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[发明专利]具有降低的破损率的食品及其制备方法-CN201510293014.1有效
发明人：杨湾湾;张义伟;钱卫兵;姚薇;古满琥 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2015-06-01 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品，所述食品包括基于面粉和/或淀粉的烘焙物，所述烘焙物包括至少一个第一区和与所述第一区接触的至少一个第二区，所述第二区包括基于所述烘焙物的面粉和/或淀粉的总重量的0.5‑15wt％的量的成型辅助组分，所述成型辅助组分的玻璃化转变温度低于0℃；其中所述第二区以所述食品总重量的至少1wt％的量存在。所述成型辅助组分的添加能够有效降低多区食品，特别是具有酥脆质地的烘焙物多区食品的破损率。
具有降低破损食品及其制备方法

[外观设计]糖食盒-CN202230762863.8有效
发明人： S·C·吴;O·波拉特;J·隆;S·侬汉皮塔;V·沃勒特皮钦 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2022-11-16 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： 07-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：糖食盒。2.本外观设计产品的用途：容器。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
糖食

[外观设计]食品包装盒-CN202330049501.9有效
发明人： T·布莱恩特 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2023-02-14 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：食品包装盒。2.本外观设计产品的用途：包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1立体图。5.指定设计1为基本设计。6.其他需要说明的情形其他说明：本外观设计图片中的短划线表示穿孔，设计2 中的A部和B部为透明或半透明的材料，参考图为食品包装盒的展开图，其中的红色线段表示折痕线。
食品包装

[发明专利]咀嚼型胶基糖组合物及其制备方法-CN201880030346.2有效
发明人： T·森谷普塔;S·拉贾古派尔;S·王;B·莫达克;B·亚尼;W·希尔特;H·杨;H·泰雷扎 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2018-06-04 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23G4/06 文献下载
摘要：本文公开了咀嚼型胶基糖组合物，该咀嚼型胶基糖组合物具有多于α的β'和/或β占优势的脂肪多晶型物。还公开了形成咀嚼型胶基糖组合物的方法，该咀嚼型胶基糖组合物具有占优势的β'和/或β脂肪多晶型物，该咀嚼型胶基糖组合物具有足够的质构特性以被加工成裹包的/包装的咀嚼型胶基糖产品或被包衣成包衣的咀嚼型胶基糖产品。还公开了改进的形成和调理咀嚼型胶基糖以降低成本、减少调理时间和改善胶基糖感官特性的方法。
咀嚼型胶基糖组合及其制备方法

[外观设计]饼干-CN202230668548.9有效
发明人：马啸;陈小平;黎千;钟宁 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2022-10-11 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： 01-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：饼干。2.本外观设计产品的用途：食品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。5.后视图与主视图相同，省略后视图;右视图与左视图相同，省略右视图;仰视图与俯视图相同，省略仰视图。
饼干

[发明专利]显窃启泡罩包装-CN202080073223.4有效
发明人： P·科利尔 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2020-11-12 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： B65D75/32 文献下载
摘要：一种显窃启包装包括泡罩组件，该泡罩组件限定至少一个腔，该至少一个腔的开口至少部分地由膜封闭。提供容纳该泡罩组件的套，该套具有顶侧和底侧，该底侧具有与该腔对准的接触窗口。此外，包装完整性特征结构被施加到该底侧并覆盖该接触窗口。该包装完整性特征结构通过该接触窗口被进一步施加到覆盖该腔的该膜。
显窃启泡罩包装

[发明专利]降低全谷物粉中的天冬酰胺的方法-CN202280008043.7在审
发明人： M·比弗;J·M·曼斯;I·莫雷拉·德·阿尔梅达;B·赵;J·丹尼斯·德·里瓦尔 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2022-01-03 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：本发明描述了一种降低用于生产烘焙物的全谷物粉的天冬酰胺含量的方法，该方法包括通过在降低天冬酰胺的组合物的水溶液中对全谷物进行调质以将天冬酰胺酶活性集中和定位在该全谷物的麸和胚芽中来对该全谷物进行处理。在一种方法中，该降低天冬酰胺的组合物可以包括天冬酰胺酶。在另一种方法中，该降低天冬酰胺的组合物可以包括能够降解天冬酰胺的酵母菌株。用该降低天冬酰胺的组合物进行的调质处理将该全谷物中的天冬酰胺减少至少约25％，从而产生具有天冬酰胺含量不超过约250ppm的全谷物粉。还描述了具有降低的天冬酰胺和丙烯酰胺含量的烘焙物，该烘焙物包括通过在调质期间用降低天冬酰胺的组合物对全谷物进行处理而获得的全谷物粉。
降低谷物中的天冬方法

[发明专利]用于基于多变量预测模型的烘焙过程控制的设备和方法-CN202180073711.X在审
发明人：葛无;T·A·诺赛克 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A21B1/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于控制烘焙产品的制造的设备(10)，该设备包括：块形成装置(16)，该块形成装置被配置为通过再成形面团块料来形成面团块；隧道式烤箱(22)；至少一个传感器(28)，该至少一个传感器被配置为检测与该面团块相关联的参数；和控制器(40)。该控制器(40)将与该面团块(80)相关联的参数、该烘焙产品的目标参数、周围环境条件以及该隧道式烤箱(22)的设置和条件相关联，以基于多变量预测控制模型生成由该控制器预测的该隧道式烤箱(22)的烘焙参数，以使得该隧道式烤箱由插入到该隧道式烤箱中的该面团块生产具有该目标参数的烘焙产品(90)。该控制器(40)还被配置为控制该隧道式烤箱(22)运行这些烘焙参数，同时在该隧道式烤箱中烘焙该面团块以生产具有该目标参数的烘焙产品。
用于基于多变预测模型烘焙过程控制设备方法

[发明专利]未包裹的硬糖果产品、异麦芽酮糖醇糖食、其制备方法和用途-CN202180066402.X在审
发明人： C·R·诺顿;K·A·金达尔;M·厄兹特金;W·M·波拉克 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2021-09-28 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23G3/42 文献下载
摘要：本发明公开了具有增强的架藏稳定性的硬质异麦芽酮糖醇组合物和硬质异麦芽酮糖醇糖食产品。本文还公开了经包装的多个未包裹的硬糖果产品，该经包装的多个未包裹的硬糖果产品包括容器和多个未包裹的硬糖果产品单元。所述未包裹的硬糖果产品单元包括疏水性润滑剂、具有小于50％的平衡相对湿度的多元醇，其中所述未包裹的硬糖果产品单元具有非粘性表面粘着，大于五周的加速货架期，以及围绕无定形中心设置的微晶外层。重量百分比是基于硬糖果产品单元的总重量计的。还描述了制备所述经包装的多个未包裹的硬糖果产品单元的方法。
包裹糖果产品麦芽酮糖醇糖食制备方法用途

[发明专利]用于生产管状包装体的设备和方法-CN202080014609.8有效
发明人： K·费里斯;D·博托斯;L·穆曼;B·西斯尔顿;P·洛克斯利;C·博斯沃思 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2020-02-04 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： B65B9/06 文献下载
摘要：一种用于生产管状包装体的设备(10)包括包装材料分配器(12)和成形区段(20)。该成形区段(20)包括渐进式折叠区域(26a，图8)，该渐进式折叠区域具有大体沿机器方向(A)延伸的多个离散的细长外引导表面(50,52,54,56)。该细长外引导表面彼此间隔开并且被构造成用于与该包装材料的外表面接触，以便将该包装材料绕纵向轴线从平面构型渐进地引导并折叠成管状结构。该细长引导表面可为弓形的并且可通过引导杆来提供。该设备可以是卧式或立式成型、填充密封型设备。该包装材料(14)可为半刚性包装材料，诸如纸板、纸箱板或半刚性塑料。
用于生产管状包装设备方法

[发明专利]可食用产品-CN202180048416.9在审
发明人： G·迪马蒂诺;I·玛克赫吉;W·普里斯 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2021-08-02 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明提供了可可豆荚壳粉，该可可豆荚壳粉具有该可可豆荚壳的总重量的至少55重量％的不溶性膳食纤维浓度和/或具有该可可豆荚壳的总重量的至少68重量％的总纤维浓度，并且其中该粉的总灰分含量不超过6.0重量％。本发明还提供了制备本发明的可可豆荚壳粉的方法，该方法包括以下步骤：在湿磨过程中使可可豆荚壳变成糊状物；以及在至少80℃或至少85℃的温度下干燥该糊状物。
可食用产品

[发明专利]无麸质烘焙物-CN202180047712.7在审
发明人： T·关;E·霍金斯;L·海恩斯;R·L·玛格丽塔;K·奥夫蒂达尔;M·帕德马纳班;J·斯帕尔多;J·斯宾克斯;Y·于 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2021-07-21 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：提供了不含麸质或具有含量降低的麸质并且含有预糊化淀粉的饼干诸如曲奇饼，这些饼干尽管不存在麸质或存在低含量的麸质，但具有类似于用小麦粉制成的烘焙物的味道、质构和其他特性。
无麸质烘焙

[外观设计]糖食-CN202230271425.1有效
发明人： A·普洛恰克;F·阿莫阿科-波库;L·菲茨杰拉德;K·梅拉特 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2022-05-10 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： 01-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：糖食。2.本外观设计产品的用途：食品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
糖食

[发明专利]多重质构的基于谷物或豆类的烘焙零食-CN202180043661.0在审
发明人： D·布兰兹;S·伦肯;V·万木拉帕里 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2021-07-09 - 公布日： 2023-02-24 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明提供了一种多重质构的基于谷物或基于豆类的烘焙零食，该多重质构的基于谷物或基于豆类的烘焙零食包括经蒸煮的谷物或豆类连同该谷物的松脆形式和豆类，以形成具有含气部分和松脆部分的多重质构的轻质烘焙零食，从而为消费者提供独特的食用体验。还提供了制备该零食的方法。
多重基于谷物豆类烘焙零食

[发明专利]含有不溶性膳食纤维的低脂连续糖食-CN202180043655.5在审
发明人： I·玛克赫吉;K·P·斯贝尔曼 -专利权人： 洲际大品牌有限责任公司
申请日： 2021-07-06 - 公布日： 2023-02-14 - 主分类号： A23G1/30 文献下载
摘要：本发明提供了脂肪连续糖食，诸如奶油和奶油型填充物，及其制备方法。该脂肪连续糖食具有高的不溶性膳食纤维含量并且不含糖醇。该脂肪连续糖食具有奶油状的光滑且连续的质地，并具有降低的脂肪含量/热量含量，从而为消费者提供期望的味道和感官特性，并且还满足当今注重健康的消费者。
含有不溶性膳食纤维连续糖食

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