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[发明专利]改性谷类面粉和用它生产的谷类面粉加工食品-CN97122615.6无效
发明人：山崎胜利;添田孝彦 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 1997-11-28 - 公布日： 2003-01-15 - 主分类号： A21D2/26 文献下载
摘要：通过改性，提供诸如赋予出色质量的小麦粉之类的改性谷类面粉，另外提供以改性谷类面粉为原料生产的具有出色质量(诸如弹性、平滑性和超细性之类)的谷类面粉加工食品。在谷类面粉制粉过程中进行转谷氨酰胺酶处理，将谷类面粉改性的方法，以及以改性谷类面粉为原料生产的谷类面粉加工食品，诸如面条、面包、糕点之类。
改性谷类面粉生产加工食品

[发明专利]谷类的害虫驱除装置和驱除方法-CN201380011382.1有效
发明人：川岛英雄;水野英则;梶原一信;小椋洋一郎;小池康范 -专利权人：株式会社佐竹
申请日： 2013-02-07 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A01M17/00 文献下载
摘要：本发明提供一种谷类的害虫驱除装置，即使在通过对谷类进行加热驱除谷类中混入，或谷类中寄生的害虫、害虫的幼虫、害虫的卵等的情况下，也能够防止热对该谷类的影响，不会产生该谷粒的品质劣化的问题。其特征在于，具备投入谷类的投入部、对从该投入部供给的谷类进行加热的加热部以及从用该加热部加热后的谷类将热除去的除去部，该除去部具有壁面上形成有通气孔的内部接受前述加热后的谷类的筒体、围绕该筒体设置的连接于排风道的集热室，使供给于前述筒体内的空气通过前述通气孔并介由前述集热室进行排风，从而从前述加热后的谷类将热除去。
谷类害虫驱除装置方法

[发明专利]一种黑谷类曲奇及其制作方法-CN201711194345.5在审
发明人：雷敏芝;冯丽敏;郑立野;张延杰;胡志高;林家森 -专利权人：咀香园健康食品（中山）有限公司
申请日： 2017-11-24 - 公布日： 2018-05-04 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑谷类曲奇及其制作方法，黑谷类曲奇的原料包括按重量份计的组分黑谷类粉4‑16份；黑芝麻粉1‑4份；面粉35‑70份；菌类粉1‑10份；油5‑15份；调味剂5‑18份；膨松剂0.5‑2份；黑谷类曲奇的制作方法包括混料步骤将菌类粉、油、调味剂、膨松剂加水混合均匀后加入黑谷类粉、黑芝麻粉和面粉，得到混合料；制坯步骤将混合料倒模成坯；烘烤步骤将坯进行烘烤即得黑谷类曲奇，烘烤条件为温度180‑200℃，时间15‑30min；该黑谷类曲奇利用黑谷类粉作为原料制作，原料之间相互配合去除了黑谷类原有的苦涩味，保留其谷类的香味，营养丰富，促进了烘烤产品在食疗方面的应用。
一种谷类及其制作方法

[发明专利]高可溶性纤维的谷物食品-CN95197875.6无效
发明人： P·乌尔斯赫;G·法雅尔德;J·布里 -专利权人：雀巢制品公司
申请日： 1995-04-04 - 公布日： 1998-06-17 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种即食型挤出蒸煮谷类制品。该谷类制品含有β－葡聚糖含量至少为10%(重量)的脱脂燕麦麸皮浓缩物,该浓缩物的量使得谷类制品的β－葡聚糖含量至少为5%(重量)。该谷类制品在溶液中所具有的粘度至少与挤出蒸煮前的谷类制品组分所具有的粘度一样大。该谷类制品可用于治疗和预防糖尿病。
可溶性纤维谷物食品

[发明专利]一种蒸汽热处理谷类制作雪糕的方法-CN201810635188.5在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：廊坊承泰能食品有限责任公司
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒸汽热处理谷类制作雪糕的方法。由于谷类中的不溶性膳食纤维含量过多，限制了谷类的食用品质。本发明采用蒸汽热处理技术即通过高温、高压、短时瞬间处理谷类原料，可以有效降低不溶性膳食纤维含量，并能显著提高谷类中可溶性膳食纤维和可溶性糖类等物质的含量。经过蒸汽热处理的麦麸原料，放入胶体磨中研磨，得到谷类胶体原浆，分别按谷类原浆的添加量占50%~80%的比例添加到混合物中，经灭菌，均质，成型等过程后得到成品。本发明中采用的蒸汽热处理谷类制作雪糕，降低了雪糕加工成本，拓宽了谷类在食品加工中的应用。
谷类雪糕蒸汽热处理不溶性膳食纤维原浆可溶性膳食纤维麦麸可溶性糖类热处理技术比例添加食用品质混合物研磨胶体磨适口性添加量灭菌食品加工放入均质谷物制作成型加工应用

[发明专利]一种基于蒸汽热处理谷类制作肉丸的方法-CN201810636358.1在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：廊坊承泰能食品有限责任公司
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于蒸汽热处理谷类制作肉丸的方法。由于谷类中的不溶性膳食纤维含量过多，限制了谷类的食用品质。本发明采用蒸汽热处理技术即通过高温、高压、短时瞬间处理谷类原料，可以有效降低不溶性膳食纤维含量，并能显著提高麦麸中可溶性膳食纤维和可溶性糖类等物质的含量。经过蒸汽热处理的谷类原料，干燥粉碎后过筛，得到特定目数的谷类粉，分别按谷类粉的添加量占0%~15%的比例添加到肉糜中，将葱姜蒜切成小丁与肉糜和其他调料顺时针搅拌均匀，用手揉成丸子形状，放到已加热的油中，本发明中采用的蒸汽热处理谷类添加到肉糜中可以赋予肉丸特殊的风味，降低了肉丸加工成本，拓宽了谷类在食品加工中的应用。
谷类蒸汽热处理肉糜肉丸不溶性膳食纤维可溶性膳食纤维麦麸可溶性糖类热处理技术顺时针搅拌丸子比例添加干燥粉碎食用品质金黄色添加量调料食品加工过筛煎炸目数手揉加热赋予制作加工应用

[发明专利]一种电解水用于谷类种植的方法-CN202110306933.3在审
发明人：李信;徐军 -专利权人：徐军
申请日： 2021-03-23 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： A01G22/20 文献下载
摘要：本发明属于谷类种植技术领域，公开了一种电解水用于谷类种植的方法，解决现有谷类种植过程中幼苗根长较短导致移栽成活率较低以及使用农药灭菌杀虫而存在着农残的问题。本发明能够提高谷类幼苗的根长和株高，提高幼苗移栽的成活率，同时通过电解水进行灭菌和杀虫作用，替代现有技术中的农药，解决了谷类种植过程中的农残问题，提高谷类的品质。
一种电解水用于谷类种植方法

[发明专利]谷类强化食物产品、其制备工艺及食物产品混合物-CN200810005541.8无效
发明人：西西里尔·斯波德里;彼德·伯尼 -专利权人：布勒公司
申请日： 2008-02-15 - 公布日： 2009-05-20 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种谷类强化食物产品、制造该产品的工艺和食物产品混合物，该工艺包括：(A)粉碎谷物原料，以获得粉碎的谷类材料；(B)水热-机械处理粉碎的谷类材料，直到通过粉碎的谷类材料的至少部分凝胶化来获得谷类基质材料；(C)通过压制和分块使至少部分凝胶化的谷类基质材料成形，以获得谷类食物制品；(D)干燥谷类食物制品，从而获得形式为再造的谷类食物制品的最终产品。在步骤(A)和/或(B)中，将至少一种微量营养素加入粉碎的谷类材料中。
谷类强化食物产品制备工艺混合物

[发明专利]富含SOD的禾谷类作物的种植方法-CN201910521310.0有效
发明人：周秋峰;于沐;曹辉;左红娟;张果果;蒋亚琴;付尧;刘程宏;夏冬;徐贺威;赵建国;黄长志;徐建伟 -专利权人：郑州市农林科学研究所
申请日： 2019-06-17 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A01G22/20 文献下载
摘要：本发明提供了富含SOD的禾谷类作物的栽培方法。本发明的富含SOD的禾谷类作物的栽培方法包括：向禾谷类作物施用产SOD蜡样芽孢杆菌。相比传统栽培方法，通过直接向禾谷类作物施加产SOD蜡样芽孢杆菌，本发明惊人地实现了禾谷类作物SOD含量数倍地提高，而且，产量亦显著提高。
富含 sod 禾谷作物种植方法

[发明专利]一种蒸汽热处理谷类制作手抓饼的方法-CN201810634846.9在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：廊坊承泰能食品有限责任公司
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： A21D13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒸汽热处理谷类制作手抓饼的方法。由于谷类中的不溶性膳食纤维含量过多，限制了谷类的食用品质。本发明采用蒸汽热处理技术即通过高温、高压、短时瞬间处理谷类原料，可以有效降低不溶性膳食纤维含量，并能显著提高麦麸中可溶性膳食纤维和可溶性糖类等物质的含量。经过蒸汽热处理的谷类原料，干燥粉碎后过筛，得到特定目数的谷类粉于面粉中，电饼铛中放少许油，小火烙煎至金黄色。经实践证明，添加了谷类的手抓饼适口性和连食性显著增加。本发明中采用的蒸汽热处理谷类添加到面粉中制作手抓饼，可以赋予手抓饼有别于传统手抓饼的特殊风味，增加面粉中膳食纤维含量，降低了手抓饼的加工成本，拓宽了谷类在食品加工中的应用。
谷类手抓饼蒸汽热处理不溶性膳食纤维面粉可溶性膳食纤维麦麸可溶性糖类热处理技术干燥粉碎膳食纤维食用品质电饼铛金黄色适口性食品加工过筛目数小火制作赋予加工应用

[发明专利]易于成型的交联型谷类蛋白质可降解塑料及其制备方法-CN200710069087.8无效
发明人：宋义虎;郑强 -专利权人：浙江大学
申请日： 2007-06-12 - 公布日： 2007-12-26 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种易于成型的交联型谷类蛋白质可降解塑料及其制备方法。谷类蛋白质可降解塑料包含谷类蛋白质100重量份、增塑剂20～100重量份、防腐剂0.5～1重量份与还原剂1～7重量份。其制备方法是，采用还原剂还原谷类蛋白质中的二硫键，大幅度降低谷类蛋白质组合物粘度，赋予谷类蛋白质组合物优异的加工性能；然后采用常规塑料加工设备在较高温度模压下发生交联反应，赋予谷类蛋白质可降解塑料优异的力学性能本发明所涉及的主要原料谷类蛋白质属于可再生农业资源，来源广泛；本发明所涉及的易于成型的交联型谷类蛋白质可降解塑料的制备方法与工艺流程简单，生产成本低廉，易于推广实施。
易于成型交联谷类蛋白质降解塑料及其制备方法

[发明专利]低透湿性谷类蛋白质可降解塑料及其制备方法-CN200710069088.2无效
发明人：宋义虎;郑强 -专利权人：浙江大学
申请日： 2007-06-12 - 公布日： 2007-11-21 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低透湿性谷类蛋白质可降解塑料及其制备方法。低透湿性谷类蛋白质可降解塑料包含谷类蛋白质100重量份、增塑剂20～100重量份与单醛类化合物2～10重量份。其制备方法是，在高温模压过程中采用单醛类化合物与谷类蛋白质分子链上的胺基反应，大幅度降低谷类蛋白质塑料的透湿性；化学改性后，含谷类蛋白质仍具有热交联特性，在较高温度模压时仍发生交联反应，赋予谷类蛋白质可降解塑料优异的力学性能本发明所涉及的主要原料谷类蛋白质属于可再生农业资源，来源广泛；本发明所涉及的低透湿性谷类蛋白质可降解塑料的制备方法与工艺流程简单，生产成本低廉，易于推广实施。
低透湿性谷类蛋白质降解塑料及其制备方法

[发明专利]交联型 N－酰化谷类蛋白可降解塑料及其制备方法-CN200510060499.6无效
发明人：宋义虎;郑强;孙少敏;张其斌 -专利权人：浙江大学
申请日： 2005-08-26 - 公布日： 2006-03-01 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种交联型N－酰化谷类蛋白可降解塑料及其制备方法。交联型N－酰化谷类蛋白可降解塑料包含N－酰化谷类蛋白100重量份、增塑剂20～100重量份、润滑剂0.5～1.5重量份、抗氧剂0.5～1.5重量份、防腐剂0.1～1重量份与交联剂1～7重量份。其制备方法是，采用含双键的酰氯或酸酐对谷类蛋白进行N－酰化改性，在谷类蛋白分子上引入含双键的侧链，将N－酰化谷类蛋白与无毒增塑剂、润滑剂、抗氧剂、防腐剂、交联剂配合，经热塑性加工与高温模压交联，获得耐水与耐老化性能优异的谷类蛋白可降解塑料
交联谷类蛋白降解塑料及其制备方法

[发明专利]全谷类杂粮发酵饮料-CN201310152046.0有效
发明人：张桂芳;王立东;包国凤;孙大庆;曹龙奎;张丽萍 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2013-04-27 - 公布日： 2013-07-24 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及的是全谷类杂粮发酵饮料，这种全谷类杂粮发酵饮料由按质量百分比计算的，谷类杂粮发酵液50%-90%，蔗糖8%-14%，柠檬酸0.05%-0.2%，苹果酸0.05%-0.1%，余量为纯净水，进行调配后，再精滤处理，在18-25Mpa压力下进行均质，在135-137℃条件下进行超高温瞬时灭菌处理2-6秒，冷却至80-85℃进行无菌灌装而成；谷类杂粮发酵液制备过程包括：对调整后的谷类杂粮浆在50-65℃下通过添加α淀粉酶进行酶解，接特殊驯化后的乳酸菌种培养液或粉末，对酶解后的谷类杂粮浆在35-45℃内自然发酵，得到谷类杂粮发酵液。本发明利用现代酶工程和发酵技术解决了谷类杂粮作为食品加工原料的开发瓶颈；本发明为饮料增加了益生元，膳食纤维含量在0.6-1.3mg/100ml范围。
谷类杂粮发酵饮料

[发明专利]即食、无谷蛋白且生酮的椰子肉类谷类食物-CN201580033924.4在审
发明人：普里西利亚·基姆斯 -专利权人：普里西利亚·基姆斯
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23L29/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食、无谷蛋白且生酮的谷类食物，所述谷类食物包括作为基质成分的椰子肉，所述基质成分为谷类食物糊的约48重量份至约50重量份；天然的粘合成分，所述粘合成分包括西米淀粉，为谷类食物糊的约2重量份至约3重量份；天然的食品香料，所述食品香料为谷类食物糊的约0重量份至约1重量份；以及约48重量份至约50重量份的足量的椰子水以使谷类食物糊组合物呈液体状。本发明还包括制备这种即食、无谷蛋白且生酮的谷类食物的方法，该方法不使用盐、不使用糖、不使用化学防腐剂，且不添加人工香料和色素，所制备的谷类食物的特征是具有高的中链甘油三酯(MCT)和纤维含量以及低的血糖指数
即食谷蛋白椰子肉类谷类食物

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