[发明专利]一种机采鲜叶分级分类加工方法

摘要

本发明提供一种机采鲜叶分级分类加工方法，利用鲜叶筛分机、风选机等对机采鲜叶进行分级作业，并对其中的部分分级叶采用竹筛进行再处理，以获得较佳的鲜叶原料，再根据分级后鲜叶的品质特色，对不同出叶口获得的分级鲜叶进行分类处理，将分级鲜叶分别加工成针芽茶、工夫红茶和香茶。本发明方法设计合理，突破只有大宗茶可以机采机制，名茶和优质茶难以实现机采机制的技术瓶颈，运用分级分类加工的思路，在借助鲜叶分级机、鲜叶风选机等对机采叶进行分级作业，获得鲜叶嫩度较为均匀的不同原料的基础上，再根据各鲜叶的品质特点进行分类处理，最后实现不同类型名茶和优质茶的制作，获得不同类型的茶叶产品，可在机采鲜叶分级分类加工中应用。

主权项

1.一种机采鲜叶分级分类加工方法，其特征在于，通过以下步骤实现：采用生产型鲜叶分级机对机采鲜叶进行分级处理，鲜叶分级机的三段筛板的筛孔配置为：椭圆孔筛板：a=1.8cm，b=2.2cm+圆孔筛板：D=2.0cm+圆孔筛板：D=2.6cm，然后采用鲜叶风选机分别对第一出叶口（1）、第二出叶口（2）、第三出叶口（3）和第四出叶口（4）的鲜叶进行风选处理，去除单片，对第一出叶口（1）的鲜叶用20目的竹制筛进行斗筛，去除碎末，将第一出叶口（1）的分级叶进行针芽形茶作业；将第二出叶口（2）和第三出叶口（3）的鲜叶混合后进行工夫红茶作业；第四出叶口（4）的分级叶进行香茶作业；其中所述的将第一出叶口（1）的分级叶进行针芽形茶作业，通过以下步骤实现：第一出叶口（1）的分级叶自然环境条件下摊放至含水率70%，然后采用多功能理条机进行250℃，2.5min杀青处理，摊凉后继续采用多功能理条机进行做形，分别是210℃，8min，180℃，45min，中间摊凉1.0h；做形叶摊凉后通过六角辉干机进行120℃，20min干燥，最后再采用炭笼提香，得针芽形茶；所述的将第二出叶口（2）和第三出叶口（3）的鲜叶混合后进行工夫红茶作业，通过以下步骤实现：将第二出叶口（2）和第三出叶口（3）的混合叶在萎凋室内萎凋，25℃、RH80%，至含水率62%，随后在揉捻机上揉捻1.0h，将揉捻叶在28℃、RH90%的发酵室内发酵4.0h，将发酵叶分两次烘干，首次110℃烘至含水率15%‑20%，第二次90℃烘至足干，得工夫红茶；所述的将第四出叶口（4）的分级叶进行香茶作业，通过以下步骤实现：将第三出叶口（4）的分级叶在自然环境下摊放至含水率70%，摊放于竹制蔑垫上，厚度5cm左右，摊放6‑10h，中间适当翻叶，随后采用滚筒杀青方式进行杀青作业，至含水率55%，摊凉1.0h，将杀青叶放入揉捻机进行揉捻作业1.5h，将揉捻叶在瓶式炒干机中滚炒至足干，得香茶；其中在揉捻机上按照轻揉捻20min，重揉捻10min，轻揉捻30min揉捻1.0h。