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- [发明专利]荷香型白酒-CN202210349449.3在审
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杨秀丽;张盛飞;凌晨;吴浩;肖传栋
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山东经发孔府宴酒业有限公司
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2022-04-01
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2022-07-29
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C12G3/021
- 本发明提供荷香型白酒,涉及白酒生产技术领域。该荷香型白酒生产工艺,包括以下主要工艺步骤:S1、选料配料:荷香型白酒以高粱和鱼台大米为主要酿造原料,该工艺必须选取鱼台县本地优质鱼台大米。通过控制原料粉碎度、原料配比、加水比,制成独一无二的荷香型大曲,采用高粱、鱼台大米、荷香大曲的最佳配比,加以改良的传统酿造工艺,延长发酵时间,酿造出了风格独特的孔府宴荷香型白酒,孔府宴荷香型白酒系在传统浓香型白酒基础上的品质提升,以高粱、鱼台县鱼台大米为主要酿酒原料,以荷香型大曲为糖化发酵剂,经三轮次酒体设计,四轮次阶段性贮存,形成了多香韵、多层次、多滋味的风格独特的孔府宴荷香型白酒。
- 香型白酒
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