[发明专利]一种鲜辣鸡肉酱及其制作方法无效
| 申请号： | 201310231861.6 | 申请日： | 2013-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN104223007A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 张玉科;张泽坤;张丽雯 | 申请（专利权）人： | 汤阴县长城春饭店 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 安阳市智浩专利代理事务所 41116 | 代理人： | 王晖 |
| 地址： | 456150 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种鸡肉酱及其制备方法，属于调味品领域。该鲜辣鸡肉酱采用的原料及其重量配比为：鲜鸡肉：辣椒：鲜辣露:味精:香油:鱼露:冰糖:面酱:美极鲜酱油:生姜:生抽酱油:生油:蒸鱼豉油=2-2.5：6-6.5：0.6-0.7：0.35-0.43：0.75-0.85：0.25-0.35：0.35-0.45：1.6-1.7：0.6-0.65：0.7-0.75：1.4-1.5：0.8-1：0.5-0.6。制作方法包括粉碎、油炸、混合、发酵等步骤。本发明制得的鸡肉鲜辣酱味道鲜美，鲜味十足，保持了原始的鸡肉和辣椒的味道，是一种绿色味美的调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鲜辣鸡肉酱，原料包括鸡肉，其特征在于：所用原料及重量配比为：鲜鸡肉：辣椒：鲜辣露 : 味精:香油:鱼露:冰糖:面酱:美极鲜酱油:生姜:生抽酱油:生油:蒸鱼豉油= 2‑2.5：6‑6.5：0.6‑0.7 ：0.35‑0.43：0.75‑0.85：0.25‑0.35： 0.35‑0.45：1 .6‑1.7 ：0.6‑0.65 ：0.7‑0.75：1.4‑1.5：0.8‑1：0.5‑0.6。
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