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- [实用新型]一种蛋液灭菌设备-CN202220689974.5有效
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塔奇鲍比;赵春玲;寇祖泉
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山东塔奇智能科技有限公司
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2022-03-28
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2022-07-19
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A23B5/005
- 一种蛋液灭菌设备，属于食品加工技术领域。其特征在于：包括主框架，在主框架外部设置有灭菌盘管（4），灭菌盘管（4）呈螺旋状自上而下套设在主框架的外圈，在灭菌盘管（4）内设置有相互间隔的蛋液流通通道以及加热介质流通通道，蛋液流通通道的流通面积大于加热介质流通通道的流通面积，蛋液和加热介质在各自的流通通道内逆向流动。在本蛋液灭菌设备中，通过设置灭菌盘管，蛋液和加热介质在灭菌盘管内逆向流通，蛋液的流通面积大于加热介质的流通面积，因此可以在外部将加热介质提高至合适的灭菌温度对蛋液进行灭菌，不仅保证了蛋液的灭菌效果，同时可以是蛋液在灭菌的过程中不会发生凝固，提高了灭菌效果。
- 种蛋灭菌设备
- [实用新型]一种卤蛋杀菌釜-CN202220650487.8有效
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苑雪松;杨锋;缪青华
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江苏翼扬食品有限公司
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2022-03-24
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2022-07-01
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A23B5/005
- 本实用新型公开了一种卤蛋杀菌釜，包括杀菌釜本体，所述杀菌釜本体内放置有适量热水，所述杀菌釜本体外侧安装有加热夹套，所述杀菌釜本体一侧安装有传送带装置，所述杀菌釜本体上设有上料机构，所述上料机构包括安装在杀菌釜本体上方且可转动的上料架，所述传送带装置的出料端伸到上料架上方一侧，所述杀菌釜本体上设有分离机构，所述分离机构包括固定安装在杀菌釜本体一侧的热水回收箱，所述热水回收箱上端安装有可将水与卤蛋分离的分离架，所述热水回收箱下端连接有回水管，所述回水管出口端伸到杀菌釜本体内。本实用新型的有益效果是，可在对卤蛋杀菌时自动将卤蛋进行上料和下料，并且可将卤蛋与水分离，便于收集。
- 一种杀菌
- [实用新型]咸鸭蛋杀菌装置-CN202121998561.7有效
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雷松霖
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重庆满谷春农产品有限公司
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2021-08-24
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2022-05-17
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A23B5/005
- 本实用新型涉及鸭蛋制作技术领域，特别涉及咸鸭蛋杀菌装置；包括杀菌箱，所述杀菌箱内设置有杀菌室，所述杀菌室的内壁上设置有加热组件，所述杀菌室的顶部设置有温度传感器，所述杀菌室的底面设置有加热安装座，所述加热安装座的顶面可拆卸连接有杀菌筐机构，所述杀菌筐机构包括第一杀菌筐、第二杀菌筐、第三杀菌筐和第四杀菌筐，所述第一杀菌筐、第二杀菌筐、第三杀菌筐和第四杀菌筐之间沿竖直方向依次首尾套接，所述第一杀菌筐、第二杀菌筐、第三杀菌筐和第四杀菌筐的内部均设有若干放置架。本实用新型能够使鸭蛋受热更均匀，杀菌更彻底，能够智能化的控制杀菌温度，同时便于放置拿取鸭蛋，方便操作。
- 咸鸭蛋杀菌装置
- [发明专利]一种卤蛋的加工方法-CN202110276759.2有效
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张清;赵金红;袁诺;张小飞;彭义交;郭宏
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北京食品科学研究院
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2021-03-15
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2022-04-26
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A23B5/005
- 本发明公开了一种卤蛋的加工方法，包括如下步骤：（1）预煮和去壳；（2）卤汤熬制；（3）卤制；（4）风干；（5）真空包装；（6）中温杀菌及抑制卤蛋蛋黄表面出现黑绿色。本发明的有益效果是：与传统高温杀菌（121℃）相比，中温杀菌（100℃～115℃，杀菌40～60 min）能有效减缓卤蛋中脂肪的氧化以及较好地保持原有脂肪酸组成（包括营养成分DHA），中温杀菌后卤蛋脂肪酸营养价值评价指标PUFA/SFA和n‑6PUFA/n‑3PUFA较好，并且能抑制卤蛋蛋黄表面出现黑绿色，说明中温杀菌卤蛋营养价值较高，并且中温杀菌卤蛋的感官品质较好，此外中温杀菌（105℃）卤蛋能在室温25℃下贮藏10周左右，达到室温下较长贮藏时间的需求。
- 一种加工方法
- [实用新型]一种咸鸭蛋杀菌装置-CN202122120969.0有效
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鲁列
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湖南嘉丰食品有限公司
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2021-09-03
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2022-03-04
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A23B5/005
- 一种咸鸭蛋杀菌装置，包括杀菌箱，所述的杀菌箱内设有滑动连接咸鸭蛋下底座，所述的咸鸭蛋下底座上方设有咸鸭蛋上顶座，所述的咸鸭蛋下底座和咸鸭蛋上顶座之间设有调节装置，所述的调节装置包括螺纹杆、弹簧和固定螺母，所述的咸鸭蛋下底座的两侧均设有滑动柱，所述的杀菌箱的内相对设有支撑咸鸭蛋下底座滑动连接的限位块一，所述的限位块一的下方设有支撑咸鸭蛋上顶座滑动连接杀菌箱的限位块二。本实用新型的有益效果为：咸鸭蛋在咸鸭蛋下底座上，在杀菌箱内杀菌，咸鸭蛋下底座可通过滑动柱翻转180度，使得咸鸭蛋旋转移动到咸鸭蛋上顶座上，可让咸鸭蛋的上下两端底部均进行杀菌处理，杀菌更加彻底。
- 一种咸鸭蛋杀菌装置
- [实用新型]一种袋装卤蛋水浴杀菌装置-CN202121165173.0有效
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杨涛;李德诠;郭永超
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厚德食品股份有限公司
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2021-05-28
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2021-12-10
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A23B5/005
- 本实用新型公开了一种袋装卤蛋水浴杀菌装置，包括箱体、杀菌釜和循环供水机构，箱体内部设有隔板，隔板将箱体分隔为收集室和蓄水室，箱体顶端通过支架安装有若干杀菌釜，杀菌釜通过循环排水管与蓄水室连通，循环供水机构将蓄水室内的热水输送杀菌釜，杀菌釜底部设有与蓄水室连通的排料管道，排料管道上安装有蝶阀，蓄水室内安装有可将袋装卤蛋输送至收集室的输送机构，收集室内设有收集车。本实用新型的水浴杀菌装置通过设置可储蓄热水的箱体，通过循环供水机构向杀菌釜循环供入热水，使杀菌釜内水温均匀；出料时袋装卤蛋和热水一同排入箱体内，输送机构将袋装卤蛋输送至收集车，收集方便，同时减少热水资源的浪费，提高杀菌效率。
- 一种袋装水浴杀菌装置
- [实用新型]一种袋装卤蛋高温杀菌装置-CN202121165218.4有效
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杨涛;姜俊;孙国良
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厚德食品股份有限公司
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2021-05-28
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2021-12-10
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A23B5/005
- 本实用新型公开了一种袋装卤蛋高温杀菌装置，包括杀菌釜和可盛装袋装卤蛋并进入杀菌釜内的物料车，杀菌釜内设有两端呈敞开结构并可在杀菌釜内旋转的旋转筒、可承载物料车进入旋转筒内侧的小车轨道和安装在旋转筒上并可向物料车喷射高温水的喷淋杀菌机构，旋转筒通过第一轴承安装在杀菌釜内，杀菌釜底部设有排水口；喷淋杀菌机构包括安装在旋转筒筒壁内的喷淋管，喷淋管上安装有若干高压喷头，喷淋管输入端通过旋转接头连接有高温供水管。本实用新型的杀菌装置通过高压喷头向物料车无死角喷射高温水，同时蒸汽输入管向杀菌釜内通入热蒸汽，升温速度快，热分布均匀，能全面、快速、稳定地对袋装卤蛋进行杀菌，提高杀菌效果。
- 一种袋装高温杀菌装置
- [实用新型]一种鸭蛋加工用卧式杀菌锅-CN202120971008.8有效
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胡兆政;胡边
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岳阳市洞庭湖边食品有限公司
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2021-05-08
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2021-11-30
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A23B5/005
- 本实用新型公开了一种鸭蛋加工用卧式杀菌锅，涉及鸭蛋加工技术领域；包括蒸煮锅和底座，所述蒸煮锅固定在底座上，所述底座的底部设置有滚轮；所述蒸煮锅内设置有多层放置架，所述放置架之间通过支杆固定连接，所述放置架通过轨道活动设置在蒸煮锅内，所述放置架上设置有多个弧形槽，所述放置架上均匀设置有通气孔，所述蒸煮锅内顶部和底部设置有喷汽口，所述蒸煮锅内还设置有驱动喷汽口移动的移动机构；所述喷汽口通过软管连通有导气管，所述导气管设置在蒸煮锅的外部并且连接有蒸汽发生箱，所述蒸汽发生箱固定在蒸煮锅上；装置使得内部鸭蛋都可均匀接触蒸汽，杀菌效果较好。
- 一种鸭蛋工用卧式杀菌
- [实用新型]一种鸡蛋内容物杀菌机-CN202120964477.7有效
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朱大洲;王瑶瑶;刘鹏;仇菊;梁克红
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农业农村部食物与营养发展研究所
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2021-05-07
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2021-11-26
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A23B5/005
- 本实用新型提供一种鸡蛋内容物杀菌机，所述鸡蛋内容物杀菌机包括机体、位于所述机体内的容纳腔、鲜蛋托盘、加热装置和超声波发生装置；其中，所述容纳腔位于所述机体的中上部，所述鲜蛋托盘安装在所述容纳腔内，所述鲜蛋托盘具有使得加热介质透过的镂空结构；在使用状态下，所述容纳腔内部充满加热介质，所述鲜蛋托盘及其承载的鲜食鸡蛋浸泡在加热介质中；所述加热装置位于所述容纳腔的底部或侧部，所述超声波发生装置位于所述容纳腔的底部或侧部。该设备可对鲜食鸡蛋的内容物进行有效杀菌，满足鲜食鸡蛋的杀菌要求，杀菌成本低且杀菌时间快，不影响或较小影响其营养成分，在日韩料理店等场合具有较好的应用前景。
- 一种鸡蛋内容杀菌
- [实用新型]一种禽蛋杀菌装置-CN202120014889.4有效
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许伟
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高邮市邮辉食品有限公司
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2021-01-05
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2021-09-10
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A23B5/005
- 本实用新型涉及禽蛋杀菌技术领域，具体是一种禽蛋杀菌装置，所述杀菌箱的两端均开设有进出口，且杀菌箱的两端位于进出口的位置均转动连接有箱门，两个所述箱门的一侧均固定有把手，所述杀菌箱的内部设置有高温水蒸汽杀菌区和照射干燥杀菌区，所述高温水蒸汽杀菌区和照射干燥杀菌区之间通过隔板分隔；本实用新型结构简单，设计新颖，通过高温水蒸汽杀菌区中的转动机构对禽蛋进行翻转，使杀菌更加均匀，通过照射干燥杀菌区对一次杀菌后的禽蛋进行干燥处理和二次杀菌，提高了杀菌率，使其彻底杀菌。
- 一种禽蛋杀菌装置
- [实用新型]一种蛋液循环加热系统-CN202021238237.0有效
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叶林峰;耿冬华;李凡;董世建
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安徽荣达食品有限公司
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2020-06-30
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2021-03-16
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A23B5/005
- 本实用新型公开了一种蛋液循环加热系统，包括储罐，所述储罐的外表面下部固定连接有固定环，所述固定环的下端固定连接有四个支撑脚，所述储罐的下端固定连接有出液管，所述出液管的右端固定连接有输液泵，所述输液泵的右端固定连接有连接管，所述连接管的右端固定连接有换热装置，所述换热装置的左端后部固定连接有加热装置，所述换热装置的左端上部固定连接有输液管，所述输液管的另一端与储罐的上端右部固定连接，所述储罐的上端左部固定连接有进液管。本实用新型所述的一种蛋液循环加热系统，通过设置换热装置，使蛋液能够快速加热并保持恒温状态，通过设置加热装置，能够精准控制加热的温度，避免对蛋液造成不良影响。
- 种蛋循环加热系统
- [实用新型]一种全自动蛋液巴氏杀菌系统-CN202020531270.6有效
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鲁城松;程栋梁
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中山民园食品有限公司
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2020-04-10
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2020-12-22
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A23B5/005
- 本实用新型公开了一种全自动蛋液巴氏杀菌系统，包括电源模块，所述电源模块的输出端单向电性连接有中央处理器，所述中央处理器的输出端单向电性连接有送料机，所述中央处理器的输出端单向电性连接有杀菌模块，所述杀菌模块的输出端通过管道连通有杀菌箱，所述杀菌箱的内腔设置有温度传感器，所述温度传感器与中央处理器双向电性连接，所述中央处理器的输出端单向电性连接有出料机，所述中央处理器的输出端单向电性连接有观察模块，所述送料机与杀菌箱之间连接有轨道。本实用新型通过杀菌模块、中央处理器、杀菌箱、送料机、观察模块和出料机的配合，解决了蛋液比较敏感，温度过高或者过低都会破坏蛋液结构的问题。
- 一种全自动蛋液巴氏杀菌系统
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