[发明专利]一种咖喱牛肉的制作方法无效
| 申请号： | 200710065772.3 | 申请日： | 2007-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN101028103A | 公开（公告）日： | 2007-09-05 |
| 发明（设计）人： | 许钧钧;许婷婷;许定腊 | 申请（专利权）人： | 许钧钧;许婷婷;许定腊 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/01 |
| 代理公司： | 昆明祥和知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈曦 |
| 地址： | 666100云南省西双*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及肉类的制作方法。本发明公开了一种咖喱牛肉的制作方法，把咖喱粉、姜黄粉、辣椒粉、孜然粉、姜、大蒜、洋葱、盐、色拉油、糖水等调料和牛肉按照一定的配比经过腌制、炒、煮等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖喱 牛肉 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种咖喱牛肉的制作方法，其特征在于把重量份比为：牛肉2500份、咖喱粉200份、姜黄粉8～10份、辣椒粉100～150份、孜然粉50份、姜100份、大蒜50份、洋葱1000份、盐100～150份、色拉油1200～1500份和糖水50份按照下列工序制作：(1)姜、大蒜舂细待用、洋葱切碎待用；(2)在切好的牛肉中加入盐、咖喱粉、姜黄粉、辣椒粉、舂好的大蒜、姜，洋葱、部分色拉油拌匀，放置10分钟腌制；(3)把腌制好的牛肉倒入剩下的色拉油中翻炒，至牛肉散发出香味时加入孜然粉、咖喱粉、糖水，煮涨5分钟后再改用文火煮20分钟，最后倒入高压锅中压煮10分钟。
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