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[发明专利]一种百合桃酥的制作方法-CN201610709572.6在审
发明人：商万有 -专利权人：商万有
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开一种百合桃酥的制作方法，将百合进入磨浆机压榨磨浆，榨汁后滤得5～12µ、含量约为45～50%液态百合浆，加入蔗糖浆2～5%，大豆蛋白10～15%，脱脂奶粉5～10%，麦芽糊精15～20%，琼脂0.05～0.l%，及天然香料0.01～0.015%，然后混合搅拌成百合原料浆送入胶体磨、均质机，高温杀菌制得百合原料浆；将绵白糖、植物油、百合原料浆、水混合搅拌，再放入面粉、泡打粉、大起子，搅拌好的面饧醒20～30分钟后檊成0.5～0.7厘米厚，用模子做成一个个圆形、心形小块，摆入烤盘，送入烤箱，即制成百合桃酥；本发明采用新工艺将天然绿色植物百合榨汁、矫味、防止沉淀，极大地提高百合有效成分利用率，既美味又符合营养健康
一种百合桃酥制作方法

[发明专利]一种百合原汁的生产方法-CN201410271387.4无效
发明人：毛林涛 -专利权人：毛林涛
申请日： 2014-06-17 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种百合原汁的生产方法，包括如下步骤：S1、将清洗后的百合鳞茎投入0.02～5％的柠檬酸和0.02～5％和亚硫酸氢钠水溶液中浸泡0.5～3小时；S2、将上述浸泡后的百合鳞茎破碎打浆，并加入180U/g干物的液化酶液化15～30分钟，制成百合浆；S3、调节百合浆的pH至4～6.5，再加入100U/g的淀粉脱支酶糖化2～10h；S4、将糖化后的百合浆灭酶后制成百合原汁。本发明消除了百合容易褐变的问题，制成了便于保藏和运输的百合原汁，为百合功能性饮料和食品的生产提供基础。
一种百合原汁生产方法

[发明专利]百合乳酸饮料的加工方法-CN201910551163.1在审
发明人：缪园欣;廖明星;陈清婵;简清梅;王劲松;李蓉 -专利权人：荆楚理工学院
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种百合乳酸饮料的加工方法，它包括如下步骤：取新鲜，无虫害，无霉烂变质百合洗净；用破碎式榨汁机将百合破碎打浆，均质得到百合浆液；将过80目滤布得到的百合浆装瓶，加入1g/100ml的纤维素酶和1g/100ml糖化酶，置于恒温水浴锅，在65℃下消化30～60Min；向百合浆液中加入奶粉、白砂糖调节糖度，使糖度达到20°Bé；按接种量0.1％将乳酸菌加入百合浆中；百合浆发酵，制得百合乳酸菌饮料；向百合乳酸菌饮料中加入黄原胶0.04％，羧甲基纤维素钠CMC0.12％，制得酸甜适口，具有百合和奶香味的百合乳酸饮料。应用本发明加工方法制备的百合乳酸菌饮料酸甜可口、百合香气宜人、营养丰富、具有调胃理脾功效的，增加了乳酸菌饮料的多样性，提高了百合的利用率。
百合乳酸菌饮料乳酸饮料百合浆糖度白砂糖乳酸菌加工羧甲基纤维素钠恒温水浴锅榨汁机破碎打浆酸甜适口纤维素酶黄原胶接种量奶香味破碎式糖化酶虫害均质滤布霉烂洗净香气制备装瓶发酵奶粉多样性变质消化新鲜应用

[发明专利]百合咖啡及其生产工艺-CN201210055718.1无效
发明人：侯蛟龙;侯兆乾 -专利权人：侯兆乾
申请日： 2012-03-02 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A23F5/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种百合咖啡及其生产工艺。百合咖啡含百合速溶粉、咖啡全粉、大豆蛋白和蔗糖。其生产步骤分三步，①将精选的鲜百合加水磨浆，浆渣分离、沉淀、喷雾干燥，得百合原粉；②将百合原粉进行二次炒制，冷却后，百合粉超微得百合速溶粉；③百合速溶粉按比例加咖啡粉、大豆蛋白粉混合后烘焙、冷却、加蔗糖、搅拌混合，得百合咖啡。本发明保留了百合的天然营养成分，兼有咖啡品味，具有清肝润肠之作用和食用方便快捷的特点，为市场增添一种营养食品。
百合咖啡及其生产工艺

[发明专利]岩百合的加工工艺-CN201810455529.0在审
发明人：舒波;舒湘源;舒丹珏;舒婉庭 -专利权人：贵州省务川县照石坊农林（集团）有限公司
申请日： 2018-05-14 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了岩百合的加工工艺，包括以下步骤：步骤一：选取，采摘岩百合作为原材料；步骤二：清洗，将岩百合放入清水中进行清洗并去泥渣；洗净后沥干水分；步骤三：切碎，需要使用切碎装置，对岩百合进行切碎、研磨和压榨处理后得到岩百合泥；步骤四：过滤，将岩百合泥与清水混合形成岩百合浆；将岩百合浆倒入滤布斗内，一边摇动，一边加入清水，经过滤得到岩百合水；步骤五：静置沉淀，将岩百合水倒入容器内并静置2‑4小时，使得岩百合粉沉淀于箱体底部；倒掉液体取出岩百合粉即可；步骤六：晒干，将湿润的岩百合粉放置于干净的布匹上进行日晒，水分散尽即可得到岩百合粉。本方案主要解决了目前百合粉加工工艺中切碎效率低的问题。
百合百合粉切碎清水百合浆百合泥清洗静置沉淀切碎装置研磨水分散布匹压榨放入沥干滤布泥渣日晒晒干洗净摇动沉淀过滤采摘取出湿润

[发明专利]百合豆腐乳的生产方法-CN201310403178.6无效
发明人：肖秀萍 -专利权人：肖秀萍
申请日： 2013-09-06 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种百合豆腐乳的生产方法，它包括以下步骤：将百合花瓣和浸泡过的黄豆加水磨浆，过滤，得到百合豆浆；将百合豆浆加热后添加醋酸钙、硫酸钙和碳酸氢钠的混合凝固剂点浆，得到百合豆腐脑；然后将百合豆腐脑压榨成坯、切块，接种毛霉发酵，撒盐，最后置于白酒中密封发酵20～60天，即得百合豆腐乳。本发明在普通的豆腐乳生产工艺中添加百合花瓣，使得成品芳香四溢，口感丰富有层次，极具营养价值与保健功效。
百合豆腐乳生产方法

[发明专利]一种百合膳食纤维饮料的生产方法-CN202111472665.9在审
发明人：高国强;尚艳;张生堂 -专利权人：兰州工业研究院
申请日： 2021-12-06 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种百合膳食纤维饮料的生产方法，属于食品加工技术领域，为了解决膳食纤维的营养缺乏问题，同时解决百合根须没有加工利用，白白浪费掉的问题，本方法以刚采挖出百合后得到的新鲜根须为主要原料，通过将百合根须软化、高速剪切、胶体磨磨浆细化、生物发酵加工成富含膳食纤维的西北浆水风味通的百合膳食纤维饮料。
一种百合膳食纤维饮料生产方法

[发明专利]一种百合淀粉的生产方法-CN201710238726.2在审
发明人：易佑铁 -专利权人：易佑铁
申请日： 2017-04-01 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明涉及一种百合淀粉的生产方法，包括：1)将清洗后的百合鳞茎投入柠檬酸和亚硫酸氢钠水溶液中浸泡1～2小时；2)将上述浸泡后的百合鳞茎破碎打浆后调节百合浆的pH至3～5，然后漂白；3)向上述百合浆中加入蔗糖糖化2～7h，然后经过筛分、除砂、离心干燥后制得百合淀粉。加工过程中将pH调至3～5，用H2O2漂白，可在保证百合理化性能不变的前提下将其漂白。向百合浆中加入蔗糖糖化，可明显改善产品容易凝沉、老化的问题。本发明生产方法简单，制作出来的百合淀粉不仅保留了有效成份，而且色泽雪白、透明度高，易于保存。
百合淀粉百合浆漂白亚硫酸氢钠水溶液浸泡糖化柠檬酸百合鳞茎蔗糖清洗离心干燥破碎打浆传统的除砂褐变合理化制备生产老化透明度保存保留制作保证

[发明专利]一种南瓜挂面及生产工艺-CN201711074258.6在审
发明人：李红光 -专利权人：李红光
申请日： 2017-11-05 - 公布日： 2018-03-13 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：一种南瓜挂面及生产工艺，涉及食品加工技术领域，它由面粉、南瓜浆、百合、枸杞制成，按重量份由57份面粉、30份南瓜浆、1份百合、2份枸杞组成；具体制作步骤如下将老熟的南瓜去皮去瓤，磨浆制成南瓜浆；将百合、枸杞破碎，过100目筛，制成百合粉、枸杞粉备用；将面粉、南瓜浆、百合粉、枸杞粉按上述比例加入，搅拌均匀；然后用面条机按常规技术制成湿面条，干燥后制成挂面。
一种南瓜挂面生产工艺

[发明专利]一种百合禧酒的制备方法-CN201610709577.9在审
发明人：商万有 -专利权人：商万有
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开一种百合禧酒的制备方法，以百合、百合花瓣、枸杞为原料，分别制成百合原料浆、枸杞原料浆；将百合原料浆液按1︰10—12比例混合到55—60度酿造白酒中淬取，制得百合萃取液；将百合花瓣4500—5000g加入到55—60度酿造白酒中淬取，制得百合花淬取液；将枸杞原料浆液按1︰12—15比例加入到55—60度酿造白酒中淬取，制得枸杞萃取液；加入食用盐和冰糖调整萃取液的口感，按容积比为百合萃取液12—15%、百合花淬取液8—10%、枸杞萃取液10—12%，用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，勾兑成酒精度35—38度百合禧酒；本发明百合禧酒采用白酒所用中药材较少，制成时成品酒具有度数低、口感好，既是生活居家、喜宴佳肴
一种百合制备方法

[发明专利]一种百合精粉的加工方法-CN201710238614.7在审
发明人：符大国 -专利权人：符大国
申请日： 2017-04-13 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种百合精粉的加工方法，包括以下步骤取鲜百合去蒂，经清洗后粉碎，得浆渣混合物，接着进行浆渣分离，然后进行水浆分离，然后进行离心干燥、热风干燥，过筛，即成。利用本发明，可实现大型机械化生产，所得产品百合淀粉纯度≥99%，水分≤15%，色泽洁白无异色。
一种百合加工方法

[发明专利]一种百合果冻及其加工工艺-CN201610861578.5有效
发明人：张继;梁晓娟;任欢欢;张朝阳;陈静;张文哲;黄玉龙;郭杰;宋珅 -专利权人：西北师范大学
申请日： 2016-09-29 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种百合果冻及其加工工艺，属于食品加工技术领域。本发明是将鲜百合鳞片用自来水洗净后用异VC钠/柠檬酸/氯化钠的混合溶液超声护色，沥水、沸水蒸熟后和蒸馏水混合打浆得百合浆；将复配胶粉和白砂糖干混后倒入蒸馏水中搅拌均匀得糖胶液；将糖胶液与百合浆混合均匀并煮沸，然后在搅拌下依次加入氯化钾、柠檬酸钠、柠檬酸，得混合调配液；最后将混合调配液趁热倒入模具中，灭菌后，放入冰箱冷藏至凝固，得到百合果冻。本发明最大限度地保留百合的营养成分并具有良好的口感，为兰州百合产品的深加工提供新思路，丰富百合产品的种类，提高百合的附加值。
一种百合果冻及其加工工艺

[发明专利]一种百合粉的制作方法-CN201110430672.2无效
发明人：李健 -专利权人：李健
申请日： 2011-12-19 - 公布日： 2013-06-19 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开一种百合粉的制作方法，涉及一种粉剂的制作方法，属于食品保健领域。该方法将百合在不高于100℃的温度下以热风烘干至含水量为6～7％，然后风冷却至40℃以下；然后将经破瓣和清洗后的百合瓣用水浸泡，浸泡后的百合瓣在80～85℃热烫5～60s，并迅速冷却至40℃以下，加水将百合瓣粗粉碎成百合浆并置于煮浆罐中，加入配料进行煮浆，煮至100℃沸腾后匀质；匀质后的百合浆进行喷雾干燥，喷雾塔的进风温度120～150℃，排风温度不高于70℃，收集喷雾产物并过20目筛，冷却后包装得成品。
一种百合制作方法

[发明专利]一种发酵型百合酒的生产方法-CN201110167267.6有效
发明人：李见成 -专利权人：李见成
申请日： 2011-06-21 - 公布日： 2011-11-30 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型百合酒的生产方法，包括百合浆制备步骤、蜂蜜水制备步骤、复配发酵步骤，制得百合酒原酒；本发明通过将百合与蜂蜜的有机结合，将百合打浆后直接酶解、糖化和发酵，不仅完整的保留了百合的各种营养成分，而且也使发酵酒保持了自然的百合清香；添加蜂蜜，提高了百合蜂蜜酒的营养价值；低温灭菌技术保留了蜂蜜中的活性成分，因此制成的百合酒富含多种营养物质，具有润肺止咳，清心安神的药用价值和美容养颜的保健作用。
一种发酵百合生产方法

[发明专利]天然百合饮料的制造方法-CN92110037.X无效
发明人：韩羽 -专利权人：韩羽
申请日： 1992-09-04 - 公布日： 1994-03-09 - 主分类号： A23L2/00 文献下载
摘要：天然百合饮料的制造方法，属于食品领域，其主要特征是采用新鲜或脱水百合为原料，经高温预处理、榨汁磨浆、调配矫味、胶磨均质、杀菌装罐等工序制成天然百合饮料。解决了百合在加工中难榨汁、易变色、多沉淀、后味涩等难题。为百合深加工开创了一条新路。
天然百合饮料制造方法

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