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[发明专利]苹果味道增强剂和苹果味道增强方法-CN201510321722.1有效
发明人：山田晴久;藤田怜;吉田哲也 -专利权人：长谷川香料株式会社
申请日： 2015-06-12 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23L27/18 文献下载
摘要：本发明涉及苹果味道增强剂和苹果味道增强方法。课题在于：以往的苹果味道香料能够充分地重现苹果香气的顶级至中级的水果香、果实感，但欠缺苹果的果肉感、啃咬整个苹果时在口中扩散的多汁果肉感。解决手段：通过向苹果味道饮料食品或苹果味道香料中微量添加甜橙醛和/或诺卡酮，能够对苹果味道饮料食品或苹果味道香料赋予以往无法重现的与苹果的甜蜜样果肉感、啃咬苹果时那样的坚硬脆甜的果肉感相伴的扩散，且能够赋予甚至增强苹果样的香气
苹果果肉香料味道增强剂饮料食品重现扩散苹果香气微量添加水果香甜橙醛赋予香气果实

[发明专利]一种从苹果渣中分离果肉的方法及其应用-CN201410222501.4在审
发明人：朱演铭;王磊;唐征;王建中 -专利权人：熙可国际贸易（上海浦东新区）有限公司
申请日： 2014-05-26 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种从苹果渣中分离果肉的方法，包括一个配制维生素C水溶液的步骤，所述的维生素C水溶液的质量百分比浓度为0.05%—0.2%，还包括一个将压榨果汁后分离的苹果渣置于维生素C水溶液的步骤，所述的维生素C水溶液和苹果渣的重量比为1∶0.25~1.5；然后搅拌拌匀，将含有苹果渣的维生素C水溶液输入剪切机中，使苹果果肉与果皮分开，形成混悬液，还包括一个将混悬液过滤的步骤，过滤后的滤液为苹果果肉混悬液。本发明还提供了一种苹果果肉饮料、果酱和果胶的制备方法。本发明充分的利用了苹果渣原料，使其成为苹果果肉饮料、果酱、果胶或者果肉原料，减少了环境的污染，真正的达到了苹果渣的有效利用。
一种苹果分离果肉方法及其应用

[发明专利]高类黄酮优异种质‘CSR6R6-777’在功能型苹果育种中的应用-CN201611138572.1有效
发明人：王楠;陈学森;姜生辉;许海峰;王意程;毛志泉;姜远茂 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2016-12-12 - 公布日： 2018-04-24 - 主分类号： A01H1/02 文献下载
摘要：本发明公开了高类黄酮优异种质‘CSR6R6‑777’在苹果育种中的应用。本发明要求保护苹果(Malus domestica)CSR6R6‑777在苹果育种中的应用。苹果(Malus domestica)CSR6R6‑777的保藏编号为CGMCC NO.12468。所述育种的目的为获得性状优异的苹果种质。所述性状优异的苹果种质为满足如下(a)和/或(b)和/或(c)和/或(d)的苹果植株(a)果肉全红；(b)果肉高类黄酮含量；(c)果肉高花青苷含量；(d)果肉高抗氧化能力。本发明对于功能型苹果育种具有重大价值。
类黄酮优异种质 csr6r6 777 功能型苹果育种中的应用

[发明专利]一种白酒及其加工方法-CN201911116263.8在审
发明人：杜炯 -专利权人：石门壶瓶山酒业有限公司
申请日： 2019-11-15 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及白酒加工技术领域，尤其涉及一种白酒及其加工方法，先将南瓜和苹果分别进行削皮、去籽得到南瓜肉和苹果肉；将南瓜肉和苹果肉清洗，再将南瓜肉和苹果肉切成小碎块；将丢糟、大麦、小黄米、南瓜肉和苹果肉小碎块
一种白酒及其加工方法

[发明专利]苹果梨粒汁饮料及其制备方法-CN200910138012.X无效
发明人：张先;李范洙 -专利权人：延边大学
申请日： 2009-04-24 - 公布日： 2010-01-13 - 主分类号： A23L2/06 文献下载
摘要：本发明为一种利用苹果梨果肉制备粒汁饮料的方法。苹果梨清洗、去皮、去核后，切成果块立即在护色溶液中浸泡护色防止褐变，并在沸水中预煮后打浆得果肉原浆。然后果肉原浆、甜味剂、酸味剂和复合稳定剂按一定比例混合调配至适宜风味和口感，经均质、脱气、杀菌工序制得乳白色、具有苹果梨果香味、酸甜适口、果肉均匀悬浮或沉淀的苹果梨粒汁饮料。
苹果梨粒汁饮料及其制备方法

[发明专利]一种水果发酵苹果处理装置-CN202010098087.6有效
发明人：王浩 -专利权人：林阳辉
申请日： 2020-02-18 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： A23N1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵装置，尤其涉及一种水果发酵苹果处理装置。本发明要解决的技术问题是提供一种水果发酵苹果处理装置。一种水果发酵苹果处理装置，包括梯形底座，左龙门架，实时控制屏，中龙门架，果核分离机构，果肉破碎撕裂机构和果浆压榨机构；梯形底座顶端中部与果实筛选机构相连接，并且果实筛选机构上部与左龙门架相连接；梯形底座顶端右侧与果肉破碎撕裂机构相连接本发明实现了高效分离发育不良的果实个体，得到苹果成熟个体，并且精准快速分离苹果果核，将苹果果肉快速破碎成块，降低苹果果肉整体硬度，进行充分压榨，提高果浆压榨提取率得到品质更高的压榨果浆的效果。
一种水果发酵苹果处理装置

[发明专利]一种苹果茶的制备方法-CN201410294735.X无效
发明人：崔升刚 -专利权人：崔升刚
申请日： 2014-06-25 - 公布日： 2016-02-10 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：一种苹果茶的制备方法，对当季苹果子进行去皮、剔核，并对苹果肉进行切块；按照重量百分比对苹果肉进行盐渍；拌匀后盐渍60-80min；将苹果肉沥出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中苹果肉的重量、水的重量和糖的重量比为：(1～2)：(4～8)：(0.03～0.05)；水沸后，向容器中加入干炒熟的花椒，密封后移至冰箱保鲜冷藏；熬制苹果茶糖块：将盐渍出的水分放入容器中加热，加入冰糖；当冰糖和水混合熬制的温度为70-75℃时，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量与所加冰糖的重量比为：(1～2)：(3～4)；搅拌均匀后，利用方形容器盛出纳凉后击碎，形成苹果茶糖块；当需要饮用时，则将苹果水取出，根据个人口味喜好加入所述苹果茶糖块后饮用即可
一种苹果制备方法

[发明专利]一种生产低农残、高根皮苷含量的苹果提取物的方法-CN201610741214.3在审
发明人：吴巍 -专利权人：天津市尖峰天然产物研究开发有限公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A61K36/73 文献下载
摘要：本发明公开了一种生产低农残、高根皮苷含量的苹果提取物的方法，该方法包括如下步骤（1）取新鲜苹果果肉组织块5～6mm，放入改进MS+β培养基上，进行苹果果肉组织培养；（2）取培养得到的苹果果肉组织愈伤组织本发明的方法生产的苹果提取物具有农药残留低和根皮苷含量高的特点。
一种生产低农残高根含量苹果提取物方法

[发明专利]一种含果汁果肉的果酱及其加工工艺-CN202011385154.9在审
发明人：马慧良 -专利权人：保定市味丰食品有限公司
申请日： 2020-12-01 - 公布日： 2021-02-02 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开一种含果汁果肉的果酱，包括以下重量份原料：西梅80～100份、苹果80～100份、纯净水30～40份、柠檬汁5～10份、白砂糖5～10份、枸杞3～5份、龙眼肉5～8份、蓝莓5～8份、西梅果肉丁10～15份、苹果果肉丁10～15份，其加工工艺包括以下步骤：原料选择、原料处理、浆料制备、浓缩熬煮和灌装封盖；本发明通过选取新鲜成熟且无腐败的西梅和苹果作为果酱原料使生产出的果酱品质更高，且同时具备苹果的芳香和西梅的酸甜，口味和营养更为丰富，通过纯净水、白砂糖和柠檬汁对混合水果泥进行腌渍，使水果中的果汁得以析出，再通过西梅果肉丁和苹果果肉丁的加入，使加工出的果酱富含丰富的果汁和果肉，极大程度上保留了水果中的营养成分。
一种果汁果肉果酱及其加工工艺

[发明专利]一种用于制作挂面的什锦水果酱-CN201711137985.2在审
发明人：王登举 -专利权人：贵州遵义王家挂面有限责任公司
申请日： 2017-11-16 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于制作挂面的什锦水果酱，包括苹果果肉20‑30份、菠萝果肉15‑20份、草莓果肉15‑20份、果胶酶2‑5份、柠檬酸2‑5份、苹果香精2‑5份、可可粉2‑5份。
水果酱可可粉柠檬酸菠萝果肉草莓果肉苹果果肉苹果香精果胶酶制作

[发明专利]苹果果肉饼干的配方及制作方法-CN201510720152.3在审
发明人：王锋 -专利权人：王锋
申请日： 2015-10-30 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：一种苹果果肉饼干的配方及制作方法。其由鸡蛋、面粉、油脂、食盐和苹果果肉颗粒组成。本发明方法操作简单、配方合理、营养全面，食用口感好。
苹果果肉饼干配方制作方法

[发明专利]苹果全果去核果肉发酵方法-CN202111295365.8在审
发明人：张照杭 -专利权人：深圳市舟航环宇电子商务有限公司
申请日： 2021-11-03 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了苹果全果去核果肉发酵方法，本发明首先利用打浆设备取得浓浆苹果原液，再利用发酵设备生产出果酒，最后利用果皮果肉，缸壁，醋窖里的醋酸菌，把果酒转化成果醋，再进行二次窑洞熟化发酵。这样不添加任何添加剂，采用天然醋酸菌，原果果肉低温恒温长期的表面静态发酵工艺下，果肉纤维，果胶，果酸等多种物质相互融合，转化出更多的酯类物质，增加了苹果醋的天然果香，生产出的苹果醋口感清爽绵柔，淡淡果香本发明生产的苹果醋，富含果胶，果肉纤维，含有较高的总酸，不挥发酸和可溶性固形物含量。
苹果全果去核果发酵方法

[发明专利]苹果肉纤维蛋糕及其制备方法-CN201210190874.9无效
发明人：郭玉蓉;付成程;孟永宏;邓红;薛战锋;严迈;李晓娇 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2012-06-11 - 公布日： 2012-09-26 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种苹果肉纤维蛋糕，由下述质量份配比的原料制成，面粉100份，白砂糖60-100份，苹果肉纤维5-15份，泡打粉2-3份，奶油4-6份，鸡蛋80-120份，水10-20份。通过用榨汁后的苹果肉作为纤维增强剂加入到蛋糕中，由于苹果肉纤维含量丰富，经过榨汁后的苹果肉纤维含量约40%，能起到膳食纤维相同的作用，能够降低血清胆固醇，改善肠内异常等功能，使其在营养、功能、风味和质地等方面都优于传统的蛋糕
苹果纤维蛋糕及其制备方法

[发明专利]一种快速分离苹果果肉单细胞的方法-CN201610392631.1在审
发明人：屈海泳;刘珅坤;王永章;管押琴;邢文曦;刘成连 -专利权人：青岛农业大学;山东省烟台市农业科学研究院
申请日： 2016-06-06 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： C12N5/04 文献下载
摘要：本发明一种快速分离苹果果肉单细胞的方法，属于细胞分离技术领域。所述方法包括将苹果果肉切成薄片的步骤，还包括将果肉薄片放置于含0.1％(W/V)离析酶的CPW溶液中，在黑暗条件下酶解0.5h的步骤。本发明具有使用的试剂简单、过程方便并且得到的单细胞多且完整的优点并且确立了一种快速分离苹果果肉细胞的方法以及所采用的酶液组成以及酶解条件的优点。
一种快速分离苹果果肉单细胞方法

[发明专利]一种苹果果肉原生质体的提取方法-CN201710408311.5有效
发明人：屈海泳;管押琴;王永章;原永兵 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2017-06-02 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： C12N5/04 文献下载
摘要：本发明属于原生质体技术领域，尤其涉及一种苹果果肉原生质体的提取方法，包括以下步骤：A、取苹果果肉薄片置于酶液中，得到混合物；B、将步骤A中得到的混合物加入离心管中，在25‑30℃黑暗环境中静置酶解，得到酶解初级产物；C、将步骤B中得到的酶解产物过筛，过筛收集筛出物得到已酶解的苹果果肉汁，再加入甘露醇CPW溶液，经过离心、洗涤、沉淀得到苹果果肉原生质体，本发明原材料易得，本发明方法尽最大可能保持原生质体的活性以及完整性
一种苹果果肉原生质体提取方法

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