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[发明专利]一株葡萄酒有孢汉逊酵母G2、包含葡萄酒有孢汉逊酵母G2的发酵菌剂及应用-CN202310953259.7在审
发明人：刘亚琼;王颉;葛晓欣;党超;王美琪;锁然;孙剑锋;牟建楼;马倩云;王文秀 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开一株葡萄酒有孢汉逊酵母G2、包含其发酵菌剂及应用。所述葡萄酒有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)G2的保藏编号为CGMCC No.25348，具有高产β‑葡萄糖苷酶(66.03±2.46U/mL)的优良特性，将其应用于葡萄酒酿造中，可显著提高葡萄酒中酯类和醇类物质的含量，同时，还能增加葡萄酒中萜烯类物质的含量和种类，增强葡萄酒的风味复杂度，使葡萄酒具有浓郁的花香、香蕉、梨和苹果的果香味，从而使酿制葡萄酒具有明显的产区特征。
葡萄酒有孢汉逊酵母 g2 包含发酵应用

[发明专利]一种口感好的红葡萄酒及其制备方法-CN201310453432.3在审
发明人：杨健 -专利权人：杨健
申请日： 2013-09-29 - 公布日： 2015-04-15 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种口感好的红葡萄酒及其制备方法，它是将成熟鲜罗汉果敲破后，浸泡在红葡萄酒中制成，其用量重量份配比为：红葡萄酒︰鲜罗汉果=10︰0.5-1。本发明的优点是：成熟的鲜罗汉果不仅含有比蔗糖甜300倍的罗汉果四环三萜物质，而且还含有丰富的维生素C和黄酮，浸泡在红葡萄酒中，能有效去除红葡萄酒中的苦涩味，制好的红葡萄酒口感香甜，叠加了鲜罗汉果和红葡萄酒的营养
一种口感红葡萄酒及其制备方法

[发明专利]一种螺旋藻葡萄酒及其制备-CN200810014469.5无效
发明人：史大永;韩丽君;许凤;贺娟;袁毅 -专利权人：中国科学院海洋研究所
申请日： 2008-03-07 - 公布日： 2008-08-27 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工过程中保健葡萄酒的生产，具体地说是一种螺旋藻葡萄酒及其制作工艺，其由螺旋藻原生液与葡萄酒原液混合而成，其中螺旋藻原生液的添加量为葡萄酒原液体积的0.05－2％。以螺旋藻和葡萄为原料，将螺旋藻经除腥处理、破壁处理以及脱色处理，对有效活性成份富集，得到螺旋藻原生液；葡萄经发酵酿制成葡萄原酒。螺旋藻原生液与葡萄原酒按照一定比例勾兑、调配，经贮存、澄清、灭菌配制成螺旋藻葡萄酒。该酒在保持葡萄酒原有风味的基础上，整合了螺旋藻与葡萄酒的保健功能，长期适量饮用能够增强机体免疫，健康益寿，具有调节血糖、调节血脂、抗衰老、抗肿瘤等保健和治疗之功效。
一种螺旋藻葡萄酒及其制备

[实用新型]葡萄酒防伪倒酒器-CN99252558.6无效
发明人：吴忆慈 -专利权人：吴忆慈
申请日： 1999-10-01 - 公布日： 2001-01-31 - 主分类号： B65D49/12 文献下载
摘要：本实用新型葡萄酒防伪倒酒器,它是由瓶体、外盖、防伪盖、侧挂卫生管、出酒管组成,瓶口上设有一凸形体,同时在瓶口上设有一外盖,在外盖上设有一防伪盖,在外盖侧面设有一侧挂卫生管,在侧挂卫生管内设有一出酒管。然后外盖直接插入瓶口凸形体内使外盖通过卡扣与瓶体连成一体,本实用新型是和瓶装葡萄酒配套使用的,开瓶与防伪设计为一体,而且倒酒器不能重复作用,只能使用一次,使用操作方便能从根本上杜绝假冒产品。
葡萄酒防伪酒器

[发明专利]姜汁葡萄酒-CN200310101119.X无效
发明人：葛志强 -专利权人：葛志强
申请日： 2003-10-16 - 公布日： 2004-10-27 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种葡萄酒，是一种具有保健功能的营养型加香葡萄酒。目前在国内尚未见到有关利用姜汁勾兑葡萄酒的信息，而这种葡萄酒确实对人体有着良好的营养价值和保健作用。
姜汁葡萄酒

[发明专利]葡萄酒发酵粬的制备方法-CN201410498318.7有效
发明人：麦巨和 -专利权人：麦巨和
申请日： 2014-09-25 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明公开了葡萄酒发酵粬的制备方法，包括如下步骤：(1)将糯米进行蒸或煮以熟化成糯米饭；(2)在熟化成的糯米饭中加入酒饼，混合均匀；(3)将加入酒饼的糯米饭密封，发酵2～7天。本发明的有益效果是：本发明的葡萄酒发酵粬可用于发酵制作葡萄酒，所制得的葡萄酒比常规方法制作的葡萄酒口感更醇厚，无涩味。
葡萄酒发酵制备方法

[发明专利]一种提高酿造葡萄酒质量的生产工艺-CN201210251126.7有效
发明人：胡长坤;张亚锋 -专利权人：胡长坤;张亚锋
申请日： 2012-07-19 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高酿造葡萄酒质量的生产工艺，属葡萄酒生产领域。本发明通过对贮藏管理工艺中常规冷冻处理设备的改进，使葡萄酒的冷冻处理工艺具有浓缩功能，葡萄酒干浸出物含量达到30g/L以上，酒精度16%vol以上，质量大幅提高，且葡萄酒自身具有预防腐败变质的作用。本发明生产工艺在原有生产设备的基础上做少许改进即可实现，无需添置额外设备，成本低，操作方便，该工艺不会破坏葡萄酒营养成分，保留了葡萄酒的原始风味。
一种提高酿造葡萄酒质量生产工艺

[发明专利]一种葡萄酒包装盒-CN201810788283.9在审
发明人：张子桥 -专利权人：成都鸿耀包装制品有限公司
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： B65D81/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄酒包装盒，所述葡萄酒包装盒包括盒体和盖体，所述盖体与所述盒体卡接；所述盒体的侧壁表面镶嵌有盛放了葡萄酒液的玻璃管；所述盒体腔体底部设有环形卡槽，所述卡槽与所述侧壁间还设有环形的储料腔通过在盒体的侧壁表面镶嵌盛放了葡萄酒液的玻璃管，向顾客展示了本葡萄酒的颜色。同时，通过储料腔完成对葡萄酒制酒过程中产生的葡萄残渣进行储放，并通过通气孔，用户能感受到淡淡的葡萄酒香味，提升了顾客的买酒体验，提高了顾客的购买欲望。
葡萄酒葡萄酒包装盒储料腔盒体侧壁表面玻璃管通气孔盖体盛放顾客镶嵌环形卡槽盒体卡侧壁卡槽体腔葡萄购买展示

[发明专利]一种汉逊酵母及其在葡萄酒酿造中的应用-CN201710317187.1有效
发明人：燕国梁;段长青;申静云 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2017-05-08 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及葡萄酒生产技术领域，尤其涉及一种汉逊酵母及其在葡萄酒酿造中的应用。本发明提供了保藏编号为CGMCC NO.13712的汉逊酵母及其在葡萄酒酿造中的应用，该菌种与酿酒酵母共同用于葡萄酒的发酵，能够使所得葡萄酒中，香气物质的含量却得到大幅增加，葡萄酒的的香气品质得到提升，改善了酿酒酵母纯种发酵香气单一的现象，使葡萄酒香气更为复杂，有层次感。
一种酵母及其葡萄酒酿造中的应用

[发明专利]富含原花青素的葡萄酒酿造方法及其产品-CN201210002677.X无效
发明人：杨琳 -专利权人：杨琳
申请日： 2012-01-06 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明属于酿酒工艺及其产品领域，特别是葡萄酒酿造工艺及其产品领域。富含原花青素的葡萄酒酿造方法，包括以下步骤：取葡萄原料，破碎，入罐，发酵，分离皮渣与发酵液，将发酵液陈酿后获得葡萄酒液；其特征在于：将分离皮渣后得到的葡萄籽清洗干净并干燥后加入6°以上的上述发酵液或经陈酿得到的葡萄酒继续浸泡至获得原花青素在其中的含量达到300mg～600mg/100ml的浓原花青素的葡萄酒液；用此酒液勾兑普通酿造的葡萄酒液，获得原花青素在其中的含量达到200～400mg/100ml的富含原花青素的葡萄酒，灌装即得成品。本发明在葡萄酒酿造过程中不添加任何其它物质而获得更多的原花青素，提高葡萄酒的品质。
富含花青素葡萄酒酿造方法及其产品

[发明专利]一种发酵枸杞葡萄酒及酿制方法-CN03129672.6有效
发明人：钟虹光;何行真;俞会明;王平来 -专利权人：江西恒生西夏王贸易有限责任公司
申请日： 2003-06-30 - 公布日： 2004-07-21 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵枸杞酒和发酵葡萄酒勾兑配制方法，这种方法以枸杞和葡萄为原料分开发酵，然后进行配制调配的工艺方法。是以鲜枸杞或干枸杞破碎制成果浆(果汁)发酵制成发酵枸杞酒；白葡萄或红葡萄经破碎制成果汁(果浆)发酵酿制成发酵葡萄酒。发酵枸杞酒与发酵葡萄酒按照(1％－99％)∶(99％－1％)的比例勾兑配比后调成不同类型的糖度，经过热处理、冷处理、过滤、装瓶、杀菌，制成发酵枸杞葡萄酒。此方法酿制的发酵枸杞葡萄酒，枸杞葡萄香气和谐，口感丰满协调，枸杞味浓郁，典型性突出。
一种发酵枸杞葡萄酒酿制方法

[发明专利]用于预测葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的电分析方法以及相关系统-CN201380060842.X有效
发明人：毛里奇奥·乌利亚诺;让-巴普蒂斯特·迪耶瓦尔;斯特凡娜·比达尔;菲利普·塔基尼 -专利权人：唯万盛美国有限责任公司
申请日： 2013-11-21 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：披露了一种用于预测葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的电分析方法。在一个实施例中，该方法包括对该葡萄酒或葡萄汁的一个样品的电化学信号进行记录；将在步骤a)中获得的该电化学信号的电化学标记与从具有已知可氧化性的葡萄酒或葡萄汁获得的伏安图的参比曲线进行比较；并且基于该比较对所测试的该样品的可氧化性进行预测还披露了用于预测葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的标志物，以及电化学用以预测葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的用途。还披露了一种用于预测将葡萄酒或葡萄汁储存在容器中的最佳总供氧量的方法；一种用于葡萄酒成熟和/或陈化的方法；以及一种用于选择将葡萄酒或葡萄汁储存在容器中的最佳封闭件的方法。
用于预测葡萄酒葡萄汁氧化分析方法以及相关系统

[发明专利]一种蜂胶无醇葡萄酒-CN200410008702.0无效
发明人：钟耀富 -专利权人：钟耀富
申请日： 2004-03-12 - 公布日： 2005-09-14 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种蜂胶无醇葡萄酒饮料，该饮料包括天然蜂胶、无醇葡萄酒。本发明提供的蜂胶无醇葡萄酒饮料将蜂胶的养生保健作用和传统葡萄酒的醇厚口感有机结合起来，去除了饮品中的乙醇，消除了乙醇对人体健康的危害，保留了蜂胶和葡萄酒对人体具有的多种保健作用。
一种蜂胶葡萄酒

[发明专利]一种葡萄冻酒及其制备方法-CN201910159819.5在审
发明人：雷静;韩琛;陈雅;廉苇佳;吴斌;吴久赟;刘翔宇;李海峰;赵龙;刘志刚;阿依加马丽·加帕尔 -专利权人：新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所
申请日： 2019-03-04 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明为一种葡萄冻酒及其制备方法。一种葡萄冻酒的制备方法，包括以下步骤：(1)葡萄原料冷冻处理；(2)除梗破碎；(3)二氧化硫处理；(4)果胶酶处理；(5)酵母活化及扩大培养；(6)发酵；(7)倒罐、陈酿；(8)冷冻浓缩处理；(9)再次陈酿处理本发明还公布了一种葡萄冻酒。本发明所述的一种葡萄冻酒及其制备方法，对新鲜葡萄进行冷冻处理，同时对葡萄酒进行冷冻浓缩处理，并且进行两次葡萄酒陈酿过程，得到葡萄冻酒，该葡萄酒比常规葡萄酒的酒精度数偏高，活性物质及营养物质含量更高，杂质少，并且口感浓郁，是一种葡萄酒的新产品。
葡萄制备葡萄酒冷冻处理冷冻浓缩二氧化硫处理果胶酶处理葡萄酒陈酿陈酿处理澄清处理活性物质酵母活化酒精度数扩大培养葡萄原料营养物质陈酿除梗倒罐杀菌发酵破碎新鲜

[发明专利]购买或预订葡萄酒的系统及在该系统中实现的方法和程序-CN202080045371.5在审
发明人：丸冈荣之 -专利权人：宽边沃林克株式会社
申请日： 2020-04-08 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： G06Q30/06 文献下载
摘要：本发明的系统包括：向用户呈现多种葡萄酒的信息的装置；接收从多种葡萄酒中选择一种葡萄酒的第一用户输入的装置；向用户呈现与所选葡萄酒对应的一个或多个店铺的信息的装置；接收从一个或多个店铺中选择一个店铺的第二用户输入的装置；以及响应于接收到第二用户输入而执行购买或预订所选葡萄酒的处理，以在所选店铺中向用户提供所选葡萄酒的装置。
购买预订葡萄酒系统实现方法程序

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