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[发明专利]一种含抗乳糖不耐受因子的冰淇淋粉-CN03124079.8无效
发明人：刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2003-04-29 - 公布日： 2004-11-03 - 主分类号： A23G9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种含抗乳糖不耐受因子的冰淇淋粉，它由按重量百分比计算的40－50％的糖、30－40％的奶粉、8－15％的植脂末、8－12％麦芽糊精、0.3－0.8％的单甘酯、0.2－0.8％蔗糖酯、0.30.00002－0.00004％的乳糖酶、0.01－0.03％安塞密、0.1－0.3％的香精及0.001－0.01％的色素组成，其中添加的乳糖酶可以把乳糖消化分解为可以被人体利用的单糖，提供能量，使用这种冰淇淋粉制成的冰淇淋适合体内缺乏乳糖酶的消费者食用
一种乳糖耐受因子冰淇淋

[发明专利]一种藜麦蛋白冰淇淋及其制备方法-CN202210483670.8在审
发明人：石爱民;王强;黑雪;刘哲;刘红芝;胡晖;马晓杰;焦博;张金闯;郭芹 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-05-05 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23G9/38 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种藜麦蛋白冰淇淋及其制备方法。所述藜麦蛋白冰淇淋的原料中包括藜麦蛋白粉。本发明提供的藜麦蛋白冰淇淋，呈柔和的乳白色，富含藜麦蛋白与膳食纤维，凝冻后的冰淇淋，具有好的口感与低的融化速率，满足消费者对于植物基冰淇淋营养健康的需求。此外，该制备方法操作简易，适用于工业化生产。
一种蛋白冰淇淋及其制备方法

[发明专利]微波法酸解与酯化改性复合变性淀粉的制备方法和应用-CN200510094853.7无效
发明人：张燕萍;史巧玲 -专利权人：江南大学
申请日： 2005-10-12 - 公布日： 2006-03-22 - 主分类号： C08B31/04 文献下载
摘要：本发明采用在常压或真空微波条件下对淀粉同时进行酸解与酯化改性，制备复合变性淀粉产品，本发明产品既具有酯化淀粉的性质，又具有酸解淀粉的性质，可以用作脂肪替代品，生产低脂植脂奶油、冰淇淋、色拉酱等，还可用作微胶囊壁材
微波法酸解酯化改性复合变性淀粉制备方法应用

[发明专利]一种巧克力冰淇淋及其制备方法-CN201910930093.0在审
发明人：程谦;段金戈 -专利权人：嘉世明(珠海)食品科技有限公司
申请日： 2019-09-29 - 公布日： 2019-12-24 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明属于冰淇淋制备领域，公开了一种巧克力冰淇淋的制备方法，包括以下步骤：将巧克力浆料喷射至冰淇淋基体的表面，形成巧克力层，得到巧克力冰淇淋；所述巧克力浆料中固形物的颗粒粒径为10‑40μm，所述巧克力浆料的温度为所述巧克力冰淇淋的巧克力层表面呈现丰富多变的色彩，并具有油画外观效果的特点；所述巧克力冰淇淋中巧克力层的总体成本低，所述巧克力层还具有稳定性好的特点，可在运输和储存中保持稳定。
巧克力冰淇淋巧克力层巧克力浆料冰淇淋制备表面呈现颗粒粒径外观效果固形物喷射油画储存运输

[发明专利]一种冰淇淋卡托-CN201710506789.1在审
发明人：贾红林 -专利权人：贾红林
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23G9/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种冰淇淋卡托。所述的冰淇淋卡托包括手把和托盘，所述的手把连接在托盘中心下部，所述的托盘边缘设有向内倾斜的阻挡物。本发明结构简单、生产成本低、简单实用、安全卫生、冰淇淋在融化后汁液会低落在托盘上或者手把内，防止冰淇淋融化弄脏手或衣服，特别适合儿童使用。
冰淇淋卡托手把托盘融化生产成本低安全卫生儿童使用托盘边缘托盘中心阻挡物汁液弄脏向内衣服

[发明专利]豇豆冰淇淋蛋糕粉的制备方法-CN201210560644.7无效
发明人：吕艳 -专利权人：吕艳
申请日： 2012-12-21 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种豇豆冰淇淋蛋糕粉的制备方法，获得的豇豆冰淇淋蛋糕粉营养价值高，且易为人体消化吸收；豇豆蛋白粉由于含脂肪低，具有良好的发泡性相乳化性，用于硬冰淇淋蛋糕中可显著提高硬冰淇淋蛋糕的膨化率和抗融性
豇豆冰淇淋蛋糕制备方法

[发明专利]一种煎蕊口味冰淇淋及其生产工艺-CN202110804821.0在审
发明人：段欣宏;艾斌;夏治宇 -专利权人：江西华宝食品有限公司
申请日： 2021-07-16 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23G9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种煎蕊口味冰淇淋及其生产工艺，所述煎蕊口味冰淇淋由冰淇淋内容物和威化外壳组成；其中，所述冰淇淋内容物中含有冰淇淋料和分散在冰淇淋料中的若干粉条夹心；所述威化外壳内侧涂有酸奶层。本发明中的煎蕊口味冰淇淋风味独特，具有东南亚风情，内含斑兰粉条夹心，口感新颖，具有趣味性，消费者接受度好，具有较好的市场竞争力。其制备方法简单，操作难度低，原料成本低廉，可以规模化量产，具有极好的经济价值。
一种口味冰淇淋及其生产工艺

[实用新型]一种冰淇淋蛋托供料机构-CN201920544159.8有效
发明人：何锋 -专利权人：广州煌牌自动设备有限公司
申请日： 2019-04-19 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： B65G11/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种冰淇淋蛋托供料机构，用于传送冰淇淋蛋托，包括蛋托滑道以及供料框架，所述蛋托滑道包括底部导轨、侧挡边、前挡边和连接底杆，构成一个无需动力的蛋托滑道，较为环保，其中，通过所述底部导轨承托冰淇淋蛋托、所述侧挡边在冰淇淋蛋托滑动过程中起到稳定作用，所述前单边防止冰淇淋蛋托滑出滑道，使冰淇淋蛋托通过自重实现自动布料，可轻易的实现蛋托的移取，便于集成于自动冰淇淋售卖机，其结构简单、成本低。
冰淇淋蛋托蛋托滑道底部导轨侧挡冰淇淋售卖机本实用新型供料机构滑动过程自动布料承托蛋托底杆供料滑出滑道前挡移取传送环保

[发明专利]一种冰淇淋及其制作方法-CN201310072641.3有效
发明人：张芝庭;张涛涛 -专利权人：贵州神奇投资有限公司
申请日： 2013-03-07 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种冰淇淋及其制作方法，所述冰淇淋由牛奶、原味酸、鸭屁股、洋姜粉、益生菌及蜂蜜制作而成；所述冰淇淋香味宜人、滋味甜度适中、且营养成分丰富、热量低，多吃不易发胖，是一种健康的食品。
一种冰淇淋及其制作方法

[实用新型]一种双层冷冻区甜筒生产设备-CN201820763179.X有效
发明人：曾志岩 -专利权人：广州市花都美淇雪糕食品有限公司
申请日： 2018-05-21 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： A23G9/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种双层冷冻区甜筒生产设备，包括工作台，所述工作台的左端焊接连接有蛋托机，所述蛋托机前端中间位置设置有电动伸缩杆，所述工作台的上端放置有冷藏箱，冷藏箱的内部上内壁设置有冰温室，所述工作台的右端焊接连接有冰淇淋机，冰淇淋机包括冰淇淋机壳体，所述冰淇淋机壳体的内壁上粘结有阻尼隔音毡，所述冰淇淋机壳体的内部安装有双层冷冻缸，双层冷冻缸的外壁上喷涂有喷涂聚氨酯硬泡。本实用新型通过设置蛋托机、冷藏箱、冰淇淋机、双层冷冻缸、喷涂聚氨酯硬泡和阻尼隔音毡，解决了冰淇淋机冷冻效果不佳，不节能环保，没有价格低，没有价格低、方便使用的一整套甜筒生产设备，一定程度上增加了成本的问题
冰淇淋机工作台冰淇淋生产设备蛋托机机壳体冷藏箱冷冻缸甜筒喷涂聚氨酯硬泡本实用新型阻尼隔音毡焊接连接冷冻区电动伸缩杆节能环保冷冻效果内部安装上端冰温室上内壁内壁喷涂外壁粘结左端

[发明专利]一种胡萝卜冰淇淋及其制作方法-CN201210481594.3无效
发明人：赵云财;李振林 -专利权人：哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司
申请日： 2012-11-23 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明的胡萝卜冰淇淋，是由水、植脂奶油、乳粉、白砂糖、胡萝卜粉、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、β-胡萝卜素组成的，各组分的重量百分比如下：植脂奶油30%～35％、乳粉10%～12％、白砂糖8%～10％、胡萝卜粉将白砂糖与蔗糖脂肪酸酯、黄原胶混合均匀，在搅拌的条件下，将其缓慢加入到30℃～35℃的水中，全部溶解后加入乳粉、胡萝卜粉，溶解并搅拌均匀，加热至80℃±2℃，保温15min，冷却至室温后加入β-胡萝卜素，搅拌均匀；将植脂奶油在10℃～15℃温度下打发3.0～3.5倍，然后在慢速搅拌的条件下，缓慢地将前述混合料加入到打发好的植脂奶油中，搅拌均匀，置于-18℃～-22℃条件下冷冻12小时以上，即成胡萝卜冰淇淋。
一种胡萝卜冰淇淋及其制作方法

[发明专利]一种蔬菜冰淇淋的加工方法-CN201410661247.8在审
发明人：段学武;李建蓉;黄开平 -专利权人：苏州大福外贸食品有限公司
申请日： 2014-11-19 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明涉及一种蔬菜冰淇淋的加工方法，属于食品加工技术领域，包括选料～清洗去皮～浸泡～打碎～叫料搅拌～加热～冷却～灌装等步骤，本发明的蔬菜冰淇淋的加工方法步骤简单，制作出来的冰淇淋营养丰富，热量低，符合人们健康饮食要求
一种蔬菜冰淇淋加工方法

[发明专利]一种水果冰淇淋的加工方法-CN201410661409.8在审
发明人：李建蓉;姚金荣;毕晓芳 -专利权人：苏州大福外贸食品有限公司
申请日： 2014-11-19 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明涉及一种水果冰淇淋的加工方法，属于食品加工技术领域，包括选料—清洗去皮—浸泡—打碎—叫料搅拌—加热—冷却—灌装等步骤，本发明的水果冰淇淋的加工方法步骤简单，制作出来的冰淇淋营养丰富，热量低，符合人们健康饮食要求
一种水果冰淇淋加工方法

[发明专利]一种意式冰淇淋及其制备方法-CN201810257722.3在审
发明人：蔡桂林 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-03-27 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明公开一种意式冰淇淋及其制备方法。本发明首先公开了一种意式冰淇淋，以重量百分比计，所述意式冰淇淋的原料包括：6～12％白砂糖，10～20％糖浆，1～5％聚葡萄糖和1～5％低聚异麦芽糖。本发明还公开了上述意式冰淇淋的制备方法。本发明意式冰淇淋通过配方、工艺及不同长度碳链的糖类比例的调整，使得冰淇淋的固形物含量≥40％、蛋白含量≥4.0％，冰淇淋的口感紧致密实、弹性拉丝，并在抗融、析水、口溶性上具有明显优势，提升产品价值感。
冰淇淋制备白砂糖糖类致密低聚异麦芽糖重量百分比长度碳链聚葡萄糖糖浆固形物口溶性拉丝析水蛋白配方

[发明专利]无奶型柿子冰淇淋及其制备方法-CN201811210471.X在审
发明人：王辉 -专利权人：王辉
申请日： 2018-10-17 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开一种无奶型柿子冰淇淋及其制备方法。所述无奶型柿子冰淇淋是由以下质量分数的原料构成：柿子果浆60‑80％，植物油3‑15％，白砂糖5‑20％，乳化剂0.3‑1％，稳定剂0‑5％，酸度调节剂0.1‑0.5％，护色营养强化剂0.02‑0.1％搅拌成柿子果浆；2)加入植物油，白砂糖，乳化剂，稳定剂，酸度调节剂，护色营养强化剂和抗氧化剂，制成混合料；3)将上述混合料进行巴氏杀菌处理；4)进行粉碎和均质处理；5)冷冻至0‑5℃进行老化；6)放入冰淇淋机本发明中的柿子冰淇淋口感细润、松柔；无任何奶制品的添加，避免了高脂高蛋白辅料带来的潜在健康风险。
柿子冰淇淋制备白砂糖酸度调节剂营养强化剂植物油抗氧化剂混合料乳化剂柿子果稳定剂护色冰淇淋口感巴氏杀菌冰淇淋机均质处理质量分数脱皮高蛋白奶制品放入高脂凝冻去核速冻充气冷冻硬化取出老化健康