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[发明专利]方便即食凉拌地肤的制作-CN201310162183.2在审
发明人：武永福;张宁;卜鹏爱 -专利权人：武永福
申请日： 2013-05-06 - 公布日： 2013-07-24 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明对方便即食凉拌地肤的加工工艺和配方进行了研究，成功开发了适合工业化生产的方便即食家常凉拌地肤食品；本发明所述的一种方便即食凉拌地肤的研制，包括以下步骤：容器具清洗—原辅料捡杂挑选—原辅料切根摘柄—
方便即食凉拌制作

[发明专利]凉拌木耳的制作方法-CN201711249956.5在审
发明人：晏守仁 -专利权人：广西玉林市和兴农业科技有限公司
申请日： 2017-12-01 - 公布日： 2018-04-24 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明提供凉拌木耳的制作方法，属于食品加工技术领域，包括木耳的浸泡、清洗、切丝、材料准备、翻炒、分装等步骤。本发明通过将木耳作为产品的原材料，改变以往木耳只用于炒菜的方式，先将木耳浸泡至软，再将其翻炒，制作成凉拌后分装成罐保存。本产品不同于市面上的凉拌，不添加防腐剂。
凉拌木耳制作方法

[发明专利]一种特色香辣凉拌醋的加工工艺-CN201110309482.5无效
发明人：程渝生 -专利权人：贵阳味莼园食品股份有限公司
申请日： 2011-10-13 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种特色香辣凉拌醋的加工工艺，属于生产加工领域。通过本发明工艺生产的产品香辣凉拌醋具有浓郁的固态发酵醋香、姜蒜香与辣味香，其香、辣、酸、鲜、甜适口，同时解决了因蒜中的胶体物质、姜的淀粉、辣味物质等引起的香辣凉拌醋的浑浊、沉淀与瓶颈悬浮物的问题。
一种特色凉拌加工工艺

[发明专利]一种原香味凉拌油及其制备方法-CN202110779657.2在审
发明人：刘洋 -专利权人：遂宁市生岁食用植物油有限公司
申请日： 2021-07-09 - 公布日： 2021-10-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种原香味凉拌油，以质量份计算，该凉拌油包括有机冷榨亚麻籽油31‑34份、特级初榨橄榄油36‑39份、小磨芝麻油28‑31份。还公开了一种原香味凉拌油的制备方法，该方法包括以下步骤：第一步、以质量份计，将有机冷榨亚麻籽油31‑34份、特级初榨橄榄油36‑39份、小磨芝麻油28‑31份输送到容器中；第二步、将容器加热至52摄氏度并搅拌均匀，自然冷却后得到原香味凉拌油成品。本发明一种原香味凉拌油中omega‑3脂肪酸、omega‑6脂肪酸、omega‑9脂肪酸的比例合理，营养价值最优。制备方法简单合理，可以使营养分子融合均匀，达到营养成分合理比例。
一种香味凉拌及其制备方法

[发明专利]一种香辣味凉拌油及其制备方法-CN202110779658.7在审
发明人：刘洋 -专利权人：遂宁市生岁食用植物油有限公司
申请日： 2021-07-09 - 公布日： 2021-10-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣味凉拌油，以质量份计算，该凉拌油包括有机冷榨亚麻籽油31份‑34份、特级初榨橄榄油35份‑38份、小磨芝麻油29份‑32份、芥末油2份‑5份。一种香辣味凉拌油的制备方法，包括以下步骤：第一步、以质量份计，将有机冷榨亚麻籽油31份‑34份、特级初榨橄榄油35份‑38份、小磨芝麻油29份‑32份和芥末油2份‑5份输送到容器中；第二步、将容器加热至52摄氏度并搅拌均匀，自然冷却后得到香辣味凉拌油成品。本发明的香辣味凉拌油可以凉拌各种菜，使菜有亚麻籽油和橄榄油和芝麻油的天然香味，还有芥末油天然香辣味，摄入体内能补充每日所需的omega‑3脂肪酸、omega‑6脂肪酸、omega‑9脂肪酸，制备方法简单合理
一种辣味凉拌及其制备方法

[发明专利]一种川味凉拌鸡调料制备方法及川味凉拌鸡制作方法-CN202010850004.4在审
发明人：岳鹏;杨帆;李颖;杨国华 -专利权人：四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
申请日： 2020-08-21 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种川味凉拌鸡调料制备方法及川味凉拌鸡制作方法,包括如下步骤：原料选择原料选用二荆条、芝麻和洋葱，配料选用生姜和大葱以及常规香料，载体选用食用油，调味料选用盐、味精、辣椒面，花椒粉、藤椒油，通过制备热油、制备红油料、制备煮鸡料、制备拌鸡料，并将红油料、煮鸡料和拌鸡料分别进行定量包装，得到拌鸡料包、煮鸡料包和红油料包，以期望优化制备川味凉拌鸡的蒸煮流程，降低体厨艺对川味凉拌鸡风味的影响的问题
一种凉拌调料制备方法制作方法

[发明专利]一种即食凉拌水东芥菜的制备方法-CN201610633474.9在审
发明人：刘亚平 -专利权人：刘亚平
申请日： 2016-08-05 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食凉拌水东芥菜的制备方法，包括以下步骤：步骤1：清洗；步骤2：原辅料挑选；步骤3：原辅料处理；步骤4：拌料；步骤5：灭菌；步骤6：真空包装。本发明即食凉拌水东芥菜的制备方法制备的即食凉拌水东芥菜具有脆爽的口感，食用方便，适合旅游居家的佐餐，制备方法简单易行，是一种便捷的方便食品。
一种即食凉拌芥菜制备方法

[发明专利]一种凉拌食品包装袋-CN201410731272.9在审
发明人：刘知迪 -专利权人：刘知迪
申请日： 2014-12-05 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： B65D81/32 文献下载
摘要：本发明提供一种凉拌食品包装袋，包括包装袋体和酱包，包装袋体的内表面上设有酱包，包装袋体与酱包至少有一端连接，酱包至少有一个开口端设在包装袋体内。本发明的有益效果：一是在凉拌食品食用前，使凉拌食品在密封环境下与酱汁均分混合；二是能科学合理搭配酱汁与食品的份量，食用食品的营养成分更加科学合理，口感更加鲜美，健康饮食；三是食品直到食用时都保持卫生，不与外界空气接触，卫生程度高；四是凉拌食用方便快捷。
一种凉拌食品装袋

[发明专利]一种脂肪酸比例合理的风味凉拌油-CN201810771934.3在审
发明人：杨国荣;甘征亚 -专利权人：安徽新荣久农业科技有限公司
申请日： 2018-07-13 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种脂肪酸比例合理的风味凉拌油，涉及食用油技术领域，本发明的凉拌油由以下重量份的原料油组成：茶籽油5～15份、亚麻籽油15～25份、浓香芝麻油45～55份、花生油15～21份、核桃油1～3份本发明的凉拌油遵循了中国人的传统饮食习惯，也符合脂肪酸含量平衡的原则，该凉拌油有浓郁的香味、口感清淡、滋味可口、营养价值高、不易氧化变质，满足人们日益追求清淡、美味、营养的饮食习惯，且不添加化学防腐剂，
凉拌脂肪酸核桃油花生油传统饮食习惯化学防腐剂亚麻籽油氧化变质饮食习惯茶籽油营养的原料油芝麻油重量份榨取食用油冷榨平衡

[发明专利]一种用于调制凉拌菜的凉拌菜盆-CN201811219588.4在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：袁翔云
申请日： 2018-10-19 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A47J43/044 文献下载
摘要：本发明涉及厨房用具技术领域，且公开了一种用于调制凉拌菜的凉拌菜盆，包括盆体，所述盆体的顶端开口上安装有顶端中心具有通孔的盖体，盖体与盆体呈活动锁合设置，盖体顶端的通孔内贯穿有顶端带有轴把的搅拌轴，轴向底端的外侧壁上带有搅拌叶片的搅拌轴的底端与盆体腔体内的底端面呈转动摩擦连接设置本发明实现了快速无损失拌均凉拌菜的技术效果，解决了在凉拌菜调制过程中，调味料不能够快速无损失地均匀分布在蔬菜原料表面的问题。
凉拌盆体调制搅拌轴菜盆底端盖体通孔厨房用具顶端开口顶端中心盖体顶端技术效果搅拌叶片连接设置蔬菜原料转动摩擦调味料活动锁盆体腔外侧壁轴把轴向无损体内贯穿

[发明专利]一种凉拌香辣鱿鱼皮罐头的制作方法-CN201210519941.7无效
发明人：严文善 -专利权人：福清鑫港水产食品有限公司
申请日： 2012-12-06 - 公布日： 2013-07-24 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明涉及一种凉拌香辣鱿鱼皮罐头的制作方法，包括步骤：(1)将鱿鱼皮洗净切段后放入沸水中漂烫，制得鱿鱼皮段。(4)将上述香辣鱿鱼皮灌装抽真空密封后速冻装箱，制得凉拌香辣鱿鱼皮罐头。本发明方法制得的凉拌鱿鱼皮香辣可口，口感脆嫩，富有弹性，是一道美味的凉拌菜。
一种凉拌鱿鱼罐头制作方法

[发明专利]一种凉拌风味盐及其制备方法-CN202110790738.2在审
发明人：张红宇;陈应洪;周继东;鲁刚;王丹枫 -专利权人：益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司
申请日： 2021-07-13 - 公布日： 2021-10-01 - 主分类号： A23L27/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种凉拌风味盐及其制备方法，属于食用盐技术领域。该制备方法包括以下步骤：将柚子皮粉、海带粉、竹荪粉和青梅腌制液混合均匀，得到混合物；将上述混合物加入食盐中，并在50～60℃下炒制，经冷却、过筛，得到凉拌风味盐。本发明通过将食盐与柚子皮粉、海带粉、竹荪粉和青梅腌制液混合炒制，一方面能够去除食盐的辛寒之气，另一方面能够将柚子皮粉、海带粉、竹荪粉、青梅腌制液中的风味成分和营养成分混入食盐中，发挥各组分的协同作用，使所得凉拌风味盐具有独特的风味；所得凉拌风味盐富含多种鲜味物质、酸味物质、甜味物质以及营养成分，组成均匀、口感好、营养丰富，速溶易拌，无需加入味精，能够作为凉拌盐使用，深受消费者喜爱。
一种凉拌风味及其制备方法

[发明专利]一种冬季食用冰菜的凉拌方法-CN201810751348.2在审
发明人：瞿爱武 -专利权人：枞阳县新农民农业种植有限公司
申请日： 2018-07-10 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种冬季食用冰菜的凉拌方法，具体方法如下：1）将冰菜洗净后放入开水中稍汆，然后捞出沥干水分；2）将冰菜用麦芽糖溶液浸泡后进行微波真空干燥；3）将脱水后的冰菜铺放在筛子上，使用喷淋液进行喷淋，本发明提供的冰菜凉拌方法，不仅口味清爽可口，保留了冰菜原有的营养成分，而且可以避免人们在冬季食用凉拌冰菜时出现不良症状，有利于凉拌冰菜在冬季的食用推广。
冰菜凉拌食用放入微波真空干燥红外线照射麦芽糖溶液不良症状间歇性喷淋液原有的白醋冰镇捞出沥干喷淋筛子洗净清爽脱水浸泡芝麻冰箱开水口味取出保留

[发明专利]一种适于凉拌食物的调和油-CN201510210935.7在审
发明人：钟建为 -专利权人：广西明华晟粮油科技有限公司
申请日： 2015-04-29 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明的一种适于凉拌食物的调和油，按重量比由以下原料调配而成：芝麻油10份、葵花籽油10份、新鲜花椒1份，其配制步骤包括混合真空加热、冷却、装瓶、杀菌，芝麻油气味芳香，葵花籽油带有淡淡的坚果味，再配以花椒天然的麻味，凉拌食物时可去除肉类的腥味，促进唾液分泌，增强食欲，同时具有很高的营养价值，油而不腻，适于凉拌食物。
一种适于凉拌食物调和

[发明专利]一种清亮凉拌蛤蜊肉-CN201811013099.3在审
发明人：雷炳俊 -专利权人：广西极牛餐饮管理有限公司
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于采用如下原料制备：蛤蜊490‑510份、嫩黄瓜650‑750份、菊花30‑40份、薄荷叶10‑14份、胡椒粉8‑12份、大蒜4‑8份、香菜8‑12份、椒盐5‑9份、白糖6‑10份、陈醋6‑10份、凉拌酱油6‑10份、香油3‑7份、鸡精2‑3份。本发明提供的清亮凉拌蛤蜊肉，口感鲜甜，有开胃消食、调理肠胃、清热燥湿、去火排毒的功效。
凉拌蛤蜊肉胡椒粉蛤蜊调理肠胃清热燥湿原料制备陈醋去火香油薄荷叶开胃白糖鸡精排毒大蒜菊花酱油黄瓜