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[发明专利]一种具有醒酒护肝活性的高F值玉米寡肽的工业化生产方法-CN201610015101.5无效
发明人：张文镨;王溢;张明振 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2016-01-12 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有醒酒护肝活性的高F值玉米寡肽的工业化生产方法。该方法包括步骤：将玉米黄粉（CGM）经过高速剪切乳化，利用碱性蛋白与复合风味蛋白酶组合进行酶解，酶解后灭酶，板框过滤，活性炭吸附脱苦脱色及去除芳香族氨基酸，再经超滤设备分离纯化，纳滤除盐，喷雾干燥获得高F值玉米寡肽。本发明制得的产品能够使酒精性肝损伤小鼠肝脏的肝细胞脂肪变性指数降低，同时可以使肝脏中的甘油三酯（TG）、丙二醛（MAD）含量降低，还原性谷胱甘肽（GSH）含量升高，结果表明本方法生产的高F值玉米寡肽具有预防小鼠酒精性肝损伤的作用。
一种具有醒酒活性玉米寡肽工业化生产方法

[发明专利]一种低苦味高品质大豆肽的高效制备工艺-CN201610014997.5有效
发明人：张文镨;王溢;张明振 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2016-01-12 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种低苦味高品质大豆肽的高效制备工艺。该方法原料利用率高，所得大豆肽苦味低、得率高、多肽分子量集中于2000 Da以下且游离氨基酸少。所述方法包括如下步骤：将大豆分离蛋白加水配制成5%-10%的大豆分离蛋白液，调节温度和pH，然后利用中性蛋白酶和复合风味蛋白酶两种内切与外切蛋白复合酶对其进行酶解，酶解完毕进行板框过滤，滤液分别经过6000 Da、2000 Da超滤膜分级超滤，截留液与板框滤渣返回酶解罐进行二次酶解。透过液调pH，灭酶，经活性炭脱苦后用150 Da纳滤膜过滤除盐及游离氨基酸，喷雾干燥得大豆肽。生产流程如图1。
一种苦味品质大豆高效制备工艺

[发明专利]一种具有人体抗氧化功能的无添加剂复合蛋白质粉-CN201510267097.7有效
发明人：张文镨;王溢 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2015-05-25 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有人体抗氧化功能的无添加剂复合蛋白质粉，其各组分的重量百分比分别为：花生蛋白粉50%~70%、花生肽粉10%~20%、海洋鱼低聚肽粉5%~15%、蓝莓果粉5%~15%、魔芋精粉2%~3%、维生素E 0.01%~0.016%，本发明所选取的花生肽粉、鱼胶原蛋白粉、蓝莓果粉、维生素E与花生蛋白配比，其配伍合理，剂量科学，共同作用有助于人体抗氧化，清除自由基，且蛋白营养全面，易于人体吸收。
一种具有人体氧化功能添加剂复合蛋白质

[发明专利]一种用于人体抗疲劳功能的无添加剂复合蛋白粉-CN201510268005.7有效
发明人：张文镨;王溢 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2015-05-25 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有人体抗疲劳功能的无添加剂复合蛋白粉，其各组分的重量百分比分别为：花生蛋白粉35%~50%、花生肽粉15%~25%、海洋鱼低聚肽粉5%~15%、针叶樱桃果粉5%~15%、低聚果糖5%~15%、枸杞粉1%~10%、魔芋精粉1%~10%、牛磺酸0.1%~0.14%，本发明所选取的针叶樱桃果粉、低聚果糖、枸杞粉、魔芋精粉、牛磺酸与花生蛋白粉、花生肽粉、海洋鱼低聚肽粉配比，其配料合理，剂量科学，共同作用能增强人体抗疲劳，且营养全面，更易于人体吸收。
一种用于人体疲劳功能添加剂复合蛋白粉

[发明专利]一种花生蛋白固体奶茶及其制备方法-CN201310486737.4无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种花生蛋白固体奶茶及其制备方法，由花生蛋白粉和奶茶粉组成，其中奶茶粉包括：茶粉、花生蛋白粉、植脂末、白砂糖、奶粉、食用香精、二氧化硅和磷酸三钙，花生蛋白粉为低温冷榨脱油制得，制备方法包括：花生蛋白粉的干燥，原料按比例调配，混合均匀，包装得成品。本发明将花生蛋白与奶茶配伍，丰富了口感，使产品滑而不腻，并具有花生蛋白的多种保健功能，营养丰富。
一种花生蛋白固体奶茶及其制备方法

[发明专利]一种茶花生果的加工方法-CN201310486749.7无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明提供了一种茶花生果的加工方法。将花生置于茶水蒸煮，经烘干后在花生壳外表面涂抹上茶叶粉的方法，从而使花生具有茶香，茶色等风味，并能较有效地防止花生产生异味。
一种茶花加工方法

[发明专利]一种花生酸奶的制作工艺-CN201310486725.1无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种花生酸奶的制作工艺，是涉及一种花生酸奶的制作。工艺路线为：花生仁—烘炒—脱皮—洗浸—海藻酸丙二醇酯、黄原胶—磨浆—分离—煮沸杀菌—均质—降温—接种发酵剂—灌装—发酵—冷贮—质检—成品。本发明制备的花生酸奶可促进消化、抑制肠道有害细菌，营养价值高并且保质期长。
一种花生酸奶制作工艺

[发明专利]一种韩式香辣裹衣花生-CN201310487145.4无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种韩式香辣裹衣花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。
一种韩式香辣裹衣花生

[发明专利]一种鱼皮花生的加工方法-CN201310486910.0无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱼皮花生的加工方法，以鱼皮和花生米为主要原料，花生米经过清洗、腌制、煮制，鱼皮经过脱腥、烫漂、冷却、切段、臭氧杀菌，然后混合拌料、调味、真空包装后冷冻储藏制成。本发明充分结合鱼皮的脆、花生的香甜、泡椒的酸辣，风味独特、口感爽脆、营养丰富，真正实现了鱼皮和花生的完美结合。
一种鱼皮花生加工方法

[发明专利]一种台式风味竹炭花生及其制备方法-CN201310486734.0无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种台式风味竹炭花生及其制备方法，以花生米、面粉、糯米粉、竹炭粉、壳聚糖、白砂糖、饴糖、花椒油、食盐为主要原料，以麻油、不含明矾的泡打粉、三奈和八角提取物、味精为辅料，通过筛选、调制、成型、烘烤、包装等方法进行加工。本方法制备的花生具有咸、甜、酥、脆、椒盐味浓、味美可口的特点。
一种台式风味花生及其制备方法

[发明专利]一种蓝莓花生酥及其制备方法-CN201310486528.X无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种蓝莓花生酥及其制备方法。蓝莓花生酥的原料包括：花生仁、蓝莓果干、芝麻、白砂糖、麦芽糖、玉米油，按重量比花生仁占60-70%、蓝莓果干占3-4%、芝麻占4-6%，白砂糖占9-15%，麦芽糖占18-30%、玉米油占0.8-1%，制备方法包括以下步骤：(1)花生仁经过烘烤、去皮、切碎，与蓝莓果干和芝麻混匀；(2)将加入玉米油的白砂糖熬制溶化，加入麦芽糖，加热熬至约140℃；(3)将熬好的糖浆淋入花生瓣粒拌匀；(4)将拌匀的花生糖坯摊平在模具上，轧平、成型；(5)将轧好的花生糖坯切块，包装。本发明添加了蓝莓果干和芝麻，丰富了产品口感，酸甜可口、香酥不腻，兼具蓝莓、芝麻和花生的多种营养保健功能，适用于广大消费者。
一种蓝莓花生及其制备方法

[发明专利]一种咸干花生的制作方法-CN201310486942.0无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种咸干花生的制作方法，选用籽粒饱满、大小均一的双仁花生果，清洗后利用真空负压将配料溶液吸入花生仁内，微沥干花生表面的水份后，再送入调温烘箱内烘烤：1）在85℃的温度烘烤2小时；2）在100℃的温度烘烤1.5小时；3）在120℃的温度烘烤1.5小时；4）清洗表面盐分，稍微沥干后，于130℃的温度烘烤1.5小时；5）在85℃的温度脆化1-1.5小时。该制备方法有利于生产自动化控制，有效地实现了咸干花生食品的加工由传统作坊式制作到工业化生产的转变，保证了产品的质量稳定，同时减少了花生的营养成份的流失，花生制品口感好，营养价值高、酥脆可口等优点。
一种花生制作方法

[发明专利]一种芝麻球裹衣花生及其制备方法-CN201310486733.6无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种芝麻球裹衣花生及其制备方法，所用原料包括：花生仁、裹衣粉、糖稀、白芝麻、抗氧化剂、膨松剂、风味添加剂；制备步骤包括：精选花生仁、裹衣、烘烤、膨化干燥、冷却、熟料精选、金属探测、称量包装、封箱、成品入库。本发明一方面在花生休闲食品中应用了芝麻，为芝麻的开发开辟了一条途径；另一方面，花生和芝麻的营养价值与传统裹衣花生相比，它具有松脆香的优点，又兼具了花生和芝麻的营养成分，丰富了休闲食品的种类，社会效益和经济效益显著。
一种芝麻球裹衣花生及其制备方法

[发明专利]一种巧克力花生粒的制备方法-CN201310376432.8无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-08-27 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种巧克力花生粒的制备方法，它是由原料糖衣花生粒700~800份；白砂糖100~150份；代可可脂50~80份；全脂奶粉30~60份；植物油20~40份；阿拉伯胶0.1~0.4份制备而成。先将白砂糖粉碎，代可可脂融化；除花生粒外将其他部分原料放入精磨机中研磨成白色代脂巧克力；将花生粒入包衣机中，将所得的白色代脂巧克力加入包裹；筛选、抛光，合格品包装入库。本发明的优点在于工艺简单、成本低廉、口感香甜酥脆；将白砂糖粉等原料放入精磨机中研磨成白色巧克力液包裹在花生碎粒上，具有很好的防水效果，将其作为中间产品添加进冰激凌、刨冰、冰粥、冰糕的糕体中，或作为冰糕外部脆皮的添加物，可以保持较长时间的酥脆感。
一种巧克力花生制备方法

[发明专利]一种泡椒花生及其加工方法-CN201310376189.X无效
发明人：张文镨;唐立仁 -专利权人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
申请日： 2013-08-27 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡椒花生及其加工方法。本发明泡椒花生的原料配比中含有红衣花生米100份，泡野山椒12~18份，生姜2~5份，大葱3~6份，白酒0.1~0.3份，白醋2~5份，白砂糖0.2~0.5份，食盐0.8~1.2份，纯净水55~65份和味精0.4~0.8份。本发明首先将红衣花生米在开水中浸泡脱皮，脱皮后利用开水进行煮制，然后进行预冷，将预冷后的花生在调匀的混合料液中进行复泡，复泡后杀菌、包装即可。通过本发明方法加工的泡椒花生不仅保留了花生原有的营养成分，还增加了其他营养成分，是一种营养丰富、味道饱满、口感独特的美味食品。
一种花生及其加工方法

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