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[发明专利]包含橄榄仁提取物的蛋白粉及其制备方法-CN202011551135.9在审
发明人：邹平 -专利权人：常州市芙丽佳生物科技有限公司
申请日： 2020-12-24 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A23L33/17 文献下载
摘要：本发明提供了一种包含橄榄仁提取物的蛋白粉，所述蛋白粉组分包括：植物蛋白和/或动物蛋白、乳清蛋白、大豆磷脂、和橄榄仁提取物，其中，上述组分橄榄仁提取物中蛋白质含量大于60%。由于橄榄仁蛋白质涵盖了人体所必须氨基酸，因此，提高橄榄仁提取物中蛋白质含量并将其应用于蛋白粉中，制得的蛋白粉可满足人体所需氨基酸种类及需求量，可满足人体对蛋白质的营养需求。
包含橄榄提取物蛋白粉及其制备方法

[发明专利]一种透析患者专用型营养粉-CN201710519231.7在审
发明人：张海悦;闫小娟;魏滢;王姝;马清义;韩峰 -专利权人：吉林省富生食品有限公司
申请日： 2017-06-30 - 公布日： 2017-10-03 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种透析患者专用型营养粉，是由以下物质混合制成小麦淀粉、麦芽糊精、抗性糊精、植物脂肪、水解乳清蛋白、大豆蛋白、膳食纤维、矿物质预混料、维生素预混料、牛磺酸和L‑肉碱。本发明透析患者专用型营养粉能够提供三大营养素与人体所需的微量元素，低钠、低钾、低磷及高能优质蛋白质；合理的钙磷比，预防骨骼老化，维持肌肉功能；供给的蛋白质中，95％以上为富含全部必需氨基酸的高生物效价的蛋白质，明显改善营养状况。添加水解乳清蛋白以其纯度高、人体完全吸收、氨基酸营养均衡，相互比例适宜等诸多优势被称为蛋白之王，同时可有效降低过敏风险；产品口感细腻润滑，易于被消化吸收，营养均衡，易于患者接受。
一种透析患者专用营养

[发明专利]高蛋白营养产品-CN201680078821.4在审
发明人： M·普林斯;尼古拉斯·奥维贝克 -专利权人：奥根尼克斯特生命科学有限公司
申请日： 2016-12-23 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种被包覆的固体营养产品或松脆物，该被包覆的固体营养产品或松脆物包含至少20％的蛋白质和每克至少0.1μg的维生素D化合物。本发明进一步涉及多种固体食品与包含至少7％的蛋白质、脂肪源和碳水化合物源的液体或可匙取的组合物的组合，该组合能够在相对较低体积的营养产品中获得高蛋白质含量，同时该产品具有令人愉快的味道和口感。
固体营养包覆的蛋白质维生素D化合物碳水化合物源高蛋白营养高蛋白质固体食品营养产品脂肪源匙取

[发明专利]一种含蛋白质的组合物、食品及其制备方法和应用-CN201610709251.6在审
发明人：程倩;俞学锋;李知洪;姚鹃;张彦;朱娅敏;梁秋元;张小丽 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2016-08-23 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L33/19 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有蛋白质的组合物，具体涉及一种孕妇用的含蛋白质的组合物、食品及其制备方法和应用。所述组合物包括大豆分离蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白、酵母蛋白和二十二碳六烯酸粉。本发明提供了一种适合孕妇食用的优质蛋白粉，蛋白来源十分丰富，植物蛋白有大豆蛋白和豌豆蛋白，动物蛋白为乳清蛋白，微生物蛋白为酵母蛋白。相比现有补充蛋白营养的孕妇食品，本发明产品中的蛋白质种类搭配更加合理，而且其他有助于孕妇和胎儿保持健康的营养素更多。
一种蛋白质组合食品及其制备方法应用

[发明专利]一种蜂王浆主蛋白聚集调控的方法-CN202310502527.3有效
发明人：彭文君;田文礼;潘飞;李相昕;方小明;王文千 -专利权人：中国农业科学院蜜蜂研究所
申请日： 2023-05-06 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种蜂王浆主蛋白聚集调控的方法，涉及蛋白质调控领域。所述蜂王浆主蛋白聚集调控的方法主要先从新鲜蜂王浆中提取纯化MRJPs蛋白质，再利用高静水压对提取纯化的MRJPs蛋白质进行超高压处理，最后测定MRJPs蛋白质的聚集指标，并借助GradientBoosting本发明克服了现有技术的不足，可定向指导高静水压技术用于MRJPs蛋白质的预处理中，来制备更加优良和目标需求的MRJPs溶液，有助于提高蜂王浆主蛋白乃至蜂王浆的消化吸收和营养利用。
一种蜂王浆蛋白聚集调控方法

[发明专利]富含具有羧基末端脯氨酸残基的肽的蛋白质水解产物-CN01821602.1有效
发明人： L·埃登斯;R·A·M·霍文范德;V·德莱斯特 -专利权人： DSMIP资产有限公司
申请日： 2001-12-06 - 公布日： 2004-03-24 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：描述了一种从蛋白质底物酶促生产蛋白质水解产物的方法，其中脯氨酸特异性内切蛋白酶或一种含有脯氨酸特异性内切蛋白酶和可选择的枯草溶菌素或金属内切蛋白酶以及其他的酶如羧肽酶的组合物被用于生产一种富含具有羧基末端脯氨酸残基的肽的蛋白质水解产物这样的蛋白质水解产物可被如所指的那样使用或用于减少由蛋白质水解产物进行营养添加的食物的苦味，以及用于生产具有低抗原性的含水解产物的食品。
富含具有羧基末端脯氨酸残基蛋白质水解产物

[发明专利]一种酶解大豆蛋白饮品及其制备方法-CN201810790265.4在审
发明人：田熙哲;金香梅;朱思玄;李承范 -专利权人：延边大学
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种酶解大豆蛋白饮品及其制备方法，所述酶解大豆蛋白饮品采用大豆粉和麦芽粉为原料，利用麦芽粉中富含的多种淀粉酶和多种蛋白水解酶在适宜的条件下分别将大豆粉中的淀粉和蛋白质酶解成人体易于吸收的小分子营养物质，从而弥补普通方法食用大豆时营养物质难被人体吸收的缺陷。本发明优选了所述蛋白质的最佳酶解条件，通过测定氨基酸总含量确定蛋白质酶解程度，从而筛选出蛋白质酶解的最佳反应温度和反应时间。本发明去除了传统大豆饮品中不可避免的豆腥味，使得产品口感更好且制作成本低廉。
饮品酶解大豆蛋白蛋白质酶解营养物质大豆粉麦芽粉制备淀粉酶最佳酶解条件蛋白水解酶产品口感传统大豆含量确定人体吸收豆腥味小分子氨基酸富含优选淀粉蛋白质大豆食用筛选吸收制作

[发明专利]基于水解蛋白的液体食品及制备方法-CN201510900389.X在审
发明人：马文娟 -专利权人：南通励成生物工程有限公司
申请日： 2015-12-09 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开一种基于水解蛋白的液体食品配方及制备方法，具体公开了蛋白质3-7份；脂肪1-5份；碳水化合物12-25份；复合矿物质1-4份；复合维生素0.5-3份；乳化稳定剂0.2-1.5份；余量为水。防止病人服用后出现不同程度腹泻、腹胀等不耐受的症状，满足病人对肠道营养的需求。减少胃肠道不良反应的发生率，提高蛋白质吸收速率，达到维持肠道黏膜功能、补充蛋白质的目的。通过超高温瞬时杀菌制成的液体肠内营养制剂，省时不需配制，操作时间短，因此不易被细菌污染。而且粉剂肠内营养制剂需用一定量的温开水配制方可应用，比较费时。因此，在操作时间上有明显差异。本发明能减少胃肠道不良反应的发生率，提高蛋白质吸收速率，达到维持肠道黏膜功能、补充蛋白质的目的。
基于水解蛋白液体食品制备方法

[发明专利]富含蛋白质的包子馒头的制作方法-CN201610638769.5在审
发明人：柏素娟 -专利权人：柏素娟
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2018-02-06 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：传统的包子馒头是由面粉做成的，营养不丰富，尤其是蛋白质含量不高。本发明的富含蛋白质的包子馒头的制作方法，是这样实现设计目的的。在制作包子馒头时，加入了鸡蛋和奶粉，这样包子馒头中的蛋白质增多了，钙的含量也提高不少，包子馒头的味道也更好。
富含蛋白质包子馒头制作方法

[发明专利]一种用于制备未变性植物蛋白分离物的方法-CN202080088708.0在审
发明人：莫罗·格兰迪 -专利权人：海维斯有限公司
申请日： 2020-12-21 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于制备高质量植物蛋白质分离物的方法，该方法允许在最终产品中保持起始材料中的蛋白质的天然生物活性的营养价值和特定功能性；本发明还涉及通过该方法获得的植物蛋白质分离物及其在食品行业中的用途。
一种用于制备变性植物蛋白分离方法

[发明专利]在植物中产生所需蛋白质的方法-CN200680041156.8有效
发明人： S·S·M·孙;刘巧泉 -专利权人：香港中文大学
申请日： 2006-10-10 - 公布日： 2009-01-07 - 主分类号： A01H1/00 文献下载
摘要：包含谷蛋白的至少一种亚基和所需蛋白质的融合蛋白能提高植物中可利用形式的所需蛋白质的产生。这类融合蛋白可以通过提高可利用形式的特殊必需氨基酸的产量而改进植物，如稻米的营养价值。
植物产生蛋白质方法

[发明专利]一种番木瓜乳汁蛋白饮料及其制备方法-CN202111327529.0在审
发明人：杜冰;黄少杰;黎攀;俞励平;曹维 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2021-11-10 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种番木瓜乳汁蛋白饮料，涉及植物蛋白饮料制备技术领域，该蛋白饮料由番木瓜乳汁、山药、葛根、美藤果粕为主要原料组成，美藤果粕经蛋白酶酶解后，能为该饮料提供丰富得蛋白质；番木瓜乳汁不仅带来了丰富的蛋白质及多种营养功效，而且利用番木瓜乳汁中蛋白酶的酶解能力，能有效促进山药、葛根、美藤果粕中可溶蛋白的溶出，从而提高产品中的蛋白质含量，有效增强该饮品的营养价值。该番木瓜乳汁蛋白饮料，其营养价值高、风味清新独特、口感天然芳香、甜度适中，拓宽了植物蛋白饮料的种类和消费群体，具有良好的发展前景。
一种番木瓜乳汁蛋白饮料及其制备方法

[发明专利]酶解流质宠物罐头及其制备方法-CN202211551144.7在审
发明人：张益;张黎梦 -专利权人：广州清科生物技术有限公司
申请日： 2022-12-05 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23K50/00 文献下载
摘要：提供的酶解流质宠物罐头，主要以蛋白质类组分、脂类组分为主要成分，协同包括益生元、氨基酸、碳水化合物类组分、添加剂等多种营养成分，确保肉含量超过70％且营养丰富；并且，提供的该罐头还包括蛋白酶，在制备过程中利用蛋白酶对蛋白质类组分先进行酶解处理，将蛋白质分解成小分子物质肽，使营养物质能更好地被猫咪吸收，得到的罐头营养均衡、适口性佳、消化率高，能够有效提高机体营养物质的吸收率，使宠物猫更加健康地成长发育，有利于广泛使用。
流质宠物罐头及其制备方法

[发明专利]一种从南极磷虾中提取蛋白质的方法-CN201710022056.0在审
发明人：卢亢;陈锦涛;黄敏菊;李婷 -专利权人：广东泰宝医疗器械技术研究院有限公司
申请日： 2017-01-12 - 公布日： 2017-06-06 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明属于医疗保健品制备技术领域，公开了一种从南极磷虾中提取蛋白质的方法。该方法以南极磷虾为原料，利用南极磷虾的内源性蛋白酶在不同温度下分阶段自溶，使不同的内源性蛋白酶发挥其最佳效果达到最大限度的分解南极鳞虾中的蛋白质。同时内源性蛋白酶协同风味蛋白酶和碱性蛋白酶共同作用，从南极磷虾中提取蛋白质使得到的蛋白质无营养破坏，且蛋白质的提取率大于87.5%，苦味氨基酸的总含量至少减少91.6%，腥味的主要成分三甲胺氮含量至少减少
一种南极磷虾提取蛋白质方法

[发明专利]富硒蛋白质和富硒氨基酸及其制备方法和用途-CN200410012831.7无效
发明人：刘琼;胡德聪;徐辉碧;韩定献;杨祥良 -专利权人：华中科技大学
申请日： 2004-03-10 - 公布日： 2005-01-05 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：以富硒蚕蛹为原料制得的一种富硒蛋白质和富硒氨基酸及其制备方法；以及以这种富硒蛋白质和富硒氨基酸作为有预防癌症和功能的食品。本发明的方法是：将硒含量为1～5mg Se/kg富硒鲜蚕蛹制干，脱脂，稀碱抽提蛋白质，调节溶液酸度使富硒蛋白质析出，离心，沉淀冷冻干燥，得到富硒蛋白质粉；对富硒蛋白质粉进一步水解制得富硒氨基酸。将富硒蛋白质粉和富硒氨基酸制成一定的剂型，如压片、填充胶囊和口服液等，用于在补充人体必需氨基酸的同时补充微量元素硒，具有营养保健、预防肿瘤的功能。
蛋白质氨基酸及其制备方法用途

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