[发明专利]一种蓝莓糕点

说明书

本发明公开了一种蓝莓糕点，蓝莓30~60份，苹果20~35份，柠檬10~30份，红豆粉40~80份，玉米粉20~40份，燕麦粉30~50份，黑芝麻仁5~15份，花生仁5~15份，玉峰雪白乳化油10~20份，菊花3~10份，柠檬酸2~20份，蔗糖5~40份，甘草2~5份，甜味剂0~8份，水适量。将蓝莓、苹果、柠檬洗净去皮去核，打成泥，和菊花、甘草煮熟的滤液，红豆粉、玉米粉、燕麦粉、黑芝麻仁、花生仁、玉峰雪白乳化油、柠檬酸、蔗糖、甜味剂、水混合在一起，搅拌至黏稠糊状，将糕点分成小份放入模具中，按压成型后蒸熟，冷却包装。本发明的优点是，清凉爽口，口感鲜甜、具防治便秘、增强免疫力的效果。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种蓝莓糕点及其制作方法。

背景技术

蓝莓一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观。蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力；可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。

苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每10青苹果0克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

发明内容

本发明的目的提供一种营养作用高的蓝莓糕点，主要由板栗结合苹果、红豆粉等原材料，使得板栗的营养作用能够在饮品中充分体现出来。

为实现上述目的，本发明的目的在于提供一种蓝莓糕点及其制作方法，步骤如下：

一种蓝莓糕点，其特征在于，包括以下重量份的原料：

蓝莓30~60份，苹果20~35份，柠檬10~30份，红豆粉40~80份，玉米粉20~40份，燕麦粉30~50份，黑芝麻仁5~15份，花生仁5~15份，玉峰雪白乳化油10~20份，菊花3~10份，柠檬酸2~20份，蔗糖5~40份，甘草2~5份，甜味剂0~8份，水适量。

优选地，一种蓝莓糕点，包括以下重量份的原料：

蓝莓35~50份，苹果26~32份，柠檬15~25份，红豆粉50~70份，玉米粉28~35份，燕麦粉38~42份，黑芝麻仁7~12份，花生仁7~12份，玉峰雪白乳化油11~18份，菊花5~9份，柠檬酸2.5~15份，蔗糖7~30份，甘草2.5~4份，甜味剂1.5~5份，水适量。

优选地，一种蓝莓糕点，包括以下重量份的原料：

蓝莓40~45份，苹果28~30份，柠檬17~20份，红豆粉55~60份，玉米粉30~32份，燕麦粉39~40份，黑芝麻仁8~10份，花生仁8~10份，玉峰雪白乳化油12~15份，菊花6~7份，柠檬酸3.5~12份，蔗糖9~20份，甘草3~3.5份，甜味剂2~3.5份，水适量。

所述的一种蓝莓糕点的制作方法，包括以下步骤：

（1）将蓝莓、苹果、柠檬洗净去皮去核，打成泥，混合均匀，得物品A；

（2）将菊花、甘草捣烂，加水煮，过滤，得到液体B；