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[发明专利]风味组合物-CN201980084983.2在审
发明人：村田有明;财前恭子;高桥智也;仓部朱希;平良和也 -专利权人：高砂香料工业株式会社
申请日： 2019-12-18 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： A61Q11/00 文献下载
摘要：本发明解决了提供能够赋予或增强优异的风味特性的风味组合物的问题。本发明涉及一种含有8‑癸烯醛的风味组合物，并且优选地涉及一种用于添加至选自由食品和饮料、口腔用组合物、和烟草制品组成的组的至少一种产品中的风味组合物。
风味组合

[发明专利]风味组合物-CN202180015204.0在审
发明人： R·斯基夫;P-E·布克朗 -专利权人：弗门尼舍有限公司
申请日： 2021-02-24 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： A23F3/40 文献下载
摘要：更具体而言，本发明涉及风味组合物。制备风味组合物的方法也是本发明的一个目的。包含所述风味组合物的消费品也是本发明的一部分。
风味组合

[发明专利]风味组合物-CN01108990.3无效
发明人：克劳斯·加森迈耶;威利·格雷布;克里斯托夫·加洛平;比阿特丽斯·比格勒 -专利权人：吉沃丹股份有限公司
申请日： 2001-02-28 - 公布日： 2001-09-12 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及调料或香料组合物,所述的组合物至少包含一种式Ⅰ的化合物或其前体,其中,R1代表含有1－8个碳原子的支链或非支链的烷基、链烯基或链二烯基,R2代表甲基或乙基;并且涉及一种调味方法,即用至少一种这类化合物改变食品
风味组合

[发明专利]风味改良组合物、其用途和包含其的产品-CN201580047844.4在审
发明人：尤瓦尔·梅蒙;阿夫纳·戈丁;杰克·德威克;杰夫·科恩 -专利权人：尤纳弗食品科技有限公司
申请日： 2015-09-08 - 公布日： 2017-08-01 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本公开内容提供了风味改良组合物，所述风味改良组合物包含水溶性填充剂和至少一种天然来源的蔗糖替代物的共混物，所述水溶性填充剂包括植物纤维，其中所述风味改良组合物包含至少90％w/w的填充剂，该量在所述组合物呈干燥形式时确定；并且所述风味改良组合物是水溶性的。所述风味改良组合物在增强产品的甜味和/或芳香中特别有效。本文还公开了包含风味改良组合物的产品。
风味改良组合用途包含产品

[发明专利]碎屑巧克力风味组合物-CN201680070729.3在审
发明人：克里斯蒂娜·弗里克;彼得·希伯勒;约翰·P·穆纳福;约翰·迪德兹巴利斯 -专利权人：马斯公司
申请日： 2016-12-01 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： A23G1/32 文献下载
摘要：本公开的主题涉及含有干牛奶巧克力和外来风味组合物的巧克力组合物，所述外来风味组合物向基于脂肪的甜食赋予碎屑巧克力风味。本公开的外来风味组合物可以包含(a)高挥发性化合物，(b)内酯化合物和(c)焦糖组合物。
风味组合物巧克力风味碎屑巧克力组合物内酯化合物牛奶巧克力高挥发性甜食焦糖脂肪赋予

[发明专利]用于改善味觉印象的风味组合物-CN202080100245.5在审
发明人：克劳斯·赫伯兰德;延斯·科赫;弗兰克·希尔德 -专利权人：西姆莱斯有限公司
申请日： 2020-05-04 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明涉及新型风味组合物、一种用于生产此类风味组合物的方法、此类风味组合物用于增强和/或赋予期望的味觉印象和/或用于减少和/或掩蔽不期望的味觉印象的用途、以及一种包含这样一种风味组合物的产品或半成品。此外，本发明涉及糖组合物用于制备这样一种风味组合物的用途。
用于改善味觉印象风味组合

[发明专利]花生风味组合物以及包含其的食品-CN201980080560.3有效
发明人： J·迪茨巴利斯;J·施普伦格;P·希伯利 -专利权人：马斯公司
申请日： 2019-10-04 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本公开的主题提供了能提供和/或增强花生风味的风味组合物。在某些实施方案中，所述风味组合物包含导致花生风味的香味化合物。本发明还提供了使用本发明公开的化合物和/或风味组合物生产食品和/或增强食品的烤花生风味的方法。
花生风味组合以及包含食品

[发明专利]含有布拉齐因的组合物-CN202080039606.X在审
发明人：因德拉·普拉卡什 -专利权人：可口可乐公司
申请日： 2020-04-01 - 公布日： 2022-01-14 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：披露了包含布拉齐因(或其类似物)的组合物，这些组合物包括甜味剂组合物、风味修饰组合物、甜味化的组合物、风味经修饰的组合物。还披露了改善可甜味化组合物如饮料的时间特征曲线、风味特征曲线和/或味道特征曲线的方法。
含有布拉齐组合

[发明专利]硬糖食及其制造方法-CN201380051171.0在审
发明人： G·科腾;K·瓦兰德;M·奥佩特;J·多尔蒂;L·韦尔伯恩;B·科雷亚 -专利权人：洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2013-10-04 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： A23G3/54 文献下载
摘要：本发明公开了一种多区域硬糖食，其包括10重量％至60重量％的内部区域和40重量％至90重量％的外部区域，所述内部区域包括具有一风味属性的硬糖食组合物，所述外部区域包括具有一风味属性的硬糖食组合物，所述风味属性在食用所述糖食期间与所述内部区域的所述风味属性是可区分的所述外部区域的厚度和所述内部区域的体积被配置为顺次提供从第一风味属性到第二风味属性再到第三风味属性的过渡，使得所述第一风味属性由所述外部区域的所述组合物提供，所述第二风味属性由所述外部区域的所述组合物和所述内部区域的所述组合物的组合提供，而所述第三风味属性由所述内部区域的所述组合物提供。
糖食及其制造方法

[发明专利]用于训练神经网络设备的计算机实现的方法以及用于生成香氛或风味组合物的相应方法-CN202180053211.X在审
发明人： G·高丁;R·范德尔森;V·诺奇;F·A·卡佩拉;G·拉麦特;T·卡尔维拉克;C·奇切斯特尔 -专利权人：弗门尼舍有限公司
申请日： 2021-12-17 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： G16C20/30 文献下载
摘要：计算机实现的方法(100)，用于训练自动编码器神经网络或生成性对抗网络设备从而生成要合成的新的香氛或风味成分组合物的不确定且现实的数字表示，包括以下步骤：‑提供(105)一组原始的示例性香氛或风味组合物数字标识符，所述示例性香氛或风味组合物数字标识符代表包含至少两种不同成分的物化的香氛或风味组合物，并且‑使用一组原始的实例性香氛或风味组合物数字标识符来训练(110)自动编码器设备或生成性对抗网络设备，从而生成香氛或风味组合物生成性模型，该香氛或风味组合物生成性模型被训练从而生成将要合成的包含至少两种不同的成分的新的香氛或风味成分组合物。经训练的自动编码器设备或生成性对抗网络设备可用于生成新的香氛或风味成分组合物。
用于训练神经网络设备计算机实现方法以及生成风味组合相应

[发明专利]风味改善组合物、饮食品和医药品以及改善饮食品和医药品风味的方法-CN200410010493.3有效
发明人：松本正树;青井畅之 -专利权人：太阳化学株式会社
申请日： 2004-09-17 - 公布日： 2006-03-22 - 主分类号： A23L2/52 文献下载
摘要：本发明提供风味改善作用优良的风味改善组合物、含该风味改善组合物，改善了苦味等的饮食品和药品，以及改善饮食品和医药品的方法。本发明的第1种风味改善组合物，含0.1－50质量％茶氨酸和0.1－80质量％儿茶素。本发明的第2种风味改善组合物，含0.1－50质量％茶氨酸和0.1－80质量％咖啡因。本发明的饮食品和医药品，由于含本发明的风味改善组合物，是改善了苦味等，易于大多数人接受的饮食品和医药品。本发明的饮食品和医药品的风味改善方法，是通过将本发明的风味改善组合物加入饮食品和医药品，可改善苦味等。
风味改善组合饮食医药品以及方法

[发明专利]基于脂肪的风味浓缩物及其制备方法-CN201680011385.9有效
发明人： J·科勒;J·孙;J·纽厄尔;T·达维德克;O·诺沃特尼 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2016-03-11 - 公布日： 2017-10-17 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明涉及用于制备通过热反应得到的基于脂肪的风味浓缩物的方法，其中所述方法包括下列步骤：提供风味前体组合物，所述风味前体组合物包含至少一种多元醇和至少一种包含氨基酸、氨基酸衍生物和肽的氨基化合物与乳成分；然后加热包含所述乳成分的所述风味前体组合物以生成基于脂肪的风味浓缩物；以及冷却所述基于脂肪的风味浓缩物。
基于脂肪风味浓缩物及其制备方法

[发明专利]湿酸敏感型风味剂增香的含水组合物的风味保存期的延长方法以及风味保存期延长的风味组合物-CN00813711.0无效
发明人： M·M·福克斯;J·李;D·R·巴顿 -专利权人：宝洁公司
申请日： 2000-09-27 - 公布日： 2002-10-30 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种用湿酸敏感型风味剂增香的含水组合物的风味保存期的延长方法。通过将食用有机酸和食用二价盐与湿酸敏感型风味剂合并获得增加的风味保存期。本发明还公开了能够提供具有长风味保存期的含水组合物的风味组合物。
敏感风味剂增香含水组合保存期延长方法以及

[发明专利]稻香系列风味稻米油及其制备方法-CN202110215023.4在审
发明人：朱振南;王勇;刘吕睿;周帅;姜元荣 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-02-25 - 公布日： 2021-08-27 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供风味油脂及其制备方法。本发明的风味油脂具有浓郁且令人愉悦的稻香风味，且无异味。本发明的风味油脂使用米糠提取物制备得到。本发明也含有本发明风味油脂的油脂组合物，以及含有本发明风味油脂或油脂组合物的食品。
系列风味稻米及其制备方法

[发明专利]不含水杨酸甲酯的鹿蹄草风味剂组合物-CN202180037586.7在审
发明人：欧阳清波;M·吉吉尔巴什;B·阿朔凯恩;P·梅瑟莱特;J·T·海尼斯;唐一丹;S·达什;F·戈耶特 -专利权人：弗门尼舍有限公司;芬美意香料（中国）有限公司
申请日： 2021-08-13 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本公开概括而言提供了风味剂组合物，其赋予鹿蹄草味道但包含减少量的水杨酸甲酯。在一些实施方案中，风味剂组合物不含水杨酸甲酯。在相关形态中，本公开提供了此类风味剂组合物用于减少或消除风味产品例如鹿蹄草风味产品中的水杨酸甲酯的用途。在一些实施方案中，将此类组合物掺入到风味产品，例如食物产品、饮料产品或口腔护理产品，例如牙膏、漱口水、牙齿增白组合物、漱口水、口香糖等中。
水杨酸鹿蹄草风味组合

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