[发明专利]条形红茶通氧发酵加工方法及装置

权利要求书

1.一种条形红茶通氧发酵加工方法，其特征在于：将选好的茶青摊放于贮青槽上进行萎凋，萎凋完成后获得萎凋叶；将萎凋叶满装于揉捻机的揉桶中进行揉捻，揉捻至萎凋叶的胞破碎率达90%以上，获得揉捻叶；将揉捻叶均匀地铺撒在通氧发酵装置中，铺撒厚度为12～15cm，向通氧发酵装置中通入水蒸汽及23～28℃的氧气，使揉捻叶在通氧环境中发酵90～150min，获得发酵叶；将发酵叶进行干燥，使其含水量降至6～7%，即获得成品。

2.根据权利要求1所述的条形红茶通氧发酵加工方法，其特征在于：所述的萎凋是指，将茶青摊放于贮青槽后，摊叶厚度3～5cm，在辅助通风的条件下，萎凋18～24h，获得含水量为60～64%的萎凋叶。

3.根据权利要求1所述的条形红茶通氧发酵加工方法，其特征在于：揉捻的转速为35～40r/min，揉捻时间为90～120min，中途轻压30～45min。

4.根据权利要求1所述的条形红茶通氧发酵加工方法，其特征在于：所述的干燥是先在120～150℃下毛火干燥10～15min，使发酵叶的含水量降至15～20%，自然摊凉后再进行足火处理，足火温度为70～80℃，干燥时间为45～60min，获得含水量为6～7%的成品。

5.一种条形红茶通氧发酵装置，包括发酵室（9），其特征在于：在发酵室（9）的顶部设有顶盖（10），在发酵室（9）的底部设有水浴氧气恒温及湿度补偿室（8），在水浴氧气恒温及湿度补偿室（8）中设有螺旋输气管（5）及电热管（6），螺旋输气管（5）通过氧气输气管（3）与氧气罐（1）连接；在水浴氧气恒温及湿度补偿室（8）的底部设有排水口（7）。

6.根据权利要求5所述的条形红茶通氧发酵装置，其特征在于：在氧气输气管（3）上设有氧气阀（2）及氧气流量计（4）。

7.根据权利要求5所述的条形红茶通氧发酵装置，其特征在于：顶盖（10）为圆台形，在顶盖（10）的底部设有润湿毛巾。