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[发明专利]一种草莓缓冰机-CN202110798005.3有效
发明人：秦春晖;秦希祥 -专利权人：临沂市凯特莱环保设备有限责任公司
申请日： 2021-07-15 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于缓冰机技术领域，具体为一种草莓缓冰机，包括：缓冰机构、热风机组、自然风机组和除尘机组，所述缓冰机构包括用于放置待加工草莓的上料案子、连接于所述上料案子对草莓进行输送的传送带、连接于所述传送带对草莓进行筛选的振动布料筛和衔接于所述振动布料筛排料端用于对草莓进行缓冰作业的缓冰箱。本发明中，通过缓冰机构、热风机组和自然风机组，使待切片草莓经控制温度、蒸汽流量和草莓的传送速度来实现对草莓的缓慢解冻，使其温度由‑18度变为‑12度，而且草莓表面与内部温度一致，更加便于后续切片，切片效果更好，结构设计新颖合理，便于推广使用。
一种草莓缓冰机

[发明专利]一种具有抗氧化作用的酸枣果粉及其制备方法-CN201910289426.6有效
发明人：杜晨晖;解玉军;裴香萍;杨文珍 -专利权人：山西中医药大学
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种具有抗氧化作用的酸枣果粉及其制备方法。包括：将酸枣置于鼓风干燥箱中进行热风干燥，得干燥后的酸枣；将酸枣的果肉与果仁脱离，将脱离后的果肉粉碎，过筛，得到酸枣果粉。所述热风干燥的温度控制在40‑80℃，时间控制在18‑26h，酸枣堆料层数为：2‑6层。本方法采用合适的干燥方法——热风干燥，优选出最适的干燥工艺参数，能够有效缩短酸枣果粉制备时间，最大限度地保留酸枣的活性成分，克服传统酸枣果粉制备过程中营养和风味物质损失。
一种具有氧化作用酸枣及其制备方法

[发明专利]一种罐装清补凉及其制备方法-CN202210107097.0在审
发明人：唐光荣 -专利权人：海南椰龙食品工业有限公司
申请日： 2022-01-28 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提出了一种罐装清补凉及其制备方法，包括如下步骤：S1：取椰子肉，切块，磨浆，加入红糖水，熬煮，得椰浆熬煮液；S2：待椰浆熬煮液冷却，加入芒果发酵浆液调酸，静置，离心，得椰浆油脂体和椰浆清糖液；S3：将豆子、玉米、通心粉、西米分别用水浸泡，蒸煮，得蒸煮物；在椰浆糖液中加入蒸煮物、坚果和龟苓膏，搅拌，得椰浆混合物；在椰浆油脂体中加入复合植物提取物，剪切，得油脂体乳化液；S4：将椰浆混合物和油脂体乳化液混合，搅拌，水合，加入蔗糖酯，均质，罐装，灭菌，得罐装清补凉。本发明获得的罐装清补凉，产品稳定性高，储藏过程中亚硝酸盐含量低，风味十足，具有爽滑可口的口感，质地均匀、细腻，是一款适宜老少食用的夏日佳品。
一种罐装清补凉及其制备方法

[发明专利]一种竹笋的干制方法-CN202210131935.8在审
发明人：李云良;刘玉苗;李盛良 -专利权人：衡阳县石荷岭绿色食品有限公司
申请日： 2022-02-14 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹笋的干制方法，该方法将竹笋原料切根、剥皮、清洗后剖开切片，然后利用针板在切好的笋片表面轻拍处理后高温熟制，熟制完成后利用碱水漂煮，漂煮完成后摊凉并送入热泵烘干机中进行预烘干，烘干至半干状态后在竹笋片表面喷保护液；再将表面喷有保护液的竹笋片利用热风干燥箱进行三段式循环风烘干，并严格控制三段式循环风烘干条件，通过二次烘干的竹笋片将竹笋片烘干至含水量低于10％后取出，灭菌处理后即得到成品笋干。本发明的竹笋的干制方法干制成本低，制备的笋干复水性好，且由于干制全程在中温条件下进行,笋干中的营养成分和风味物质损失很少,可以最大限度地保留新鲜绿竹笋原有的营养、味道和芳香。
一种竹笋方法

[发明专利]一种番茄制品发酵工艺-CN202111613841.6在审
发明人：吕敬阳 -专利权人：新疆旭升果蔬制品有限公司
申请日： 2021-12-27 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种番茄制品发酵工艺，涉及番茄制品领域，针对背景技术提出的使用去皮番茄，番茄原料未完全利用，未降解的纤维素不利于人体吸收的问题，现提出以下方案，包括以下步骤，预处理：筛选出合格的番茄，去除番茄根蒂，将番茄洗净，沥干表面水分，切丁备用，乳化：将番茄丁和番茄汁放进真空均质乳化机中，设定合适的参数后进行均质乳化处理，得到番茄浆。本发明本发明通过保留番茄皮，并对番茄皮进行均质乳化，乳化完成后利用奥式梭菌对番茄浆中纤维素进行降解，利于人体吸收，同时进行灭菌，随后利用发酵剂和低聚麦芽糖进行发酵，低聚麦芽糖为发酵剂进行无氧发酵提供营养来源，提高发酵效果，改善番茄发酵制品的口味风格。
一种番茄制品发酵工艺

[发明专利]一种利尿小食品-CN202011121632.5在审
发明人：刘恩青 -专利权人：刘恩青
申请日： 2020-10-21 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种利尿小食品，技术领域是食品或保健品制造业。本利尿小食品所要解决的技术问题是：改善中老年男人因体虚或肾虚等所表现的尿频和尿等待以及夜里非正常出汗现象；为了解决上述问题本发明所采用的技术方案是：用蜂蜜和黑枸杞干(鲜)果合成该利尿小食品、并每天少量服食，连续服食4～5天或长期服食。本利尿小食品的制备方法是用蜂蜜和粉碎的黑枸杞干(鲜)果或是用蜂蜜与黑枸杞干(鲜)果提取液按大约1∶1的比例、在环境设备原料器具温度‑20～29条件下，搅拌合成分装灭菌制得。中老年男人每天或长期服食5～40克本利尿小食品，可以显著改善尿频尿等待和尿不尽及夜里非正常出汗现象。
一种利尿食品

[发明专利]一种全营养沙棘果皮粉及其制备方法和应用-CN202011122110.7在审
发明人：谭志超;张娟;柳嘉;王永霞;张存存;高铭;李萌 -专利权人：张北宝得康食品有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司;河北工程大学
申请日： 2020-10-20 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种全营养沙棘果皮粉及其制备方法和应用，所述全营养沙棘果皮粉的制备以优质沙棘果渣为原料，经水洗、离心分离、干燥、粉碎、杀菌、包装等步骤制备得到，制备过程中不添加任何物质，其中干燥采用空气能热泵烘干机进行低温烘干，杀菌处理采用强光脉冲杀菌技术，制备过程全程无高温，在满足卫生要求的前提下，最大限度的保留了沙棘果皮功能因子的活性，经测定所述全营养沙棘果皮粉中，膳食纤维含量45.85%，粗蛋白含量10.56%，粗脂肪含量8.64%（w‑7脂肪酸为35%），总黄酮含量5.83%，类胡萝卜素含量120mg/100g。粗脂肪中棕榈油酸的含量为36.5%。
一种营养沙棘果皮及其制备方法应用

[发明专利]一种蔬菜素糕组合式生产线的使用方法-CN201811033449.2有效
发明人：孙志恒;郭永英;孙翠霞 -专利权人：洛阳天佑春都食品有限公司
申请日： 2018-09-05 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种蔬菜素糕组合式生产线的使用方法，蔬菜素糕配料馅料的斩拌、滚揉加工后的蔬菜素糕配料馅料为均匀粘稠的糊状，通过两个人工配合加工，进行素糕模具模腔中蔬菜素糕配料馅料的灌装、蒸煮、换装、压制热封膜，蔬菜素糕加工后放入周转车中转入保鲜库中保存；本发明的组合式生产线前端为馅料加工装置，馅料加工装置中设有斩拌机、滚揉机与模具灌装装置组合，馅料加工装置一侧依次排列蒸锅、风冷箱、封盖装置为一体的组合式生产线，其结构紧凑有序，占用的空间小，生产线只只需要两个人配合能够满足进行操作，使用方便，操作灵活，减少了大量的使用人工，能够提高产量和产品的利润，使用和生产的市场前景较好。
一种蔬菜组合式生产线使用方法

[发明专利]一种香肠及其制备方法-CN201910069417.6有效
发明人：陈志周;赵东升;牟建楼;王洁琛 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2019-01-24 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种香肠及其制备方法。所述香肠有湿基大豆拉丝蛋白，以湿基大豆拉丝蛋白的质量为100％计，还包括如下组分：水40‑45％，植物油5‑7％，淀粉8‑10％，大豆分离蛋白8‑12％，谷朊粉2‑3％，魔芋精粉2‑3％，鸡精0.1‑0.3％，香辛料0.8‑1.2％，牛肉香精0.8‑1.0％，食盐0.6‑1％，糖0.6‑1％，料酒1.2‑1.8％，生抽4‑5％，醋0.1‑0.2％和香油2‑2.5％。本发明提供的香肠具有类似肉的咀嚼感，口感更加细腻，风味独特，并在香肠外包覆蔬菜层，使产品外观、风味得到改善，促进销售。
一种香肠及其制备方法

[实用新型]一种果蔬糕生产加工用多功能成型机-CN202123126293.2有效
发明人：孙朝阳;罗春贤 -专利权人：江西万载千年食品有限公司
申请日： 2021-12-13 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本实用新型属于果蔬糕生产技术领域，尤其为一种果蔬糕生产加工用多功能成型机，包括机体，所述机体的前表面转动连接有右柜门和左柜门，所述左柜门的上方和下方分别安装有卡环，所述右柜门和所述左柜门的前表面安装有密封机构；当需要对左柜门和右柜门进行封闭时，可以在密封机构内部固定架、连接架、上连杆、下连杆和左立杆的配合下使右立杆平移到右柜门以及卡环处，然后再使固定架内部的插杆插入到连接架的插孔处，通过右立杆以及左立杆可以对右柜门和左柜门的端头处进行全面挤压密封，避免热气流出，当需要打开右柜门和左柜门时，可以使下连杆反向旋转，使右立杆脱离右柜门即可。
一种果蔬糕生产工用多功能成型

[发明专利]一种无添加防腐剂的水果罐头及其制备方法-CN202210069151.7在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：吕海宾
申请日： 2022-01-21 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种无添加防腐剂的水果罐头及其制备方法，将果片进行分选然后和山楂、冰糖、纯净水、柠檬水、麦芽和果香汁通过封罐装置进行封装，通过驱动电机驱动转动盘带动传动辊转动，带动导向皮带传动对罐头进行输送，通过进料管道将原料输入，罐头输送到灌装管道下方，停止输送，此时启动推动气缸，推动气缸带动双杆夹持气缸向前运动，带动夹板运动到罐头的两侧，启动双杆夹持气缸对罐头进行夹持，本发明涉及水果罐头制备技术领域。该无添加防腐剂的水果罐头及其制备方法，通过加入山楂健脾开胃，促进肠胃工作，有效促进消费者的肠胃消化，并且通过加入果香汁，让罐头闻起来更加的促进食欲，增加了消费者的食用体验。
一种添加防腐剂水果罐头及其制备方法

[发明专利]改善真空冷冻干燥重组芒果脆片多孔结构和质构的方法-CN202011403560.3有效
发明人：毕金峰;易建勇;郭玉霞;吕健;李旋;吴昕烨;金鑫 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善真空冷冻干燥重组芒果脆片多孔结构和质构的方法，其包括：步骤一、将芒果洗净去核，粗打浆，再向芒果粗浆中加入芒果皮渣，接着进行湿法超细打浆得芒果细浆；步骤二、将芒果细浆灭菌，再向芒果细浆中加入发酵剂，发酵；步骤三、将发酵后的芒果细浆倒入脆片模具，熨平表面后冻结，再将升温‑降温的变温融冻过程；步骤四、将冻结的芒果细浆进行真空冷冻干燥。本发明能够提高真空冷冻干燥重组芒果脆片硬度和脆度，提高干燥效率，解决重组芒果脆片质构不佳及干燥效率低等的问题。
改善真空冷冻干燥重组芒果多孔结构方法

[发明专利]改善真空冷冻干燥重组草莓脆片色泽和质构品质的方法-CN202011403582.X有效
发明人：易建勇;毕金峰;李旋;李卓豪;吕健;金鑫 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善真空冷冻干燥重组草莓脆片色泽和质构品质的方法，其包括以下步骤：步骤一、将草莓破碎得草莓浆，草莓浆与果胶、原儿茶酸混合均匀，并调节pH至3.0～3.8得物料A；其中，草莓浆与果胶的质量比为1:0.02～0.08，物料A中原儿茶酸的质量浓度为0.1～1.0g/kg；步骤二、将物料A倒入模具托盘，置于‑18℃的冷库中进行冻融处理得块状物料B；步骤三、在物料B表面涂覆一层壳聚糖得物料C；步骤四、将物料C置于真空冷冻干燥箱内干燥，然后充氮包装即得草莓脆片。本发明创制了一种全新的重组草莓脆片，有效解决了产品天竺葵素‑3‑葡萄糖苷贮藏期不稳定，产品硬脆度不高的问题。
改善真空冷冻干燥重组草莓色泽品质方法

[发明专利]一种采用冻结与间隙式湿热处理生产咖啡色营养枣的方法-CN201910125177.7有效
发明人：王文生;陈存坤;李长云;李鹏鹏 -专利权人：山东百枣纲目生物科技有限公司;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
申请日： 2019-02-20 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用冻结与间隙式湿热处理生产咖啡色营养枣的方法，它主要包括3次蒸汽加热和3次常温冷却，是产品色香味形成、成分转化的关键步骤，使得产品中的转化糖占总糖的比率增高，多酚类物质和黄铜类物质有所增加，所含的营养素更加丰富，且易于被人体消化吸收；本发明通过冷结处理、高温高湿蒸汽间隙处理等物理方法，改变枣皮组织结构，促进枣果内化学成分的转化和多糖等活性物质的合成，制得一种口感优于原枣、色泽咖啡色、综合营养和功能得以改善的加工产品，不仅可以为枣加工品添加花色品种，也可填补市场空白，获得更大的附加值。
一种采用冻结间隙湿热处理生产咖啡色营养方法

[发明专利]一种冷冻营养柿饼的加工方法-CN201810665572.X有效
发明人：全博文;金龙杰 -专利权人：全博文
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种冷冻营养柿饼的加工方法，包括如下步骤：选果清洗、脱涩处理、烟熏处理、软化处理、干燥处理和降温冷冻，所述的降温冷冻是将干燥处理后的柿子移入‑1℃±1℃的恒温冷库降低柿饼温度，22~26小时后，将柿子移入‑20℃±2℃的冷库进行冷冻46~50小时；将已冷冻的柿饼移入无菌化车间对其进行分类包装，成为商品，本发明所提供的方法步骤简单，过繁的过程可能带入的细菌数量，在一定程度上保证了柿饼的卫生质量，更加符合食品标准及出口需求，较少的处理过程避免营养损失和被破坏，在刚解冻时期口感爽口，感觉就像吃柿饼冰激淋，在解冻后期口感更为细腻润滑，软糖状的果肉甜度适中易于食用。
一种冷冻营养柿饼加工方法