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[发明专利]一种基于界面调控的具有良好风味与功能活性亚麻籽植物乳及其制备方法与应用-CN202211262296.5在审
发明人：邓乾春;陈亚淑;杨陈;禹晓;周琦;张珊;向霞;万楚筠;陈洪建;彭登峰;郝倩 -专利权人：中国农业科学院油料作物研究所
申请日： 2022-10-14 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于界面调控的具有良好风味与功能活性亚麻籽植物乳的制备方法及应用，制备方法包括以下步骤：(1)将亚麻籽依次经过脱胶、微波熟制和浸泡软化的预处理后，备用；(2)将浸泡软化得到的所述亚麻籽依次经过胶体研磨、酶解和除渣后，得到亚麻籽植物乳A；(3)将所述亚麻籽植物乳A依次经过第一次高压均质、灭酶灭菌和第二次高压均质后，即得到一种基于界面调控的具有良好风味与功能活性的常存亚麻籽植物乳。本发明工艺绿色，无需添加外源性添加剂即可维持产品稳定性，制备的亚麻籽常存植物乳安全、营养、美味，适于推广应用。
一种基于界面调控具有良好风味功能活性亚麻植物及其制备方法应用

[发明专利]一种高植物蛋白的婴幼儿辅食草本代奶粉及制备方法-CN202211388819.0在审
发明人：司徒珏 -专利权人：佛山市顺德区复泰堂药业有限公司
申请日： 2022-11-08 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种高植物蛋白的婴幼儿辅食草本代奶粉及制备方法，其草本代奶粉主要是以大米为主料、以莲子、芡实、铁棍山药为辅料，其分量以1:1:1:1的重量份数构成，通过原料收检、预处理、粉碎、配置、混合、包装等工艺加工制成婴幼儿熟制类谷物辅助食品，其成品为粉状物，兑制饮用水后食用；因其主辅料皆为谷物种类，富含极高的植物蛋白，且含有丰富的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，可为婴幼儿成长提供全面的营养供给，且造价成本低廉，高能性价比，并原料自身含有糖质，带有一定甜度，味道适宜美味。
一种植物蛋白婴幼儿食草奶粉制备方法

[发明专利]一种功能性亚麻籽植物酸奶及其制备方法-CN202211174276.2在审
发明人：杨陈;邓乾春;陈亚淑;张慧敏;汤虎;黄庆德 -专利权人：中国农业科学院油料作物研究所
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种功能性亚麻籽植物酸奶及其制备方法，以重量百分比计原料：亚麻籽奶浆75～90％、糖类4～10％，增稠剂0～2％、菌粉1.5～3.0％，调味剂0～10％，余量为去离子水。本发明主要以亚麻籽奶浆为基底，通过添加抗氧化剂、增稠剂、风味调节剂等物质来提升其营养价值及产品口感和风味，克服了传统亚麻籽酸奶的油脂氧化、酸败及苦涩感的问题，不含动物来源的乳糖，可与市场上流行的植物酸奶相竞争。得到的发酵亚麻籽酸奶营养价值高，富含多不饱和脂肪酸和多酚，且具有良好的抗氧化和调节肠道菌群的活性。既提高了产品附加值，同时满足消费者对营养健康食品的需求。
一种功能亚麻植物酸奶及其制备方法

[发明专利]一种现磨核桃乳制备方法-CN202211158407.8在审
发明人：朱荣金 -专利权人：贵州明安实业有限公司
申请日： 2022-09-22 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种现磨核桃乳制备方法，涉及核桃乳制备领域，所述一种现磨核桃乳制备方法包括以下步骤：S1:核桃乳的主要成分选择步骤，首先进行核桃乳的主要成分的挑选，挑选蛋白质、脂肪、油酸、亚油酸、亚麻酸、现磨核桃乳稳定剂、一级白砂糖、核桃仁、酪蛋白酸钠、柠檬酸钠、乙基麦芽酚、小苏打、核桃香精和RO水，然后进行备用，本发明能够有效的增强整体的口感，同时在进行使用时，还能够避免出现添加量过高复合乳产生絮凝沉淀的情况，也不会出现严重的分层现象，能够有效的保证整体的复合乳风味突出，滋味多样化，颜色浓稠的特点，在食用时能够达到食用者的要求。
一种核桃制备方法

[发明专利]一种功能型植物发酵乳及其制作方法-CN202211128673.6在审
发明人：宋科 -专利权人：青海大宋农业科技股份有限公司
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种功能型植物发酵乳及其制作方法，原料包括：青稞5‑15份，核桃2‑5份，巴旦木2‑5份，低聚果糖2‑6份，甜味剂2‑10份，发酵剂1‑5份，淀粉酶0.1‑1份，添加剂0.1‑3份，水100‑200份。制作方法包括原料与处理、熟化、液化、糖化、过滤等步骤。本发明为全植物酸奶，不添加乳粉等动物源辅料，富含膳食纤维，适宜乳糖不耐者，大豆蛋白、牛奶蛋白过敏者，轻食和素食主义者饮用。本发明为活菌性饮品，产品内有益菌含量高、活性高，可以有效调节胃肠菌群，增强机体免疫力，具有良好的保健功能。本发明使用核桃和巴旦木作为青稞的营养补充，可以优化植物奶整体的氨基酸模式，提高植物奶蛋白质的整体吸收效果。
一种功能型植物发酵及其制作方法

[发明专利]一种燕麦乳饮品的生产方法-CN202110629810.3有效
发明人：柳新荣;李前勇 -专利权人：苏州金猫咖啡有限公司
申请日： 2021-06-07 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种燕麦乳饮品的生产方法。为了解决现有燕麦乳生产由于生产系统设计不合理，导致燕麦乳产品营养不全面、成分不稳定、口感欠缺，以及能耗较大，投入成本高的问题，本发明对燕麦乳生产方法进行调整、优化，将燕麦粒经浸泡、研磨、酶解、过滤除渣，所得物料与辅料调配、灭菌、灌装得到所述燕麦乳饮品，调配步骤包括预混、一次均质及定容，灭菌步骤包括预热、脱气、二次均质、预杀菌、超声波处理、微波灭菌及冷却降温，制备的燕麦乳产品营养价值高、口感好，生产过程能耗低、成本低。
一种燕麦饮品生产方法

[发明专利]一种含低分子量β-葡聚糖的燕麦奶及其制备方法-CN202211124730.3在审
发明人：肖红利;崔春;邢沁浍;李启明;李健;侯梦媛;刘佳;席刚 -专利权人：草根知本集团有限公司
申请日： 2022-09-15 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种含低分子量β‑葡聚糖的燕麦奶及其制备方法。本发明的含低分子量β‑葡聚糖的燕麦奶的制备方法，包括如下步骤：S1：对燕麦米进行烘烤、磨浆，制得燕麦浆；S2：向燕麦浆中加入液化酶和糖化酶进行第一酶解，制得第一酶解液；S3：向第一酶解液中加入蛋白脱酰胺酶和β‑葡聚糖酶进行第二酶解，制得第二酶解液；S4：向第二酶解液中加入增味酶进行第三酶解，制得第三酶解液；S5：对第三酶解液进行灭酶处理，随后调配、均质、灭菌，制得含低分子量β‑葡聚糖的燕麦奶。本发明的制备方法能够生成分子量可控的低分子量β‑葡聚糖、小分子肽和小分子糖，制得的燕麦奶具有最佳的感官与营养品质。
一种分子量聚糖燕麦及其制备方法

[发明专利]一种用于改善睡眠的杏仁藜麦饮料及制作方法-CN202110514392.3在审
发明人：姜爽;姜柏珠;常银龙;王扬 -专利权人：承德乐野食品有限公司
申请日： 2021-05-12 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品生产技术领域，特别涉及一种用于改善睡眠的杏仁藜麦饮料及制作方法。所述一种用于改善睡眠的杏仁藜麦饮料，包括以下重量百分比计的原料：水87.68％、白砂糖6.5％、杏仁4％、藜麦1.2％、稳定剂0.45％、碳酸钠0.05％、r‑氨基丁酸0.02％、杏仁香精0.1％；其制作工艺步骤，包括：原料预处理、研磨细化、配料和调配、过滤与均质、灌装封口、杀菌消毒。本发明能够满足人类需求的各类营养物质，增强人体机能，提高人们的睡眠质量。
一种用于改善睡眠杏仁饮料制作方法

[发明专利]一种添加大豆种皮多糖的植物性酸奶及其方法-CN202210987887.2在审
发明人：刘贺;范相蓉;朱丹实;许新月;闫雅欣;刘晓青;华东;徐嘉鑫;袁治恒 -专利权人：渤海大学
申请日： 2022-08-17 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种添加大豆种皮多糖的植物性酸奶，它是将大豆蛋白粉、绵白糖、豆浆粉末香精与大豆种皮多糖溶液混合，混合物先进行剪切处理，再经高压均质机进行两次均质处理得到乳状液，乳状液经巴氏杀菌、接种混合发酵剂发酵制成的酸奶；所述的大豆蛋白和大豆种皮多糖溶液的质量比为1:19；所述的绵白糖、豆浆粉末香精分别为大豆蛋白和大豆种皮多糖溶液的总质量的8～10wt％、0.05～0.1wt％；所述的混合发酵剂为大豆蛋白、大豆种皮多糖溶液、绵白糖和豆浆粉末香精总质量的0.1wt％。本发明在不添加大量辅料的情况下，通过添加大豆种皮多糖，获得了一种具有浓郁豆香味的植物性酸奶产品，其风味口感独特，口感醇厚顺滑。
一种添加大豆种皮多糖植物性酸奶及其方法

[发明专利]一种无添加自稳定的亚麻籽鲜食植物乳的制备方法及应用-CN202111057262.8有效
发明人：邓乾春;陈亚淑;全双;陈洪建;黄庆德;杨佳 -专利权人：中国农业科学院油料作物研究所
申请日： 2021-09-09 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种无添加自稳定的亚麻籽鲜食植物乳的制备方法，包括如下步骤：(1)对亚麻籽原籽进行微波熟制预处理，得到熟制亚麻籽；(2)对熟制亚麻籽进行浸泡、淋洗，脱除副产物亚麻籽胶；(3)向经过脱胶处理的亚麻籽中加水，破碎提浆，得到亚麻籽植物乳；(4)对亚麻籽植物乳进行过滤；(5)对过滤后的亚麻籽植物乳进行超高压灭菌。各工艺步骤协同组合使用，在提高亚麻籽香气风味的同时，高效利用亚麻籽包括壳中的营养成分，并可在未添加任何稳定剂、乳化剂的情况下自稳定30天以上，满足鲜食食品货架期，该方法绿色环保、高效、简便、节能，成本低，适于为各类人群提供较高营养价值与感官愉悦。
一种添加稳定亚麻鲜食植物制备方法应用

[发明专利]具改良性质及免疫调节功效的寡醣燕麦液体及粉末组合物与饮品、其四酵微分解制法及用途-CN202110443907.5在审
发明人：陈冠翰;萧宏基;周俊良;张海丰;王议贤;陈韵雯;黄佩秀;谢佩真 -专利权人：爱之味股份有限公司
申请日： 2021-04-23 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本公开关于一种具有改良的性质及免疫调节功效(例如，促进免疫细胞增生)的寡醣燕麦液体组合物、寡醣燕麦粉末组合物与微细化寡醣燕麦饮品、其四酵微分解制法及其用途。
改良性质免疫调节功效燕麦液体粉末组合饮品微分制法用途

[发明专利]植物基发酵乳的制造法-CN202180022689.6在审
发明人：池永直弥;大上友菜;柳泽昌伸 -专利权人：不二制油集团控股株式会社
申请日： 2021-03-26 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明的课题在于鉴于所述实际情况，提供一种不受乳酸菌的种类或制造设备的状况左右、通用性高、发酵后的风味劣化少的植物基发酵乳。一种植物基发酵乳的制造法，其特征在于：在含有脂质、且包含植物基乳的发酵原料中，相对于所述发酵原料的固体成分添加0.1重量％～2重量％的包含3重量％以上的游离氨基酸的蛋白质水解物，并进行乳酸发酵。
植物发酵制造

[发明专利]一种巴旦木粉冲剂及其制作方法-CN202110589276.8在审
发明人：王建波 -专利权人：王建波;吴康
申请日： 2021-05-28 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种巴旦木粉冲剂及其制作方法，其加工步骤如下：原材料经过处理、加热搅拌、筛选配料和消毒包装等步骤获得成品，其中原材料为巴旦木粉末30‑50份、食品稳定剂1‑2份、食品乳化剂0.5‑0.8份、核桃仁粉末15‑20份、食品调味剂3‑5份、气味添加剂3‑5份和抗氧化剂2‑3份。该巴旦木粉冲剂及其制作方法，具有抗衰老作用、改善血液循环、降血脂、防治过敏性皮炎、支气管哮喘，缓解类风湿性关节炎等作用，保证整体良好的稳定性同时增加了整体的稳定效果，并增加了整体泡水后的表面活性，增加了整体的吸收效果，且能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期，从而保证整体具有良好的营养价值，同时保证整体良好的保存时间，增加了整体的实用性。
一种巴旦木粉冲剂及其制作方法

[发明专利]治疗或改善自闭症和相关病症的方法-CN202180020245.9在审
发明人： M.海曼 -专利权人：赛欧托生物科技股份有限公司
申请日： 2021-01-13 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本公开部分涉及使用包含益生菌、生物相容性微球和/或益生元的细菌配制剂治疗或预防疾病的方法。
治疗改善自闭症相关病症方法

[发明专利]一种具有免疫调节功效的杏仁奶露饮料及其生产工艺-CN202210959573.1在审
发明人：侯伟卓;郑树国 -专利权人：石家庄格普顿生物科技股份有限公司
申请日： 2022-08-11 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有免疫调节功效的杏仁奶露饮料及其生产工艺，包括杏仁酱、木糖醇、果葡糖浆、大麦苗粉、果胶、微晶纤维素、去离子水和补充剂。本发明可有效提高具有免疫调节功效的杏仁奶露饮料的免疫调节性能，可有效提高机体细胞免疫、体液免疫及NK细胞活性，达到增强免疫力的作用；本发明补充剂中以延龄草、北沙参为原料提取制出延龄草多糖、北沙参多糖，延龄草多糖可通过提高机体细胞免疫、体液免疫及NK细胞活性，达到增强免疫力的作用；北沙参多糖可促进巨噬细胞的增殖，北沙参多糖可抑制LPS诱导的巨噬细胞过度活化，将北沙参多糖、延龄草多糖补充到杏仁奶露饮料中，可有效加强杏仁奶露饮料的免疫调节性能。
一种具有免疫调节功效杏仁饮料及其生产工艺