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[发明专利]一种绿茶提取物的制备方法及其应用-CN202310966619.7在审
发明人：胡月明;刘娇娇;涂宗财;王辉;谢作桦;张思琼;温平威;陈海奇;蒋倩男 -专利权人：南昌大学
申请日： 2023-08-02 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种绿茶提取物的制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。将干燥的绿茶粉碎，加蒸馏水至一定的固液比，采用先微波后超声的辅助手段协同水浸提法提取绿茶中的活性成分，经过滤除渣，离心得到上清液，上清液经过真空浓缩，冷冻干燥成固体粉末即为绿茶提取物。绿茶提取物具有抗氧化、清除自由基等功效，以此为原料制备酸奶蒸蛋糕，其营养价值高，与烤制的蛋糕相比，口感绵软、质地细腻，既具有美拉德反应带来的风味，又含有较少的糖基化终末期产物(AGEs)，兼具营养与美味，能够满足大部分消费者对于健康饮食的需求。
一种绿茶提取物制备方法及其应用

[发明专利]一种荔枝保鲜微胶囊及其制备方法与应用-CN202310956827.9在审
发明人：胡月明;蒋倩男;涂宗财;王辉;谢作桦;张思琼;温平威;陈海奇;刘娇娇 -专利权人：南昌大学
申请日： 2023-08-01 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供了一种荔枝保鲜微胶囊及其制备方法与应用，涉及水果保鲜方法的技术领域。荔枝保鲜微胶囊的制备方法包括以下步骤：混合山苍子精油与百里香精油制得复合精油；将乳化剂、明胶溶液与所述复合精油混合制得乳化液；将海藻酸钠溶液添加至所述乳化液中进行匀质处理制得混合液；调节所述混合液pH并加入固化剂固化后冷冻干燥，制得荔枝保鲜微胶囊。本发明提供的制备方法，能够制备一种稳定高效且保鲜效果好的荔枝保鲜微胶囊，并且通过复合使用山苍子精油和百里香精油，能够提高微胶囊整体的抗氧化和杀菌抑菌作用。
一种荔枝保鲜微胶囊及其制备方法应用

[发明专利]一种类母乳OMO型结构酯及其制备方法-CN202210519517.6有效
发明人：彭斌;涂宗财;李金林;胡明明;钟比真 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2022-05-13 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： C07C67/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种类母乳OMO型结构酯及其制备方法。该类母乳OMO型结构酯通过先氧化1,3位接上油酸，再还原2位得到2位羟基，最后氧化2位接上中链脂肪酸的方法制得。本发明提供的新型化学合成类母乳OMO型结构酯的方法，其工艺简单，所需设备较少，生产成本低，无需加热，定向合成，几乎无废水排出，污染少；同时本法所用的所有原料安全、质量高、色泽浅、不需精炼。制得的类母乳OMO型结构酯天然无毒无害，产物新颖，结构兼具备类母乳结构和中长链结构酯的特性，有助于营养物质的吸收，在营养食品工业中可能具有巨大的应用前景。
种类母乳 omo 结构及其制备方法

[发明专利]一种荔枝保鲜粉及其制备方法与应用-CN202310960518.9在审
发明人： 涂宗财;蒋倩男;胡月明;王辉;谢作桦;张思琼;温平威;陈海奇;刘娇娇 -专利权人：南昌大学
申请日： 2023-08-01 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供了一种荔枝保鲜粉及其制备方法与应用，涉及水果保鲜的技术领域。本发明提供给的荔枝保鲜粉包括玉米醇溶蛋白肽与羧甲基壳聚糖反应后的糖肽复合物。在制备荔枝保鲜粉时包括以下步骤：将糖肽复合物溶液与食品添加剂溶液混合后冻干制粉，得荔枝保鲜粉。本发明提供的荔枝保鲜粉能够适用于脱壳前后的荔枝，是一种绿色健康无危害的荔枝保鲜剂，能够有效延缓荔枝褐变和变质问题，同时体积小、便于运输和保存，使用方便。
一种荔枝保鲜及其制备方法应用

[外观设计]奶茶杯（莲动）-CN202330203332.X有效
发明人：秦嘉怡;陈思琪;邵瑜亮;漆承烨;李金林;涂宗财 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2023-04-14 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： 07-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：奶茶杯（莲动）。2.本外观设计产品的用途：用于盛装奶茶。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。5.请求保护的外观设计包含色彩。
奶茶

[发明专利]富含鱼胶原蛋白南酸枣果糕及其生产方法-CN202010208434.6有效
发明人： 涂宗财;李金林;沙小梅;张露;王辉;刘俊;胡月明 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2020-03-23 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23G3/34 文献下载
摘要：本发明涉及果糕领域，具体涉及富含鱼胶原蛋白南酸枣果糕及其生产方法。该酸枣果糕的制备原料包括鱼明胶、酸枣果浆、果葡糖浆、糖、D‑异抗坏血酸钠、柠檬酸钠和水；所述果葡糖浆和糖的总投料量不超过41重量％。制备方法包括：在加热的条件下，将鱼明胶、酸枣果浆、果葡糖浆、糖、D‑异抗坏血酸钠、柠檬酸钠和水混合熬制；然后将所得混合浆干燥，获得酸枣果糕。本发明提供的酸枣果糕绿色、天然，富含鱼胶原蛋白、维生素等营养素，富有酸枣原有风味，弹性适中，不粘牙，口感好，综合营养价值高，水分分布均匀。
富含鱼胶蛋白酸枣及其生产方法

[发明专利]改性鱼明胶及其制备方法和应用以及酸奶和低脂凝固型酸奶及其制备方法-CN202010220437.1有效
发明人： 涂宗财;胡姿姿;胡月明;王辉;刘俊;张露;沙小梅 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2020-03-25 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23L29/269 文献下载
摘要：本发明涉及奶制品领域，具体涉及改性鱼明胶及其制备方法和应用以及酸奶和低脂凝固型酸奶及其制备方法。对鱼明胶进行改性的方法包括：将鱼明胶和黄原胶混合，并在溶液的状态下，对所得混合物进行动态高压微射流处理，以对所述鱼明胶进行改性。鱼明胶凝固型低脂酸奶的制备方法包括：将黑枸杞、所述改性鱼明胶、低脂牛奶和糖混合，并将得到的混合液依次进行第二均质、灭菌和发酵，得到初级酸奶；然后将所述初级酸奶分散并冷藏，得到所述鱼明胶低脂凝固型酸奶。采用本发明的方法处理鱼明胶，能够提高其胶凝胶强度、粘度和持水力，由其制备的酸奶性能稳定，即便长时间储存也不会有乳清析出，保证了酸奶的结构和品质。
改性明胶及其制备方法应用以及酸奶凝固

[发明专利]鱼明胶猕猴桃果糕及其生产方法-CN202010208177.6有效
发明人： 涂宗财;李金林;王辉;沙小梅;张露;刘俊 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2020-03-23 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23G3/34 文献下载
摘要：本发明涉及果糕领域，具体涉及鱼明胶猕猴桃果糕及其生产方法。该果糕含有凝胶、猕猴桃果浆、果葡糖浆、糖和食盐；凝胶含有鱼明胶。制备方法包括：在加热的条件下，将凝胶、猕猴桃果浆、果葡糖浆、糖、食盐和水混合熬制；将所得混合浆进行干燥，获得果糕。本发明在传统配方基础上添加鱼明胶，增加了产品蛋白质含量，平衡了营养，采用含鱼明胶的凝胶，特别是含鱼明胶、卡拉胶、果胶和阿拉伯胶的复合凝胶，所形成的凝胶弹性足、粘性小，改善了产品口感；采用本发明的配方，能够缓解果糕外干内湿的现象，特别是采用高温高湿‑中温中湿‑中温低湿技术，能更有效地保证产品水分挥发均匀，进一步避免外干内湿现象，最终生产的产品综合口感佳。
明胶猕猴桃及其生产方法

[发明专利]一种抑制高温快速糖基化反应中AGEs生成的方法-CN202110927255.2有效
发明人： 涂宗财;陈海奇;胡月明;王辉;夏余鸿;黎勇强;杨一帆 -专利权人：南昌大学
申请日： 2021-08-09 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A61K47/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种抑制高温快速糖基化反应中AGEs生成的方法，属于食品加工技术领域，该方法是利用L‑抗坏血酸在鱼明胶做稳定剂的条件下还原亚硒酸制得纳米硒，将纳米硒添加到糖和蛋白质中进行高温快速糖基化，同时在高温环境中通入蒸汽，通过纳米硒和蒸汽共同抑制糖基化从而获得AGEs含量低的优质产品。本发明的有益效果是通过纳米硒的添加和蒸汽的协同作用，能够显著降低产品中AGEs的含量，为开发新的抗血糖药物、护肤品的研制、眼部疾病的治疗等领域提供了一条新思路。
一种抑制高温快速糖基化反应 ages 生成方法

[发明专利]香菇多糖-鱼鳞胶原蛋白肽共轭物的制备方法及其应用-CN202110910927.9有效
发明人： 涂宗财;陈海奇;胡月明;王辉;许居高;王舒 -专利权人：南昌大学
申请日： 2021-08-09 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： C07K1/107 文献下载
摘要：本发明公开了香菇多糖‑鱼鳞胶原蛋白肽共轭物的制备方法及其应用，制备方法为(1)新鲜香菇清洗后经过烫漂、破碎、打浆处理，得到香菇匀浆，动态高压微射流处理三次，通过水提醇沉法从中提取香菇多糖；(2)鱼鳞经过除杂、脱钙后，加入去离子水提取、分离、浓缩、冷冻干燥后制得鱼明胶，超声波辅助协同二步酶解法制得鱼鳞胶原蛋白肽；(3)将香菇多糖和鱼鳞胶原蛋白肽复溶、加入亚硒酸和槲皮素配成溶液，于超声环境中进行预处理，喷雾干燥后置于强磁场环境下处理，最后在过热蒸汽条件下进行糖基化。本发明制备出的香菇多糖和鱼鳞胶原蛋白肽纯度高、营养丰富；本发明制作的饼干既符合当代消费者对于健康饮食的需求，同时也丰富了饼干的口味。
香菇多糖鱼鳞胶原蛋白共轭制备方法及其应用

[发明专利]糖基化竹笋蛋白肽的制备方法及其应用-CN202110910967.3有效
发明人： 涂宗财;胡月明;陈海奇;王辉;许居高;杨一帆 -专利权人：南昌大学
申请日： 2021-08-09 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了糖基化竹笋蛋白肽的制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。将新鲜竹笋依次清洗、烫漂、切碎、打浆、动态高压微射流处理，等电点沉淀、盐析、膜分离纯化等提取得到竹笋蛋白；再依次经过胰蛋白酶、风味蛋白酶二步酶解得到竹笋蛋白肽；加入果糖和少量亚硒酸，溶解后喷雾干燥，然后经过热蒸汽处理得到糖基化竹笋蛋白肽该。糖基化竹笋蛋白肽富含人体必需氨基酸，具有高抗氧化性、易消化等特点，营养价值高，且具有美拉德反应后诱人的色泽和风味，厚重持久。本发明制备的富含糖基化竹笋蛋白肽冰淇淋，既保持了原有的产品特色，又赋予更高的营养价值、诱人的色泽和风味，提高冰淇淋的抗氧化、美容护肤等功效。
糖基化竹笋蛋白制备方法及其应用

[发明专利]一种制备Fe3-CN202110383736.1有效
发明人：王旭梅;孙庆;柳晨娜;汪海;王辉;涂宗财;温平威;胡月明 -专利权人：南昌大学
申请日： 2021-04-09 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开一种制备Fe3O4/胶原混肽‑大豆异黄酮共价化合物磁性生物复合材料的方法，包括以下步骤：1、鱼明胶二步酶解；2、胶原混肽分离纯化(＜1000Da)；3、高压脉冲电场促羟基自由基生成；4、胶原混肽‑大豆异黄酮共价化合物制备；5、胶原混肽‑大豆异黄酮共价化合物分离纯化；6、Fe3O4/胶原混肽‑大豆异黄酮共价化合物磁性复合材料制备。本发明采用凝胶色谱技术结合高效液相色谱技术分离纯化胶原混肽，提高了分离纯度和效率；利用高压脉冲电场协同超声技术制备胶原肽‑大豆异黄酮共价化合物，大大缩短了合成时间，提高了大豆异黄酮的抗氧化活性；制备的Fe3O4/胶原混肽‑大豆异黄酮共价化合物复合材料具有一定磁性，能为可控释放和靶向作用等提供新思路。
一种制备 fe base sub

[发明专利]一种低聚果糖-鱼蛋白胶修饰的尿石素A脂质体及其制备方法-CN202310116989.1在审
发明人： 涂宗财;张露;胡悦;叶云花;李金林;沙小梅;刘俊 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2023-02-15 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： A61K9/127 文献下载
摘要：本发明公开了一种低聚果糖‑鱼蛋白胶修饰的尿石素A脂质体及其制备方法，涉及尿石素A脂质体加工技术领域。本发明使用pH驱动法将尿石素A制成一种脂质体，并利用低聚果糖和鱼蛋白胶对其进行修饰，从而提高了尿石素A的生物利用率。本发明的低聚果糖‑鱼蛋白胶修饰的尿石素A脂质体具有热稳定性和pH稳定性高的特点，同时转化率以及口服生物利用度相比游离的尿石素A均得到了显著提高。本发明的制备方法还具有成本低、无有机试剂消耗，制备过程简单等优点。
一种果糖蛋白修饰尿石素脂质体及其制备方法

[发明专利]一种从鱿鱼内脏中提取的油脂及其提取方法-CN202310175011.2在审
发明人：彭斌;涂宗财;石胜旗;李金林;胡明明 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2023-02-28 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：本发明属于油脂提取技术领域，具体涉及一种从鱿鱼内脏中提取的油脂及其提取方法。该方法将鱿鱼内脏粉碎后加水，然后在真空水浴的条件下，煮沸0.5h～3h，冻融，离心得到油脂。本发明提供了一种物理提取鱿鱼内脏油脂的方法，首次创新采用了真空低温煮沸后冻融最终通过离心分离的方式得到鱿鱼内脏中的油脂。避免了传统工艺中使用高温蒸煮沸鱿鱼内脏油脂在提取过程中的脂肪酸氧化的问题。本发明其工艺简单，所有原料安全，污染少，生产成本低，提取纯度高，提取效率高，所得到的油脂天然无毒无害，色泽浅，产物富含EPA和DHA，有助于营养物质的吸收，在营养食品工业中具有巨大的应用前景。
一种鱿鱼内脏提取油脂及其方法

[发明专利]高亲和性虾壳钙粉及其制备方法和在制备用于治疗缺钙性症状和/或疾病的药物中的应用-CN202110374470.4有效
发明人： 涂宗财;李金林;晏侬洋;王美丹;马天新;刘俊;王辉;李小锋;张权 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2021-04-07 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A61K35/612 文献下载
摘要：本发明涉及医药领域，具体涉及高亲和性虾壳钙粉及其制备方法和和在制备用于治疗缺钙性症状和/或疾病的药物中的应用。本发明将与蛋白质基料压片后的松片率不高于15％，与碳水化合物基料压片后的松片率不高于15％，与糖类基料压片后的松片率不高于10％的高亲和性虾壳钙粉应用于缺钙性症状和/或疾病，例如，骨质疏松症、佝偻病、软骨病、营养性继发性甲状旁腺机能亢进症和产后抽搐症的治疗具有良好的疗效。
亲和性虾壳钙粉及其制备方法用于治疗缺钙症状疾病药物中的应用

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