[发明专利]一种元宝枫茶饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201710804659.6 | 申请日： | 2017-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN107439763B | 公开（公告）日： | 2020-11-03 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 无锡新禾创工食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34;A23L2/38;A23L2/74;A23L5/41;A23L2/52;A23L2/64;A23L33/105 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 元宝枫 茶饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种元宝枫茶饮料的制备方法，其特征在于，所述方法的步骤如下：
(1)原料制备：将采摘后的元宝枫新鲜叶子，经过萎凋、杀青、揉、捻和烘干制成元宝枫茶叶；将所述元宝枫茶叶粉碎至80～100目，得到元宝枫茶叶粉末；
(2)提取：取步骤(1)得到的元宝枫茶叶粉末、茶叶重量5～20倍的水，置于提取罐中，加入料液质量比0.5％～5％的维生素C、料液质量比0.2％～5％的β-环糊精，在60℃～90℃下提取1～2h，得到元宝枫茶叶粗提液；
(3)过滤：将步骤(2)中得到的粗提液经过粗过滤处理，离心取上清液，再进行二次过滤，得到元宝枫茶叶过滤液；二次过滤的条件为：将离心得到的上清液采用板框压滤的方式进行过滤，过滤温度为50～90℃，板框进料压力为0.1～1.0MPa，收集过滤液；
(4)澄清：将步骤(3)中得到的过滤液进行膜分离处理，得到澄清透明的元宝枫茶叶透过液；膜分离处理的方法为：将过滤液通过截留分子量为5～10万的超滤膜，超滤压力差为0.1MPa～0.5MPa，透过液流量为5mL/min～20mL/min；
(5)调配：取白砂糖、调味剂和稳定剂，溶解过滤，加入到步骤(4)得到的透过液中，再加入一定量的水，得到元宝枫茶调配液；
(6)灭菌：将步骤(5)得到的调配液进行灭菌处理；
(7)灌装：将步骤(6)得到的物料在无菌条件下进行灌装，冷却后得到元宝枫茶饮料成品。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中杀青的温度保持在180℃～200℃。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中粗过滤的过滤条件为：粗提液经过100～300目滤布进行粗滤。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中离心的条件为：采用碟片离心机，离心转速6000r/min～8000r/min。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(6)的灭菌条件如下：采用高温瞬时杀菌，在温度135～137℃的条件下杀菌20～25s。
6.权利要求1所述方法制备得到的元宝枫茶饮料。
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