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- [发明专利]一种酱香糯米风味即食鸭蛋及其制作方法-CN201610104564.9在审
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吴晓伟;董军;袁浩
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吴晓伟
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2016-02-24
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2016-06-22
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A23L15/00
- 本发明公开了一种酱香糯米风味即食鸭蛋及其制作方法，包括以下质量份原料：水磨糯米粉100份，咸鸭蛋50份，烤花生米20～30份，花生酱20～30份，烤瓜子仁20～30份，食盐1～1.5份，黄豆酱10～20制作方法：(1)水磨糯米粉炒出香味；花生酱调成稀糊状；烤花生米加工成碎粒；(2)锅中加少许油加入黄豆酱炒出香味，加入适量的水和食盐、白糖，加入炒香的糯米、花生酱糊、烤花生米和烤瓜子仁搅拌调成糯米粉面团，静置醒发；(3)将咸鸭蛋小头处开一小口，倒出蛋清和蛋黄，用醒发的糯米面团包住蛋黄，装入蛋壳，把小头蛋壳封回原位；蒸熟，包装灭菌。本发明中的酱香糯米风味即食鸭蛋口感香糯，富含营养。
- 一种糯米风味即食鸭蛋及其制作方法
- [发明专利]一种芝麻炒米饼及其制作方法-CN201310162378.7无效
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曾伟芳
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曾伟芳
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2013-05-06
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2013-08-07
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A23L1/164
- 本发明涉及一种芝麻炒米饼及其制作方法，其配方各种原料的组分按产品总重量的百分比计算：炒米粉60～75％、糯米粉5～15％、芝麻粉20～30％、糖0～10％、盐0～1％、蜜糖0～10％。其制作方法：把大米粒炒至呈金黄色，然后制成炒米粉，冷却至4-8℃备用；称取芝麻、糯米和清水磨成浆后，均匀搅拌加热成为粘糊；在芝麻糯米粘糊中均匀搅拌加入炒米粉，充分混合成粘状物，分别装入饼模中打压制成饼状物本发明采用芝麻粉配合糯米粉代替糖胶粘合米粉，芝麻糯米糊浆可以防止炒米饼发霉变质，产品酥松；芝麻具有丰富的营养性和抗衰老性，丰富了人们饮食的品味，保护人体健康。
- 一种芝麻炒米及其制作方法
- [发明专利]一种酵母的制备方法-CN201710187764.X有效
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王春元;王晨娟;王曙光
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王春元
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2017-03-27
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2020-05-05
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C12N1/18
- 本发明公开了一种酵母的制备方法，其依次称取固态物质：馒头渣、小曲、高活性酵母、单晶冰糖和大曲，其中馒头渣、小曲、高活性酵母、单晶冰糖和大曲的质量比为8：5：3：2：2，然后称取液体：纯净水和糯米甜酒，保证纯净水和糯米甜酒的质量比为5：3，按照一定比例将液体和固态物质混合均匀，放入发酵箱，28℃‑30℃恒温发酵30分钟；然后分四步依次向发酵物中加入糯米粉或纯净水，依次发酵,将最后得到的酵母做成薄饼，放在阴凉处风干，风干后直接得到糯米粉状通过五步发酵过程培育而成，酵母为糯米粉状，使用和保存方便，制备工艺简单。
- 一种酵母制备方法
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