[发明专利]一种鱼明胶棉花糖的制作方法有效
申请号: | 201811218053.5 | 申请日: | 2018-10-18 |
公开(公告)号: | CN109275769B | 公开(公告)日: | 2021-10-22 |
发明(设计)人: | 沙小梅;涂宗财;叶云花;张露;刘俊 | 申请(专利权)人: | 江西师范大学 |
主分类号: | A23G3/36 | 分类号: | A23G3/36 |
代理公司: | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人: | 邢江峰 |
地址: | 330000 *** | 国省代码: | 江西;36 |
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摘要: | 本发明公开了一种鱼明胶棉花糖的制作方法,包括如下步骤:1)配制鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液,所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液为鱼明胶和γ‑聚谷氨酸的混合溶液;2)对所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液进行均质处理和高压微射流处理;3)将所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液作为原料制备成棉花糖。本发明用鱼明胶代替哺乳动物明胶,并对鱼明胶进行一定的处理,运用于棉花糖的制作过程中,能有效提高棉花糖的耐温性能和安全性能,提高棉花糖的品质,消除消费者的购买顾虑,扩大棉花糖的销售范围。 | ||
搜索关键词: | 一种 明胶 棉花 制作方法 | ||
【主权项】:
1.一种鱼明胶棉花糖的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:1) 配制鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液,所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液为鱼明胶和γ‑聚谷氨酸的混合溶液;2) 对所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液进行均质处理和高压微射流处理;3) 将所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液作为原料制备成棉花糖。
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