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[发明专利]一种灵芝醋的制作方法-CN201811330414.5在审
发明人：王昌纬;周子恒;周佳 -专利权人：王昌纬
申请日： 2018-11-01 - 公布日： 2020-05-08 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种灵芝醋的制作方法，灵芝或菇柄清洗粉碎、复合酶提取、提纯、浓缩得到灵芝提取物。然后将灵芝提取物添加在醋中，经均质、杀菌而成。该发明生产的醋。而灵芝所具有的多糖营养物质和保健因子能够改善和提高醋的风味和营养价值。
一种灵芝制作方法

[发明专利]葛根黄精醋及其制备方法-CN201911100904.0在审
发明人：张冠超 -专利权人：濮阳古澶西生物科技有限公司
申请日： 2019-11-12 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种葛根黄精醋及其制备方法，所述葛根黄精醋由以下重量份的原料制备而成：葛根90‑120份、薏苡仁90‑120份、茯苓90‑120份、稻壳250‑350份、麸皮90‑150份、食盐15‑18份、水250‑350份、黄精90‑150份、大曲70‑95份、葛根浓缩粉剂2‑5份、决明子浓缩粉剂2‑5份、山楂浓缩粉剂2‑5份、薤白浓缩粉剂2‑5份、薏苡仁浓缩粉剂2‑5份、茯苓份浓缩粉剂2‑5份。本发明的葛根黄精醋用于高血脂，高血压，高血糖，高尿酸及心脑血管粥样硬化引起的相关病症，是在传统辩证论治的基础上，结合微生态酿制技术制得葛根黄精醋佐餐，经济实用，并很大程度避免了化学药对肝肾的危害。
葛根黄精及其制备方法

[发明专利]一种中药保健醋及其生产方法-CN201810888645.1在审
发明人：范培善 -专利权人：范培善
申请日： 2018-08-07 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种中药保健醋，其特征在于包括如下重量份组份制成：三七参1‑1.2份、川芎1‑1.2份、鸡血藤1‑1.2份、丹参1‑1.2份、枸杞子1‑1.2份、藏红花1‑1.2份、人参1‑1.2份、蜂蜜1‑1.2份、生姜1‑1.2份、红枣1‑1.2份、蜂蜜1‑1.2份、食醋50份。本发明增强身体免疫和血液循环达到强身防病的作用，能够预防脑梗，心梗，降低胆固醇，降低血脂，降血压，抗衰老，护肾等。
一种中药保健及其生产方法

[发明专利]一种枸杞甘草苹果保健醋的液态深层发酵工艺-CN201610849145.8有效
发明人：田莉;强海峰;强家琪;杨雪 -专利权人：宁夏强尔萨生物科技有限公司
申请日： 2016-09-26 - 公布日： 2020-02-14 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种枸杞甘草苹果保健醋的液态深层发酵工艺，包括如下步骤：(1)苹果原汁的制备；(2)调糖；(3)酵母前发酵；(4)液态深层醋酸发酵(5)粗滤、后熟；(6)枸杞甘草浸提液的制备；(7)调配、杀菌与灌装。本发明工艺将保健果醋与宁夏特有的枸杞和甘草有机结合，并利用液态深层发酵工艺，大大缩短发酵周期，制备一种营养价值高、口味清新独特、外观澄清色泽好、醋酸刺激味小的枸杞甘草苹果保健醋。
一种枸杞甘草苹果保健液态深层发酵工艺

[发明专利]一种老陈醋生产工艺及全自动生产系统-CN201911298539.9在审
发明人：苟锋辉;余宏涛;顾亚娇 -专利权人：甘肃康元食品有限责任公司
申请日： 2019-12-17 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种老陈醋生产工艺及全自动生产系统，包括如下步骤：步骤一、将破碎后的高粱和破碎后的豌豆混合，得到高粱和豌豆的混合物，将所述混合物加水在85℃以上环境下保持20min±5min得到混合液；步骤二、将混合液发酵，得到老陈醋。本发明利用高粱酿造老陈醋的方法中，通过高粱与豌豆结合，豌豆淀粉酶低，可激发部分高粱中的糖化酶化物质，降低老陈醋的淀粉酶，使其易于被广大消费者接受。
高粱老陈醋豌豆淀粉酶混合液破碎全自动生产系统混合物加水混合物糖化酶生产工艺酿造发酵激发

[发明专利]一种采用红枣酿醋的方法-CN201911031709.7在审
发明人：曹世民 -专利权人：曹世民
申请日： 2019-10-28 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用红枣酿醋的方法，具体包括如下步骤：步骤1，将红枣洗净，去核，步骤2，将步骤1处理好的红枣放入水中浸泡；步骤3，取一块醪糟粬放入酿醋罐中，然后向酿醋罐中加水，并进行搅拌；步骤4，向酿醋罐中加入白砂糖并搅拌均匀，白砂糖的质量为步骤2中所加水质量的20％～30％；白砂糖加入时要采用边搅拌边加入的方式进行添加；步骤5，将经步骤2处理后的红枣放入酿醋罐中，然后将罐口密封，静置3～5个月；步骤6，打开酿醋罐，采用漏勺将浮在酿醋罐罐口的红枣渣和醪糟粬捞出，再用100目的砂布进行过滤，即得。本发明采用红枣酿醋，使醋里面蕴含了红枣的营养，而且无添加剂。
酿醋红枣白砂糖放入罐口醪糟水中浸泡无添加剂加水捞出漏勺去核砂布洗净密封过滤

[发明专利]沙棘果烹饪醋及其制作方法-CN201911027369.0在审
发明人：孙博琳;孙博宇 -专利权人：孙博琳;孙博宇
申请日： 2019-10-25 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明专利涉及调味品的技术领域，特别涉及沙棘果烹饪醋及其制作方法。本发明提供了一种沙棘果烹饪醋，其成分按重量配比为：沙棘果果浆100，清水：100，食用盐：1.5，食用糖：50，海藻酸钠：0.4‑0.6，柠檬酸：0.14。沙棘果烹饪醋的制作方法为：精选沙棘果→清洗→压榨→调味→灌装→密封杀菌→冷却→擦洗→检验→成品。本发明的目的是直接提取沙棘果中的果酸制作而成的一种新型调味品，可以和传统调味醋在烹饪中配合使用，也可以直接在烹饪中使用，取代传统调味醋的作用。沙棘果烹饪醋完好的保留了沙棘果中原有的大量天然维生素成分，而且，沙棘果烹饪醋口感酸爽、果香浓郁。
沙棘果烹饪调味醋制作天然维生素新型调味品柠檬酸果酸海藻酸钠直接提取重量配比调味品食用糖食用盐调味压榨擦洗灌装果浆果香杀菌冷却密封清洗清水精选保留检验

[发明专利]一种人参枸杞醋及其制备方法与应用-CN201610659653.X有效
发明人：施海滨;王建东;王洋;郜全卫;刘义;刘力 -专利权人：山西双锦生物科技有限公司
申请日： 2016-08-11 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种人参枸杞醋及其制备方法与应用，该方法包括将植物乳杆菌菌液加入人参枸杞复合汁中发酵，制得发酵复合汁；离心，收集上清；将所述上清液按比例加入到山西陈醋中，混匀，即得。采用本发明所述方法制备而成的人参枸杞醋，人参皂甙Re及Rg1总含量高达1.6mg/L，多糖高达11.5mg/L，保质期长，营养价值高，感官品质好，可作为饮品或调味品，具有较好的市场开发潜质。
一种人参枸杞及其制备方法应用

[发明专利]一种藏红花芦笋醋及其制备方法与应用-CN201610659677.5有效
发明人：施海滨;王建东;王洋;郜全卫;刘义;张金兰;姚朗 -专利权人：山西双锦生物科技有限公司
申请日： 2016-08-11 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种藏红花芦笋醋及其制备方法与应用，其方法包括以下步骤：将植物乳杆菌菌液加入藏红花芦笋复合汁中发酵，制得发酵复合汁；离心，收集上清；将所述上清液按比例加入到山西陈醋中，混匀，即得。采用本发明所述方法制备而成的藏红花芦笋醋，黄酮含量高达0.36mg/L，多糖含量高达7.4mg/L，保质期长，营养价值高，感官品质好，可作为饮品或调味品，具有较好市场的开发潜质。
一种藏红花芦笋及其制备方法应用

[发明专利]一种黑发、防脱发、延缓衰老的保健醋及其制备方法-CN201810646309.6在审
发明人：苗力公 -专利权人：苗力公
申请日： 2018-06-21 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明属于中药技术领域，具体涉及一种黑发、防脱发、延缓衰老的保健醋及其制备方法，该保健醋以重量份计，原料包括如下组分：陈醋2000份、黑豆40～60份、黑芝麻2～4份、黑枸杞1份、黑蚂蚁2份、桑葚2份、锁阳2份、黄精2份、石斛2份、制何首乌1份、女贞子1份、熟地黄1份、甘草1份和神曲1份；将酿醋的“熏”制步骤中加入研磨的石斛，在酿醋完成后，加入其它研磨后的药粉，浸泡21天，每七天搅拌一次，患者饮用该保健醋3‑6个月后，发根基本为黑色，脱发和掉发问题基本消失。
保健醋研磨酿醋石斛中药技术领域黑豆延缓衰老制何首乌陈醋脱发神曲防脱发黑蚂蚁黑芝麻女贞子熟地黄重量份发根黄精锁阳药粉甘草黑发制备枸杞浸泡饮用

[发明专利]一种柿子醋的酿造方法-CN201911088847.9在审
发明人：高行 -专利权人：高行
申请日： 2019-11-08 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿子醋的酿造方法，具体包括如下步骤：步骤1，将刚采摘的柿子去蒂，清洗干净，并将水分晾干；步骤2，取酿造罐，将步骤1晾干后的柿子放入酿造罐内，然后将酿造罐口密封，发酵成柿子浆液；步骤3，向柿子浆液内倒入麦秆碎和水，并搅拌；再将酿造罐封口，捂30～40分钟；制得柿子醋混合液；步骤4，在酿造罐的侧壁上开设圆孔，并在圆孔外部平铺上纱布，将酿造罐内的柿子醋混合液从圆孔处倒出并经过纱布过滤，即得柿子醋。本发明采用柿子作为原料酿醋，避免了柿子变软之后坏掉的浪费，又能使人们在日常饮食中吸收到柿子的营养。
柿子酿造罐柿子醋圆孔酿造晾干混合液封口日常饮食纱布过滤变软侧壁倒出放入麦秆酿醋平铺去蒂纱布发酵密封清洗采摘外部吸收

[发明专利]一种用于调理肥胖、四高、脂肪肝的食品——灵芝谷酵醋-CN201810534926.7在审
发明人：赵伟舟 -专利权人：赵伟舟
申请日： 2018-05-30 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品，具体地说是一种用于调理肥胖、四高、脂肪肝的食品——灵芝谷酵醋。具有通便、消渴、降脂、养阴、清热、除湿、安眠的作用。本发明的解决方案要点为由灵芝谷醋，小麦麸、黄精(黄芝)、薏仁、枸杞、葛根、马齿苋、蒲公英等原料，按一定组份，经压榨、粉碎、发酵、调配均质加工而成。
灵芝谷马齿苋脂肪肝安眠调配均质蒲公英小麦麸调理压榨除湿葛根黄精降脂清热通便消渴组份肥胖枸杞发酵加工

[发明专利]一种蒸馏醋的生产方法-CN201810571599.2在审
发明人：毕静 -专利权人：江苏经贸职业技术学院
申请日： 2018-05-30 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒸馏醋的生产方法，由大米或糯米经糖化、酒精发酵和醋酸发酵后，将其发酵液在一定的真空度下并加热蒸馏，蒸馏液经冷却收集后勾兑所得，其特征在于生产原料是大米或糯米，是将醋酸发酵后的发酵液直接进行抽真空加热蒸馏，并将蒸馏液冷却收集，然后勾兑成成品蒸馏醋，真空度在0.03～0.07MPa，加热温度在45～60℃，蒸馏液冷却温度在15～30℃，成品蒸馏醋醋酸含量≥3.5g/100mL。本发明的有益效果：通过对醋酸发酵液进行真空蒸馏，并将蒸馏液进行冷却后收集勾兑，可有效地获得一种具有产品风味纯正、清香等特色的蒸馏醋。
蒸馏醋蒸馏液醋酸发酵冷却勾兑加热蒸馏发酵液糯米醋酸大米糖化产品风味酒精发酵生产原料真空蒸馏抽真空有效地加热清香生产

[发明专利]一种口感甘甜的板栗醋-CN201810655869.8在审
发明人：张永明 -专利权人：镇安县佳美醋业有限责任公司
申请日： 2018-06-23 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：一种口感甘甜的板栗醋，具体地说是以板栗为主料，辅以高粱、麦麸、稻糠按照传统制醋工艺制成的板栗醋，各原料的重量份数为：板栗米35‑45份，高粱米25‑35份，稻糠15‑25份，麦麸15‑25份，其制作方法是，按照原料总重量加45％的水混合搅拌后用蒸锅蒸1小时，取出滩凉降温至40摄氏度，然后加糖化酶糖化发酵25‑28天制成稠状物，按照稠状物的重量再加40‑50％的凉白开水进行淋醋、灭菌，制得成品板栗醋。本发明以迁西产的板栗下脚料‑‑等外小板栗为原料，加上高粱米、稻糠、麦麸等制作口感甘甜的板栗醋，具有原料成本低，方法简单的优点。用板栗制得的食用醋营养丰富，口味甘甜，爽口健脾。
板栗板栗醋稻糠麦麸高粱米稠状物蒸锅凉白开水糖化发酵原料成本重量份数下脚料食用醋水混合糖化酶灭菌健脾淋醋制作高粱口味取出

[发明专利]一种解酒药醋及其制备方法-CN201910863574.4在审
发明人：刘志邦 -专利权人：陈夕成
申请日： 2019-09-12 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明属于保健醋领域，尤其涉及一种解酒药醋及其制备方法。本发明解酒药醋是由葛花提取物、枳椇子提取物、葛根异黄酮、茶多酚、白醋等原料经特定工艺制备而成的。本发明解酒药醋可用于缓解醉酒者呕吐、眩晕、口渴、脘腹胀闷、面目黄肿、烦热躁动、痰多、口齿不清等各种症状，还对酒精造成的肝细胞损伤具有一定的修复作用。本发明解酒药醋所有原料均采用药食同源的植物或植物提取物，副作用少，服用安全；采用口服剂型，服用方便，价格适中，便于推广。
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