[发明专利]一种茶味肉丸及其制作方法在审
| 申请号： | 201310327043.6 | 申请日： | 2013-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN104336623A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 卢志权 | 申请（专利权）人： | 卢志权 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 温旭 |
| 地址： | 516142 广东省惠州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种添加了茶叶的猪肉丸及其制作方法。一种茶味肉丸，按重量百分比，包括：猪肉肥膘5.0～8.0%，猪瘦肉70～78%，食盐1.0～1.5%，蒜蓉1.0～1.5%，味精1.1～1.6%，卡拉胶0.5～0.8%，还含有0.1～1%的茶叶，其余为玉米淀粉。肉丸中的茶叶可以改善油腻的口感，也可以增加传统肉丸的口感，使肉丸吃起来带有淡淡的茶味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉丸 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种茶味肉丸，包括：猪肉肥膘，猪瘦肉，食盐，蒜蓉，味精，卡拉胶，玉米淀粉，其特征在于：还含有0.1～1%的茶叶。
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