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[发明专利]一种降低洋葱种球储藏过程中腐烂率的方法-CN201110196419.5无效
发明人：潘永飞;毛忠良;吴国平;戴忠良;潘跃平;秦文斌;姚悦梅;张震超;孙春青;王建华;肖燕 -专利权人：镇江瑞繁农艺有限公司
申请日： 2011-07-14 - 公布日： 2012-04-18 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明涉及一种降低洋葱收获后储藏过程中腐烂率的方法，其特征是剪去鳞茎顶部茎叶在切口处蘸上石灰粉覆盖切口后储藏。从而改变了切口部位的pH值，使鳞茎在较长时间内维持偏碱性，从而压制果胶质分解酶的活性，达到降低腐烂率。试验表明，采用本发明方法，洋葱球腐烂率比相同时间内不用石灰粉处理的洋葱球腐烂率大大降低(不同品种有差异)，比没用石灰粉处理的低19.8%-25.2%。
一种降低洋葱储藏过程腐烂方法

[发明专利]一种紫外与纳米氧化锌联合杀菌方便素菜肴的方法-CN201110362635.2有效
发明人：王维琴;张慜;于宁;卢利群;施燕萍 -专利权人：宁波海通食品科技有限公司;江南大学
申请日： 2011-11-16 - 公布日： 2012-03-28 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：一种紫外与纳米氧化锌联合杀菌方便素菜肴的方法，属于蔬菜制品加工技术领域。本发明过程为：原料蔬菜经过(去荚)清洗后，进行烫漂灭酶，然后按配方进行炒制，再加入抑菌剂纳米氧化锌，真空包装后，进行紫外照射杀菌，最后在室温下贮藏。其中纳米锌可抑制微生物生长，炒制过程起到了使酶钝化和杀灭微生物的作用，紫外照射灭菌可进一步催化提高纳米锌的抑菌性能，起到协同作用，确保了产品有较长的保质期。本发明采用紫外与纳米锌联合的冷杀菌技术，克服了紫外杀菌的不均匀性，解决了安全剂量下纳米锌单独作用时杀菌力弱的缺点，消除了传统高温杀菌造成的营养物质和风味损失的缺陷，保证了产品较长的货架寿命，具有工艺简单，操作容易，节约能源等特点。
一种紫外纳米氧化锌联合杀菌方便素菜方法

[发明专利]一种香蕉、番木瓜果实防腐保鲜方法-CN201110280537.4无效
发明人：蒋跃明;段学武;冯琳燕;敬国兴;黄华;屈红霞;杨宝 -专利权人：中国科学院华南植物园
申请日： 2011-09-20 - 公布日： 2012-02-15 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蕉、番木瓜果实防腐保鲜方法。它包括以下步骤：选择成熟度适宜、无机械损伤和病虫害的香蕉或番木瓜果实，对果实进行预处理；对香蕉或番木瓜果实用20-80mmol/L的过氧化氢溶液浸泡0.5～5min；将果实包装，贮藏。本发明的有益效果是：安全性高：植物体自身能产生过氧化氢，过氧化氢也可完全生物分解成水和氧气，对人体无害，安全性高。保鲜效果好：使用本发明的方法能有效减轻香蕉、番木瓜果实在贮藏过程中腐烂发生。适宜成熟度采收的香蕉、番木瓜果实经本发明的方法处理后在25℃下贮藏20d，果实能正常后熟，腐烂率在5％以下。可实用性强：本发明的香蕉、番木瓜果实防腐保鲜方法，操作简单，无需大的设备投资，能在生产上大规模使用。
一种香蕉番木瓜果实防腐保鲜方法

[实用新型]一种环保型水果保鲜剂-CN201020680865.4有效
发明人：卢玉胜 -专利权人：卢玉胜
申请日： 2010-12-27 - 公布日： 2012-02-15 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本实用新型公开一种环保型水果保鲜剂，它是以活性炭或者珍珠岩颗粒为载体，通过胶粘剂负载上二氧化钛粉末。该保鲜剂具有良好的吸附性，无毒、无害、无污染，催化降解乙烯等气体，保鲜灭菌作用强，可以重复使用，不废弃，节省了大量昂贵的材料，降低了成本。
一种环保水果保鲜剂

[发明专利]一种水果保鲜剂-CN201110262619.6无效
发明人：车立昱 -专利权人：大连铭德生态农业专业合作社
申请日： 2011-09-07 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开一种水果保鲜剂，包括亚硫酸钠、淀粉、硬脂酸钙，其中亚硫酸钠比重为79%-80%，淀粉比重为10%-11%，硬脂酸钙比重为10%。本发明的特点是：延长水果贮藏保鲜时间，可达2-3个月，水果损失量小，经济效益明显。
一种水果保鲜剂

[发明专利]一种荔枝鲜果的保鲜方法-CN201110229062.6有效
发明人：陈杭君;郜海燕;陈文烜;房祥军;穆宏磊;毛金林;周拥军;陶菲;宋丽丽;葛林梅 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2011-08-11 - 公布日： 2011-12-28 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明属于果蔬保鲜领域，具体公开一种荔枝鲜果的保鲜方法，包括将8～9成熟的荔枝果实依次经过预冷、酸化硫酸钙溶液浸泡、晾干和包装处理后于0～5℃贮藏，其中，所述的预冷处理为于温度0～5℃、真空条件下处理20～30min；所述的酸化硫酸钙溶液浸泡处理的时间为2～3min；所述的晾干处理指在室温条件下晾干至荔枝表面无水珠滴落；所述的包装采用PE打孔薄膜袋。本发明的方法克服了熏硫保鲜和防腐剂结合硫处理技术带来的安全问题，是一种安全有效的荔枝保鲜方法，适宜广大果农、销售商、生产企业推广应用，荔枝鲜果在5℃下贮藏20天，腐烂率低于5%，其营养品质指标SSC，色泽指标L*、a*等得到很好的保持，使荔枝品质和褐变得到很好的控制。
一种荔枝鲜果保鲜方法

[发明专利]一种盐渍恒温鲜果保鲜方法-CN201110195332.6无效
发明人：卢昌阜 -专利权人：卢昌阜
申请日： 2011-07-13 - 公布日： 2011-12-28 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开了一种盐渍恒温鲜果保鲜方法，其包括以下步骤：a、将鲜果铺陈于保鲜池内，鲜果累叠高度不超过30公分；b、在鲜果上表层均匀撒放粗海盐，以覆盖鲜果上表层；c、循环重复上述a步骤和b步骤，直至填满保鲜池；d、待粗海盐完全融化后，往保鲜池灌水直至淹没过鲜果最上层，且保持保鲜池内水体盐度在13度。本发明与现有技术相比，其有益效果为：无需添加任何防腐剂，能保持鲜果不腐烂，保鲜保色，安全环保，且比冰库冷冻保鲜节约很大的经营成本，低碳节能。
一种盐渍恒温鲜果保鲜方法

[发明专利]一种固体过氧化氢缓释剂及其制备方法-CN201010605813.5有效
发明人：王庆国;王娟;牟文良 -专利权人：山东营养源食品科技有限公司
申请日： 2010-12-27 - 公布日： 2011-08-10 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明涉及一种缓释剂及其制备方法，特别公开了一种固体过氧化氢缓释剂及其制备方法。该固体过氧化氢缓释剂，其特征在于：以固体过氧化氢加合物为主剂，按一定的配比添加固体弱酸、吸水材料和助剂组成，其中各组分之间的重量百分比为：固体过氧化氢加合物0.1～99％，固体弱酸0.1～98％，吸水材料0～98％，助剂0～98％。本发明固体过氧化氢缓释剂及其制备方法的有益效果：固体过氧化氢缓释剂用于食品消毒和果蔬保鲜，使用方便，过氧化氢加合物遇水即释放出过氧化氢，易于控制；过氧化氢的释放速度和缓释周期可按照需要进行调节；可长期贮存；生产简单，投入小，成本低；为固体粉末状产品，贮运方便。
一种固体过氧化氢缓释剂及其制备方法

[发明专利]一种抑制大白菜茎部切口褐变的药剂和方法-CN201010101124.0无效
发明人：李梅;颉敏华;吴小华;张永茂 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
申请日： 2010-01-26 - 公布日： 2011-07-27 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：一种抑制大白菜茎部切口褐变的药剂和方法，属于果蔬保鲜加工领域，所述方法包括如下步骤：采收→剥外叶→切除部分茎→茎部切口蘸抹褐变抑制剂→装小袋→预冷→装箱或大袋→低温贮藏或运输，所述的褐变抑制剂为10～100ml/L次氯酸钠、50～200mg/L二氧化氯中的任一种。该工艺技术操作简便易行，生产成本低，实用性强，可批量贮运，大白菜的生产实际贮运保鲜期延长至10d以上。
一种抑制大白菜切口药剂方法

[发明专利]一种脱水蔬菜的加工方法-CN200910264564.5有效
发明人：丁国含 -专利权人：盐城恒鼎土产有限公司
申请日： 2009-12-28 - 公布日： 2011-06-29 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明涉及一种脱水蔬菜的加工方法，包括以下工艺步骤：原料拣选→清洗消毒→切片消毒→甩干→烘干→微波消毒杀菌→无菌拣选→磁选→包装。其中清洗和切片步骤中采用次氯酸钠溶液进行两次浸泡消毒处理，并在烘干后再次采用微波杀菌处理。本发明与现有技术相对比的优点是，具有三次消毒、杀菌工艺，特别是其中微波杀菌工艺先进、速度快、均匀、安全无害，可将产品细菌微生物含量控制在5000个/克以内，使产品符合国际市场对脱水蔬菜的品质要求。
一种脱水蔬菜加工方法

[发明专利]一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法-CN201010579628.3无效
发明人：王庆国;王静静;牟文良 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2010-12-09 - 公布日： 2011-06-01 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明涉及一种果品采后防止贮藏中发生褐变方法，特别涉及一种黄冠梨果皮的防褐变方法。本发明是挑选新鲜采摘的黄冠梨，在常温条件下，将黄冠梨放入浓度为0.5～5％(重量浓度)NaCl水溶液中，浸泡0.5～5h，取出梨果，干燥后，包装，然后降温至-1～0℃低温贮藏。本发明能有效地抑制黄冠梨采后直接降温导致的果皮褐变且所用方法安全性高，梨的贮藏品质好。
一种抑制黄冠梨果皮褐变方法

[发明专利]一种用于果蔬保鲜的复合材料及其制备方法-CN201010532874.3有效
发明人：万立骏;宋卫国;张乐生;牛芳;李萍 -专利权人：中国科学院化学研究所
申请日： 2010-11-02 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明提供一种用于果蔬保鲜的复合材料及其制备方法。该复合材料由焦磷酸和多孔材料组成；所述焦磷酸占所述复合材料的质量百分数为1％-30％。该复合材料的制备方法是将所述纳米多孔材料浸渍在磷酸溶液中，然后抽滤得滤饼；将所述滤饼干燥后进行焙烧即得所述复合材料。本发明提供的复合材料对乙烯气体具有很高的吸附容量，从而具有很好的果蔬保鲜效果，且安全无毒，对环境友好，是一类非常有潜力的果蔬保鲜剂。本发明提供的复合材料的制备方法简单、原料廉价易得、适合大规模生产。
一种用于保鲜复合材料及其制备方法

[发明专利]冬枣保鲜贮藏方法-CN200910187731.0无效
发明人：姜羽 -专利权人：姜羽
申请日： 2009-09-29 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明涉及一种冬枣保鲜贮藏方法，它包括下述步骤：①采摘前十天对鲜果喷洒过碳酸钠；②十天后选择成熟度在2/3的鲜果进行采摘，采摘后立刻装入聚乙烯薄膜塑料袋中热合密封；③密封后将密封袋置于温度为0℃左右，空气相对湿度为50-65％的环境中贮藏。本发明一种冬枣保鲜贮藏方法本发明一种冬枣保鲜贮藏方法可以使将在鲜果期携带的病原菌有效的杀死，防止其日后对果实的侵染，同时能够将冬枣的代谢活动降至最低点，长期保持鲜脆状态。该冬枣保鲜贮藏方法十分简单易行，贮藏成本低廉。
保鲜贮藏方法

[发明专利]鲜切玫瑰香葡萄的加工和保鲜方法-CN201010531740.X无效
发明人：关文强;阎瑞香;张娜;马骏 -专利权人：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津);关文强
申请日： 2010-11-04 - 公布日： 2011-03-16 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：鲜切玫瑰香葡萄的加工和保鲜方法，优质玫瑰香葡萄成熟期采收，及时进行处理或者如0℃左右冷库冷藏，对新采收或者冷藏的玫瑰香葡萄进行挑选、分级、鲜切加工除去果梗、清洗、采用100mg/L次氯酸钠消毒1-5min、45-50℃热水或20％-50％乙醇溶液浸泡处理3-8min、除去表面水分、0-4℃冷却、装入塑料包装后封口，于0-4℃条件下进行冷藏、运输或者销售。采用本项新技术，优质玫瑰香葡萄进行鲜切处理后可以保鲜10-60天左右。能够有效除去玫瑰香葡萄表面农药残留、减少化学保鲜剂的使用量、杀灭各种微生物、提高玫瑰香葡萄档次，提高玫瑰香葡萄的食品安全性、品质和附加值。
玫瑰香葡萄加工保鲜方法

[发明专利]无公害葡萄保鲜垫及其制备方法-CN201010285227.7无效
发明人：李喜宏;薛婷;刘海东;肖尧 -专利权人：天津农科食品生物科技有限公司
申请日： 2010-09-17 - 公布日： 2010-12-29 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：一种无公害葡萄保鲜垫。其由依次叠放在一起的阻隔层、缓效施药层、载药层、快速施药层、释放调控层、吸附层和防雾层构成。本发明的无公害葡萄保鲜垫上的快速施药层能在释放调控层和吸附层的协同作用下将药物有效成分在48小时内释放完毕，将葡萄上大部分病原菌杀死。48小时后，缓效施药层在阻隔层的保护下开始匀速释放药物有效成分，持续时间25天左右，以抑制剩余病原菌对葡萄的侵害。同时，吸附层和防雾层可大量吸附水分，以改善包装内的潮湿环境，为抑制病原菌的生长提供有利条件。另外，快速施药层的药效化学反应需大量氧气参加，因此能消耗掉包装内40％氧气，从而使得葡萄采后的呼吸强度减弱，所以能有效延缓葡萄衰老，延长贮藏时间。
公害葡萄保鲜及其制备方法