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专利名称

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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]蒲烧的制造方法-CN201980002356.X在审
发明人：明神宏幸 -专利权人：明弘食品株式会社
申请日： 2019-08-15 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：将蒲烧酱汁浸入到烤制处理巴沙鱼等的鲶鱼制造的食材的内部为止，可以大幅提高口味及品质。蒲烧的制造方法包括：在身体固定加工的鲶鱼的带皮鱼片上开多个孔的开孔步骤和，将开孔步骤后的带皮鱼片浸渍到酱汁液中的浸渍步骤和，烤制浸渍步骤后的带皮鱼片的表面的烤制步骤。
制造方法

[外观设计]棒骨酱汁包装袋-CN202230672888.9有效
发明人：龚仕康 -专利权人：洪雅县调味小当家食品有限责任公司
申请日： 2022-10-12 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：棒骨酱汁包装袋。2.本外观设计产品的用途：用于棒骨酱汁的包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于主视图。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
酱汁装袋

[外观设计]黄焖酱汁包装袋-CN202230682003.3有效
发明人：龚仕康 -专利权人：洪雅县调味小当家食品有限责任公司
申请日： 2022-10-17 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：黄焖酱汁包装袋。2.本外观设计产品的用途：用于黄焖酱汁的包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于主视图。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
酱汁装袋

[发明专利]包含果胶淀粉凝胶的可口食物浓缩物-CN201380037430.4有效
发明人： M.E.珀赖恩;W.赛勒;S.斯瓦帕伊斯 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2013-06-11 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：所述可口食物浓缩物用于制备汤、酱汁、肉汁或调味菜肴的用途。目的是提供可口浓缩物，该浓缩物在热水中稀释之后提供高粘度，如当制备粘性酱汁、肉汁或浓汤时所需要的。
包含果胶淀粉凝胶可口食物浓缩物

[发明专利]一种五香酱菜的制备方法-CN201811458009.1在审
发明人：石磊 -专利权人：神池县石记源食品有限公司
申请日： 2018-11-30 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种五香酱菜的制备方法，步骤为：1）将芥菜切成大块，然后加盐腌制12～24h；2）将腌制的物料脱水，然后烘干至含水量60～80%；3）将酱油：醋：糖：白酒：味精按照质量比50:3;7:2:3混合，制得酱汁，将烘干后的芥菜用浸泡5～10h；4）将香叶：花椒：大料按照质量比0.5～0.8:25:30混合，制得辅料，将辅料加入酱汁，密封腌制24h以上即可。本发明酱菜制作方法简单方便，原料经腌制脱水后加入酱汁和辅料密封浸泡，成品口感柔软独特，鲜嫩可口。
酱菜腌制酱汁制备芥菜质量比烘干食品加工技术领域成品口感辅料加入酱菜生产密封浸泡密封腌制物料脱水大块加盐香叶花椒柔软脱水白酒味精酱油浸泡制作

[发明专利]一种酱汁烩豆腐的制作方法-CN201710529791.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：梁庚活
申请日： 2017-07-02 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种酱汁烩豆腐的制作方法，（1）取得原料；（2）豆腐切成块；（3）平底锅置炉上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在锅中，放豆腐，开始煎；（4）在平底锅中加水，放盐，升大火，水开后焯西兰花至断生；（5）用一碗，放豆瓣酱、海鲜酱和蚝油、胡椒粉、水、玉米淀粉、芝麻油、糖做碗汁，搅拌均匀；（7）把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；（8）倒入豆腐块焖，汁稠后加料酒，翻拌，把豆腐盛起，放到西兰花的面上，再浇入酱汁即可本发明提供的一种酱汁烩豆腐的制作方法，非常美味，豆腐鲜嫩可口，营养健康，还有美容美肤的功效。
豆腐平底锅酱汁西兰花制作胡椒粉美容美肤营养健康玉米淀粉起泡加料豆瓣酱豆腐块海鲜酱芝麻油成块翻拌后把水开糖做蚝油八角火烧大火

[发明专利]一种熟牛肉撒撇酱汁及其制作方法-CN201710480782.7在审
发明人：夏雪芬;董施彬;张晓梅;田素梅;田先娇;王志远;马艳粉 -专利权人：德宏师范高等专科学校
申请日： 2017-06-22 - 公布日： 2017-08-22 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明属于食品烹饪技术领域，具体公开了一种以熟牛肉为原料，且能实现生牛肉撒撇风味的熟牛肉撒撇酱汁及其制作方法。本发明提供的熟牛肉撒撇酱汁不改变牛苦肠水的传统配方，在国标规定的范围内通过在熟牛肉肉糜中加入具有增稠、保湿、润滑、增色作用的相关食品添加剂，通过特定的制作方法处理使得制作出来的熟牛肉撒撇酱汁具有生牛肉风味
一种牛肉酱汁及其制作方法

[发明专利]一种烤生蚝酱汁及其制备方法-CN201610847513.5在审
发明人：莫丽婷 -专利权人：莫丽婷
申请日： 2016-09-23 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种烤生蚝酱汁及其制备方法，所述烤生蚝酱汁由以下重量份的原料制备而成：米酒5‑15份、山楂15‑25份、甘草10‑20份、陈皮10‑20份、大青叶15‑25份、大料5‑15份、草果15‑25本发明制备出的酱汁口感鲜香、美味，不仅可以有效地去除生蚝的腥味，使烤出来的生蚝更加鲜嫩爽滑、美味，而且对身体有益，能刺激胃液的分泌、促进消化、增强食欲。
一种烤生蚝酱汁及其制备方法

[发明专利]一种食品酱料供应设备-CN201910886773.7在审
发明人：朱颖 -专利权人：邳州奇威食品科技有限公司
申请日： 2019-09-19 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： A47J47/08 文献下载
摘要：该装置包括：酱汁容器，包括桶形主体，其具有在其中存储食品酱的存储空间;以及出口，其在其一端排出存储在存储空间中的食品酱，以及固定到出口的盖子。保持器包括板状保持板，其后表面固定在墙壁上，以及压力装置，其将酱汁容器固定到保持板的前表面，按压主体以将食物酱汁排出到排出管。
食品酱储存空间排出管酱汁存储空间排出墙壁按压储存表面固定存储食品供应装置排出压力食品调料压力装置用户供应保持器前表面盖子板状勺子桶形出口厨房存储施加排放外部

[发明专利]一种利用黄浆水多级发酵酿造酱油的方法以及酿造设备-CN202110260250.9在审
发明人：曹振网;常利群 -专利权人：安徽潮谊食品科技有限公司
申请日： 2021-03-10 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：使豆腐黄浆水中的蛋白质酶解为低聚肽，有利于吸收，营养健康；使用黄浆水替代拌醅盐水，不仅可以节约食盐和水资源，另外充分利用黄浆水中的氨基酸态氮等成分，增强酱油的风味口感，提升酱油品质；在酱油发酵过程中，将酱汁回淋，在这一过程中补入酶解后的黄浆水，进行多级发酵，并利用设置的拌曲装置，使补入的黄浆水与酱汁充分混合接触，使得酱汁彻底发酵，提高酱油发酵效果；同时解决了拌曲操作单独占用一道工序的问题。
一种利用黄浆水多级发酵酿造酱油方法以及设备

[发明专利]一种新型复合红烧酱汁及其制备工艺-CN202110738145.1在审
发明人：王兆芹;王聪 -专利权人：济南居易酿造有限公司
申请日： 2021-06-30 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明适用于调味领域，提供了一种新型复合红烧酱汁及其制备工艺，包括：氨基酸态氮1.0g/100mL的原汁酱油、味精、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、料酒、变性淀粉、白砂糖、三氯蔗糖、甘草酸三钾、焦糖色、醋、本发明实施例提供的是一种新型复合红烧酱汁及其制备工艺，这种新型复合红烧酱汁具有老抽酱油的浓稠和红亮色泽，又有味极鲜的鲜香，也具有料酒的去腥去膻的功能，还有纯粮酿造酱油的酱香，在酱料中添加了变性淀粉、黄原胶使得酱料的粘稠度更佳
一种新型复合红烧酱汁及其制备工艺

[发明专利]一种改善卜留克风味及口感的腌制酱汁的制备方法-CN201410100650.3有效
发明人：李红玫 -专利权人：内蒙古万佳食品有限公司
申请日： 2014-03-19 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种改善卜留克风味及口感的腌制酱汁的制备方法，以下步骤组成：（1）将大豆、大米清洗；（2）分别用水进行浸泡；（3）将大豆淋水进行蒸煮；（4）大米淋水进行蒸煮；（5）将蒸煮好的大米制成米曲；（6）制成卜留克专用味噌酱；（7）将发酵好的卜留克专用味噌酱、酱油醪液及水制成卜留克腌制酱汁。本发明的优越性：1、采用卜留克腌制酱汁使卜留克产皮风味独特，香气滋味浓郁；2、采用卜留克味噌专用腌制酱生产的卜留克产品，氨基酸含量高于未使用该酱生产的卜留克产品，氨基酸含量提高10%以上，还原糖含量提高
一种改善卜留克风味口感腌制酱汁制备方法

[发明专利]一种烧烤酱汁的生产方法及其加工设备-CN202011201758.3有效
发明人：王建辉;林飞;刘冬敏;肖宏;董明东;李大春;蒋文全;刘杰;吴振宇;葛海涛 -专利权人：湖南佳元禄食品有限公司
申请日： 2020-11-02 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： B02C19/20 文献下载
摘要：本发明适用于食品加工领域，提供了一种烧烤酱汁的生产方法，主料包括：小茴香、芝麻、芝麻酱、花生油、色拉油、豆瓣酱、蒜水、花生碎；还提供了一种烧烤酱汁的加工设备，包括支架与电机，支架上承载并转动连接有油锅，电机输出端连接设置有导向气缸，导向气缸的伸缩杆靠近油锅方向通过万向节连接有研磨杆，研磨杆上滑动套接有多个搅拌装置，研磨杆末端设置有研磨头，油锅内壁铺设有可移出的筛网，导向气缸通过旋转接头外接气源，该加工设备可以提高制作烧烤酱汁时的效率
一种烧烤酱汁生产方法及其加工设备

[发明专利]香酥骨及其制备方法-CN200810068681.X无效
发明人：蒋磊;蒋雨婷 -专利权人：蒋磊
申请日： 2008-03-28 - 公布日： 2009-09-30 - 主分类号： A23L1/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种香酥骨及其制备方法，将骨头洗净加工成片、条、丁、颗粒或块等形状，把盐、酱油、醋、糖、姜、葱、蒜、油、辣椒、花椒等调料制熟成酱汁，与骨头充分混合；将经调味的骨头烘烤或油炸至酥、脆即得成品。或先将骨头烘烤或油炸至酥、脆，将盐、酱油、醋、糖、姜、葱、蒜、油、辣椒、花椒等调料制熟成酱汁，然后与骨头充分混合后放入热锅或烤箱中收干酱汁，即得成品。
香酥及其制备方法

[实用新型]一种酱猪蹄生产装置-CN201820904636.2有效
发明人：张洪花;郁有峰 -专利权人：山东省莒南春园食品有限公司肉制品厂
申请日： 2018-06-12 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：所述内胆的上端扣装有封盖，所述封盖的上端焊接有控压气阀，所述外壳的上端均匀分布卡装有固定转轴，所述固定转轴中部转动安装有摆爪；通过封盖的盖装，及摆爪的限位，使得封盖与内胆进行紧密封闭，避免内胆中盛放的酱汁受热沸腾出现溢撒；通过控压气阀，使得内胆中的酱汁沸腾时，水汽的溢出进行控制，避免干锅的现象出现，同时对内胆进行增压，提高酱汁沸腾的温度，进而提高焖煮的质量。
内胆封盖上端酱汁电加热盘固定转轴生产装置沸腾气阀酱猪蹄摆爪控压本实用新型滑动安装外壳内部支撑环套转动安装受热水汽下表面增压底面干锅盛放外周限位焖煮焊接溢出封闭

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