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[发明专利]果蔬复合代餐粉及其制备方法-CN201911034304.9在审
发明人：吴鹏;谭宏渊;田明杰;汪芷玥;盛赵越;谭富耀;胡婷;占剑峰;王蔚新 -专利权人：黄冈师范学院
申请日： 2019-10-29 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种果蔬复合代餐粉及其制备方法。由如下重量份原料制备而成：包括茄子粉40份、南瓜粉40份、花生粗粉40份。本发明选料严格，组分合理，不仅营养均衡，满足人们日常饮食需求，而且还具有多种食疗保健作用及药用价值。可治高血压、胃酸过多等疾病，有护肤美容、抗氧化、助消化、健脾和胃、降低胆固醇、促进骨骼发育等生理功能。此外该果蔬复合粉还能够在一定程度上起到减重的作用。
复合代餐粉及其制备方法

[发明专利]速食茯苓糕及其制作方法-CN201911035468.3在审
发明人：吴鹏;田明杰;谭宏渊;汪芷玥;盛赵越;谭富耀;胡婷;占剑峰;王蔚新 -专利权人：黄冈师范学院
申请日： 2019-10-29 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种速食茯苓糕的研制方法，属于保健食品加工领域。其主要原料配比如下：加入粘米粉为80‑120份、茯苓粉5‑35份、糯米粉20‑60份和绵白糖15‑40份。制作方法：将茯苓粉、粘米粉、糯米粉和绵白糖按比例混匀，利用模具将其定型，然后上蒸锅，蒸熟后即可得到速食茯苓糕的成品，制出的茯苓糕口感香甜软糯，有淡淡的茯苓香气。本发明速食茯苓糕能让茯苓糕在保留原有风味的基础上，使制作过程变得更加便捷，同时保留了原料的营养价值，其抗肿瘤、抗衰老、抗炎、降血脂、增强免疫的作用，可防病治病、强身健体，使食用者不仅能够享受美食，而且能使其身体得到滋补，疾病得到治疗。
速食茯苓及其制作方法

[发明专利]板栗蕲艾面包及其制备方法-CN201911140527.3在审
发明人：吴鹏;盛赵越;谭富耀;谭宏渊;田明杰;汪芷玥;胡婷;占剑峰;王蔚新 -专利权人：黄冈师范学院
申请日： 2019-11-20 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A21D13/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种板栗蕲艾面包，包括：高筋面粉、板栗粉、糖、盐、面包改良剂、蕲艾汁、油、发酵粉。本发明还公开了这种板栗蕲艾面包的制备方法。其以传统的面包制作工艺为基础，将板栗、蕲艾与其结合，增添了产品的营养成分，并且配方科学合理，风味独特，口感丰富，口味保持期长。
板栗面包面包制作工艺面包改良剂高筋面粉配方科学板栗粉保持期传统的发酵粉艾汁制备口味

[发明专利]水溶性茯苓多糖保健果冻及其制备方法-CN201811508795.1在审
发明人：吴鹏;陈慕兰;张诗泉;胡婷;占剑峰;王蔚新 -专利权人：黄冈师范学院
申请日： 2018-12-11 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种水溶性茯苓多糖保健果冻及其制备方法，其主要原料包括：茯苓、卡拉胶、琼脂、明胶、白砂糖。将准备好的干茯苓块洗净，加水煮至茯苓软化，依次烘烤、磨粉；将茯苓与水按比例配制茯苓浆，用小烧杯盛放置微波转换器中；另将卡拉胶、明胶、琼脂按一定的比例混合，用凉水浸泡形成胶体复合物，加入白砂糖、搅拌均匀，加水加到总量后边搅拌边加热至沸腾；待固体完全溶解并降温后加入提取的茯苓多糖，混合胶液，再装入玻璃容器内密封；每瓶茯苓多糖保健果冻需要再次经过巴氏灭菌，达到延长保质期的效果。本发明的水溶性茯苓多糖保健果冻富含茯苓多糖等功能成分，具有安神、健胃、延缓衰老、增强免疫、抗氧化、保肝降酶等作用。
茯苓保健果冻水溶性茯苓多糖茯苓多糖白砂糖明胶卡拉胶加水琼脂制备胶体复合物微波转换器巴氏灭菌保肝降酶比例配制玻璃容器混合胶液凉水浸泡完全溶解延缓衰老增强免疫抗氧化内密封小烧杯茯苓浆安神烘烤保质期富含磨粉洗净加热软化装入沸腾

[发明专利]一种茯苓保健苏打饼干及其制备方法-CN201810715609.5在审
发明人：吴鹏;张亚琳;陈璐;胡婷;郑永良;占剑峰;王蔚新 -专利权人：黄冈师范学院
申请日： 2018-07-03 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种茯苓保健苏打饼干及其制备方法，属于保健食品领域。本发明的茯苓保健苏打饼干的主要原料为面粉何茯苓。其制备方法为：其分为两次调粉与发酵，第一次调粉与发酵是将面粉与茯苓粉按照一定比例混匀，取1/2的混合粉，加入酵母和水，放入搅拌机中搅拌，然后放入适宜环境中进行第一次发酵。第一次调粉和发酵完成后，再加入另1/2的混合粉以及油脂、精盐、水等辅料，最后加入小苏打，进行第二次调粉与发酵，放在搅拌机中搅拌，最后放入适宜的环境中发酵。最后将发酵好的面团进行压面，成型，烘烤及包装。本发明的茯苓保健饼干富含茯苓多糖等功能成分，利水消肿，健脾止泻，降血糖，增强免疫等保健作用。
发酵茯苓调粉放入制备搅拌机混合粉面粉保健食品领域保健饼干保健作用健脾止泻增强免疫茯苓多糖面团降血糖茯苓粉烘烤消肿富含混匀酵母精盐压面成型

[发明专利]一种根霉与酿酒酵母混合一步发酵酿制板栗果酒的方法-CN201711388465.9在审
发明人：郑永良;李邹楠;曹娟娟;龙丽芳;王蔚新;占剑峰 -专利权人：黄冈师范学院
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2018-03-27 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供一种根霉与酿酒酵母混合一步发酵酿制板栗果酒的方法。本方法直接利用微生物控制板栗果酒发酵的整个过程，用根霉替代淀粉酶去完成糖化。同时精准控制根霉与酿酒酵母的添加量、添加比例。与传统的先糖化再发酵的酿制工艺相比，直接加入根霉与酿酒酵母，一步完成整个糖化发酵过程。既简化了工艺步骤、节约了成本，又提高了原料利用率。而且板栗果酒的香味更浓，口感更好，能够满足当下人们对酒精饮品的消费需求。
一种酿酒酵母混合一步发酵酿制板栗果酒方法

[发明专利]一种即食休闲风味发酵鱼制品的制备方法-CN201510572536.5有效
发明人：夏文水;高沛;王蔚新;许艳顺;姜启兴;许学勤;于沛沛 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-09-09 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食休闲风味发酵鱼制品的制备方法，本发明以鲜活的鲤鱼为原料，经预处理、切块、腌制、干燥、发酵剂的制备、拌料、密封、发酵等步骤制成风味独特的即食休闲发酵鱼制品。该方法在传统发酵酸鱼工艺基础上结合低盐腌制技术、微生物混合接种技术和控温发酵技术，不仅可以提高酸鱼的品质和安全性、延长贮藏期，而且能有效缩短生产周期，提高生产效率，有利于标准化、规模化生产，还能够祛除淡水鱼的土腥味，产酯增香，增加鱼制品的成熟风味和口感。该方法生产的鱼制品，肉质柔软富有弹性、色泽明亮、酸香浓郁、开坛即食，可以开发成一种即食休闲风味产品。
一种即食休闲风味发酵制品制备方法

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