[发明专利]牛肉干食品的制造方法及根据本方法制造的牛肉干食品无效
| 申请号： | 201210019933.6 | 申请日： | 2012-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN103211243A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 郁瑞芬;葛孟辉;唐云;张丽华 | 申请（专利权）人： | 上海来伊份股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314;A23L1/311;A23L1/325;A23L1/29 |
| 代理公司： | 上海华工专利事务所 31104 | 代理人： | 应云平 |
| 地址： | 201615 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉干食品的制造方法，包括以下步骤：以海鲜、香辛料和水为原料，混合后熬制1～2小时，得XO酱；将牛肉在沸水中煮30～60分钟后切成小块，再与XO酱及调味料混合，加热炒制1～3小时，得半成品；将半成品在100～150摄氏度下烘干1～2小时，得牛肉干食品。根据该方法制造的牛肉干食品带有海产品的鲜香味，使得口味变得丰富，令人回味无穷。同时，传统香辛料的口味也获得了保留，兼顾了不同地域消费者的饮食习惯，同时给人以全新的口味享受。特别符合追求新奇的青少年消费者口味。另外，海鲜所含的蛋白质和钙质丰富，使得该牛肉干食品比一般的牛肉干营养更丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉干 食品 制造 方法 根据 | ||
【主权项】：
一种牛肉干食品的制造方法，其特征在于包括以下步骤：(a)、以海鲜、香辛料和水为原料，混合后熬制1～2小时，得XO酱；(b)、将牛肉在沸水中煮30～90分钟后切成小块，再与所述XO酱及调味料混合，加热炒制1～3小时，得半成品；(c)、将所述半成品在100～150摄氏度下烘干1～2小时，得所述牛肉干食品。
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