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[发明专利]一种老面酵母及其制作方法-CN201210334482.5有效
发明人：王成;田文利 -专利权人：济南瑞成生物工程有限公司
申请日： 2012-09-12 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A21D8/04 文献下载
摘要：一种老面酵母及其制作方法，该老面酵母包括面粉和混合液体，其中混合液体由以下组分混合而成：面包酵母乳、葡萄酒酵母乳、生香酵母乳、乳酸菌乳、海藻糖、食用甘油和食品级碳酸钙。上述老面酵母的制作方法，包括以下步骤：（1）面包酵母乳的制备；（2）葡萄酒酵母乳的制备；（3）生香酵母乳的制备；（4）乳酸菌乳的制备；（5）称取面包酵母乳、葡萄酒酵母乳、生香酵母乳、乳酸菌乳、海藻糖、食用甘油和食品级碳酸钙本发明制备的老面酵母，保持了用面包酵母发酵馒头启发速度快的有点，成品馒头洁白松软，气孔均匀，入口香甜，具有老面馒头的香气。
一种酵母及其制作方法

[发明专利]提高面包酵母菌体耐冷冻性的处理方法-CN200510014273.2无效
发明人：肖冬光;刘青 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2005-07-01 - 公布日： 2006-02-15 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：提高面包酵母菌体耐冷冻性的处理方法。是将面包酵母经甘油处理制得，包括面包鲜酵母、面包活性干酵母和耐冷冻面团。处理方法是，对培养成熟的酵母进行分离、洗涤制成酵母乳后，加入一定浓度的甘油并处理一段时间后，再进行过滤(或压榨)、挤压成形得到耐冷冻鲜酵母，或者采用快速低温干燥制成耐冷冻活性干酵母，或在鲜酵母的输送、挤压造粒过程中加入一定量的甘油制得耐冷冻活性干酵母使用本方法制成的面包酵母产品耐冷冻性能大大提高，其冷冻面团中酵母细胞的存活率可提高5％～35％，冷冻面团的发酵力可提高5％－40％。对市售普通面包酵母产品，先调制成酵母乳后再用甘油处理一定时间，亦可制得耐冷冻性能良好的冷冻面团。
提高面包酵母菌体冷冻处理方法

[发明专利]带有啤酒酵母活菌的冰块及其制备方法-CN201110342747.1有效
发明人：熊正康 -专利权人：熊正康
申请日： 2011-11-03 - 公布日： 2012-03-28 - 主分类号： C12N1/04 文献下载
摘要：本发明带有啤酒酵母活菌的冰块及其制备方法属于酿造啤酒技术领域，特别是制备生啤酒即鲜啤酒的活酵母菌保存方法。冰块中含有啤酒酵母液，该啤酒酵母液中的啤酒酵母菌是还存活的啤酒酵母菌；按液体的体积比，包括清洁水900~970份，啤酒酵母液30~100份；冰块是按此体积比将清洁水和啤酒酵母液混合均匀后冷冻成的冰块；所述的啤酒酵母液是制备啤酒的酵母液，啤酒酵母液中有存活的酵母菌。优点：只需要将冰块融化在10~40℃常温状态熟啤酒中的时间，本发明带有啤酒酵母活菌的冰块就能把熟啤酒变为鲜啤酒，解决了鲜啤酒不能长时间保存的问题，节约运输费用，减少了现在鲜啤酒浪费。
带有啤酒酵母冰块及其制备方法

[发明专利]富硒酵母在降低马兜铃酸引起的肝肾毒性中的应用-CN202110337969.8有效
发明人：刘祥成;付明冬 -专利权人：牡丹江灵泰药业股份有限公司
申请日： 2021-03-30 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A61K36/064 文献下载
摘要：本发明属于医药技术领域，涉及富硒酵母在降低马兜铃酸引起的肝肾毒性中的应用。所述的富硒酵母，包括酵母和硒元素，每克富硒酵母中硒元素的重量为350‑1150μg，其余为酵母，无机硒的重量不超过硒元素总重量的14％，酵母为酵母菌培养得到。所述的富硒酵母通过如下方法制备：将酵母菌进行糖化和发酵处理得酵母，然后加入硒元素继续发酵处理得半成品，然后对成品进行洗涤、干燥和粉碎，可得到目标产物。本发明设计合理，原料来源广泛，制备工艺简单，尤其当每克富硒酵母中硒元素的重量为750‑950μg时，所述的富硒酵母具有最佳的解毒作用。因此，可以将富硒酵母用于制备马兜铃酸引起的毒副作用的药物，对肾具有保护和解毒作用，具有良好的使用前景。
酵母降低马兜铃引起毒性中的应用

[实用新型]一种啤酒活酵母回收和添加装置-CN201920570856.0有效
发明人：莫文雄;付强;唐珍华;吴伟东 -专利权人：燕京啤酒(玉林)有限公司
申请日： 2019-04-25 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： C12C11/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种啤酒活酵母回收和添加装置，属于啤酒酵母回收和添加技术领域，所述回收和添加装置包括将发酵罐与活酵母罐连接的回收管、将所述活酵母罐与麦汁管道连接的添加管以及将所述回收管与废酵母罐连接的废酵母管，自所述发酵罐至活酵母罐之间的回收管上依次设有浊度仪、第一控制阀、酵母泵，自所述活酵母罐至麦汁管道之间的添加管上依次设有酵母计数仪、流量计、第二控制阀，所述废酵母管的输入端通过第三控制阀连接到所述浊度仪本实用新型能准确控制活酵母回收和添加，有效减少活酵母浪费和保证产品质量。
活酵母回收管废酵母控制阀回收本实用新型麦汁管道添加装置发酵罐浊度仪酵母流量计控制阀连接啤酒酵母添加技术有效减少准确控制计数仪输入端啤酒保证

[发明专利]一种脱除啤酒酵母泥中酒花苦味物质的方法-CN202211424968.8在审
发明人：徐楠;尹花;王剑锋;杨朝霞;胡淑敏;张宇昕;李梅;闫鹏;陈华磊;史雅琦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：本发明提出一种脱除啤酒酵母泥中酒花苦味物质的方法，属于酵母脱苦工艺技术领域，能够解决传统脱苦工艺造成酵母损失量较大，进而导致酵母回收率较低的技术问题。该技术方案包括：待脱苦的啤酒酵母泥经离心后，收集酵母泥沉淀；酵母泥沉淀按照一定水料比进行复溶，得到酵母乳浊液；根据酒花苦味物质下降量回归方程，计算出需要添加的单宁酶量，并将其添加到酵母乳浊液中，于一定条件下进行脱苦反应，得到脱苦后的酵母乳浊液，并测量脱苦后的酵母乳浊液中酒花苦味物质的下降量。本发明能够应用于酵母脱苦工艺方面。
一种脱除啤酒酵母酒花苦味物质方法

[发明专利]一种半干酵母及其制备方法-CN201210120233.6有效
发明人：卢发;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;匡金宝;张天平 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2012-04-23 - 公布日： 2013-10-30 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种半干酵母制备方法，包含如下步骤：(1)鲜酵母成型：将鲜酵母在2-10℃之间进行成型；(2)干燥和颗粒化：将步骤(1)成型后的酵母在温度为35-80℃条件下干燥至酵母干物质质量含量达到65％-88％，同时进行颗粒化，干燥后的酵母本身温度不超过35℃，得到的酵母成颗粒状；(3)降温：将步骤(2)得到酵母在0-6℃环境下进行降温；以及(4)包装及冷冻保存：对步骤(3)降温后的酵母进行包装；后在-23℃到-18℃下进行冷冻保存对步骤(3)降温后的酵母进行包装。本发明还涉及一种半干酵母及过上述方法制备得到的半干酵母。
一种干酵母及其制备方法

[发明专利]一种提高酵母细胞对乙酸耐受能力的方法-CN201610017573.4有效
发明人：元英进;王昕;李炳志;周嗣杰;刘宝利;张伟 -专利权人：天津大学
申请日： 2016-01-12 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： C12N15/81 文献下载
摘要：本发明属于发酵技术领域，公开了一种提高酵母细胞对乙酸的方法以及获得酵母菌株。本发明所述提高酵母细胞对乙酸耐受能力的方法通过基因工程技术构建包含表达GadC蛋白的重组质粒，转化酵母细胞，通过酵母菌株中的GadC蛋白的表达，以调控酵母细胞对乙酸的耐受能力，提高酵母细胞对乙酸耐受性。本发明所述酵母菌株为包含重组质粒pRS416‑HXT7p‑GadC‑TEF1t的酵母菌株或包含重组质粒pRS416‑TPI1p‑GadC‑TEF1t的酵母菌株，尤其是酵母菌株SyBE_Sc0150028实验结果表明本发明所述酵母菌株对乙酸的耐受性能显著增强。
一种提高酵母细胞乙酸耐受能力方法

[发明专利]一种提高库德毕赤酵母高温耐性的方法-CN201610249731.9有效
发明人：李春生;杨贤庆;李来好;杨少玲;赵永强;马海霞;吴燕燕;戚勃;胡晓;邓建朝 -专利权人：中国水产科学研究院南海水产研究所
申请日： 2016-04-21 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： C12N1/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高库德毕赤酵母高温耐性的方法，包括以下步骤：（1）酵母菌活化：对库德毕赤酵母进行活化，活化后的库德毕赤酵母接种到液体培养基中培养；（2）酵母菌胁迫处理：将活化的库德毕赤酵母接种到含有0.1‑20%物质A的液体培养基中，进行胁迫培养；所述的物质A为盐类；（3）耐高温酵母菌收集：将胁迫处理完后的库德毕赤酵母离心收集菌体，得到的高温耐性库德毕赤酵母。本发明可大幅度提高库德毕赤酵母的高温耐性，有利于解决酵母菌常温发酵产生的高能耗问题，降低发酵成本，对库德毕赤酵母的工业化应用具有重要的推动作用。
一种提高库德毕赤酵母高温耐性方法

[发明专利]一种基于红发夫酵母原料的化妆品及其制备方法-CN201510896328.0有效
发明人：朱明军;周玲燕 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2015-12-07 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A61K8/9728 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于红发夫酵母原料的化妆品及其制备方法。该化妆品含有来源于红发夫酵母的虾青素，或是含有来源于红发夫酵母的虾青素、来源于红发夫酵母的葡聚糖和来源于红发夫酵母的酵母抽提物。本发明所用的原料来自红发夫酵母，安全性高；而且，来源于红发夫酵母的虾青素、葡聚糖和酵母抽提物搭配使用，能进一步增强化妆品的自由基清除能力。本发明是对红发夫酵母的深度开发利用，有利于提高红发夫酵母的经济应用价值。
一种基于红发夫酵母原料化妆品及其制备方法

[发明专利]一种富硒酿酒酵母、富硒酵母产品及其生产方法-CN200610066369.8有效
发明人：俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;张彦 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2006-03-30 - 公布日： 2007-10-03 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种富硒酿酒酵母、得自该富硒酿酒酵母的富硒酵母产品及其生产方法。本发明的富硒酵母产品得自本发明的富硒酿酒酵母，其中每kg富硒酵母产品中含硒1000～8000mg，其中有机硒含量占总硒的90～99重量％。本发明的生产上述富硒酵母产品的方法包括下列步骤：(a)使本发明的富硒酿酒酵母在含硒10～300μg/ml的培养基中，于26～35℃的温度下进行发酵；(b)将酵母发酵液干燥，即得富硒酵母产品。本发明生产的富硒酵母产品安全、无毒，可以用于医药、食品、饲料等领域。
一种酿酒酵母产品及其生产方法

[发明专利]一种富铬酿酒酵母、富铬酵母产品及其生产方法-CN200610066365.X有效
发明人：俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;张彦 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2006-03-30 - 公布日： 2007-10-03 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种富铬酿酒酵母、得自该富铬酿酒酵母的富铬酵母产品及其生产方法。本发明的富铬酵母产品得自本发明的富铬酿酒酵母，其中每kg富铬酵母产品中含铬4000～8000mg，其中有机铬含量占总铬的90～99重量％。本发明的生产上述富铬酵母产品的方法包括下列步骤：(a)使发明的富铬酿酒酵母在含铬10～300μg/ml的培养基中，于26～35℃的温度下进行发酵；(b)将酵母发酵液干燥，即得富铬酵母产品。本发明生产的富铬酵母安全、无毒，可以用于医药、食品、饲料等领域。
一种酿酒酵母产品及其生产方法

[发明专利]生产包含还原糖的酵母衍生物的方法-CN201280026992.4有效
发明人：伯图斯·诺丹姆;彼得·菲利普·兰克豪斯特 -专利权人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司
申请日： 2012-05-15 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明涉及一种生产包含以酵母提取物或酵母自溶物的总干物重为基础至少1%w/w还原糖的酵母衍生物和酵母自溶物或酵母提取物的方法。本发明还涉及一种生产反应香料的方法。该酵母提取物或酵母自溶物非常适合于生产反应香料。
生产包含还原酵母衍生物方法

[发明专利]酵母浓度的流式细胞术检测方法-CN201310124376.9无效
发明人：张秀霞;熊丹;李惠萍;蔡红远;张宇锋 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司;广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2013-04-11 - 公布日： 2013-08-07 - 主分类号： G01N15/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种酵母浓度的流式细胞术检测方法，包括步骤：1）测定流式细胞仪的上样速度；2）制备酵母悬液；3）利用流式细胞仪测定酵母浓度。在FSC-H/SSC-H散点图上圈定酵母范围；每个样品上样1min，根据圈定的酵母范围，分析酵母个数占总颗粒数的比例，计算1min读取到的酵母个数，根据酵母浓度计算公式计算酵母浓度。本发明的方法测定量大，准确性高、重复性好、操作简便快速，为酵母浓度的测定提供了方法依据。
酵母浓度细胞检测方法

[发明专利]一种酵母液浇灌装置-CN201711168852.1在审
发明人：邓七刚 -专利权人：邓七刚
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： C12M1/38 文献下载
摘要：一种酵母液浇灌装置，包括酵母液储罐、水泵、温控开关、酵母液喷头，酵母液储罐通过水泵与各酵母液喷头连接，温控开关用于控制水泵启停。由温控开关监控木料发酵，最后控制水泵将酵母液喷洒到木料中。
酵母液温控开关喷头浇灌装置控制水泵储罐木料水泵启停发酵喷洒监控