用通用标准，及Q/ZJT002－2000企业标准要求，在人们饮用啤酒的同时，又能达到人体补钙的效果，是一种对人体具有补钙功能的啤酒。
- 啤酒生产方法
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