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[发明专利]一种抑制鲜切蘑菇褐变的方法-CN202210809294.7在审
发明人：金建;周婕敏;孙玉;谌荟琳;张文 -专利权人：西南科技大学
申请日： 2022-07-11 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开了一种抑制鲜切蘑菇褐变的方法，包括以下步骤:步骤一、制备电解水；步骤二、将鲜蘑菇清洗切片，向鲜蘑菇薄片中添加电解水并封装；步骤三、对鲜蘑菇薄片进行超声波处理，得到了抑制褐变的鲜切蘑菇。本发明采用电解NaCl水溶液和超声波处理相结合的方法，对鲜切蘑菇进行褐变抑制处理，超声波协同电解水处理优于单一手段处理，对于抑制蘑菇中PPO酶活性具有协同作用，这是由于超声波可加速电解水离子运动，改变细胞膜两侧电势差而改变细胞膜通透性并加速电解水同PPO以及PPO‑底物结合，从而对鲜切蘑菇起到更好的抑制褐变的效果。本发明为蘑菇酶促褐变提供了新的解决方案，为鲜切果蔬的保鲜提供了广泛的借鉴意义。
一种抑制蘑菇方法

[发明专利]一种新鲜竹笋的预处理保鲜方法-CN202210092480.3在审
发明人：申挥;于丽娟;杨芳;王海丹;苏晓成;李应国 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所;攀枝花国辉科技有限公司
申请日： 2022-01-26 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：提供了一种新鲜竹笋的预处理保鲜方法，包括：首先在预处理保鲜袋内填入保鲜剂，然后将刚采摘下来的新鲜竹笋放入预处理保鲜袋内，最后密封保鲜袋即完成对新鲜竹笋的预处理保鲜。以质量份数计，所述保鲜剂包括：预处理水和40‑60ppm的次氯酸。所述保鲜剂的添加量为预处理保鲜袋容积的10‑15％。所述预处理保鲜袋包括：两片袋体，每片所述袋体上端均与绝缘夹链固定，所述绝缘夹链顶端设有绝缘拉扣。每片所述袋体下端均与绝缘封端固定。本发明保鲜方法便捷，可在竹笋采集的同时就完成对竹笋的保鲜处理，有效降低了竹笋保鲜的加工难度。且可将鲜竹笋的保鲜时间从常规的2‑3天延长至5‑10天。
一种新鲜竹笋预处理保鲜方法

[发明专利]柑橘采后快速验伤及同时抑菌的方法-CN202110538050.5有效
发明人：龙超安;张德遥;陈传武;刘书琪;杨凡;翁甜;刘萍 -专利权人：华中农业大学;广西特色作物研究院
申请日： 2021-05-18 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明属于柑橘采后病害预防领域，具体涉及柑橘采后快速验伤及同时抑菌的方法，将采后的柑橘浸泡于中性三价铁离子盐溶液中60s～90s，挑选出现黑斑的伤果，其余果实自然吹干水分即可。利用该方法，可在对产区采摘的柑橘进行快速筛选，且降低贮藏柑橘采后病害发生率，且不影响果实的品质。铁是人体所必需的微量元素，微少的用量对人体没有伤害，且能适当为人体补充铁元素。本发明将铁离子盐溶液作为一种快速检测柑橘果实伤口的指示剂以及抑制采后病菌的物质应用于柑橘采后病害预防。
柑橘快速验伤同时方法

[发明专利]一种茭白保鲜处理设备及保鲜方法-CN201910653388.8有效
发明人：温波;何丽丽;樊积旺;王亚兰;程泽超 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2019-07-19 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明提供了一种茭白保鲜处理设备及保鲜方法，属于茭白保鲜技术领域。本发明提供的茭白保鲜的方法包括清洗、50‑54℃的条件下热激30~120秒、风干、UV‑C光照和贮藏的步骤。本发明还提供一种基于此保鲜方法的茭白保鲜处理设备，包括处理台以及安装在处理台底部的支撑台所述处理台左侧连接一个食品包装机，沿水平方向均布有保鲜处理装置，所述处理台的上方活动安装一个与其相匹配的防护罩，所述防护罩右侧端设有进料口。本发明所述的设备构造简单，制备成本低，整个保鲜处理过程无需人工干预，有效的避免了后期人工操作而引入新的污染，将茭白的保鲜完全从人工处理转变成机器处理，经济效益明显。
一种茭白保鲜处理设备方法

[发明专利]一种水果果肉保鲜方法及其应用-CN202210110385.1在审
发明人：徐文流;翁少全;郑荣波;李词周;谢保光;杜洁;韦史利 -专利权人：广州王老吉大健康产业有限公司
申请日： 2022-01-28 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开了一种水果果肉保鲜方法及其应用，涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种水果果肉保鲜方法，包括以下步骤：(1)将水果进行预处理，得到水果果肉，浸入钙盐溶液后真空处理，将真空处理后的水果果肉继续浸泡；(2)将经步骤(1)处理过的水果果肉浸入复合增稠剂溶液；所述复合增稠剂包括以下重量份的组分：海藻酸钠70‑100份、可得然胶0‑20份、卡拉胶0‑15份；(3)将经步骤(2)处理过的水果果肉浸入钙盐溶液，得到保鲜的水果果肉。
一种水果果肉保鲜方法及其应用

[实用新型]一种用于盐渍紫苏叶的盐渍槽-CN202122667331.9有效
发明人：李吉广 -专利权人：大连岐阳食品有限公司
申请日： 2021-11-03 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于盐渍紫苏叶的盐渍槽，涉及紫苏叶制造技术领域。本实用新型包括主体和设置在主体内部的三个槽体，三个槽体的规格一致，且主体的内部设置有卡接机构；卡接机构包括螺杆、卡接螺母和延伸板，主体的远离槽体的两端中部均设置有限位槽，且槽体的左右两端均与螺杆固定连接，螺杆的表面螺纹连接有卡接螺母，螺杆活动设置在限位槽的内部，三个槽体的底端均设置有延伸板，延伸板的内部开设有承接槽，三个槽体从上到下依次套接。本实用新型通过卡接机构和三个槽体的设置，可以同时盐渍不同等级的紫苏叶，当三个槽体依次套接完毕后，旋紧卡接螺母，使得卡接螺母与主体相贴合，对槽体进行固定，这样拆卸比较简单，清洗也较为方便。
一种用于盐渍紫苏

[发明专利]一种冬季远距离运输的金桔保鲜方法-CN202111570475.0在审
发明人：韦金龙;纪素峰;兰秋;陈东朋;刘炬;罗华福;黄傲雪;卢芳婷 -专利权人：广西东鸣现代农业发展有限公司
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开了一种冬季远距离运输的金桔保鲜方法，方法包括：将金桔洗净沥干后放置进金桔保鲜箱中进行密封保鲜，密封后即可运输；所述金桔保鲜箱内含有碳酸氢钠、高分子吸水树脂、精油、植物碎屑以及萘乙酸甲酯，运输途中，当环境温度高于‑10℃时，不进行任何处理，当环境温度低于‑10℃时，对箱体内的保温箱进行加热保温，加热使得保温箱内的温度达到5℃即可。萘乙酸甲酯可以提高金桔的耐寒性，吸水膨胀区可以吸收水汽，同时吸水层设置精油和碳酸氢钠具有抑菌效果，可以有效防止金桔变坏。本发明极其适合金桔冬天往北方销售运输，低温度环境条件下金桔保鲜效果好。
一种冬季远距离运输保鲜方法

[发明专利]一种抗菌保鲜材料的制备方法-CN202111190399.0在审
发明人：欧阳申珅;刘国金;陈妙金;陈鹏;刘明 -专利权人：宁波航天米瑞科技有限公司
申请日： 2021-10-13 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开的是一种抗菌保鲜材料的制备方法，制备方法包括制备基材，配置涂层液1，对基材正面涂覆有涂层液1，固化处理，置于氢氧化钠水溶液中浸泡后取出烘干，配置涂层液2，将涂层液2先涂覆于离心纸上，再将离心纸倒扣于基材反面，经按压、烘干，对经过涂层材料的正、反两面分别以紫外光照射，进行裁剪、封边、包装处理，广谱性抗菌，抗菌率达90％以上，可有效延长生鲜熟化时间、降低腐烂速率，尤其适用于高温、高湿等严苛条件下的生鲜运输以及保存，降低损耗率。例如对于水蜜桃，可延长熟化变软时间2‑5天，延长变质腐烂时间6‑10天；制备工艺简单，适合批量生产，推广使用。
一种抗菌保鲜材料制备方法

[发明专利]复合保鲜液及其用于保藏砂糖橘的方法与设备-CN202111306400.1在审
发明人：纪素峰;陈东朋;兰秋 -专利权人：广西东鸣现代农业发展有限公司
申请日： 2021-11-05 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合保鲜液，包括以下重量份原料：食用小苏打粉剂6～10份，咪鲜胺水乳剂10～15份以及双弧三辛烷基苯磺酸盐可湿性粉剂6～10份。本发明还公开了所述复合保鲜液用于保藏砂糖橘保藏的方法，包括以下步骤：1)将砂糖橘清洗洁净；2)将所述的复合保鲜液加热至40‑50℃，均匀喷洒在砂糖橘表面，采用风刀干燥器风干砂糖橘表面水迹；3)将干燥处理后的砂糖橘放在储藏架上，转移至冷库冷藏，即可。本发明能够减少砂糖橘在储藏期间受到褐变、腐烂等病害的影响，同时还能够降低砂糖橘中的养分和水分的丧失，延长储藏周期。
复合保鲜及其用于保藏砂糖方法设备

[发明专利]一种鲜辣椒的保鲜方法-CN201810463848.6有效
发明人：高伦江;曾顺德;曾小峰;曾志红;商桑;尹旭敏;刁源;罗琪;李晶 -专利权人：重庆市农业科学院
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明提供一种鲜辣椒的保鲜方法，包括以下步骤：A)减菌处理：将鲜辣椒浸泡于减菌液中进行表面杀菌；B)预冷：将减菌处理后的鲜辣椒预冷至贮藏温度；C)包装并气相保鲜：采用保鲜袋对辣椒进行包装，同时加入气相保鲜剂；D)冷库贮藏：将包装后的辣椒放入冷库中贮藏。本发明通过高效安全减菌、专用保鲜包装及专用绿色安全熏蒸保鲜，鲜辣椒贮藏保鲜期可达40天以上。
一种辣椒保鲜方法

[发明专利]一种有利于长期维持葡萄品质的贮存方法-CN202111075995.4在审
发明人：于丽娟;李雪瑞;李宏;屈云慧;何顺龙;付坚;普红梅;崔光芬;王海丹;金鹏程;张顺芬 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-09-14 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明公开了一种有利于长期维持葡萄品质的贮存方法，具体包括：葡萄达到采收成熟度后，果梗留长采收；挑出烂果、病果等瑕疵果后，表面消毒、清水清洗后晾干或吹干表面水分；用适当浓度营养液处理葡萄果梗；将处理后的葡萄串置于常规冷库中长期贮藏。本发明所述的方法适用于葡萄长期贮存，能延长葡萄贮存时间至150天及以上，不仅能延缓果梗干褐，维持其伸展性和绿色，而且能维持葡萄果粒硬实、不掉粒、且保持较高的花青素含量。该技术不仅显著地延长了葡萄贮藏期，提升葡萄长期贮藏品质，而且具有高效低成本，无毒副作用等优点，具有明显的经济效益和社会效益。
一种有利于长期维持葡萄品质贮存方法

[发明专利]一种生物被膜抑制剂的配方、制备、用途和使用方法-CN202110875433.1在审
发明人：陈晶瑜;徐敬国;韩北忠 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-07-30 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明涉及一种生物被膜抑制剂的配方、制备、用途和使用方法。抑制剂包括：银盐、还原剂、稳定剂和水；制备方法包括：将所述银盐、还原剂、稳定剂和水进行混合和超声处理，得到抑制剂；该抑制剂用于抑制生物被膜的形成。本发明的抑制剂能够有效地抑制细菌的生物被膜形成能力，降低接触表面上的细菌生物量及其胞外物质含量，尤其适用于沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌在不锈钢表面形成的生物被膜。
一种生物抑制剂配方制备用途使用方法

[发明专利]一种百香果的保鲜方法-CN202111200607.0在审
发明人：周磊;刘伟;钟智炜 -专利权人：南昌大学
申请日： 2021-10-14 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明提出了一种百香果的保鲜方法，涉及果蔬保鲜技术领域；其特征在于包括以下步骤：筛选、消毒杀菌、抗菌涂膜及智能微孔包装贮藏。本发明通过将智能微孔包装与抗菌涂膜技术相结合，克服了百香果在传统气调包装下的乙烯和水分积聚、腐败长菌、二氧化碳伤害等问题，有效抑制了百香果在贮藏过程中出现的失水皱缩、腐败变质等影响品质的现象，延长了百香果的保鲜时间，使得百香果在室温的贮藏条件下保藏期达20天以上。
一种百香果保鲜方法

[发明专利]一种沙葱的二氧化氯保鲜方法-CN201810621910.X有效
发明人：杨忠仁;龙金飞;张凤兰;郝丽珍;黄修梅;张东;赵映雪 -专利权人：内蒙古农业大学
申请日： 2018-06-15 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明涉及食品保鲜技术领域，提供一种沙葱的二氧化氯保鲜方法，以浓度25～75mg/L二氧化氯溶液浸泡沙葱，沥干，在沙葱表面覆盖吸水纸后装入有孔保鲜袋中进行贮藏。二氧化氯是一种强氧化剂，二氧化氯稳定系列为食品添加剂。本发明通过研究发现，二氧化氯溶液在浓度为25～75mg/L时对沙葱进行处理能够获得15d左右的保存时间，相对于常规技术的贮藏时间有显著提高。经过本发明所述保鲜方法处理后的沙葱，硝酸盐的峰值出现时间推迟了6d左右，并且硝酸盐的峰值浓度也相对降低。即，本发明所述沙葱的二氧化氯保鲜方法能够有效推迟硝酸盐峰值出现时间，并降低硝酸盐浓度，降低沙葱中的有害物质。
一种氧化保鲜方法

[实用新型]一种火龙果成熟度保鲜装置-CN202121422870.X有效
发明人：邓丽美;欧善生;麻少莹;黄春秋;刘仁和;何高义;时悦 -专利权人：广西农业职业技术学院
申请日： 2021-06-24 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种火龙果成熟度保鲜装置，包括外身，所述外身的一侧固定连接有第一伺服电机，所述第一伺服电机的输出端固定连接有滚珠丝杠，所述滚珠丝杠的表面套设有螺母，所述螺母的下端通过连接件固定连接有第二伺服电机，所述螺母的输出端固定连接有绳辊，所述绳辊的表面缠绕有拉绳，所述拉绳的一端固定连接有挂钩，所述外身的内底壁设置有第一消毒箱，所述第一消毒箱的一侧设置有第二消毒箱，所述外身的一侧插接有喷头，所述外身的下表面固定连接有水箱，所述外身的内底壁设置有潜水泵；本实用新型通过自动化控制，减少人为干预和人力消耗，提高工作效率，降低企业运行成本，节约水资源。
一种火龙果成熟度保鲜装置