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[发明专利]一种酸奶冰淇淋及其制备方法-CN202110189948.6在审
发明人：张忠禄 -专利权人：重庆市起跑线食品有限公司
申请日： 2021-02-18 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明提供一种酸奶冰淇淋及其制备方法，涉及冰淇淋技术领域，包括如下重量份的原料：冰淇淋粉40‑80份、酸奶20‑50份、奶油2‑14份、糖2‑14份、水果2‑14份、葡萄干2‑14份、维生素2‑14份、该酸奶冰淇淋及其制备方法，采用具有丰富营养价值的原料制成的酸奶冰淇淋，能够起到良好的美容减肥的效果，同时也能够增强食用者自身的免疫力，还可以摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡，并能够预防或减轻食用者身上的相关病症，酸奶中含有的活性菌类对人体具有改善消化，促进吸收的功能。
一种酸奶冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种水果酸奶软冰淇淋粉、软冰淇淋及其制备方法-CN201310540872.2无效
发明人：唐雪梅;李薇;何唯平 -专利权人：广东海川科技有限公司
申请日： 2013-11-01 - 公布日： 2015-05-13 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种水果酸奶软冰淇淋粉，该水果酸奶软冰淇淋粉由以下按重量份配比的原料组成：白砂糖20-40份、葡萄糖10-30份、全脂奶粉10-30份、酸奶粉5-30份、水果粉3-20份、麦芽糊精1-20份由本发明的水果酸奶软冰淇淋粉制成的软冰淇淋将发酵酸奶香味与清新的水果香味有机结合为一体，富含发酵酸奶的有益成分以及各种水果粉带来的多种维生素及矿物质，具有营养丰富、口感独特、原料易得、制备工艺简单以及成本较低的特点本发明还提供一种软冰淇淋及其制备方法。
一种水果酸奶冰淇淋及其制备方法

[发明专利]酸奶冰淇淋及其制备方法-CN200910000662.8无效
发明人：陈实进 -专利权人：甜蜜风情饮食文化传播（北京）有限公司
申请日： 2009-01-13 - 公布日： 2009-07-08 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸奶冰淇淋，是由纯牛奶加入白砂糖后经过乳酸菌发酵，并添加冰淇淋粉和酸奶基底粉冷冻制成的冰淇淋，其中原料中各组分占原料总重量的百分比为：纯牛奶62-72％，白砂糖2-6％，乳酸菌0.06-0.12％，冰淇淋粉24-33％，酸奶基底粉0.5-1.2％。这种酸奶冰淇淋，不但保持了酸奶的口味和口感，而且由于是由纯牛奶和白砂糖经过乳酸菌发酵好后直接冷冻制备，保留了牛奶的原有营养，更将牛奶中不易被人体吸收的蛋白质、乳糖等分解为易于人体吸收的乳酸和氨基酸，可以在食用后更容易地被吸收
酸奶冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种常温储存的酸奶风味软冰淇淋浆料及制备方法-CN201710472497.0有效
发明人：马海燕 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2017-06-21 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明公开一种常温储存的酸奶风味软冰淇淋浆料，以重量百分比计，该软冰淇淋浆料的原料组成包含：牛乳40‑50％，白砂糖11‑13％，乳粉4‑5％，植物油4‑4.5％，麦芽糊精1‑2％，果葡糖浆2.5‑3.5本发明还公开了一种常温储存的酸奶风味软冰淇淋浆料的制备方法。本发明所提供的常温储存的酸奶风味软冰淇淋浆料不仅丰富了软冰淇淋的种类、口感，还使得该软冰淇淋的浆料具有很好的常温储存的性能。
一种常温储存酸奶风味冰淇淋浆料制备方法

[发明专利]酸奶冰淇淋及其制备方法-CN201310609007.9有效
发明人：沈玲;徐致远;刘振民;郭本恒;韩梅;王豪;廖文艳;应杰;周方方;吕昌勇 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2013-11-25 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23G9/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸奶冰淇淋及其制备方法。所述的制备方法包括下述步骤：将酸奶基料和冰淇淋基料混合均匀，充气，调节膨胀率，得酸奶冰淇淋，在2℃-6℃下灌装，0℃-5℃贮存，即可；所述的冰淇淋基料的制备方法为：将增稠剂加热溶解于水中，依次加入乳粉、本发明制得的酸奶冰淇淋口感爽滑、香气醇厚自然，并含有益生菌，且活菌数能达到107cfu/g以上。
酸奶冰淇淋及其制备方法

[实用新型]一种冰淇淋和酸奶制造一体机-CN201920301499.8有效
发明人：邵虎;孔令伟;朱娟;翟士斌;庄爱峰;顾瑞霞 -专利权人：江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2019-03-11 - 公布日： 2020-03-31 - 主分类号： A23G9/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种冰淇淋和酸奶制造一体机，包括机体主体架，所述机体主体架的顶端安装有发酵室，所述发酵室的正面安装有观察窗，所述发酵室的顶端安装有安装板，所述安装板的顶端中部安装有搅拌机，所述冰淇淋制造模板的顶端设置有冰淇淋制造模槽本实用新型设置有发酵室和冷冻室，且在发酵室的内部设置有酸奶发酵槽和冰淇淋混合槽，且搅拌机的搅拌轴位于冰淇淋混合槽内，且酸奶发酵槽和冰淇淋混合槽之间通过输液管连接，在输液管上安装有电磁阀，通过此种设计可以在酸奶自动制造后，自动加入冰淇淋混合槽，通过搅拌机进行自动混料，大大方便使用，且精确度高。
一种冰淇淋酸奶制造一体机

[发明专利]一种枳椇酸奶冰淇淋制作工艺-CN201910631502.7在审
发明人：瞿朝霞 -专利权人：怀化学院
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种枳椇酸奶冰淇淋制作工艺，它涉及冰淇淋制作技术领域；在100ml鲜牛奶中加入35ml枳椇提取液和12g的糖，搅拌混合后95℃灭菌15min，冷却至45℃，接种量为3％发酵，43℃发酵6h后100ml牛奶中加入0.3g的复合稳定剂和10g的糖，搅拌均匀后95℃灭菌15min，4℃老化4h后加入33g枳椇酸奶和10g奶油，在‑4℃～‑2℃下冷凝，最后在‑25℃～‑28℃下硬化24h。具有酸奶和冰淇淋的双重特点，使传统的冰淇淋在营养价值和口感上更进了一步，而在普通的酸奶冰淇淋中又添加了药食两用的枳椇，让枳椇酸奶冰淇淋又添一种新的风味和养生效果。
酸奶冰淇淋冰淇淋制作工艺酸奶灭菌发酵复合稳定剂冷藏后熟双重特点养生效果药食两用鲜牛奶奶油传统的接种量提取液冷凝备用冷却硬化牛奶老化制作

[发明专利]一种营养丰富的酸奶冰淇淋及其制备方法-CN201710170842.5在审
发明人：高剑锋 -专利权人：高剑锋
申请日： 2017-03-21 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养丰富的酸奶冰淇淋，由以下原料按照重量份组成水46‑57份、椰子粉0.5‑2份、芦笋0.1‑0.5份、藜麦3‑6份、坚果1‑3份、酸奶21‑28份、增稠剂1‑2.5份、脱脂奶粉8‑15本发明还公布了该冰淇淋的制备方法。本发明采用里面、芦笋、坚果和椰子粉为配料，通过合理的配比，优选出合适的增稠剂、稳定剂和乳化剂，制作的冰淇淋不但香味浓郁，冰凉爽口，不会影响酸奶冰淇淋的色泽、口感以及质地，丰富了酸奶冰淇淋的营养特性，尤其适合老人和儿童食用
一种营养丰富酸奶冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种益生菌酸奶冰淇淋及其制备方法-CN201910816185.6在审
发明人：刘冬梅;饶翔;涂家霖;赵珊;廖思敏;谢庆彤;何玢欣;黄燕燕;胡金双;邝嘉华 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2019-08-30 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23G9/34 文献下载
摘要：本发明属于乳制品深加工技术领域，公开了一种益生菌酸奶冰淇淋及其制备方法，包括以下步骤：(1)取发酵用奶液25～50份，益生元0.1～4.0份，脱脂乳粉10～14份，稀奶油6～10份，蔗糖10～20份，复合稳定剂0.1～1份，水50～70份均质混合得到冰淇淋基料，灭菌，降温；(2)向步骤(1)所得的冰淇淋基料中加入复合菌种共同发酵；(3)将步骤(2)得到的发酵好的冰淇淋基料不断搅拌，保温，老化；(4)利用步骤(3)老化后的冰淇淋基料制备冰淇淋，即得益生菌酸奶冰淇淋。本发明产品既有冰淇淋的柔滑细腻，又有酸奶的酸甜醇香，风味宜人。
冰淇淋冰淇淋基料益生菌酸奶制备发酵老化复合稳定剂复合菌种均质混合脱脂乳粉酸奶蔗糖深加工稀奶油益生菌益生元灭菌乳制品奶液保温

[发明专利]一种免发酵酸奶冰淇淋调节剂、酸奶、酸奶制备方法-CN202310766816.4在审
发明人：李鹏娟;唐甜;张燕;成福;蒋源渊;王皓芸;侯艳;张迅;张凤 -专利权人：重庆市天友乳业股份有限公司
申请日： 2023-06-27 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A23G9/34 文献下载
摘要：本发明属于乳制品技术领域，具体涉及一种免发酵酸奶冰淇淋调节剂、酸奶、酸奶制备方法。基于该调节剂的免发酵酸奶冰淇淋口感细腻、酸甜适宜、口感清爽，并且无变形、无软塌、无收缩、白皙协调且均匀；且基于该调节剂的免发酵酸奶冰淇淋制备工艺简单，成本低。
一种发酵酸奶冰淇淋调节剂制备方法

[发明专利]一种水果酸奶冰淇淋-CN201810651381.8在审
发明人：张学龙 -专利权人：张学龙
申请日： 2018-06-22 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了冰淇淋领域的一种水果酸奶冰淇淋，其特征在于，配方以重量计量，包括以下组份：全脂酸奶20‑35份、低脂鲜牛奶10‑20份、蔗糖5‑12份、乳化剂0.1‑0.4份、稳定剂0.1‑0.5份、浓缩柠檬汁本发明所述的水果酸奶冰淇淋具有味道独特、醇厚的特点，富含丰富的维生素。
水果酸奶冰淇淋低脂鲜牛奶重量计量冰淇淋柠檬汁乳化剂稳定剂猕猴桃酸奶蔗糖富含全脂组份维生素配方浓缩西瓜

[发明专利]一种鸭血糯发酵酸奶冰淇淋及制备方法-CN201310013185.5有效
发明人：刘晶晶;韩曜平;王雪锋;戴阳军;李尧尧 -专利权人：常熟理工学院
申请日： 2013-01-15 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸭血糯发酵酸奶冰淇淋，所述鸭血糯发酵酸奶冰淇淋按重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：鸭血糯10-16份、牛奶50-65份、饮用水42-52份、白砂糖5-9份、木糖醇4-9份、赤藓糖醇6将其制成发酵酸奶具有改善肠道菌群，调节机体免疫功能的作用，符合现代人的养生之道。添加鸭血糯发酵酸奶调配成的保健型冰淇淋大大提升了冰淇淋的档次，同时也填补了鸭血糯发酵型酸奶冰淇淋的空白。
一种鸭血糯发酵酸奶冰淇淋制备方法

[发明专利]一种酸奶粉、酸奶冰淇淋粉及其制备方法和使用方法-CN201310130268.2有效
发明人：郭艳红;郭本恒;刘振民;苏米亚;刘翠平;陈文亮;齐晓彦 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2013-04-15 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了酸奶粉、酸奶冰淇淋粉及其制备方法和使用方法。该酸奶粉的制备方法为：①将92-96wt%的原料乳和4-8wt%的糖类物质混合，均质，杀菌，冷却；②接种菌种，发酵，接种量为1×108-1×1010cfu/g，冷却；③喷雾干燥至所得粉料中的含水量为10该酸奶粉和酸奶冰淇淋粉中的活性益生菌含量高，能够制得具有天然酸奶风味、口感优异且富含活性益生菌的酸奶冰淇淋，有广阔的市场前景。所述的制备方法工艺简单，成本低，适于大规模生产。
一种酸奶冰淇淋及其制备方法使用方法

[外观设计]包装盒（酸奶冰淇淋）-CN201930464367.2有效
发明人：祝焱波;周美根;陆法华;范荣;陈迟雄 -专利权人：上海益民食品一厂有限公司
申请日： 2019-08-26 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（酸奶冰淇淋）。2.本外观设计产品的用途：盛装冰淇淋、酸奶冰淇淋。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装酸奶冰淇淋

[发明专利]一种酸奶软冰淇淋粉及用其制备冰淇淋的方法-CN200510036687.5有效
发明人：陈胜利;刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2005-08-25 - 公布日： 2007-02-28 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸奶软冰淇淋粉，按重量份组成为：白砂糖30份～50份；酸奶粉10份～40份；全脂奶粉5份～20份；植脂末5份～20份；瓜儿豆胶0.4份～1.2份；黄原胶0.1份～0.6份；海藻酸丙二醇酯0.2份～1.2份；酪朊酸钠0.2份～1.2份；奶香精0.05份～0.6份；乙基麦芽酚0.001份～0.006份，还公开了用此粉制备冰淇淋的方法。本发明的酸奶软冰淇淋粉不受冷链的制约，并含有活乳酸菌，具有保健功能。制作的软冰淇淋，不含任何非天然甜味剂，具有比较浓郁的发酵酸奶风味，同时含有活乳酸菌具有保健功能。
一种酸奶冰淇淋制备方法