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[发明专利]全利用超细微速溶豆奶粉的制造方法-CN02112984.3无效
发明人：浦毅 -专利权人：浦毅
申请日： 2002-05-01 - 公布日： 2002-11-20 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及豆奶粉的一种制造方法,是将大豆经干法除尘、高压蒸汽灭酶、干法超微粉碎等前处理,用80℃－85℃热水复水,再经配料、灭酶、超高温瞬时灭菌、均质乳化等处理,最后离心喷雾干燥并喷涂卵磷脂工艺加工而成
利用细微速溶豆奶粉制造方法

[发明专利]一种大豆多肽粉的生产方法-CN201110445348.8无效
发明人：刘敏尧;刘靓;宋海琼;刘海庆;刘宇;李文欢 -专利权人：天津滨海诺奥酶工程技术有限公司
申请日： 2011-12-28 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：一种利用生物酶技术处理大豆分离蛋白的方法，制备时挑选上等大豆分离蛋白，溶解、热变性，调整pH值至8.0-9.0，加入碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的复合水解酶，反应2-3h之后，调整pH值至4.0-6.0，灭酶，降温到50℃以下时，加助滤酶，收集滤液溶解滤渣，加入酸性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的复合水解酶，反应1-2h之后，灭酶，降温到50℃以下时，加助滤酶，纸板过滤，超滤，用本方法制备的大豆多肽粉，能最大限度地提高蛋白粉的溶解度，并能保持其外观色泽、口感风味和有效成分的生物活性，口感好，易于吸收，可广泛地应用于乳品、饮料和保健品行业。
一种大豆多肽生产方法

[发明专利]一种鳄鱼骨酶解处理方法-CN201310592625.7无效
发明人：蔡建中;陈献君 -专利权人：蔡建中
申请日： 2013-11-22 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开一种鳄鱼骨酶解处理方法。选择新鲜无污染鳄鱼骨，洗净凉干；将鳄鱼骨放入绞碎机绞碎；往绞碎的鳄鱼骨加入鳄鱼骨重量0.3%的酶1006；再加入鳄鱼骨相同重量的水，充分混合均匀；将混合液置于25℃恒温，并搅拌、酶解2小时；将酶解液升温至85℃，恒温10分钟进行灭酶处理；将灭酶后的酶解液用400目以上过滤，收集滤渣；将以上的滤渣放入高压锅中，在121℃和1个大气压下蒸煮2小时；将蒸煮后的滤渣冷却；将冷却后的滤渣置于70℃烘箱中烘干，直至水分≤3.0%；将烘干的滤渣放入粉碎机中进行粉碎；将粉碎后的滤渣收集，用150目以上过筛，过筛的细粉就是鳄鱼骨粉末。
一种鳄鱼骨酶解处理方法

[发明专利]无硫低盐快速泡制小米椒的生产方法-CN201510770401.X在审
发明人：陈岗;杨勇;詹永;罗杨;谭红军;周意文;陈琳莉 -专利权人：重庆市中药研究院
申请日： 2015-11-12 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了无硫低盐快速泡制小米椒的生产方法，其操作方法包括挑选、清洗、微波灭酶、冷却、腌渍和装袋步骤，其中：微波灭酶步骤中：在微波灭酶混合物质中进行，微波灭酶混合物质由保脆剂、小米椒和水组成，保脆剂由乳酸钙、葡萄糖酸锌、植酸、柠檬酸组成；保脆剂中各组分在微波灭酶混合物质中的质量比例为：乳酸钙0.3~0.8‰、葡萄糖酸锌0.1~0.2‰、植酸0.2~0.4‰、柠檬酸0.2~0.4‰；小米椒与水的比例为1:2本发明要解决的技术问题是提供一种灭酶效果好且保持小米椒脆性的无硫低盐快速泡制的生产方法。
低盐快速泡制小米生产方法

[发明专利]一种制备豆乳的方法、制得的豆乳及其应用-CN201911283474.0在审
发明人：黄福添;孙超;巴根纳;樊启程;刘华;王妮妮;刘亚鹏;张亮;杜阳;李云峰;张博;赛音呼格吉乐 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：包括如下步骤：(1)将大豆进行磨浆处理，得到第一磨浆物料；其中，在磨浆处理之前向大豆中加入水，或者在磨浆处理的过程中向大豆中加入水；(2)将第一磨浆物料进行磨浆处理，得到第二磨浆物料；(3)将第二磨浆物料进行灭酶处理，得到第一灭酶产物；(4)将第一灭酶产物进行固液分离，收集液相物；(5‑1)将液相物进行灭酶处理，得到第二灭酶产物；(6)将第二灭酶产物在2℃～15℃持续搅拌2～10小时，得到豆乳。
一种制备豆乳方法及其应用

[实用新型]真空灭酶设备-CN201420864845.0有效
发明人：单丹;郑定成 -专利权人：海南达川食品有限公司
申请日： 2014-12-31 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： A23L2/46 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种真空灭酶设备，包括：支座，支设于支撑面上；储料罐，所述储料罐内存有混合料；灭酶罐，顶部设有第一吸料泵，所述第一吸料泵的物料入口与一吸料管道的第一端密封连接，所述吸料管道的第二端设于所述储料罐内，所述第一吸料泵的物料出口连接有喷嘴，所述喷嘴将所述吸料泵吸入混合料喷淋到所述灭酶罐的内壁上；以及加热装置，套设于灭酶罐上，所述加热装置内设有加热器和水，通过所述加热器对所述加热装置内的水进行加热，进而实现对所述灭酶罐进行加热采用喷嘴对混合料进行喷淋加热，使得混合料的受热均匀，提高灭酶效果，混合料在储存的过程中不会产生褐变。
真空设备

[实用新型]灭酶装置和食物料理机-CN201820937907.4有效
发明人：伍世润;何柏锋;刘小凯;孙毅;苏莹;黄德万;梅长云 -专利权人：广东美的生活电器制造有限公司
申请日： 2018-06-15 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： A47J43/046 文献下载
摘要：本实用新型公开一种灭酶装置和应用该灭酶装置的食物料理机，其中，所述灭酶装置，用于对物料进行灭酶处理，包括：外壳，所述外壳开设有第一出料口；储存箱，所述储存箱设于所述外壳内，所述储存箱内形成有灭酶腔，所述灭酶腔的腔壁开设有蒸汽入口和第二出料口
灭酶装置出料口储存箱蒸汽发生装置食物料理机输送装置本实用新型温度传感器蒸汽入口料理灭酶灭酶处理出汽口腔壁连通储存便利检测应用

[实用新型]一种植物提取纯化设备-CN202020839534.4有效
发明人：汪云;肖艳萍;韦明 -专利权人：陕西天行健生物化工技术有限公司
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2021-02-12 - 主分类号： B01D11/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种植物提取纯化设备，包括外壳和破碎组件，所述外壳顶部外壁开设有进料口，所述进料口底部外壁焊接有连接管道，所述外壳一侧内壁通过螺栓固定有灭酶箱，且连接管道底部外壁通过螺栓固定于灭酶箱顶部外壁，所述外壳顶部内壁通过螺栓固定有电动推杆，所述灭酶箱一侧内壁滑动连接有挡板，且电动推杆输出端焊接于挡板顶部外壁，所述灭酶箱一侧内壁通过螺栓固定有加热板，所述破碎组件包括破碎箱和破碎轮，所述破碎箱焊接于外壳一侧内壁本实用新型通过加热板可以对植物物料进行高温灭酶，通过破碎轮可以对从灭酶箱内导入的植物物料进行破碎。
一种植物提取纯化设备

[发明专利]白芨多糖胶精制工艺-CN200710191991.6有效
发明人：张卫明;史劲松;孙达峰;顾龚平;朱昌玲;孔俊豪 -专利权人：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
申请日： 2007-12-28 - 公布日： 2008-06-11 - 主分类号： C12P19/06 文献下载
摘要：该工艺步骤是将白芨粗多糖用热醇洗涤，加水复溶，加入蛋白酶酶解，灭酶，离心，收集上清液，加入乙醇醇沉，再用复合溶液洗涤，过滤，烘干，贮存。该工艺制得的产品纯度高，有良好的溶解性能，拓宽了产品应用范围；该工艺用酶量小，原料易得，成本低，易于工业化生产。
白芨多糖精制工艺

[发明专利]一种利用复合蛋白酶酶解芝麻渣制备蛋白营养液的方法-CN201310061432.9无效
发明人：侯利霞;刘玉兰;汪学德;纪俊敏;魏安池;马宇翔;张振山 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2013-02-27 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：一种利用复合蛋白酶酶解芝麻渣制备蛋白营养液的方法，所述方法采用下述步骤来实现：a、取干芝麻渣用粉碎机粉碎，并用100目筛筛选，加水配成浓度为2%—5%的溶液，调节温度至30℃—60℃，按照0.03—0.08g/g的比例加入胰蛋白酶，酶解2.5小时后，加热10分钟进行灭酶处理；b、在温度30℃—80℃条件下，按照0.003—0.010g/g的比例加入木瓜蛋白酶，酶解2.5小时，加热灭活；在5000r/min转速下离心
一种利用复合蛋白酶芝麻制备蛋白营养液方法

[发明专利]一种柳蒿芽蒸汽微波联合灭酶方法-CN201510135308.1在审
发明人：谢凤英;张秀玲;程雪;刘旭;校颜玲;刘茜茜;孙瑞瑞;李铁柱;张杰 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2015-03-26 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： A23B7/01 文献下载
摘要：本发明公开了一种柳蒿芽蒸汽微波联合灭酶方法，具体步骤为：新鲜柳蒿芽经除杂、清洗、沥干处理后，先通过蒸汽发生装置其温度为75~100°C，漂烫1~3.0min；经蒸汽漂烫后的样品再通过微波加热装置，设定功率为300~550W，加热时间1~3.0min，完成整个灭酶处理。灭酶后的样品经护色、保脆、盐渍等其它处理最后经真空包装即得最终柳蒿芽制品。本发明方法工艺设备设计合理，工艺参数选择恰当，适用于叶菜类以及茎叶类蔬菜、山野菜的灭酶。既可降低常规灭酶方法的高能耗，又可有效提高酶抑制率并保持植物组织质构，同时还克服了传统灭酶引起的菜体变软发黄，营养成分损失较大的缺点。本发明方法可为山野菜贮藏保鲜及加工食品开发提供依据。
一种柳蒿芽蒸汽微波联合方法

[发明专利]无豆腥味豆奶的生产工艺-CN202110704924.X在审
发明人：陈宝国;孟海鹏;李小俊;潘健江;孙圣峰 -专利权人：福建达利食品科技有限公司
申请日： 2021-06-24 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明涉及无豆腥味豆奶的生产工艺，包括泡豆、磨浆、灭酶、均质、杀菌以及脱气，灭酶设置在所述泡豆之后且在所述磨浆之前。申请人发现，常规的生产工艺中豆浆的灭酶是对磨完的浆进行处理，此时的大豆已经进行物理破碎，大豆中所含有的脲酶等生物素已经释放,与空气的氧气进行反应，这个过程是豆腥味产生的最主要来源；本申请，在豆子还未破碎时就将豆子中的脲酶等生物活性酶进行的灭活进一步地，通过大量试验数据发现，灭酶温度低了，脲酶等生物活性酶不能够完全灭活，且对大豆纤维的软化不够；温度高了对整个豆浆的粘度会提高，口感会粘口；93‑97℃是一个整豆灭酶最合适的温度。
腥味豆奶生产工艺

[实用新型]一种粗品肝素提取用酶解灭活装置-CN202123130970.8有效
发明人：刘墨涵;姚凤云 -专利权人：辽宁百隆生物工程有限公司
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型属于酶解酶解灭活设备领域，尤其是一种粗品肝素提取用酶解灭活装置，包括酶解灭活设备，所述酶解灭活设备的顶部安装有壳体，壳体内安装有旋转电机，旋转电机的输出轴上安装有转动轴，酶解灭活设备的顶部内壁上开设有转动孔本实用新型设计合理，通过主搅动杆的转动并上下移动和侧搅动杆的转动，能够对原料进行搅动，能够酶解灭活效率。
一种肝素提取用酶解灭活装置

[发明专利]核桃肽及其酶解提取方法-CN201810643470.8有效
发明人：廖代平;刘新旗 -专利权人：重庆申高生化制药股份有限公司
申请日： 2018-06-21 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明是核桃肽及其酶解提取方法。核桃肽的酶解提取方法包括以下几个步骤：(1)将核桃仁粉碎得到核桃渣，将核桃渣加入水中，打浆，用有机碱调节pH值，搅拌，离心，除去油层，取上清液，用无机酸调节pH值，离心，用乙醇洗涤，得到核桃蛋白；(2)加热或用紫外光照射使核桃蛋白变性；(3)单酶酶解/双酶酶解；(4)将酶解液加热灭活，自然冷却后调节pH值，离心，取上清液，冷冻干燥，即得核桃肽。
核桃及其提取方法

[发明专利]一种造纸用淀粉胶的制作方法-CN201010516391.4有效
发明人：李文斌 -专利权人：东莞理文造纸厂有限公司
申请日： 2010-10-22 - 公布日： 2011-02-23 - 主分类号： D21H21/16 文献下载
摘要：本发明属于淀粉胶技术领域，具体涉及一种造纸用淀粉胶的制作方法，包括以下步骤：a、将淀粉和水加入混合槽中，调制成24%～30%质量浓度，然后加入淀粉酶，搅拌均匀；b、搅拌均匀的淀粉送入糊化槽中，通入蒸汽升温到80～85℃，淀粉在淀粉酶的作用下进行糊化，糊化时间为1.5～2h；c、淀粉在糊化槽中糊化后得到的淀粉糊送入灭活槽中，通入蒸汽升温到120～130℃进行灭活，以消灭剩余淀粉酶的活性，灭活时间为3～5min；d、将灭活后的淀粉糊送入储存槽，加入清水调节温度，确保储存槽中淀粉糊温度为75～85℃，即为淀粉胶备用。
一种造纸淀粉制作方法

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