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[发明专利]一种肉类腌制方法-CN202211035940.5在审
发明人：刘鉴文;王晗;陈斌 -专利权人：青岛康禾园绿色食品有限公司
申请日： 2022-08-27 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种肉类腌制方法，包括如下步骤：S1、取新鲜肉料清洗后沥干水分，然后切片，制得肉片；S2、配置腌料卤汁，腌料卤汁与肉片混合，经滚揉处理，取出肉片，制得腌料肉；S3、腌料肉中添加卵磷脂溶液进行滚揉处理
一种肉类腌制方法

[发明专利]学龄期儿童食品之香豉牛肉片及制作方法-CN201010156494.4无效
发明人：温永林 -专利权人：温永林
申请日： 2010-04-22 - 公布日： 2011-11-09 - 主分类号： A23L1/318 文献下载
摘要：学龄期儿童食品之香豉牛肉片及制作方法，主料肥瘦牛肉加辅料柿子椒、豆豉、青椒及调料：姜、虾油、酱油、料酒、豌豆淀粉、辣椒酱、盐、味精、香油、植物油，将青椒、红椒洗净切片置沸水一汆捞出，牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀，热锅加油烧热，加牛肉划散至熟，锅中留底油，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒，入青、红椒片，料酒，加汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成，该香豉牛肉片及制作方法，能够为学龄期儿童成长发育提供一道营养
学龄儿童食品牛肉制作方法

[实用新型]一种鲍鱼肉干燥装置-CN201921762223.6有效
发明人：黄揖勇 -专利权人：福建东水食品股份有限公司
申请日： 2019-10-21 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： A23B4/03 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鲍鱼肉干燥装置，包括干燥箱本体、设置在干燥箱本体内的安装板、设置在安装板上端的干燥风机以及设置在安装板下端的放置板，所述放置板用于放置待干燥的鲍鱼肉片。本实用新型一种鲍鱼肉干燥装置便于通过干燥风机对放置在放置板上的鲍鱼片进行风干，进而有效的提高了对鲍鱼肉片进行干燥的质量，进而有效的提高了本实用新型的对鲍鱼肉片进行加工的效率。
一种鲍鱼肉干装置

[实用新型]切肉片机-CN202120994087.4有效
发明人：陈健东 -专利权人：广东恒联食品机械有限公司
申请日： 2021-05-10 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： B26D7/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了切肉片机，包括转轴、机体、驱动装置和肉梳，转轴设置有至少一对，各转轴上分别设置有两个及以上的刀片；转轴可转动地安装在机体上，驱动装置用于驱动各对转轴相对转动，进而使与之对应的刀片能相对转动并相互配合以将肉块切割成肉片本实用新型能够有效避免肉片挂在凹槽上。
切肉

[实用新型]新型电动切肉机-CN01201113.4无效
发明人：李浩;王立军 -专利权人：李浩;王立军
申请日： 2001-01-15 - 公布日： 2001-10-31 - 主分类号： B26D3/28 文献下载
摘要：这种新型电动切肉机可以人工辅助送肉,既能切冻肉又能切鲜肉,且能对切出的大肉片进行二次切割,加工出能够炒菜用的小肉片和肉丝。它通过调整挡销控制切出肉片的厚度或宽度。
新型电动切肉

[实用新型]半自动羊肉切片机-CN93205401.3无效
发明人：张树兴 -专利权人：张树兴
申请日： 1993-03-11 - 公布日： 1993-11-17 - 主分类号： B26D1/14 文献下载
摘要：其用途主要是切羊肉片。适用于餐馆、饭店、单位食堂、专营售羊肉片者。它的出现为使用者提供一种简单实用、操作快而省力、价格低廉、使用场合更广，且效果可完全同自动式切肉片机相同的半自动(手摇式)羊肉切片机。
半自动羊肉切片机

[外观设计]包装袋（牛肉片）-CN201830694888.2有效
发明人：张时团 -专利权人：杭州老厨食品有限公司
申请日： 2018-12-04 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：包装袋（牛肉片）。2．本外观设计产品的用途：用于包装牛肉片产品的袋子。3．本外观设计的设计要点：产品的图案形状。4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。
外观设计包装袋牛肉片包装牛肉图案形状省略图片

[发明专利]防止鱼肉或者鱼肉片的冷冻变性的方法-CN01810102.X无效
发明人：石船满夫 -专利权人：海生株式会社
申请日： 2001-05-24 - 公布日： 2003-07-16 - 主分类号： A23B4/08 文献下载
摘要：本发明具备预备混合了水11、pH调整剂12、水溶性食品材料13和盐15的添加液10的添加液准备工序和使上述添加液10浸透到鱼肉片20中的添加液的浸透工序。根据本发明，可以有效防止鱼肉片在其后的冷冻处理中的冷冻变性的发生。
防止鱼肉或者冷冻变性方法

[发明专利]一种切片机-CN201710278639.X在审
发明人：刘云江;刘嘉麟 -专利权人：刘云江
申请日： 2017-04-25 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： B26D1/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种切片机，属于一种改进的切肉片机具，包括机架、安装在机架上的驱动装置、推进装置、顶料装置和送料装置，所述机架包括一倾斜的架框和与所述架框垂直设置的立框，所述推进装置包括通过设置在架框上的直线运动导轨副实现往复运动的切片机构这种切片机使用时，冻肉倾斜地依托在托板上，配重块的重量可以较大，压紧力大，从而增加了切片时冻肉的稳定性，切出的肉片也就是肉卷厚薄的均匀性高，提高了肉片质量。切出的肉片沿着倾斜的接板滚落到出料斗内，落差较小，排列整齐，不再需要人工整理，节省了人力，提高了工作效率。
肉片切片机架框切片机构送料装置推进装置连接板配重块冻肉切出托板直线运动导轨垂直设置顶料装置工作效率排列整齐驱动装置厚薄出料斗导向杆均匀性压紧力刀片切片滚落机具接板立框肉卷送料落差改进

[发明专利]一种用于鱼饵饲料生产的鲜肉磨浆及添加系统-CN201811549535.9在审
发明人：易哲;李沛沛 -专利权人：湖北老鬼生物科技有限公司
申请日： 2018-12-18 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23N17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于鱼饵饲料生产的鲜肉磨浆及添加系统，包括切片机、螺旋上料机、绞肉机、胶体磨和肉浆添加系统，切片机用于将冻肉块切削为肉片，螺旋上料机用于将切削好的肉片螺旋输送到绞肉机，通过主轴旋转驱动主轴上的螺旋推进器做螺旋运动，将肉片经由螺旋槽旋送至绞肉机的进料口，绞肉机用于将肉片切碎，胶体磨用于将细肉粒打磨成粒度超微、均质的肉浆并进行乳化，所述肉浆添加系统将肉浆通过隔膜泵打入搅拌罐中，经搅拌混合后进入乳化罐，进而经过管线式预热加温至
肉片添加系统绞肉机肉浆鱼饵饲料生产螺旋上料机胶体磨切片机切削磨浆乳化肉类加工设备集成化处理螺旋推进器螺旋槽旋螺旋输送螺旋运动驱动主轴实时监测运行状态主轴旋转隔膜泵管线式进料口乳化罐预热超微冻肉加温均质切碎肉粒打磨整机自动化存储

[发明专利]一种猪肉加工用电机驱动式绞肉装置-CN201710164351.X在审
发明人：刘影 -专利权人：刘影
申请日： 2017-03-20 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： B02C18/30 文献下载
摘要：包括机架与固定板，固定板上设有驱动电机，驱动电机的前部设有驱动轮，机架的端部外侧设有主动轮，主动轮与驱动轮通过驱动皮带连接；机架的端部一侧设有第一定位座，机架的端部另一侧设有第二定位座，机架的端部上设有绞肉片，绞肉片上设有若干绞肉孔，第二定位座与第一定位座之间设有旋转轴，旋转轴的外周面设有绞肉叶片，机架的端部设有盖壳，盖壳盖合在绞肉片上，绞肉叶片安装在盖壳与绞肉片内，旋转轴的外端插入主动轮的轴中心位置；盖壳的端部设有下料仓
一种猪肉工用电机驱动式绞肉装置

[发明专利]一种素肉馅料及其加工工艺-CN202010249264.6在审
发明人：倪宁;倪民羡;章凯瑜;章凯捷 -专利权人：安徽神农素食品有限公司
申请日： 2020-04-01 - 公布日： 2020-06-26 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种素肉馅料及其加工工艺，由以下质量比例的原料制成：素肉片5.5‑6.5kg、素肉粒5‑6kg、盐0.4‑0.6kg、糖0.2‑0.4kg、生抽0.9‑1.1kg、豌豆粉1.8‑2.2kg、本发明素肉馅料以素肉片和素肉粒为主要成分，不添加荤食成分，尤其适合素食人群食用，其中素肉片经大豆分离蛋白拉丝处理形成，素肉粒经小麦蛋白拉丝处理形成，由此得到的素肉片和素肉粒在口感上和肉类相同，将其混合搭配形成的素肉馅料与真肉馅外形一致
一种肉馅料及加工工艺

[发明专利]一种真空冷冻干燥牛肉干及其加快干燥速率的方法-CN201910794057.6在审
发明人：沈清武;吴浩;罗洁;周兵 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2019-08-27 - 公布日： 2021-03-05 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种真空冷冻干燥牛肉干及其加快干燥速率的方法，将牛肉切分为牛肉片，放入高压瞬时脉冲电场装置中，电击50‑1000次，然后置于复合腌制料中腌制，腌制好的牛肉片放入沸水中预煮30‑40分钟，中途将浮沫撇去，加入香辛料，复煮30‑40分钟，卤制好的牛肉片放入‑80℃条件下预冻，然后使用真空冷冻干燥机，在‑50℃‑63℃、0‑36Pa的大气压下真空冷冻干燥2‑12小时；干燥好的牛肉片采用真空包装法进行包装，
一种真空冷冻干燥牛肉干及其加快速率方法

[发明专利]土花猪香辣系列肉片制作工艺-CN201310441980.4有效
发明人：张国放;杨新建;张勇;周端礼;彭述林 -专利权人：张国放;杨新建;张勇;周端礼;彭述林
申请日： 2013-09-26 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：一种土花猪香辣系列肉片制作工艺，具体步骤为：选用宁乡土花猪新鲜瘦肉为原料；冻库0—5℃保鲜；解冻后分割成片状肉片；用优质谷酒、食盐、白糖、胡椒、香油、麻油进行第一次拌配料；并浸泡30分钟，浸泡后的肉片均匀贴在不锈钢网板上，装入烤箱进行烘烤，烘烤后进行蒸煮，蒸煮熟透后用高级植物油、辣椒、孜然、花椒、芝麻进行第二次拌配料，并浸泡30分钟；第二次浸泡后的肉片冷却滤油，冷却滤油后紫外线消毒灭菌，包装机打包、装箱、再次紫外线消毒灭菌
土花猪香辣系列肉片制作工艺

[发明专利]一种苦荞真空粽子的加工方法-CN201210515404.5有效
发明人：李强 -专利权人：四川强劲奥林食品饮料有限公司
申请日： 2012-12-05 - 公布日： 2014-06-11 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：将荞麦均匀铺在笼屉上，扫上黑米、小米，上面放一层五花肉片，大火蒸15分钟后，起锅拿掉五花肉片，将蒸好的荞麦取出备用；将红豆、绿豆、花生等用高压锅蒸熟备用，包好后，直接煮粽，煮熟之后包装封口，将包好的粽子放入超高温蒸煮袋本发明的有益效果在于：将苦荞加入肉片先蒸上15分钟，可以使肉片中的油渗透到苦荞中，增加苦荞的粘性，在加入糯米，继续蒸煮后，吃起来不会发散，使口感更佳纯正，味道更加浓郁。
一种真空粽子加工方法