[发明专利]冷鲜肉保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201811334638.3 | 申请日： | 2018-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN111165563A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 宋井全 |
| 主分类号： | A23B4/22 | 分类号： | A23B4/22;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425200 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明一种冷鲜肉保鲜剂及其制备方法，该保鲜剂的原料组成包括溶菌酶、壳聚糖、丙酸钙、抗坏血酸和蒸馏水，制备方法是先将溶菌酶、丙酸钙、抗坏血酸按所需比例溶解于蒸馏水中以形成混合溶液，再对混合溶液边搅拌边添加壳聚糖以得到溶菌酶保鲜液，然后调节溶菌酶保鲜液的pH至3‑6以得到保鲜剂。该保鲜剂不仅抑菌能力较强，护色效果较佳，而且操作简单、方便，适于工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜肉 保鲜剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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