[发明专利]一种桂花夹心月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201610605872.X | 申请日： | 2016-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN107660588A | 公开（公告）日： | 2018-02-06 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 莫丽艳 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桂花夹心月饼及其制备方法，其包括面粉45‑55份、桂花15‑30份、蔬菜辅料20‑35份、色拉油8‑12份、酵母0.5‑0.8份、魔芋胶0.6‑0.8份、白砂糖50‑65份、柠檬酸、苹果酸、水适量。本发明提供的桂花夹心月饼，营养丰富，制备工艺简单，保证了月饼营养不流失，在制备过程中添加桂花，具有润脾醒胃、增进食欲的功效,同时增加月饼桂花香的味道；还添加多种蔬菜作为夹心料，使营养均衡，促进消化吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 夹心 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桂花夹心月饼及其制备方法，其特征在于，包括面粉 45‑55份、桂花15‑30份、蔬菜辅料20‑35份、色拉油8‑12份、酵母0.5‑0.8份、魔芋胶0.6‑0.8份、白砂糖50‑65份、柠檬酸、苹果酸、水适量。
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- 2017-12-02 - 2019-06-11 - A21D13/31
- 本发明涉及一种蔓越莓绿茶酥的做法，本发明在制作绿茶酥的过程中提升了夹心馅料红豆沙的制作工艺，将油皮、油酥的原料进行精选深加工，使用蔓越莓、麦芽糖、绿茶粉等辅料提升整体口感，通过改进调配工艺使面点与食材实现合理搭配、共同烹饪，制作出风味独特、口感纯正鲜明的特色绿茶酥，满足大众对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的要求，提供绿茶酥及酥饼类的新型工艺。
- 一种红豆沙面包的制作方法-201711253514.8
- 赵强 - 赵强
- 2017-12-02 - 2019-06-11 - A21D13/31
- 本发明公开了一种红豆沙面包的制作方法，首先将面团中的各种原料混合后手工揉面，揉好后在40‑60度温度中发酵20‑50分钟；然后，将发酵好的面团切成块，揉搓成面饼，再将红豆沙馅的原料混合搅匀，搓成椭球状；最后，将揉好的红豆沙团裹入面饼中，并将面饼压实，保证没有红豆沙露出，放入烤箱中烤熟即可。该方法操作简单，用料常见，制作的面包香甜可口，质感清亮。
- 海鲜曲奇及其制作方法-201910289296.6
- 潘敏标 - 舟山市金针食品有限公司
- 2019-04-11 - 2019-06-11 - A21D13/31
- 一种海鲜曲奇及其制作方法，涉及食品加工领域。海鲜曲奇包括本体以及填充于本体内的馅料，本体的原料包括：小麦粉、奶油、食品用油脂制品、糖、蛋液以及泡打粉；馅料的原料包括：耐烤西点酱、海鲜制品、蛋液。根据本申请实施例的海鲜曲奇，原料配比合理，酥脆，同时馅料质量稳定，不分散，海鲜的鲜味与本体的酥脆结合，有效提高了口感，同时，降低了糖的含量，防止曲奇的甜度高造成健康隐患，也进一步防止甜度高导致海鲜曲奇的口感变差。其制作方法操作简单可控，保证制得的曲奇酥脆。
- 一种澳洲坚果月饼-201821079528.2
- 帅希祥;马飞跃;张明;杜丽清;涂行浩 - 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
- 2018-07-09 - 2019-06-11 - A21D13/31
- 本实用新型公开了一种澳洲坚果月饼，包括月饼本体、加固棒、夹持装置和中心馅料，所述月饼本体包含有外层面皮和边侧面皮，且外层面皮的表面设置有所标区，所述加固棒位于边侧面皮的内部，所述夹持装置位于月饼本体的外侧，且月饼本体的内部设置有粉渣层，所述中心馅料位于粉渣层的内侧，且中心馅料的内部设置有坚果层。该澳洲坚果月饼，外形设计更加美观合理，便于多个码放，整体的结构更加坚固，不易变形而影响食用口感，内部设置了粉状以及整个的坚果，口感更好，营养更加丰富，同时配合夹持装置的使用，能对月饼进行便捷的拿取，更加的干净卫生，同时能够防止月饼上的油渍在手上的粘附。
- 绿茶保健月饼的制作方法-201711198085.9
- 周满秀 - 周满秀
- 2017-11-25 - 2019-06-07 - A21D13/31
- 绿茶保健月饼的制作方法，本发明属于焙烤食品工业制作绿茶月饼。以绿茶为生产辅料，采用新型的提取、制浆、制馅和面团调制工艺，研制出了具有口味新颖独特、茶香浓郁、色泽自然、营养价值高的新型绿茶月饼其配方：饼皮配方为普通面粉8kg、糖浆5kg、植物油1.5kg、枧水100g、化学烯500g；馅料配方为绿豆沙5kg、人造奶油300g、熟面粉800g、植物油500g、绿茶粉(120目)300g、松子和枸杞添加视产品质量档次而定。该产品填补了同类产品的空白。
- 专利分类
