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[发明专利]用于配制和无菌充注液体产品的设备和方法-CN200880119461.3无效
发明人：丹尼尔·皮 -专利权人：因斯蒂尔医学技术有限公司
申请日： 2008-10-03 - 公布日： 2010-11-17 - 主分类号： A23B5/005 文献下载
摘要：提供一种配制和无菌充注液体产品的设备和方法。第一液体源包括至少一种第一液体组分；第二液体源包括至少一种第二液体组分；和容器，所述容器包括在其中限定相对于环境气氛密封的空的无菌储存室的主体。将所述容器引入无菌充注室内。将与第一液体源流体连通连接的第一充注构件放置为与位于无菌充注室中的容器的储存室流体连通，并且将第一液体组分通过第一充注构件无菌引入储存室中。将与第二液体源流体连通连接的第二充注构件放置为与位于相同或不同的无菌充注室中的容器的储存室流体连通，并且将第二液体组分通过第二充注构件无菌引入储存室中，进而在容器的无菌室内将第一和第二液体组分合并成液体产品配方制剂。抽出第一和第二充注构件，使其不再与位于无菌充注室内的容器的储存室流体连通，并且将已充注的储存室相对于环境气氛密封，以将液体产品配方制剂气密密封在容器的储存室内。
用于配制无菌液体产品设备方法

[发明专利]蛋的带壳巴氏灭菌-CN200580012676.1有效
发明人： C·伊拉斯莫斯;M·J·罗索夫 -专利权人： CSIR
申请日： 2005-04-22 - 公布日： 2007-04-11 - 主分类号： A23B5/005 文献下载
摘要：带壳蛋巴氏灭菌方法(10)包括，在温度上升平台(16)，主要通过微波辐射使带壳蛋的白蛋白温度上升到温度为57℃－60℃，白蛋白温度以至少降低一次的速度升高。同时，在所述温度上升平台上(16)，主要通过外部热辐射或传导使蛋外表面的温度上升到温度为57℃－70℃，或者另外地，通过抑制蛋的热损失由微波辐射使蛋表面温度上升到温度为57℃－70℃。然后通过微波辐射和外部热辐射或传导将所述温度保持至少一段时间。
带壳巴氏灭菌

[发明专利]加糖液体鸡蛋及其制备方法-CN200410007344.1无效
发明人：羽木贵志;杉野豪俊;河野广道 -专利权人：太阳化学株式会社
申请日： 2004-03-01 - 公布日： 2005-09-07 - 主分类号： A23B5/005 文献下载
摘要：本发明提供一种在常温下耐长期保存，可以与新鲜鸡蛋一样，用于各种食品的加糖液体鸡蛋。本发明的加糖液体鸡蛋含有鸡蛋固形物15～25重量％、水20～35重量％和砂糖45～55重量％。本发明的加糖液体鸡蛋的制备方法特征在于，相对于液体鸡蛋的鸡蛋固形物100重量份，使砂糖以180～370重量份的比例溶解在液体鸡蛋中，调整所得液体鸡蛋溶液的水分量，使加糖液体鸡蛋的组成达到鸡蛋固形物15～25重量％、水20～35重量％和砂糖45～55重量％，并在60～75℃的温度下加热。
加糖液体鸡蛋及其制备方法

[发明专利]带壳鸡蛋巴氏消毒的方法-CN02821882.5有效
发明人：朴重敏;赵镛堤 -专利权人：安全食品株式会社
申请日： 2002-10-30 - 公布日： 2005-07-13 - 主分类号： A23B5/005 文献下载
摘要：本发明提供一种对壳内蛋进行巴氏消毒的方法，该方法包括根据规定的方法按时测量蛋白和蛋黄的最低温度和它们的位置，并保持最低温度在巴氏消毒温度或在更高温度下进行必需的时间。该方法增加了蛋作为食品产品的稳定性，延长了蛋的寿命，并改进了壳内蛋中蛋白和蛋黄的质量。该方法还减少了为巴氏消毒带壳蛋中的沙门氏菌而引起的重量损失问题。
鸡蛋消毒方法

[实用新型]一种用于巴氏杀菌液体鸡蛋的电阻加热器-CN02252639.0无效
发明人：何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2002-09-06 - 公布日： 2004-04-07 - 主分类号： A23B5/005 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种电阻加热器装置，特别涉及一种用于巴氏杀菌液体鸡蛋的电阻加热器。它主要是根据加热器封闭腔室中的两个位置相对的电极板之间的电势差，对本身固有电不良传导性而产生的电阻的鸡蛋制品进行加热杀菌。这种加热方式不仅可以弥补液体鸡蛋由于加热引起的电导率和温度的变化，还可以控制鸡蛋制品温度的变化率，从而使液体鸡蛋在电阻加热器里以完全均匀的速度加热，在提高了鸡蛋产品质量的同时，又延长了产品的保质期。
一种用于杀菌液体鸡蛋电阻加热器

[发明专利]一种巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法-CN02143003.9无效
发明人：何唯平;赵欣平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2002-09-10 - 公布日： 2004-03-17 - 主分类号： A23B5/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法，其实施过程是将液体鸡蛋通过一个内固定有中空螺旋搅拌器，外附着有热交换装置的管状料筒，利用搅拌器里面的热水和热交换装置里面的热介质所提供的热量对液体鸡蛋制品进行热交换巴氏杀菌，然后在对液体鸡蛋制品进行保温、冷却、无菌包装和冷藏。本发明的巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法避免了液体鸡蛋制品长时间与加热面接触所导致的接触面污染，生产的液体鸡蛋杀菌彻底，存贮期长，一般能达到36周的时间。
一种杀菌液体鸡蛋生产方法

[发明专利]远红外巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法-CN02143028.4无效
发明人：何唯平;赵欣平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2002-09-12 - 公布日： 2004-03-17 - 主分类号： A23B5/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法，尤其涉及了一种用远红外加热方式进行巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法。其实施过程是将已经进行了盒状包装但未封口的液体鸡蛋制品通过远红外加热隧道进行巴氏杀菌，杀菌完后，再在无菌包装室进行封口，然后冷却至室温储藏。本发明的远红外巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法可以用于对已经进行包装的液体鸡蛋制品实施杀菌，且在有效均匀的杀死鸡蛋制品中有害微生物的同时，保证产品的功能特性不受损失，大大延长了产品的保质期。
红外杀菌液体鸡蛋生产方法

[发明专利]一种无菌液体鸡蛋的生产方法-CN02129930.7无效
发明人：何唯平;赵欣平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2002-08-22 - 公布日： 2004-02-25 - 主分类号： A23B5/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种无菌液体鸡蛋的生产方法，其实现过程是先将鸡蛋原液密闭在容器中，并对装有鸡蛋原液的密闭容器加热，将液体鸡蛋的温度升高到巴氏杀菌温度进行杀菌，杀菌之后对包装产品迅速降温冷却至－2～5℃。此过程中的加热、杀菌或冷却等步骤需要搅拌或施加压力，本发明的无菌液体鸡蛋的生产方法可以消除以前的生产方法中液体鸡蛋易受污染的可能性，生产的液体鸡蛋杀菌彻底，存储期长，一般能达到10周的时间。
一种无菌液体鸡蛋生产方法

[发明专利]用于未去壳鸡蛋的热处理的装置和方法-CN01812086.5无效
发明人：雨果·布雷肯 -专利权人：勒达技术股份有限公司
申请日： 2001-07-02 - 公布日： 2003-09-03 - 主分类号： A23B5/005 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于控制鸡蛋(18)的加热和冷却以及保存的装置，该装置有：炉空间(13)，该炉空间有托架板(7)，该托架板有保持器，用于将鸡蛋(18)布置成大约垂直的位置；以及喷射装置(12)，用于通过冷却剂冷却该鸡蛋，该装置还有加热元件(11)，用于产生蒸汽，其中，提供有一种使得所述蒸汽进行强迫流动，从而使该蒸汽流过鸡蛋(18)，以便加热该鸡蛋的装置(14)，而所述托架板(7)有开口(16)，这样，所述蒸汽的至少一部分沿鸡蛋(18)的侧面引导到托架板(7)的底侧，这样，该鸡蛋(18)的底侧也进行加热。
用于去壳鸡蛋热处理装置方法

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