[发明专利]一种象形瓜子酥及其烹制方法在审
| 申请号： | 201910385031.6 | 申请日： | 2019-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN110200040A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 方正剑;赵莹莹 | 申请（专利权）人： | 方正剑 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D2/08;A21D2/34;A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京华际知识产权代理有限公司 11676 | 代理人： | 杨觅 |
| 地址： | 756000 宁夏回族自治*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种象形瓜子酥及其烹制方法，包括水油皮1、水油皮2和烤制好的瓜子仁；水油皮1包括原料：面粉100克，色拉油5克，白糖5克，水适量；水油皮2包括原料：面粉100克，色拉油50克，白糖5克，竹炭粉少许，水适量。将上述原料依次经过调制面团→擀成薄片→切条→包入“馅心”→成形→成熟等制作过程，烹制出本发明象形瓜子酥，其首选营养价值较高可食用的食材作为主料，颠覆传统水油面团成熟方法，减少营养素的破坏，用上述手法制成小而精、小而像、老少皆宜、口味纯正可以带皮吃的瓜子，色泽美观、口味香甜、口感酥脆、形似瓜子，其食用性及绿色安全性较高。 | ||
| 搜索关键词： | 瓜子 水油皮 烹制 象形 色拉油 面团 白糖 瓜子仁 面粉 营养素 酥脆 口味纯正 制作过程 可食用 食用性 竹炭粉 成形 烤制 切条 食材 水油 馅心 成熟 调制 口味 美观 | ||
【主权项】：
1.一种象形瓜子酥，其特征在于，包括水油皮1、水油皮2和烤制好的瓜子仁；所述水油皮1包括原料：面粉100克，色拉油5克，白糖5克，水适量；水油皮2包括原料：面粉100克，色拉油50克，白糖5克，竹炭粉少许，水适量。
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