本发明公开了一种富钼酿酒酵母及其制备方法，属于人体健康和发酵工程领域。本发明富钼酿酒酵母为能组成型表达SEQ ID NO.1所示基因的酿酒酵母，其可用于制备预防和/或治疗癌症、心脑血管疾病和/或肝脏疾病的药物。通过将SEQ ID NO.1所示基因连接到酵母组成型表达载体上构建重组表达载体，再将重组表达载体转入酿酒酵母中得到富钼酿酒酵母。本发明的富钼酵母钼富集能力较高，具有良好的经济效益和社会效益。
本发明公开了一种酿香型酵母、筛选方法及在烟叶醇化中的应用。所述酿香型酵母的筛选方法包括以下步骤：(1)从酒曲中分离酵母菌并制成培养液；(2)将培养液涂布于平板培养，挑取单菌落分离纯化；(3)单菌落接种于液体培养基振荡培养；(4)筛选香味品质好的酿香酵母；(5)将初筛酿香酵母制成发酵液均匀喷洒在烟丝表面发酵醇化；(6)筛选最佳的酿香型酵母。本发明的酿香型酵母的菌株为Saccharomyces cerevisiae JNC001.01，保藏号为CCTCC M 20221915。经酿香酵母发酵醇化烟叶制成的卷烟能够显著提高抽吸品质。
