[发明专利]一种蓝莓风味饮品制备方法在审
| 申请号： | 201811363707.3 | 申请日： | 2018-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN109588586A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 邵心飞 | 申请（专利权）人： | 安徽伟航饮品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/42;A23L2/72;A23L2/84;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 孔祥凤 |
| 地址： | 236200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓风味饮品制备方法，包括以下步骤：先挑选原料蓝莓，再对挑选后的原料蓝莓进行处理；将处理后的蓝莓送入蒸锅中进行蒸煮，然后收集蒸煮出来的蓝莓汁液；将除去汁液后的蓝莓送入捣碎匀浆机中进行破碎，得到蓝莓浆；向蓝莓浆中添加果胶酶进行酶解，再对蓝莓原浆进行压榨，得到混合汁液；对压榨后的混合汁液进行过滤，除去混合汁液中的蓝莓渣。本发明所述的一种蓝莓风味饮品制备方法，首先，在蓝莓压榨前先对蓝莓进行蒸煮，使蓝莓的果体变软，从而提高蓝莓的压榨效果和出汁率，并且能够使蓝莓汁中的成分更加的均匀，提高蓝莓的震动效果，从而使得制备出的蓝莓风味饮品的保存时间延长，带来更好的使用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 压榨 混合汁液 饮品制备 蒸煮 蓝莓浆 汁液 送入 蒸锅 蓝莓原浆 时间延长 捣碎 出汁率 果胶酶 蓝莓汁 匀浆机 变软 果体 酶解 饮品 制备 过滤 破碎 震动 保存 | ||
【主权项】：
1.一种蓝莓风味饮品制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、先挑选原料蓝莓，再对挑选后的原料蓝莓进行处理；(2)、将处理后的蓝莓送入蒸锅中进行蒸煮，然后收集蒸煮出来的蓝莓汁液；(3)、将除去汁液后的蓝莓送入捣碎匀浆机中进行破碎，得到蓝莓浆；(4)、向蓝莓浆中添加果胶酶进行酶解，再对蓝莓原浆进行压榨，得到混合汁液；(5)、对压榨后的混合汁液进行过滤，除去混合汁液中的蓝莓渣，得到蓝莓汁；(6)、将蓝莓汁液和蓝莓汁进行混合，然后静置，得到澄清蓝莓汁；(7)、将澄清蓝莓汁、白沙糖和纯净水送入调制罐中进行调制，得到蓝莓果汁；(8)、将蓝莓果汁送入杀菌设备进行杀菌，再进行灌装，得到蓝莓饮品。
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