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[发明专利]一种芒果桂圆冰淇淋粉及其制备方法-CN201210171315.3无效
发明人：王国良 -专利权人：天津市国至源生物科技有限公司
申请日： 2012-05-30 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明涉及一种芒果桂圆冰淇淋粉及其制备方法，该冰淇淋粉由以下原料组成：白砂糖20~30%，奶粉10~18%，芒果浆10~25%，桂圆浆15~30%，植脂末3~5%，麦芽糊精10~20%，乳化稳定剂1~2.5%采用本发明的芒果桂圆冰淇淋粉制成的冰淇淋口感清凉滑爽，风味独特、香味浓郁，还富含多种营养物质，其中添加的水溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，具有一定的保健功能。
一种芒果桂圆冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种延长保质期的调理冰淇淋用麻糬皮及其制备方法-CN201910047581.7在审
发明人：王维琴;张慜;孙亚男;余云海;祁苗 -专利权人：宁波海通食品科技有限公司;江南大学;上海宏海食品有限公司
申请日： 2019-01-18 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： A23G9/34 文献下载
摘要：一种延长保质期的调理冰淇淋用麻糬皮及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明配方包括乙酰化二淀粉磷酸酯，羟丙基二淀粉磷酸酯，糯米粉，低聚异麦芽糖，高麦芽糖浆，白砂糖，海藻糖，瓜尔豆胶，单甘脂，原花青素和水，将粉类原料与水混合均匀后经超声波处理，然后经高压蒸炼即得产品。本发明所述的方法中使用的添加剂用量符合国内外食品添加剂的使用要求；且产品口感独特，营养丰富，具有延缓淀粉老化的功效，可增加麻薯皮冰淇淋的保质期。
冰淇淋保质期调理麻糬制备白砂糖乙酰化二淀粉磷酸酯羟丙基二淀粉磷酸酯食品加工技术领域低聚异麦芽糖超声波处理高麦芽糖浆食品添加剂水混合均匀添加剂用量产品口感瓜尔豆胶原花青素单甘脂高压蒸海藻糖糯米粉粉类麻薯淀粉延缓配方老化

[发明专利]一种巧克力冰淇淋及其制作方法-CN201210482079.7无效
发明人：李娜;常洪娟 -专利权人：哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司
申请日： 2012-11-25 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明的巧克力冰淇淋，其组成如下：植脂奶油30%～35％、乳粉10%～12％、白砂糖8%～10％、可可粉3%～5％、蔗糖脂肪酸酯0.2%～0.3％、黄原胶0.1%～0.2％、巧克力香精0.1%～0.15其制作方法如下：将白砂糖与蔗糖脂肪酸酯、黄原胶混匀，在搅拌下，将其缓慢加入到30℃～35℃的水中，溶解后加入乳粉、可可粉，溶解并搅匀，加热至80℃±2℃，保温15min，冷却至室温后加入巧克力香精，搅匀；将植脂奶油在10℃～15℃下打发3.0～3.5倍，在慢速搅拌下，缓慢地将前述混合料加入到打发好的植脂奶油中，搅匀，置于-18℃～-22℃下冷冻12小时以上，即成巧克力冰淇淋。
一种巧克力冰淇淋及其制作方法

[发明专利]一种沙棘冰淇淋及其制作方法-CN201210482069.3无效
发明人：佟晓芳;李娜;常洪娟;赵姗姗 -专利权人：哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司
申请日： 2012-11-25 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明的沙棘冰淇淋，其组成如下：植脂奶油30%～35%、乳粉10%～15%、白砂糖8%～12%、蔗糖脂肪酸酯0.2%～0.3%、黄原胶0.1%～0.2%、沙棘香精0.1%～0.15%、栀子黄0.01%～其制作方法如下：将白砂糖与蔗糖脂肪酸酯、黄原胶混匀，在搅拌下，将其缓慢加入到30℃～35℃的水中，溶解后加入乳粉，溶解并搅匀，加热至80℃±2℃，保温15min，冷至室温后加入沙棘香精、栀子黄，搅匀；将植脂奶油在10℃～15℃下打发3.0～3.5倍，在慢速搅拌下，缓慢地将前述混合料加入到打发好的植脂奶油中，搅匀，置于-18℃～-22℃下冷冻12小时以上，即成沙棘冰淇淋。
一种沙棘冰淇淋及其制作方法

[发明专利]一种冰淇淋机测温装置及其制备方法-CN201110332410.2无效
发明人：彭仙明;何唯平 -专利权人：深圳海川食品科技有限公司;深圳市海川实业股份有限公司;河源海川科技有限公司
申请日： 2011-10-27 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： G01K13/00 文献下载
摘要：本发明提供一种冰淇淋机测温装置及其制备方法。一种冰淇淋机测温装置，所述测温装置设置在冰淇淋机缸体外表面的底面，所述测温装置包括空心一端贴着所述底面的空心金属管，放置于所述金属管中的感温探头，使所述金属管空心另一端密封并固定所述金属管于所述底面的第一粘性纸，置于所述金属管中起导热作用的矽脂。本发明的测温装置将测量的温度经过电路系统转化成数字显示，从而冰淇淋机的电子显示温度和冰淇淋机制糕实际测量温度一致，本发明的测温装置制作简单，测量准确。
一种冰淇淋机测温装置及其制备方法

[发明专利]带含乳酸菌包覆层的膨化冰淇淋-CN97199494.3有效
发明人： C·勒森斯;C·杜福尔特;A·M·A·普菲菲尔;F·罗查特 -专利权人：雀巢制品公司
申请日： 1997-07-05 - 公布日： 2002-05-15 - 主分类号： A23G9/02 文献下载
摘要：在制备全部或部分用于包覆冰淇淋的奶油中，乳酸菌的应用。这种冰淇淋特征在于它包括一种膨胀冰淇淋，在其全部或部分外表面有一种未膨胀的包覆层，所述包覆层含103～109cfu/g的乳酸菌。优选地，膨胀冰淇淋含多于106cfu/g乳酸菌，在包覆层(e)中乳酸菌数目和膨胀奶油中乳酸数目(g)之间比(e/g)大于1。包覆层可以含1～70％的乳酸菌发酵奶，0.5～5％的动物或植物蛋白质，2～20％乳酸脂和优选嗜酸乳杆菌CNCMI-1225菌株。
乳酸菌覆层膨化冰淇淋

[发明专利]南瓜冰淇淋粉及其制作方法-CN03137114.0无效
发明人：刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2003-06-02 - 公布日： 2004-12-08 - 主分类号： A23G9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种南瓜冰淇淋粉及其制作方法，这种冰淇淋粉由35－55％的糖、20－40％的奶粉、8－15％的植脂末、8－12％的麦芽糊精、0.3－0.8％的单甘酯、0.2－0.8％的蔗糖酯、0.3－0.8％的瓜尔豆胶、3－6％的南瓜粉、0.3－0.8％的CMC、0.1－0.3％的香精及0.001－0.01％的色素组成；其制作过程包括混合、溶解、老化、均质及喷雾干燥5个步骤；这种冰淇淋粉制成的冰淇淋与传统的相比具有润肺益气
南瓜冰淇淋及其制作方法

[发明专利]一种黑果枸杞花色冰淇淋及其制作方法-CN201710436360.X在审
发明人：田春庄;向延菊;王大伟 -专利权人：湖北绿奇农业科技有限公司
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明的一种黑果枸杞花色冰淇淋及其制作方法，所述花色冰淇淋包括按照重量份计的以下组分：牛奶40‑70份，鸡蛋5‑8份，白砂糖7‑12份，黑果枸杞果浆8‑12份，黄原胶0.13‑0.19份，分子蒸馏单甘脂本发明黑果枸杞冰淇淋在普通冰淇淋的基础上，利用黑果枸杞的营养保健特性以及其所特有的色素，赋予制品特殊的滋味、风味和色泽。在增加冰淇淋营养保健作用的同时，丰富了冰淇淋的花色品种，满足冷饮消费群体的多种喜好，并且对扩大黑果枸杞的深加工等方面均具有很好的市场前景。
黑果枸杞冰淇淋花色冰淇淋白砂糖制作营养保健作用分子蒸馏花色品种消费群体营养保健打浆冷饮单甘脂黄原胶深加工原辅料重量份灌装果浆均质凝冻色素软化奶粉杀菌喜好冷却硬化鸡蛋牛奶老化赋予

[发明专利]卵磷脂冰淇淋粉-CN200710165226.7无效
发明人：陈实进 -专利权人：甜蜜风情饮食文化传播（北京）有限公司
申请日： 2007-10-31 - 公布日： 2008-04-16 - 主分类号： A23G9/52 文献下载
摘要：本发明涉及一种卵磷脂冰淇淋粉，其由如下重量份额的原料组成：植脂末21－25份；起酥油15－25份；单双甘酯2－3份；稳定剂1－1.5份；乳清粉15－20份；蛋白粉5－8份；卵磷脂5－8份；磷酸轻二甲0.1本发明的卵磷脂冰淇淋粉，在配方中舍弃了传统冰淇淋中奶粉的成分，增加了卵磷脂成分，由于卵磷脂含有丰富的养血生血元素，能够平衡女性生理调节，重视农村调血、养血，能对女性的身体进行调节，而且不含有传统冰淇淋中的奶粉，食用中能减少脂肪的摄入，因此，这种冰淇淋粉适合女性食用，常吃不会发胖还能够对身体进行保健调节，丰富了冰淇淋的品种。
卵磷脂冰淇淋

[发明专利]丽姿冰淇淋粉-CN200710003304.3无效
发明人：熊旭华 -专利权人：熊旭华
申请日： 2007-02-05 - 公布日： 2007-08-08 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种卵磷脂冰淇淋粉，其由如下重量份额的原料组成：植脂末18－20份；起酥油30－32份；单双甘酯1－2份；稳定剂1.4－1.6份；乳清粉10－12份；蛋白粉2－2.4份；卵磷脂2－2.4份；磷酸轻二甲本发明的卵磷脂冰淇淋粉，在配方中舍弃了传统冰淇淋中奶粉的成分，增加了卵磷脂成分，由于卵磷脂含有丰富的养血生血元素，能够平衡女性生理调节，重视农村调血、养血，能对女性的身体进行调节，而且不含有传统冰淇淋中的奶粉，食用中能减少脂肪的摄入，因此，这种冰淇淋粉适合女性食用，常吃不会发胖还能够对身体进行保健调节，丰富了冰淇淋的品种。
冰淇淋

[发明专利]一种香蕉软冰淇淋及其制备方法-CN200610005550.8无效
发明人：赖敬财;刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2006-01-10 - 公布日： 2007-07-18 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蕉软冰淇淋，按重量份组成为：白砂糖30～50份；新鲜香蕉果肉5～35份；奶粉8～50份；植脂末5～20份；瓜儿豆胶0.4～1.2份；羧甲基纤维素钠0.1～0.6份；单甘酯0.2～1.0本发明还公开了该冰淇淋的制备方法。使用本发明制备的软冰淇淋营养丰富，口味独特，香蕉软冰淇淋营养价值高；香蕉软冰淇淋还具有保健价值；香蕉软冰淇淋有一定的美容作用，因香蕉中含有丰富的果胶和纤维素，能吸附肠道中的毒素、重金属、细菌随粪便排出，达到美容效果；因香蕉中含有5－羟色胺和去甲肾上腺素等化学物质，常食用香蕉冰淇淋能使人释压，使人们更加适应快节奏的现代生活。
一种香蕉冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种大豆冰淇淋粉-CN202211290440.6在审
发明人：邵志远;王海利 -专利权人：黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司
申请日： 2022-10-21 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆冰淇淋粉，由各原料成分混合而成，原料成分包括速溶豆浆粉、砂糖、植脂末(60％)、稳定剂、蛋黄粉、聚葡萄糖、奶油香精、海藻糖、木糖醇、煅烧钙、酶解鲜奶香精。本发明与现有技术相比的优点在于：提供一种营养全面，口感好的一种大豆冰淇淋粉。
一种大豆冰淇淋

[发明专利]一种冰淇淋奶浆乳化增稠剂及其应用-CN201810208547.9在审
发明人：赵丽娜;胡晓峰;蔡位辉;周建山 -专利权人：必优食品工业（昆山）有限公司
申请日： 2018-03-14 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A23G9/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种冰淇淋奶浆乳化增稠剂，所述冰淇淋奶浆乳化增稠剂由如下重量百分比的原料组成：微晶纤维素：21.77％‑24.72％，单，双甘油脂肪酸脂：10.08％‑13.48％，司盘s‑60：19.35％‑21.98％，刺槐豆胶：2.16％‑6.65％，羧甲基纤维素钠：1.10％‑6.48％，硬脂酰乳酸钠：19.35％‑21.98％，六偏磷酸钠：15.12％‑17.58％；通过以上组分制备的冰淇淋奶浆乳化增稠剂，改善油脂以及含有油脂固体微粒的分散度，提高浆料粘度，抑制冰晶生长；避免了奶浆储存期间发生油脂分离，能够使产品常温储存时间6个月以上，品质稳定，口感丝滑，膨胀率高，抗融性好，改善了冰淇淋的口感，冰淇淋的品质得到了大幅提高
冰淇淋奶浆乳化增稠剂羧甲基纤维素钠硬脂酰乳酸钠六偏磷酸钠微晶纤维素重量百分比冰晶生长常温储存刺槐豆胶固体微粒浆料粘度油脂分离原料组成脂肪酸脂分散度抗融性膨胀率双甘油司盘丝滑制备储存应用

[发明专利]一种发酵豆渣冰淇淋及其制备方法-CN201710380946.9在审
发明人：林雪娇;孙勇;赵金杨;张金兰;许祎昕;刘莉;傅利军;赵燕 -专利权人：北京市食品酿造研究所
申请日： 2017-05-25 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵豆渣冰淇淋及其制备方法。基于100质量份所述的冰淇淋原料，其含有发酵豆渣7‑11份、羧甲基纤维素钠0.3‑0.6份、单甘脂0.3‑0.5份、糊精2‑10份、明胶0.05‑0.5份、白糖3‑18份、奶粉3‑15份，余量为水，其中本发明提供了一种发酵豆渣冰淇淋，增加了冷冻饮品品种，提高冷冻饮品的营养和保健功能。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，生产的发酵豆渣冰淇淋组织状态均匀，口感细腻柔滑，具有香浓的大豆香味，并且具有理想的膨胀率和较好的融化率；使所制备得到的冰淇淋产品在具有营养性的同时具有良好的风味口感。
一种发酵豆渣冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种山药冰淇淋及其制作方法-CN201210482067.4无效
发明人：佟晓芳 -专利权人：哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司
申请日： 2012-11-25 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明的山药冰淇淋，其组成如下：植脂奶油30%～35％、乳粉10%～12％、白砂糖8%～10％、山药粉5%～7％、蔗糖脂肪酸酯0.2%～0.3％、黄原胶0.1%～0.2％，用水补至100%。其制作方法如下：将白砂糖与蔗糖脂肪酸酯、黄原胶混匀，在搅拌下，将其缓慢加入到30℃～35℃的水中，溶解后加入乳粉、山药粉，溶解并搅匀，加热至80℃±2℃，保温15min，冷却至室温；将植脂奶油在10℃～15℃下打发3.0～3.5倍，在慢速搅拌下，缓慢地将前述备用的混合料加入到打发好的植脂奶油中，搅匀，置于-18℃～-22℃下冷冻12小时以上，即成山药冰淇淋。
一种山药冰淇淋及其制作方法

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