[发明专利]一种辣椒油及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910737179.1 | 申请日： | 2019-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN110292073A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 孟凡豹;许杰 | 申请（专利权）人： | 安徽省益丰生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 邓黎 |
| 地址： | 233700 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种辣椒油及其制备工艺，所述辣椒油由以下质量份原料制备而成：菜籽油100份、干辣椒粉20～25份、辅助香料5～6份、白芝麻1.5～2份、苦瓜超微粉0.1～0.5份、玫瑰花超微粉0.5～1.5份、复合提鲜剂0.1～0.5份、食盐0.4～0.5份；所述辅助香料组分及质量份为：花椒10份、姜3～6份、蒜3～6份、八角3～5份、香叶0.2～0.8份、柠檬草0.1～0.5份、干薄荷0.5～2份、山奈1～2份、小茴香2～3份、白蔻1～2份、桂皮0.5～2份、胡椒0.5～2份、草果0.5～2份、红栀子3～5份、甘草4～6份。本发明辣椒油色泽鲜红发亮、不发黑、不焦糊，色、香、麻、鲜、辣俱全，可长期储藏，由于苦瓜和玫瑰花能有效中和辣椒油的辛辣，食用时，不易上火。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒油 辅助香料 制备工艺 超微粉 玫瑰花 质量份 苦瓜 菜籽油 草果 胡椒 栀子 干辣椒粉 原料制备 薄荷 桂皮 白芝麻 柠檬草 小茴香 上火 白蔻 发黑 发亮 甘草 花椒 山奈 鲜剂 香叶 八角 食盐 中和 复合 食用 | ||
【主权项】：
1.一种辣椒油，其特征在于，所述辣椒油由以下质量份原料制备而成：菜籽油100份、干辣椒粉20～25份、辅助香料5～6份、白芝麻1.5～2份、苦瓜超微粉0.1～0.5份、玫瑰花超微粉0.5～1.5份、复合提鲜剂0.1～0.5份、食盐0.4～0.5份；所述辅助香料组分及质量份为：花椒10份、姜3～6份、蒜3～6份、八角3～5份、香叶0.2～0.8份、柠檬草0.1～0.5份、干薄荷0.5～2份、山奈1～2份、小茴香2～3份、白蔻1～2份、桂皮0.5～2份、胡椒0.5～2份、草果0.5～2份、红栀子3～5份、甘草4～6份。
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- 2019-07-23 - 2019-09-24 - A23D9/007
- 本发明涉及酥油花制备技术领域，特别涉及一种抗霉变酥油花制备材料。一种抗软化、抗霉变酥油花的制备材料，包括A组份和B组份，其特征在于所述A组份包括按一定重量比混合的酥油、硬脂酸、辛葵酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯、卡拉胶、山梨酸钾；所述B组份包括按一定重量比混合的蛋白粉、麦芽糊精、特丁基对苯二酚(TBHQ)。本发明提供一种抗软化、抗霉变酥油花原料配方，改良了酥油原料特性，提升了原料的可塑性，减轻艺僧的制作风险，长久保存酥油花，让藏族文化传播远扬。
- 一种虎坚果油食用软胶囊及其制备方法-201910639068.7
- 宋玉来 - 宋玉来
- 2019-07-11 - 2019-09-20 - A23D9/007
- 本发明提供的一种虎坚果油食用软胶囊及其制备方法，以虎坚果为主要原料，软胶囊的胶囊皮的原料为明胶，内容物的原料为虎坚果油，使得胶囊富含虎坚果中的多种维生素、膳食纤维和矿物质元素，能够全面地为人体提供日常所需的营养物质，同时使虎坚果油食用胶囊包含的营养成分更加全面，虎坚果油采用冷榨的方法提取，不进行深加工，最大限度地保存了虎坚果中的营养物质，避免了营养成分的流失。
- 花生油中白藜芦醇的复合物理增溶方法-201910487074.5
- 王强;郭芹;李甜;屈阳;刘红芝;刘丽;胡晖;石爱民 - 中国农业科学院农产品加工研究所
- 2019-06-05 - 2019-09-17 - A23D9/007
- 本发明公开了一种花生油中白藜芦醇的复合物理增溶方法，包括：将花生油与白藜芦醇按照每1kg花生油中添加150～200mg白藜芦醇的比例混合得混合物，将得到的混合物分散，通氮气，然后在温度为48～52℃的环境下超声，在35～43℃环境下震荡，最后在40～60℃的环境下搅拌；本发明按照特定的步骤顺序，采用多种物理方法复合，改善了原本物理方法对白藜芦醇在花生油中溶解度增溶率低的问题，使白藜芦醇在花生油中的溶解度大大增加，而且方法简单，效果好，技术使用的设备便宜，适合工业生产；此外也避免了有害物质生成的问题，有效避免了产品中溶剂残留的问题。
- 一种适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油及其制备方法-201910643909.1
- 刘昌树;郑竟成;林志鸿;田华;郑绣蒨;雷芬芬;何东平;杨晨;曾媛媛 - 佳格食品（厦门）有限公司;武汉轻工大学
- 2019-07-17 - 2019-09-17 - A23D9/007
- 本发明公开了一种适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油，包括如下重量百分比的组分：葵花籽调和油60～70%、大豆分离蛋白0.5～2.0%、茶多酚0.1～0.3%、果胶0.3～0.9%、以及去离子水26.8～39%；所述适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油的制备方法，包括：称取大豆分离蛋白和茶多酚分别溶于去离子水中，并在磁力搅拌下将茶多酚水溶液逐滴加入到大豆分离蛋白水溶液中，得到胶体复合物；将葵花籽调和油分散于胶体复合物中，再加入果胶进行均质，形成乳状液；再将乳状液干燥，获得恒重的干燥样品，再对干燥样品进行粉碎和剪切，得到适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油。该适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油及其制备方法，工艺安全，制备便捷。
- 一种微胶囊及其制备方法-201610330293.9
- 张彦军;朱红梅;徐飞;谭乐和;初众 - 中国热带农业科学院香料饮料研究所;海南兴科热带作物工程技术有限公司
- 2016-05-18 - 2019-09-17 - A23D9/007
- 本发明涉及食品工业领域，特别涉及一种微胶囊及其制备方法。该微胶囊包括壁材和芯材，壁材为菠萝蜜种子淀粉。本发明采用菠萝蜜种子淀粉作为壁材制备微胶囊，可提高微胶囊的产率和包封率，同时具有较好的贮藏稳定性和缓释性能。
- 一种辣椒油及其制备方法-201810179843.0
- 张建民 - 张建民
- 2018-03-05 - 2019-09-13 - A23D9/007
- 本发明属于调味食品领域，特别涉及一种辣椒油及其制备方法。辣椒油由下列原料制成：植物油、辣椒粉、花椒、八角、胡椒、草寇、肉蔻、干姜、良姜；白芷、山萘、丁香；草果、山楂、千里香、孜然；红叩、陈皮、小茴香。本发明辣椒油富有保健作用，且味道鲜美，使用方便。
- 一种冲调稳定的耐酸型植脂末及其制备方法-201910565008.5
- 王腾飞;丁烽;刘洪玲 - 齐鲁工业大学
- 2019-06-27 - 2019-09-10 - A23D9/007
- 本发明涉及一种冲调稳定的耐酸型植脂末及其制备方法。所述耐酸型植脂末组分如下：氢化植物油，单硬脂酸甘油酯，酪朊酸钠，麦芽糊精，海藻糖，氯化钠。本发明首次公开了在植脂末中添加特定比例的海藻糖与NaCl后，不仅可以缩短溶解时间、降低溶解成分的平均粒径，而且可以显著提升植脂末在酸性环境中的稳定性，防止其变性，从而使植脂末可以应用于酸性食品中。
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