[发明专利]一种高钙软糖及其制作方法

权利要求书

1.一种高钙软糖，其特征在于，其以虾皮20-30份、公丁香20-30份、石花菜10-15份、甜菜根10-15份、雨久花4-8份、芋头粉3-5份、水苏糖1-2份、结冷胶0.01-0.015份、维生素c0.2-0.25份为原料制成。

2.根据权利要求1所述的一种高钙软糖的制作方法，其特征在于，制作时，

1）将公丁香放入锅中用微火炒制出香味，关火，迅速与虾皮混合，并在40-50℃下保温放置3-5分钟；

2）将虾皮、石花菜、甜菜根、芋头粉在0.15-0.18MPa蒸汽压力下蒸制1-2分钟；

3）将蒸制后的虾皮、石花菜、甜菜根、芋头粉磨浆，磨浆细度为180-200目，得到磨浆液，向磨浆液中接种纤维素酶0.001-0.0015g、淀粉酶0.001-0.0015g、乳酸菌粉0.01-0.015g，在38-42℃下酶解30-50分钟，得到酶解液；

4）向酶解液中加入水苏糖、维生素c，接种糖化酶，在60-62℃下糖化1-1.5小时，得到糖化液；

5）向糖化液中加入结冷胶，加热至30-35℃，在250-280r/min的搅拌速率下搅拌8-10min，通入制糖模具中制成需要的形状后，放置在真空干燥箱，在38-40℃，0.1-0.015kpa下干燥1-2分钟即可。