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[发明专利]一种解酒鸭脚的加工方法-CN201910485728.0在审
发明人：郭德斌;涂宗财;王辉;苏婷 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2019-06-05 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：该方法包括如下步骤：鸭脚经过高压膨化、卤水浸煮、注射解酒肽、冷却凝固制得；其中，所述解酒肽为丙谷二肽和甘肽的混合物。该方法加工得到的鸭脚口感酥润、风味独特、色泽鲜艳、解酒功能。
解酒鸭脚加工食品加工技术领域卤水丙谷二肽高压膨化解酒功能冷却凝固混合物甘肽浸煮注射

[发明专利]一种防患癌症肽复配的冻干肽饹馇及其制备方法-CN201910777090.8在审
发明人：张景田;张晓 -专利权人：唐山肽景堂生物科技有限公司
申请日： 2019-08-15 - 公布日： 2021-03-05 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明的一种防患癌症肽复配的冻干肽饹馇及其制备方法。以白桦茸肽，姬松茸糖肽，双孢菇肽等与绿豆为主料，以甲壳素等为辅料，经按占比称重量，混合，摊制，冻干，装袋，包装等工艺制成。为市场提供新风味功能食品，具有提高免疫力，防患癌症等功效。
一种防患癌症肽复配冻干肽饹馇及其制备方法

[发明专利]一种能促皮肤创面愈合的蛋清肽及其制备方法-CN201910463561.8有效
发明人：姜轶群;刘静波;张婷;李艳菊;杨海霞 -专利权人：吉林大学
申请日： 2019-05-30 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提出了一种能促皮肤创面愈合的蛋清肽的制备方法，包括如下步骤：S1.蛋清肽的提取：(1)灭酶；(2)碱性蛋白酶酶解；(3)风味蛋白酶酶解；(4)活性炭吸附；S2.蛋清肽的分离纯化：(1)超滤(2)冻干；S3.葡聚糖凝胶层析，得到能促皮肤创面愈合的蛋清肽，于‑20℃保存。本发明以蛋清浓缩粉为原料，使用Alcalase碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分别在50℃、pH 11和55℃、pH 7条件下顺序酶解4h，获得最佳酶解效率的酶解产物，超滤后得到分子量小于1kDa的小分子蛋清蛋白肽混合物，经葡聚糖凝胶层析得到四个蛋清肽组分，其中第二组分蛋清肽够有效促进细胞迁移，具有良好的皮肤创面愈合的效果，具有广阔的应用前景。
一种皮肤创面愈合蛋清及其制备方法

[发明专利]一种风味胶原蛋白饮品制备工艺-CN202110895987.8在审
发明人：汪玲;周明良;余春涛;喻建辉;江平屿 -专利权人：江西汪氏蜜蜂园有限公司
申请日： 2021-08-05 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供风味胶原蛋白饮品制备工艺，其工艺为将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤得到第一原材配料；将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ‑氨基丁酸、透明质酸钠和纯化水放置于十万级净化区中进行加热溶解和打磨得到第二原材配料；将第一原材配料和第二原材配料进行混合得到风味胶原蛋白原料；将风味胶原蛋白原料放置于十万级净化区中混合血橙浓缩汁、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按进行保温和冷却得到风味胶原蛋白成料；将风味胶原蛋白成料在十万级净化区中灌装；通过在一般生产区中对灌装的风味胶原蛋白成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成风味胶原蛋白饮品后入库完成工艺流程。
一种风味胶原蛋白饮品制备工艺

[发明专利]一种海洋源金属螯合肽的制备方法-CN201410078706.X有效
发明人：汪少芸;杨倩;林佳萍;陈梦诗;赵立娜;方卫东;江勇 -专利权人：福州大学
申请日： 2014-03-06 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： C07K14/46 文献下载
摘要：本发明涉及一种海洋源金属螯合蛋白肽的制备方法，更具体地涉及了一种利用复合蛋白酶和风味蛋白酶酶解鱼皮、鱼鳞蛋白制备的金属螯合肽，以海洋源鱼皮或鱼鳞蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽，氨基酸序列为：gpagvkg。
一种海洋金属螯合肽制备方法

[发明专利]含多元不饱和脂肪酸的油脂组合物-CN201480055710.2在审
发明人：笠间勇辉;富永悦子 -专利权人：太阳化学株式会社
申请日： 2014-10-07 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：含有碱性肽而形成的含多元不饱和脂肪酸的油脂的风味改善剂、以及含有包含碳原子数为18以上且具有2个以上双键的多元不饱和脂肪酸的油脂、碱性氨基酸和/或碱性肽、以及乳化剂而形成的含多元不饱和脂肪酸的油脂组合物本发明的含多元不饱和脂肪酸的油脂的风味改善剂和含多元不饱和脂肪酸的油脂组合物可长期抑制来自多元不饱和脂肪酸的不愉快的味道和风味的产生。
多元不饱和脂肪酸油脂组合

[发明专利]一种蛋白肽及其钙螯合物与制备方法-CN201610641164.1在审
发明人：张洪润;黎峰 -专利权人：广州金酮医疗科技有限公司
申请日： 2016-08-05 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋白肽及其钙螯合物与制备方法，所述蛋白肽的制备方法方法包括以下步骤：(1)大豆蛋白溶液的配制；(2)酶解：向大豆蛋白溶液中加入复合酶，进行酶解；其中，复合酶为碱性蛋白酶与风味蛋白酶的混合物，碱性蛋白酶与风味蛋白酶质量比为1：(10‑15)，复合酶与大豆蛋白粉的质量百分比为2‑5％；(3)灭酶；(4)离心；(5)干燥。本发明提供的蛋白肽具有较高的抗氧化活性，本发明提供的蛋白肽钙螯合物分子量小，能有效被小肠刷状缘吸收，具有提高血液中钙浓度的效果。
一种蛋白及其钙螯合物制备方法

[发明专利]一种大豆肽清洁生产用酶制剂-CN201810794769.3在审
发明人：孙丽媛;孙绪春;孙文静;李芳 -专利权人：山东瑞芝生物科技有限公司
申请日： 2018-07-19 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆肽清洁生产用酶制剂，按照质量百分比计，由以下组分配制而成：碱性蛋白酶39.2‑40%,酶活80000u/g；风味蛋白酶25.2‑25.6%,酶活127LAPu/g；中性蛋白酶34.8‑35.2%,酶活35000u/g，其中碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶的载体均采用精制硅藻土。本发明由碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶按照对应的质量比例进行配置而成，另外碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶的载体均采用精制硅藻土，极大的降低了大豆肽的生产成本、灰度含量和色度。
风味蛋白酶碱性蛋白酶中性蛋白酶大豆肽酶活硅藻土酶制剂精制质量百分比组分配制灰度色度生产成本配置

[发明专利]一种具有降血糖功能的鱼肉蛋白肽及其制备方法与应用-CN201510649794.9在审
发明人：罗永康;郭珊珊;徐萍 -专利权人：滨州万嘉生物科技有限公司
申请日： 2015-10-09 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明涉及功能性食品加工领域，具体公开了一种具有降血糖功能的鱼肉蛋白肽、鱼肉蛋白多肽粉以及鱼肉蛋白复合活性肽粉。所述鱼肉蛋白肽是由鱼肉蛋白先后经菠萝蛋白酶和风味蛋白酶酶解得到，具有较强的降血糖功能。将该鱼肉蛋白肽与乳清蛋白肽混合后，经超滤、浓缩、冷冻干燥后即得具有降血糖功能的鱼肉蛋白复合活性肽粉。
一种具有血糖功能鱼肉蛋白及其制备方法应用

[发明专利]基于脂肪的风味浓缩物及其制备方法-CN201680011385.9有效
发明人： J·科勒;J·孙;J·纽厄尔;T·达维德克;O·诺沃特尼 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2016-03-11 - 公布日： 2017-10-17 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明涉及用于制备通过热反应得到的基于脂肪的风味浓缩物的方法，其中所述方法包括下列步骤：提供风味前体组合物，所述风味前体组合物包含至少一种多元醇和至少一种包含氨基酸、氨基酸衍生物和肽的氨基化合物与乳成分；然后加热包含所述乳成分的所述风味前体组合物以生成基于脂肪的风味浓缩物；以及冷却所述基于脂肪的风味浓缩物。
基于脂肪风味浓缩物及其制备方法

[发明专利]一种低聚肽组合物、含有其的鲜味调味品及其制备方法和应用-CN201510708695.3在审
发明人：于传兴 -专利权人：大连雅威特生物技术股份有限公司
申请日： 2015-10-27 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明提供一种低聚肽组合物、含有其的鲜味调味品及其制备方法和应用。本发明的低聚肽组合物，是以贝类或海藻为原料，在超声波作用下经酶解获得的，酶解条件为：超声波功率250～500W、酶浓度2～10mg/g、底物的质量百分比浓度2～10％(以蛋白含量计)，温度45～60℃、时间1～10小时，所述酶包含风味蛋白酶、以及选自复合蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和胰酶中的一种或多种，所述低聚肽组合物中，低聚肽的分子量为200道尔顿～4000道尔顿。本发明的低聚肽组合物具有较高的ACE抑制活性，且具有独特的鲜味，利用本发明的低聚肽组合物可以制得具有降血压的保健功能且具有独特风味的鲜味调味品等。
一种低聚肽组合含有鲜味调味品及其制备方法应用

[发明专利]一种辅助改善骨骼和脑部健康的食品组合物及其制备方法-CN202010684936.6在审
发明人：王瑞杰;高敬华;张玉超;盛丽丽;熊文君 -专利权人：陕西沐亿康美生物科技有限公司
申请日： 2020-07-16 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开一种辅助改善骨骼和脑部健康的食品组合物及其制备方法，按照重量配比，包括以下原料：核桃低聚肽1‑40份，骨胶原蛋白肽1‑20份，DHA1‑10份，牛磺酸0‑10份，酪蛋白磷酸肽0‑5份，调节风味和辅助加工的成分本发明是以核桃低聚肽、骨胶原蛋白肽、DHA、牛磺酸、酪蛋白磷酸肽及其它调节风味和辅助加工的成分为原料，通过合理的组合，使产品最终具有促进钙吸收，预防骨质疏松，缓解关节疼痛，提高记忆力，延缓脑退化，预防老年痴呆的作用
一种辅助改善骨骼脑部健康食品组合及其制备方法

[发明专利]一种大豆肽粉的制备方法-CN202111445444.2在审
发明人：闫方权;吴世林;肖菁;肖文聪;马文辉;胡燕平;植灵玲 -专利权人：广州智特奇生物科技股份有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆肽粉的制备方法，涉及大豆肽粉制备技术领域；将大豆蛋白粉与水按比例混合，搅拌均匀；对大豆蛋白浆液进行乳化、均质处理；在乳化、均质后的大豆蛋白浆液中加入木瓜蛋白酶、植物蛋白水解专用酶和风味蛋白酶进行酶解，得到大豆蛋白酶解液；将大豆蛋白酶解液进行喷雾干燥，灭菌，得到大豆肽粉；本发明采用木瓜蛋白酶、植物蛋白水解专用酶和风味蛋白酶的酶组合，将大豆蛋白粉酶解成最理想的小分子肽水平，水解效率高；所制备的大豆肽粉产品的肽含量在
一种大豆制备方法

[发明专利]无异味、高纯度大豆低聚肽的生产方法-CN201410562330.X有效
发明人：李荣和;徐国庆;高长城;李玉馨;雷海容;刘雷;刘辉;许伟良;梁洪祥;宛淑芳;周书华 -专利权人：长春大学
申请日： 2014-10-20 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：无异味、高纯度大豆低聚肽的生产方法。属于保健食品领域，克服现有的大豆肽产品存在的有异味、色泽差、肽纯度低的不足。本发明中以豆粕为原料的提取方法包括：脱异味、脱色，加“风味蛋白酶”酶解，酸沉析出未酶解蛋白，分离酶解后的固、液成份，电渗析去除无机盐，树脂提纯与反渗透浓缩，活性炭脱色、脱味，喷雾干燥得成品。以大豆分离蛋白为原料的提取方法包括：溶解蛋白，加风味蛋白酶，水解大豆蛋白，杀菌灭酶，过滤、提纯，电渗析除盐，树脂提纯，反渗透浓缩，活性炭脱色，喷雾干燥为产成品。本发明的积极效果是：得到高纯度、无异味、无杂色的大豆低聚肽，提高了产品等级，拓宽了大豆低聚肽产品市场，为社会公众提供了优质保健品。
异味纯度大豆低聚肽生产方法

[发明专利]一种含有高良姜成分的海洋鱼肽及其制备方法-CN202110723159.6有效
发明人：林恋竹;谢芷晴;赵谋明;赵翊君;朱启源 -专利权人：华南理工大学;广东华肽生物科技有限公司
申请日： 2021-06-28 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有高良姜成分的海洋鱼肽及其制备方法。该方法包括：海洋鱼肉经绞碎成糜、加水混合，蛋白酶酶解得到中间产物，然后加入高良姜干粉充分混匀，进行酶法除淀粉及碱提处理，经离心分离、水洗滤渣后，合并上清液后减压浓缩、喷雾干燥工艺，得到海洋鱼肽。该海洋鱼肽总蛋白含量＞55％，可溶性肽占总蛋白比例＞96％，总糖含量＞30％，多糖占总糖比例＞40％，高良姜黄酮含量＞0.16‰，水溶性好，具有高良姜的特殊风味，无腥味，吸湿性小，且能有效抑制黄嘌呤氧化酶活性本发明能改善海洋鱼肽的抗吸湿性及风味特性，并增强其黄嘌呤氧化酶抑制活性，整个工艺流程均可达食品级要求，可应用于普通食品与保健食品等领域。
一种含有高良姜成分海洋及其制备方法