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[发明专利]一种燕竹荪的制备方法-CN202110785079.3在审
发明人：胡江涛;殷鹏飞;王大忠 -专利权人：贵州纳雍农和牧业有限责任公司
申请日： 2021-07-12 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及竹荪食品加工技术领域，尤其是一种燕竹荪的制备方法。包括如下步骤：(1)竹荪处理(2)形状塑造、(3)制作保存液、(4)调配。通过将竹荪清洗沥干水分，剪成长度3‑5cm的碎段放置到蒸笼中，在120‑130℃下蒸3‑5min，将竹荪取出，在50‑60℃下烘干至水分含量为55‑58％；将竹荪放置到燕窝浆中，浸泡15‑20min，混合均匀制得，提高燕竹荪的粘稠度，使得储存中具有良好的球粒形态，保证食用口感，提高储存时间。
一种竹荪制备方法

[实用新型]一种菌菇即食脆片加工装置-CN202120181823.4有效
发明人：岳刚涛;吴元元 -专利权人：山东鲜吃电子商务有限公司
申请日： 2021-01-22 - 公布日： 2021-10-26 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其是一种菌菇即食脆片加工装置，包括外筒，所述外筒的顶部敞开且覆盖有顶盖，所述顶盖的两侧通过活动安装结构与外筒的侧壁连接，所述顶盖的中部垂直固定有液压缸，所述液压缸的下端连接有多个等距设置的切刀，所述切刀之间垂直连接有连接板，多个所述连接板与液压缸下端连接，所述外筒内放置有内筒，所述内筒的侧壁上环形阵列有条形口，所述外筒的底部固定有电热管，所述内筒的底部设有多边形的对接槽，所述对接槽内插装有与之形状匹配的对接块，本实用新型方便实现菌菇脆片的集中加工。
一种即食加工装置

[发明专利]一种富硒猴头菇多糖片的制备方法-CN202110599678.6在审
发明人：钟盛海 -专利权人：广安万豪生物技术有限公司
申请日： 2021-05-31 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒猴头菇多糖片的制备方法，包括粉碎箱，粉碎箱的顶部设有进料管，进料管内设有分料管，粉碎箱的内壁还设有斜板，所述斜板一端与粉碎箱内壁连接，另一端与分料管接触，斜板上还设有漏孔，粉碎箱内还设有第一粉碎组件和第二粉碎组件，第二粉碎组件包括第二转轴、粉碎刀组件、第一管道以及第二管道，所述粉碎刀组件均匀地分布在第二转轴的圆周外壁上，所述第二管道一端与气泵连接，另一端伸入至第二转轴的中空结构内，第二管道的圆周外壁上还设有第一通孔，当气泵向第二管道内通入气体时，粉碎刀组件能够沿着第二转轴的径向移动。本发明能够提高对猴头菇的粉碎效果，同时在粉碎的过程中能够对粉碎刀进行冷却，提高其使用寿命。
一种猴头菇多糖制备方法

[发明专利]即食赤松茸的加工方法-CN202110798824.8在审
发明人：王奎星;鲁爱凤;鲁志兴;辛越;王亚杰;李守勉;李明 -专利权人：涿州秋实农业科技有限公司;河北农业大学
申请日： 2021-07-15 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明适用于食品加工技术领域，提供了即食赤松茸的加工方法，包括步骤一，原料准备；步骤二，杀青预熟；步骤三，低温速冻；步骤四，常压解冻浸渍；步骤五，低温速冻；步骤六，真空油浴；步骤七，真空脱油；步骤八，冷却调味；步骤九，分选；步骤十，金属检测；步骤十一，包装入库；采用削根和清洗的方式处理原材料，通过流态式低温速冻隧道，使所冻出的产品内部组织结构蓬松形成网状结晶，能更好保持产品原有形态颜色，达到低温锁鲜营养不流失。通过在正常大气压的环境下采用常温流水缓化解冻不会破坏产品本身内部的组织结构。赤松茸口感酥脆香甜可口，大大保留了赤松茸的营养基本不流失营养成分保留了90％以上，色泽，味道，形状都没有变化。
即食赤松加工方法

[发明专利]一种果蔬脆片的低温制作方法-CN202110669457.1在审
发明人：刘长安;刘根 -专利权人：北京凯达恒业农业技术开发有限公司
申请日： 2021-06-16 - 公布日： 2021-10-15 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本申请涉及果蔬脆片加工的领域，尤其是涉及一种果蔬脆片的低温制作方法，包括以下步骤：步骤一：原料验收；步骤二：挑选；步骤三：洗涤；步骤四：手撕；步骤五：杀青；步骤六：冷却；步骤七：裹料；在平菇表面包裹调味料；步骤八：定型；将调味料固定在平菇上；步骤九：速冻；步骤十：低温油炸；步骤十一：包装入库。本申请通过在低温油炸之前将调味料涂覆在果蔬脆片上并将调味料固定在果蔬脆片上，可以大大减少调味料从果蔬脆片上掉落的概率，保持果蔬脆片的口感不变，降低调味料掉落至地面而对车间造成的环境污染。
一种果蔬脆片低温制作方法

[发明专利]一种灵芝孢子粉/葛根复合肽粉及其制备方法-CN202110712611.9在审
发明人：马学炎;吴桂红;殷兴国 -专利权人：安徽利民生物科技股份有限公司
申请日： 2021-06-25 - 公布日： 2021-10-15 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种灵芝孢子粉/葛根复合肽粉及其制备方法，涉及生物工程技术领域。所述的灵芝孢子粉/葛根复合肽粉由以下重量份数的原料制成：破壁灵芝孢子粉50‑80份，葛根粉30‑50份，红曲酯化酶0.1‑1.0份，阿斯巴甜0.1‑0.8份。将破壁灵芝孢子粉和葛根粉按照重量份数混合在干净烧杯中，然后加入蒸馏水搅拌，放在水浴锅中水浴加热，再加入红曲酯化酶和阿斯巴甜；取上层的浸出液，在真空泵中进行抽滤，最终抽滤瓶中的滤液即为肽液；对肽液进行真空喷雾干燥，所得的干燥物粉碎处理，得到灵芝孢子粉/葛根复合肽粉。本发明方法制备得到的复合肽粉的分子量小，营养成分高，有效成分易被人体吸收利用，大大增强了食用效果，发挥了生理活性作用。
一种灵芝孢子葛根复合及其制备方法

[实用新型]一种香菇浸泡装置-CN202023131092.7有效
发明人：王俊丽 -专利权人：泌阳亿健食品有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本申请提供了一种香菇浸泡装置，包括：一浸泡池；多个鼓泡管，沿预设路径相互平行的铺设于所述浸泡池底，所述鼓泡管沿轴向设有相互对称、开口斜向上的两排出气口；其中，所述浸泡池的底板上设有卡槽，所述鼓泡管卡接在所述卡槽内。气泡从鼓泡管的两侧斜向上排出，浸泡池内的液体在气泡的推动下会在相邻两鼓泡管之间形成涡流，香菇在涡流的扰动下，堆聚在相邻两鼓泡管之间，并且会不断的翻滚浮动，实现均匀浸泡的目的，而且有效的避免了机械损伤情况的发生。
一种香菇浸泡装置

[发明专利]黑木耳营养粉制备装置-CN201811308411.1有效
发明人：薛蓓;刘振东;李梁;贾福晨 -专利权人：西藏农牧学院
申请日： 2018-11-05 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了黑木耳营养粉制备装置，可以大大提高黑木耳营养粉的制备效率，提高营养粉的制备方便性，本发明以西藏产黑木耳为主要原料辅以青稞以及百合等药食同源物质，针对不同膳食人群需求，实现了黑木耳功能营养粉研究，有效提高黑木耳营养粉的营养结构，使其适应各种人群的食用，本发明对黑木耳以及配料进行蒸煮和初步干燥后，利用转动筒和双头电机侧的打碎叶盘进行初步粉碎，然后再进行磨碎，可以保证营养粉的细粒度，同时，在进行翻炒时，利用温控以及计算机进行图像监控，可以保证营养粉在最适宜温度下翻炒，提高营养粉的营养特性并保证口感。
黑木耳营养制备装置

[发明专利]一种食用菌丝蛋白加工方法及应用-CN202110638514.X在审
发明人：马延和;曾艳;张学文;李德茂;齐显尼;王钦宏;孙媛霞 -专利权人：中国科学院天津工业生物技术研究所
申请日： 2021-06-08 - 公布日： 2021-09-21 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本公开属于真菌和食品加工技术领域，涉及一种食用菌丝蛋白加工方法及应用。本公开中食用菌丝体加工品的蛋白含量高、核酸含量低，具有营养丰富、食用安全性高的特点。本公开中的肉类替代品，能够有效降低植物蛋白带来的豆腥味，改善肉类替代品的风味。食用菌丝体加工品可以通过菌丝体自身的纤维模拟动物源肉类的纤维质地，有效模拟动物源肉类的口感。食用菌丝体加工品的生产原料易得，周期短，单位面积产率高，具有不受环境和气候的影响、可连续生产、绿色环保等优势。
一种食用菌丝蛋白加工方法应用

[发明专利]一种银耳薜荔冻及其制备方法-CN201810733792.1有效
发明人：陈燕梅;元萍;林水珍;黄生有 -专利权人：福建古甜食品科技股份有限公司
申请日： 2018-07-06 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明属于食品制备领域，具体涉及一种银耳薜荔冻及其制备方法。包括以下步骤：（1）银耳的熟化；（2）薜荔叶提取液的制备；（3）辅料液的制备；（4）薜荔胶质液的制备；（5）银耳薜荔冻的制备。本发明在传统技术配方上进行突破，采用薜荔叶和甘草炙的提取液作为薜荔胶质提取的原料液，并添加熟化银耳，造型上更美观，还具有止咳、润肺等功效，同时银耳富含胶原蛋白，还具有一定美容养颜功效。
一种银耳薜荔及其制备方法

[实用新型]一种菇类罐头生产用预煮装置-CN202120095332.8有效
发明人：方宝家;蔡珠香;洪顺旗;罗漳州;严伊娟 -专利权人：漳州佳伟食品有限公司
申请日： 2021-01-14 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种菇类罐头生产用预煮装置，包括箱体，所述箱体上密封铰接有箱门，所述箱体上设置有电机，所述电机的转轴与箱体转动连接，所述转轴的外侧套接有连接座，所述连接座的下端固定连接有连接杆，所述箱体的内部固定连接有加热箱，所述加热箱的内部滑动连接有连接板，所述连接板与连接杆通过螺纹连接，所述连接板的内部开设有通孔，所述连接板的上端固定连接有两个对称的导向杆，所述导向杆的侧壁开设有定位槽。本实用新型通过设计加热箱的作用，可对连接板上菇类原料起到一个预煮的效果，且通过电机的作用，可方便对连接板进行升降，使得便于对预煮后的菇类原料进行取出收集。
一种罐头生产用预煮装置

[发明专利]一种以食用菌为基质的再造果蔬-CN202010160391.9在审
发明人：罗惟 -专利权人：西南大学
申请日： 2020-03-10 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：再造果蔬是指改变果蔬原有形态，但仍然维持果蔬营养和口感的产品。本发明以食用菌为骨架，食用凝胶与果蔬汁获得的果蔬汁凝胶为果肉，模拟新鲜果蔬的风味和口感。其生产步骤包括：食用菌组织改性，食用菌干燥，果蔬汁凝胶制备和食用菌填充等。
一种食用菌基质再造

[实用新型]一种带余热回收设备的海鲜菇培育用恒温杀青装置-CN202023175309.4有效
发明人：倪祖欢 -专利权人：成都市宁升绿康食品有限公司
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种带余热回收设备的海鲜菇培育用恒温杀青装置，包括加热炉主体，加热炉主体的顶部套设有盛液盆，盛液盆内套设有杀青盆，盛液盆的侧端设有凸仓，并固定有固定管，加热炉主体的顶部铰接有罩盖，罩盖内侧设置有热量回收机构，热量回收机构包括回收套和集中套，集中套和固定管之间连接有连接软管。该带余热回收设备的海鲜菇培育用恒温杀青装置，通过设置的罩盖和热量回收机构，使得加热炉主体在对盛液盆内的水进行加热时，加热产出的蒸汽能够对放置在杀青盆中的海鲜菇进行杀青后多余的蒸汽会进入到回收套内并依次沿集中套和连接软管再次进入到盛液盆内，达到热量回收再利用的目的。
一种余热回收设备海鲜培育恒温杀青装置

[发明专利]灵芝孢子粉在提高儿童学习记忆能力或免疫力中的应用-CN202110567136.0在审
发明人：李振皓;李明焱;王汉波;张国亮;史月姣 -专利权人：浙江寿仙谷植物药研究院有限公司;金华寿仙谷药业有限公司
申请日： 2021-05-24 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及灵芝孢子粉在提高儿童学习记忆能力或免疫力产品中的应用。本发明通过幼龄大鼠毒性试验，首次证实灵芝孢子粉在儿科用药中的安全性，为灵芝孢子粉在儿科领域的临床应用提供了实验依据，有利于进行预防和治疗儿科疾病产品的开发。
灵芝孢子提高儿童学习记忆能力免疫力中的应用

[发明专利]一种食用菌多菇粉及其制备方法-CN202110612111.8在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：安徽壹心德生物科技有限公司
申请日： 2021-06-02 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌多菇粉及其制备方法，属于食品工业技术领域。其中食用菌多菇粉，以重量份计，包括以下组分：猴头菇粉：20份‑35份，杏鲍菇粉：10份‑15份，木耳粉：5份‑8份；其中食用菌多菇粉，包括以下步骤：准备猴头菇粉、杏鲍菇粉及木耳粉，待用；称取猴头菇粉、杏鲍菇粉及木耳粉，进行混合，待用；将混合后的粉末，转移至杀菌室内，进行杀菌，待用；真空干燥，装袋，即可。工艺简单、易于制作，具体来说，食用菌多菇粉具有较好的降血压作用，其IC50值的范围在0.020mg/mL‑0.056mg/mL，说明其ACE抑制活性高，同时，食用菌多菇粉具有较好的抗氧化活性，其对DPPH自由基的清除率的范围在84.5%‑90.8%。
一种食用菌多菇粉及其制备方法