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[发明专利]一种果醋冰淇淋浆料及其制备方法-CN200610115393.6有效
发明人：霍海英;刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司
申请日： 2006-08-11 - 公布日： 2008-02-13 - 主分类号： A23G9/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种果醋冰淇淋浆料，按重量份组成为：糖7份～13份；奶粉4份～10份；植脂末1份～4份；卵磷酯0.05份～0.2份；蔗糖酯0.08份～0.2份；瓜尔豆胶0.08份～0.2份；魔芋胶0.05份本发明的果醋冰淇淋浆料配方及用其制备冰淇淋，营养价值高，既能满足人们口感上的求新求奇，同时在生产的过程中进行了加热均质，使胶体可以完全溶胀而发挥作用，并且经过均质使体系中的脂肪球直径变小，增加了浆料的稳定性，使软冰淇淋组织得到改善，提高膨胀率，减少冰晶的生成，使所制成的冰淇淋组织更为细腻。
一种冰淇淋浆料及其制备方法

[发明专利]一种纯天然冰淇淋粉-CN03106236.9无效
发明人：刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2003-02-17 - 公布日： 2004-08-25 - 主分类号： A23G9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型纯天然冰淇淋粉，它由按重量百分比计算的35－50％的蔗糖、35－45％的全脂奶粉、5－10％的麦芽糊精、5－15％的植脂末、2.0－5.0％的蛋黄粉、1.0－2.0％的卵磷脂和1.5目前市场上传统的用于制作冰淇淋的冰淇淋粉，其成分中乳化剂和稳定剂几乎都含有化学合成成分，对人体有潜在危害。本发明以全蛋粉和卵磷脂等营养成分取代化学合成的乳化剂，以牛奶蛋白中的酪蛋白来取代传统的稳定剂。采用此配方生产的冰淇淋粉，不含化学合成成分，对人体无害，且制成的冰淇淋蛋香味浓郁，口感细腻，具有一定的保健功能，符合当前消费者追求天然保健的消费观念，具有良好的市场前景。
一种天然冰淇淋

[发明专利]一种大豆蛋白冰淇淋-CN201210227738.2无效
发明人：李世伟;王建忠;高建勇;卢娟娟 -专利权人：谷神生物科技集团有限公司
申请日： 2012-06-21 - 公布日： 2012-10-31 - 主分类号： A23G9/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆蛋白冰淇淋，其包含以下重量百分比的组分：大豆蛋白2％-10％，全脂奶粉2％-8％，白砂糖10％-18％，植脂末2％-8％，乳化剂0.1％-0.5％，增稠剂0.1％-1.5％，稳定剂0.1其将改性大豆蛋白应用在冰淇淋生产上，营养价值更高，更易于被人体吸收，可代替部分乳制品，口味爽滑。
一种大豆蛋白冰淇淋

[发明专利]一种零反式低饱和脂肪酸冰淇淋及其制备方法-CN201611005494.8在审
发明人：刘元法;孟宗;黄克霞 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-11-15 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种零反式低饱和脂肪酸冰淇淋及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以植物油、凝胶剂为原料，按照相应比例混合，通过加热搅拌、调温静置冷却的方法使液态的植物油固化制得相应的凝胶油基冰淇淋专用油脂，再用制得的冰淇淋专用油脂制备相应的冰淇淋。本发明得到的冰淇淋产品不仅膨胀率高、抗融性强、硬度好、风味好，而且不含反式脂肪酸，饱和脂肪酸含量低，具有良好的应用前景。
一种反式饱和脂肪酸冰淇淋及其制备方法

[实用新型]一种快速成型半导体制冷冰淇淋机-CN202221094526.7有效
发明人：刘康;高俊岭;郭力琪 -专利权人：广东富信科技股份有限公司
申请日： 2022-05-09 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23G9/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及冰淇淋机技术领域，尤其涉及一种快速成型半导体制冷冰淇淋机。一种快速成型半导体制冷冰淇淋机，包括内胆和对称设置于所述内胆的两侧的两个制冷散热组件，所述制冷散热组件包括半导体制冷器件、散热器和散热风扇；所述半导体制冷器件的冷端面贴合于所述内胆的外壁，所述半导体制冷器件的热端面贴合于所述散热器所述快速成型半导体制冷冰淇淋机，能够提升产品的散热效果、有效增加产品功率，提升制冷量，且实现冷量的高效传递，从而达到冰淇淋快速成型的效果，提升冰淇淋机的用户体验感，解决现有冰淇淋机制冷量低、冷量传递效率低而导致冰淇淋制作时间长
一种快速成型半导体制冷冰淇淋机

[其他]米油冰淇淋的制造方法-CN87104780无效
发明人：李东辉 -专利权人：河北省农林科学院谷子研究所
申请日： 1987-07-11 - 公布日： 1987-12-30 - 主分类号： A23G9/04 文献下载
摘要：一种制造米油冰淇淋的方法，它用由粮食制作的米油代替(或部分代替)黄油、牛奶或奶粉，从而制造出较常规冰淇淋成本低、营养价值较高的米油冰淇淋。
冰淇淋制造方法

[发明专利]一种清火冰淇淋-CN201510468748.9在审
发明人：于晶晶 -专利权人：青岛正能量食品有限公司
申请日： 2015-08-03 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种清火冰淇淋，包括以下质量份数配方成分：山楂15-20份、夏枯草10-15份、金银花3-5份、木糖醇15-20份、麦芽糖醇3-5份、脱脂奶粉10-12份、天然奶油6-8份、瓜尔豆胶0.02-0.04份、焦磷酸钠0.03-0.05份、单甘酯0.03-0.05份、水60-80份，本发明口味酸爽，清热去火，低糖低脂，营养保健。
一种清火冰淇淋

[发明专利]一种清火冰淇淋-CN201510790560.6在审
发明人：张立涛 -专利权人：张立涛
申请日： 2015-11-17 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种清火冰淇淋，按照重量份数计算，包括如下原料：薄荷5-15份、决明子1-3份、夏枯草5-15份、绿茶2-4份、菊花5-8份、明胶1-3份、木瓜5-7份、麦芽糖4-6份、木糖醇10-12份、天然奶油4-6份、脱脂奶粉5-15份、麦芽糖醇5-7份、水80-120份，口味酸爽，清热去火，低糖低脂，营养保健。
一种清火冰淇淋

[发明专利]拐枣冰淇淋及其制备方法-CN201710250143.1在审
发明人：方伟;彭玉洁;李震 -专利权人：怀化学院
申请日： 2017-04-17 - 公布日： 2017-08-08 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明涉及一种拐枣冰淇淋及其制备方法，所述拐枣冰淇淋包括如下重量份数的原料鲜牛奶30份～50份、全脂奶粉5份～25份、奶油1份～8份、玉米淀粉1份～5份、糊精5份～10份、拐枣10份～30份、食盐0.001本发明的拐枣冰淇淋，色泽均匀，形态完整，不变形，不软塌，不收缩，细腻滑润，无气孔，具有柔和的拐枣香味，同时还具有众多药用和保健功效，可以降血压、解酒护肝、抗脂质过氧化、抗疲劳等，具有很好的商业前景。
冰淇淋及其制备方法

[发明专利]含脂植物提取物制备冰淇淋、奶茶及粉剂的方法-CN201811002666.5在审
发明人：祁景泉;刘金虹 -专利权人：祁景泉
申请日： 2018-08-30 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及用含脂植物提取物制备冰淇淋、奶茶及其粉剂的方法，亚麻籽经浸泡得到亚麻籽胶溶液，脂肪液是用亚麻籽仁与大豆及花生混合磨浆分离得到；经调配天然茶多酚抗氧化剂、奶粉、果酱、酪朊酸钠、天然奶酪粉、原糖汁、山药粉、葡萄糖粉、麦芽糊精、乙基麦芽酚，经均质、灭菌、制备成冰淇淋或加入其它成分经喷雾干燥制粉剂；将分离蛋白乳液，调入亚麻籽胶液、奶粉或鲜奶、天然奶酪粉、多肽粉、酪朊酸钠、红茶虑汁、原糖汁、麦芽糊精、本发明不含反式脂肪酸及化学乳化剂，制备方法简单、综合成本低、附加值高、投入原料利用率高。
粉剂制备冰淇淋奶茶乙基麦芽酚植物提取物抗氧化剂酪朊酸钠麦芽糊精喷雾干燥天然奶酪亚麻籽胶天然茶灭菌多酚多肽均质糖汁奶粉果酱反式脂肪酸化学乳化剂原料利用率分离蛋白混合磨浆葡萄糖粉亚麻籽仁综合成本山药粉亚麻籽红茶乳液鲜奶浸泡脂肪大豆调配花生

[发明专利]一种淀粉-脂质-蛋白质复合物的制备方法及其应用-CN202080099381.7在审
发明人：王书军;晁琛;黄世清;于璟琳 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2020-04-13 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： C08L3/02 文献下载
摘要：一种淀粉‑脂质‑蛋白质复合物的制备方法及其应用，该复合物的制备包括如下步骤：(1)向淀粉与脂质体系中加入水溶性蛋白质，通过控制水温将混合体系加热至淀粉凝胶化后再进行冷却，得到复合物样品；(2)将复合物冻干后磨碎成粉保存所述复合物可以复水得到脂肪模拟物，具有类似于奶油的物理性质，且制备工艺简单、热稳定性高、血糖指数低、具有调节人体肠道健康的潜在功能，可应用到冰淇淋中替代部分奶油，减少脂肪含量，降低其因热量过高对人体健康造成的损害且感官评价结果表明该脂肪模拟物的添加能够有效弥补脂肪含量减少带来的冰淇淋口感及风味上的缺失。所述复合物还可以作为食品成分用于食品加工。
一种淀粉脂质蛋白质复合物制备方法及其应用

[发明专利]一种原味五谷冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋-CN201610788815.X在审
发明人：吴再大 -专利权人：长春福瑞纳新新食品有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种原味五谷冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋，所述原味五谷冰淇淋粉按质量比由白砂糖375.5kg、豆浆粉100kg～600kg、食盐2kg、分子蒸馏单甘酯7.5kg、蔗糖脂肪酸酯7.5kg、本发明加入了豆浆粉，可以提高人体免疫功能；有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；可减少胆固醇；有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量
一种五谷冰淇淋中药保健

[发明专利]一种椰子灰冰淇淋-CN201710856947.6有效
发明人：胡方芽 -专利权人：胡方芽
申请日： 2017-09-21 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种椰味冰淇淋的制作方法，采用椰子油、椰子灰、椰浆、椰蓉原料，再加上白砂糖、脱脂奶粉、全脂奶粉、稀奶油、炼乳、脱盐乳清粉、金品黄奶油、稳定剂、鲜鸡蛋、单甘脂、增稠剂、味精、乙基麦芽、巧克力、抗氧化剂等原料，采用本发明的特殊的工艺提取椰肉中的椰子油可以减少椰子油中的有效成分损失，椰子油中的维生素E、生育三烯酚、多酚均可保证不被破坏，本发明采用的工艺提取椰子壳中的椰子灰，保持其粒度在8000目，与制得的冰淇淋融为一体，有效的将冰淇淋染为黑色，与黑色脆筒融为一体，外形靓丽，增强坚实感、滑腻感。本发明制得的椰味冰淇淋椰味浓郁，营养丰富，口感坚实。
一种椰子冰淇淋

[发明专利]大豆植物蛋白冰淇淋的制备方法-CN200510046242.5有效
发明人：黄作庆 -专利权人：黄作庆
申请日： 2005-04-11 - 公布日： 2005-10-26 - 主分类号： A23G9/02 文献下载
摘要：一种大豆植物蛋白冰淇淋的制备方法，其大豆原液的制备是用水浸泡大豆，于20℃浸泡至无白心时脱其外皮层，浸泡液pH值为7.5－8，在磨浆前将pH值调至6.8－7，将上述大豆加热至80－85℃，磨浆、过滤得豆浆冰淇淋的制备：向大豆原液中加入各种辅料，充分搅拌，并于5℃以下老化10－15小时，灌装，然后在－40℃以下速冻25分钟、包装。本发明使大豆原液彻底无腥味，用其制出的冰淇淋口感、风味均与传统的冰淇淋相同，有植脂香味，香气纯正。
大豆植物蛋白冰淇淋制备方法

[发明专利]一种无乳制品冰淇淋及其制备方法-CN201810208546.4在审
发明人：李秋华;胡晓峰;蔡位辉;周建山 -专利权人：必优食品工业（昆山）有限公司
申请日： 2018-03-14 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种无乳制品冰淇淋，所述无乳制品冰淇淋由如下重量份的原料组成：甜味料：10‑20份，大豆分离蛋白：1‑15份，坚果：0.1‑10份，果汁/果酱：5‑20份，植物油脂：5‑10份，椰奶：10‑50份，淀粉：0.1‑5份，稳定剂：0.4‑0.6份；通过以坚果奶为主要原料替代牛奶，并赋予奶油冰淇淋般的口感，制备无乳制品冰淇淋配料简单，制备方法操作方便，无乳制品冰淇淋组织状态口感细腻，低胆固醇，低乳糖
冰淇淋乳制品制备大豆分离蛋白果酱乳糖冰淇淋配料奶油低胆固醇口感细腻原料替代原料组成植物油脂组织状态坚果奶甜味料稳定剂重量份果汁坚果耐受受众椰奶淀粉过敏牛奶食用赋予群体健康