“于沛沛”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果133个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种基于大数据筛选和仪器分析的大闸蟹品质评价方法-CN202011249763.1有效
发明人：杨方;郭宏慧;夏文水;姜启兴;于沛沛;许艳顺;高沛;余达威 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-11-10 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： G06Q30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于大数据筛选和仪器分析的大闸蟹品质评价方法，包括以下步骤：大数据挖掘；感官描述词语库建立；关键风味化合物确立；风味特征的量化与评分；依据风味评分评定风味优级蟹和风味次级蟹。通过此评价方法，可为大闸蟹风味优劣的评定提供更加客观的依据，弥补了现有评价方法仅对螃蟹大小进行分级、无法反映消费者需求的评价缺陷。
一种基于数据筛选仪器分析大闸蟹品质评价方法

[发明专利]一种高品质冷冻熟制小龙虾及其制备方法-CN202210764090.6在审
发明人：姜启兴;张锦雯;杨方;许艳顺;焦婷婷;王丽诗;高沛;余达威;于沛沛;夏文水 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-06-29 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种高品质冷冻熟制小龙虾及其制备方法，以鲜活小龙虾为原料，经过拣选分级、吐沙、减菌浸泡、蒸煮、冷却、摆盘、浇汁、真空包装、速冻、贮藏等步骤制得小龙虾。本发明比较了不同净化工艺以及不同蒸煮参数对小龙虾色差、质构、微生物等理化品质的影响，得到了一个可有效提升小龙虾洁净程度及品质的加工工艺，解决了以往工业上蒸煮小龙虾依赖经验参数导致产品质构品质下降的问题。本发明可以提高冻煮小龙虾的得率，提升小龙虾的食用品质，降低设备能耗，为工厂增加经济效益，满足消费者对小龙虾质构品质的要求，为工业化的连续生产提供了保证，具有较好的应用前景。
一种品质冷冻小龙虾及其制备方法

[发明专利]一种抑制盐渍肠衣生产过程中微生物生长的抑菌液及其应用-CN202210573701.9在审
发明人：姜启兴;付钰涵;刘晓丽;高沛;于沛沛;余达威;杨方;许艳顺;王斌;夏文水 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-05-24 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然盐渍肠衣生产过程中微生物的控制方法，其包括如下步骤：肠衣预处理、抑菌剂超声浸渍处理、肠衣盐腌制。本发明通过抑菌剂及超声技术的利用，降低了常温贮存期间肠衣中微生物的数量，并在一定程度上提高了肠衣的断裂伸长率或抗张强度，超声技术的辅助确保了短时间的减菌能力，减少了肠衣生产所需的时间，为工业化的连续生产提供了保证。
一种抑制盐渍肠衣生产过程微生物生长抑菌液及其应用

[发明专利]一种高品质即食斑点叉尾鮰鱼软罐头的制备方法-CN201910576332.7有效
发明人：姜启兴;唐小航;张鹏;夏文水;许艳顺;王斌;杨方;于沛沛;余达威;刘晓丽 -专利权人：江南大学
申请日： 2019-06-28 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种高品质即食斑点叉尾鮰鱼软罐头的制备方法，其包括，减菌处理：将叉尾鮰鱼块放入臭氧水中减菌处理；脱腥腌制：将减菌处理后的叉尾鮰鱼块置于脱腥剂中脱腥腌制，所述脱腥剂按质量百分比计，为紫苏提取液8～12％、乌龙茶提取液8～12％、52％的白酒15～25％，食盐2～4％，用水补足100％；干燥；真空油炸：温度为90～100℃，水分含量约为55～60％；真空包装；杀菌冷却：调味后产品在121～130℃杀菌。本发明方法解决斑点叉尾鮰鱼本身土腥味较重的问题，同时降低鮰鱼肉的水分含量、适当提高肉的硬度。
一种品质即食斑点叉尾鮰鱼软罐头制备方法

[发明专利]纳米级食品生物保鲜剂，其制备方法及使用方法-CN202010420119.X有效
发明人：刘晓丽;夏文水;姜启兴;于沛沛 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-05-18 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23B4/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种纳米级食品生物保鲜剂，所述生物保鲜剂由质量比为(10‑20):(5‑15):(3‑15):(2‑10)的全脱乙酰化壳寡糖、海藻酸钠、氯代曲酸和二氢杨梅素组成，且所述生物保鲜剂的颗粒呈纳米级。本发明还公开了所述纳米级食品生物保鲜剂的制备方法及使用方法。本发明的纳米级食品生物保鲜剂，具有更高的保鲜效力，对人体安全无害。
纳米食品生物保鲜剂制备方法使用方法

[发明专利]一种高品质即食鱼胶的加工方法及即食鱼胶-CN202210573702.3在审
发明人：姜启兴;袁毅;高沛;于沛沛;余达威;杨方;许艳顺;王斌;刘晓丽;夏文水 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-05-24 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高品质即食鱼胶的加工方法，包括，将鱼胶浸泡在泡发液中泡发，所述泡发液为浓度0.6～0.8％的茶多酚溶液；将泡发好的鱼胶装入杀菌袋中，真空封口；将封好袋后的鱼胶在浸水式杀菌中杀菌，杀菌温度为115～125℃，杀菌时间0.70～15.18min，冷却；将杀菌后的即食鱼胶在≤20℃的环境下贮藏。本发明通过添加茶多酚、改善杀菌工艺和贮藏条件，在保证安全性的同时，使即食鱼胶的质构有所提升，减少了胶原蛋白的流失持水力更高，在贮藏过程中品质能保持相对稳定，为工业化的连续生产提供了保证。
一种品质即食鱼胶加工方法

[发明专利]一种鸭血豆腐的加工方法-CN201811426337.3有效
发明人：王斌;夏文水;杨运懿;陈希玲;许艳顺;姜启兴;于沛沛 -专利权人：江南大学;江苏华英顺昌农业发展有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸭血豆腐的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明以新鲜鸭血为原材料，通过采集、破壁处理、添加酶和复合凝固剂、灭菌、冷藏、储存等加工技术，得到质地紧密，富有弹性，色泽鲜亮，保水性好，在4℃冰箱中的保质期为15天的鸭血豆腐产品。本发明的鸭血豆腐游离血红蛋白含量明显提高，更易被人体吸收，且产品的质构、色泽、风味、货架期优于现有的相关专利技术。
一种豆腐加工方法

[发明专利]一种可常温保藏的高水分非油炸风味鱼的加工方法-CN201910247878.8有效
发明人：许艳顺;胡丹;夏文水;余达威;姜启兴;杨方;于沛沛;王斌;刘晓丽 -专利权人：江南大学
申请日： 2019-03-29 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种可常温保藏的高水分非油炸风味鱼的加工方法，包括，取淡水鱼经宰杀，去鳞，去头，去尾，净膛处理，从背部剖开，清水清洗，沥干后，将鱼体切分至20～30g的鱼块，向鱼块中添加占鱼块质量百分含量1.5～2％的食用盐，拌匀后在4℃条件下腌制1.5～3h，加入占鱼块质量5％的白酒，在4℃条件下腌制10～15小时后，将鱼块在12～18℃下干燥至鱼块水分含量为65％～69％；添加姜粒，清油，十三香，盐，辣椒粉，红曲粉，与鱼块拌匀，装入高温蒸煮袋中，真空封口后，高温杀菌，杀菌后迅速冷却至40℃以下，即得所述可常温保藏的高水分非油炸风味鱼。本发明通过两段式腌制协同低温干燥，在改善鱼肉质构的同时，风味鱼口感更佳。
一种常温保藏水分油炸风味加工方法

[发明专利]一种酸汤鮰鱼片调理及快速酸化的方法-CN202110674489.0有效
发明人：姜启兴;唐小航;于沛沛;高沛;余达威;杨方;许艳顺;王斌;夏文水;刘晓丽 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-06-17 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种鮰鱼片快速酸化的方法，其包括如下步骤：鱼片前处理、鱼片漂烫及烘烤、腌制液配制、鱼片真空腌制。本发明通过凯里红酸汤调理及真空耦合超声技术的利用，使鱼片的滋味容易被消费者所接受，减少了鱼片腌制所需的时间，提高了鮰鱼片的酸化速率，减少了腌制时间，为工业化的连续生产提供了保证，同时，经腌制酸化后的鮰鱼片可制成软包装罐头食品，易于携带，具有较好的休闲性。
一种酸汤鮰鱼片调理快速酸化方法

[发明专利]一种灌装食品贴标装置-CN202110882951.6有效
发明人： 于沛沛;杨淑涵;孙雨笛;乔江珊;俞秀丽;陈家雯;唐荷婧 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-08-02 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： B65C9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种灌装食品贴标装置，包括推送单元、旋转单元和贴标单元，推送单元用于向旋转单元推送食品罐，旋转单元用于承接旋转单元推送的食品罐，并将其运送至贴标单元处，使其贴合贴标单元，然后使其进行转动，贴标单元用于给食品罐贴标。本发明所述装置通过间歇推送件的设置，能够使食品罐间歇的运送到旋转单元上，可以有效地防止食品罐掉落；通过驱动旋转件，能够使食品罐进行旋转的同时调节其高度，使其贴合贴标单元，即能适用于多直径的食品罐，增加贴标装置的适用性，又能使食品罐更加贴合贴标单元，使贴标效果更好。
一种灌装食品装置

[发明专利]一种壳寡糖-g-香茅醇衍生物及其制备方法-CN202011358396.9有效
发明人：王斌;毛水芳;夏文水;姜启兴;许艳顺;于沛沛 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-11-27 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： C07H5/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种壳寡糖‑g‑香茅醇衍生物及其制备方法。本发明通过将具有良好抗炎活性的香茅醇基团接入壳寡糖的反应活性位点上，以增强壳寡糖的抗炎活性和香茅醇的水溶性，得到壳寡糖‑g‑香茅醇衍生物。本发明制备过程简便、成本低、提纯方法简单、性质稳定，得到的壳寡糖衍生物具有良好的水溶性、热稳定性和抗炎活性，对角叉菜胶诱导大鼠的足肿胀度具有很好的抑制活性，在医药、农业、食品和化妆品等领域具有广泛的应用前景。
一种寡糖香茅衍生物及其制备方法

[发明专利]检测鱼肉新鲜度的胶体金免疫层析试纸条及其制备和应用-CN202111488784.3在审
发明人：杨方;陈红;吴仪;王淑芬;姜启兴;许艳顺;于沛沛;夏文水;余达威;高沛 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-12-07 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： G01N33/68 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种检测鱼肉新鲜度的胶体金免疫层析试纸条及其制备方法和应用。该胶体金免疫层析试纸条，包括底板、检测垫、金标垫、样品垫和吸水垫；所述检测垫上设有T线和C线，所述T线喷涂小清蛋白，所述C线喷涂羊抗鼠多克隆抗体；所述金标垫上喷涂有胶体金标记的小清蛋白单克隆抗体。本发明使用小清蛋白反映鱼肉新鲜度客观、准确；胶体金免疫层析试纸检测取样量少，对检测样品破坏小；灵敏度高，操作简便；检测时间短、检测结果直观；目标分析物明确，蛋白可与抗体特异性结合，可实现特异性检测；试纸条稳定性好，实验结果可长期保存；检测过程无有害物质参与，是一种绿色环保的检测手段。
检测鱼肉新鲜胶体免疫层析试纸及其制备应用

[发明专利]一种降低淡水鱼过敏蛋白致敏性的加工方法-CN201811183423.6有效
发明人：杨方;朱一丹;夏文水;姜启兴;许艳顺;高沛;于沛沛;许学勤 -专利权人：江南大学
申请日： 2018-10-11 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低淡水鱼过敏蛋白致敏性的加工方法，包括，将新鲜淡水鱼宰杀，去头去尾，用清水充分洗净，将鱼肉切成小块，用绞肉机绞碎成鱼糜，向其中加入辅料，再接入混合菌种发酵剂，充分混匀后，将混匀的鱼糜灌入肠衣后，恒温发酵培养；其中，所述混合菌种发酵剂由植物乳杆菌发酵剂、酿酒酵母发酵剂混合而成，以质量比计，植物乳杆菌发酵剂:酿酒酵母发酵剂为1～3:1；所述混合菌种发酵剂，其添加量以鱼糜质量百分比计为2％；所述辅料，以鱼糜质量百分比计，包括食盐1～3％，葡萄糖1～3％。通过优选出混合菌种最佳的混合比例以及混合菌种最佳的添加量，通过发酵处理最大程度降低淡水鱼过敏蛋白致敏性。
一种降低淡水鱼过敏蛋白致敏性加工方法

[发明专利]一种提高即食鱼仔质构的方法-CN201811121279.3有效
发明人：杨方;朱一丹;齐慧林;夏文水;姜启兴;许艳顺;高沛;于沛沛 -专利权人：江南大学
申请日： 2018-09-26 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高即食鱼仔质构的方法，包括，浸渍保水：将经过清洗沥干的鱼仔放入浸渍液中，在3～5℃条件下浸渍10～14h；短时腌制脱腥：将经过浸渍保水处理的鱼仔放入腌制液中腌制处理；脱水固化：将经过腌制脱腥的鱼仔于40～60℃干燥2～6h；真空包装：将经过脱水固化后的鱼仔和调味液混合均匀，装入铝箔袋中真空封口；高温灭菌：将真空包装好的鱼仔高温杀菌。本发明通过谷氨酰胺转氨酶协同保水剂磷酸盐增强鱼仔的质构的同时，结合短时腌制、脱水固化、高温灭菌降低即食鱼仔的质构劣化，加工后的小鱼仔质构紧密，不松散，能在食用时保持完整的形态和较佳口感。
一种提高即食鱼仔质构方法

[发明专利]N-掺杂的TiO2-CN201811507303.7有效
发明人：李文鹏;张浩权;刘慧玲;赵红霞;杜登学;韩鑫;徐树正;于沛沛 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2018-12-10 - 公布日： 2021-10-26 - 主分类号： B01J27/24 文献下载
摘要：本发明涉及N‑掺杂的TiO2/C复合材料及其制备方法与应用，在碱性条件下，研究N掺杂的生物质炭‑TiO2复合纳米颗粒作为氧还原反应的电催化剂。首先利用水热法将碳材料和TiO2一步结合，然后通过高温处理改变TiO2的晶型和分散程度，显著提高了其催化能力，温度为900度时活性最高，其起始电位为0.95V vs.RHE，X射线衍射显示其晶型为锐钛矿和金红石的混合晶体，其氧还原活性最高其已经超越了Pd/C，它还表现出优良的稳定性，这表明它是一个有前途的碱性燃料电池催化剂材料。
掺杂 tio base sub

首页
«上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页»
尾页
共 133 条