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[实用新型]用于降低葡萄酒中溶解氧的降氧仪-CN202021255765.7有效
发明人：倪学理;卫磊鹏;吴秀;夏加贵 -专利权人：三原天齐现代农业有限公司
申请日： 2020-07-01 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了用于降低葡萄酒中溶解氧的降氧仪，属于酒的加工设备技术领域，其具体包括降氧仪筒体和氮气扩散芯，降氧仪筒体上连通有葡萄酒入口、氮气入口和葡萄酒出口，氮气扩散芯设置在降氧仪筒体的内腔中，且氮气扩散芯的中心轴线与降氧仪筒体的中心轴线平行，葡萄酒出口是不封闭的。利用本实用新型的降氧仪能够很好地将葡萄酒酒体酿造过程中溶解的氧气置换出来，改善葡萄酒的口感。
用于降低葡萄酒溶解氧降氧仪

[发明专利]一种热饮葡萄酒的制备方法-CN202011359536.4在审
发明人：管铮;冯晓霞;宋洁;韦海梅 -专利权人：新疆瑞峰葡萄酒庄有限责任公司
申请日： 2020-11-27 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种热饮葡萄酒的制备方法，包括，基酒制备、调味酒制备，通过基酒和调味酒混合调配获得热饮葡萄酒，将热饮葡萄酒加热后加入调味水果和调味剂，煮开后冷却即可饮用。本发明获得的热饮葡萄酒参与感、健康感与适口性会翻倍，口味佳。
一种热饮葡萄酒制备方法

[实用新型]兼作杯子的酒瓶盖-CN91232304.3无效
发明人：王峰 -专利权人：王峰
申请日： 1991-12-12 - 公布日： 1993-04-07 - 主分类号： B65D41/00 文献下载
摘要：本实用新型提供的是一种兼作杯子的酒瓶盖，能使瓶装酒在饮用时无需另备杯子，一物两用，颇为方便，尤其适合于个人经常饮用的葡萄酒和药酒等。
杯子酒瓶盖

[发明专利]一种葡萄酒的加工工艺-CN202011424205.4在审
发明人：邓卫平;罗光辉 -专利权人：邓卫平
申请日： 2020-12-09 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明属于葡萄酒加工的技术领域，尤其涉及一种葡萄酒的加工工艺，其特征在于，包括如下质量份数的各组分：葡萄汁96.65‑98.85份、活化酵母1‑3份、氧化纤维素卟啉铈配合物微球0.1‑0.2份、季铵盐改性山楂‑葡萄渣提取物0.05‑0.15份。本发明还提供葡萄酒的加工工艺。本发明公开的在制作葡萄酒的加工工艺中添加脂溶性强、避免造成葡萄酒的流失的澄清剂，且添加一种安全、且同时具有杀菌和抗氧化双重作用的添加剂制作葡萄酒显得尤为重要。
一种葡萄酒加工工艺

[发明专利]一种鲜葡萄酒及其酿造工艺-CN201410753169.4有效
发明人：张会宁;祁新春;郭思晓;缪成鹏;尹玉玲;卫磊鹏 -专利权人：山西戎子酒庄有限公司
申请日： 2014-12-11 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜葡萄酒及其酿造工艺，属于酒类发酵鲜葡萄酒酿造技术领域；所要解决的技术问题是提供一种利用由于受天气影响导致的葡萄原料成熟度不高，原则上不适合用于生产陈酿型红葡萄酒的葡萄原料来生产优质鲜葡萄酒的酿造工艺，本发明酿造的鲜葡萄酒果香清雅、细腻、纯正，酒体轻盈，口感爽脆；采用的技术方案为：一种鲜葡萄酒的酿造工艺，包括以下工艺操作步骤：原料挑选，除梗破碎，浸渍，低温澄清，酒精发酵，中止发酵，原酒调配，稳定性处理
一种葡萄酒及其酿造工艺

[发明专利]一种养生、保健葡萄酒及其制作方法-CN201810063244.2在审
发明人：唐辉 -专利权人：唐辉
申请日： 2018-01-23 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用葡萄、酸枣、构桃果生产红葡萄酒，加入红曲、阿胶调配而成的养生、保健葡萄酒及其生产方法，其使用的主、辅原料及其重量份数为葡萄85‑90份、酸枣5‑15份、构桃果5‑10份、红曲按葡萄酒3‑8g/L、阿胶按葡萄酒2‑5g/L。本发明充分发挥多种原料各自的特点，主辅原料搭配合理，原料的选用和配比得当，生产出的葡萄酒呈宝石红色，澄清，有光泽，具有纯净、爽怡的口味和悦人的果香，酒体丰满协调，酒的产品质量稳定，大大改善了葡萄酒的产品品质
一种养生保健葡萄酒及其制作方法

[发明专利]一种葡萄酒的制作工艺-CN201810234865.2在审
发明人：刘怡君 -专利权人：张掖市汉水津亭酒业有限责任公司
申请日： 2018-03-21 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄酒的制作工艺，包括如下步骤：步骤一，选材；步骤二，破碎；步骤三，浸皮与发酵；步骤四，过滤与后发酵；步骤五，橡木桶培养；步骤六，储藏；在所述的步骤一中，选用完全成熟的新鲜葡萄，剔除出破损葡萄，防止破损葡萄腐烂影响葡萄酒的加工风味，选用的葡萄尽快进行加工保证葡萄的新鲜度，该工艺流程中制作的葡萄酒不添加任何化学药剂，使葡萄酒更加纯正，提高葡萄酒的品质。
葡萄酒葡萄制作工艺破损化学药剂工艺流程后发酵橡木桶腐烂加工剔除发酵过滤破碎选材新鲜成熟制作保证

[发明专利]一种假红葡萄酒的快速鉴定方法-CN201510888848.7在审
发明人：刘丽莉;严明理;丁素萍;李隆;王营 -专利权人：湖南科技大学
申请日： 2015-12-07 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明涉及一种假红葡萄酒的快速鉴定方法，根据红葡萄中含有花色素类和原花色素类物质，利用化学染色法，加入与这些物质特异结合的染料对葡萄酒进行染色反应。三氟乙酸和铁铵矾等试剂与葡萄酒中的花色素类和原花色素类物质反应，可以加深含有花色素和原花色素的葡萄酒样品的颜色，使红色加深或变为紫红色，而不含原花色素和花色素的假葡萄酒则不会有这些变化，因此能简便、直观区分红葡萄酒中花色素和原花色素的有无，如果检测样品中无上述颜色的变化，可以判定该红葡萄酒样品为假红葡萄酒。也能用于红葡萄来源饮料中真假的检测。
一种红葡萄酒快速鉴定方法

[发明专利]葡萄酒口感和减少酸、硫化物新工艺-CN201110046647.4无效
发明人：黄东成 -专利权人：黄东成
申请日： 2011-02-16 - 公布日： 2011-11-30 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：葡萄酒中酸涩感、生青味，虽然经过冷处理，但未尽人意。为改善葡萄酒酸涩感、生青味。发明粟加入葡萄酒新工艺，产生新的香味、口感，减少酸、硫化物，使葡萄酒变得协调适口。粟放入锅中，加热至爆，冷却后即放入3％-10％的粟在葡萄酒中，然后封口，经过十五天后去渣再灌装，也可待饮用时开瓶，效果更佳。
葡萄酒口感减少硫化物新工艺

[发明专利]一种保健型红葡萄酒的配制方法-CN99110295.9无效
发明人：王虎 -专利权人：王虎
申请日： 1999-07-30 - 公布日： 2001-02-07 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健型红葡萄酒的配制方法,其配制方法是将红葡萄酒与大蒜汁按一定比例勾兑、混匀,然后密封放置数天即可;或者,将适量的大蒜瓣放入红葡萄酒中浸泡,密封放置一段时间即可。采用此法配制成的红葡萄酒兼具红葡萄酒和大蒜的保健功效,对心脏的保健效能倍增,还具有预防肠癌等诸多功效。
一种保健红葡萄酒配制方法

[实用新型]一种葡萄酒冷凝器-CN201220008492.5有效
发明人：本杰弗明;罗伊普尔 -专利权人：张贵云
申请日： 2012-01-10 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： A47J43/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种葡萄酒冷凝器，由冷凝介质，及密闭容器构成，冷凝介质装填于容器内。实用新型的葡萄酒冷凝器的有益效果是：本实用新型改变了传统的冷凝方式，实现了在酒瓶内部冷却葡萄酒；葡萄酒冷凝器改变了冰桶在对葡萄酒进行冷却时因冰块数量、融化程度带来的冷却温度难以控制的因素。
一种葡萄酒冷凝器

[发明专利]处理葡萄酒、测量其陈化能力的方法和实施所述方法的装置-CN200480042266.7无效
发明人：托马斯·弗兰克;洛伦佐·扎诺恩 -专利权人：托马斯·弗兰克;洛伦佐·扎诺恩
申请日： 2004-03-04 - 公布日： 2007-03-28 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本发明涉及用于加速包含于敞口或密闭容器中的葡萄酒陈化的方法和装置，所述方法包含以下步骤：使要处理的葡萄酒放置成与具有经限定的表面和成分的银、金和铜合金元件接触，以对所述葡萄酒进行加速的且规准的氧化还原。因此，可实现用于测量葡萄酒陈化能力和确保葡萄酒在最佳条件下被品尝的标准。
处理葡萄酒测量陈化能力方法实施装置

[实用新型]一种用于葡萄酒储存和运输的包装结构-CN201320035664.2有效
发明人：徐涛 -专利权人：怀来迦南酒业有限公司
申请日： 2013-01-23 - 公布日： 2013-07-17 - 主分类号： B65D81/38 文献下载
摘要：一种用于葡萄酒储存和运输的包装结构，包括：至少一个葡萄酒盛装容器及保温绝热层，所述保温绝热层和所述葡萄酒盛装容器之间还设置有隔离层，所述隔离层紧密包覆在所述葡萄酒盛装容器的外表面上，所述保温绝热层包覆在所述隔离层外本实用新型的包装结构密闭、无接缝、整体稳定且有弹性，利于葡萄酒的保温和绝热，可以使红酒在运输过程中保温，避免光照，能保持最佳的葡萄酒储存温度，有利于红酒保持原有的味道，大大降低了葡萄酒特别是红酒在储存和运输过程中其口味受温度的影响
一种用于葡萄酒储存运输包装结构

[发明专利]一种高白藜芦醇含量冰葡萄酒的制备方法-CN201410189072.5有效
发明人：蔡龙麟 -专利权人：辽宁三合酒业有限公司
申请日： 2014-05-07 - 公布日： 2017-07-18 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种高白藜芦醇含量冰葡萄酒的制备方法，该方法包括首先在低温下将冰葡萄进行压榨，获得的葡萄汁进行发酵法制备冰葡萄酒；将葡萄残渣经匀浆、压滤、油水分离后获得的含白藜芦醇的水相，经电渗析处理后获得白藜芦醇提取液，将该提取液与冰葡萄酒按照一定比例混合，制备出高白藜芦醇含量冰葡萄酒。其优点在于制备的冰葡萄酒不添加任何非葡萄来源的白藜芦醇；冰葡萄酒中白藜芦醇的含量可通过白藜芦醇提取物的浓度以及添加量进行控制；白藜芦醇提取液的加入量较少，对高白藜芦醇含量冰葡萄酒的口味没有影响。
一种藜芦含量葡萄酒制备方法

[发明专利]葡萄酒中花青素含量的检测方法-CN201811580744.X在审
发明人：崔顺利 -专利权人：久为利华（天津）文化发展有限公司
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： G01N1/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种葡萄酒中花青素含量的检测方法葡萄酒中花青素含量的检测方法，按照先后顺序包括以下步骤：步骤(1)：将葡萄酒进行蒸发浓缩，常温冷却至室温，得葡萄酒浓缩液；步骤(2)：向步骤(1)得到的葡萄酒浓缩液中加入提取液控制温度进行第一次超声分散，加入提取液II，控制温度进行第二次超声分散，加入提取液III，控制温度进行第三次超声分散，得分散液；步骤(3)：将步骤(2)得到的分散液稀释后进行光谱扫描，通过pH示差法计算出葡萄酒中花青素的含量本法通过超声和溶剂对葡萄酒中的花青素进行彻底的分散和提取，并且对能够将葡萄酒中固体残渣中的花青素提取出来进行检测，由此本法可以准确地测得葡萄酒中花青素的含量。
葡萄酒花青素超声分散提取液检测浓缩液常温冷却得分散液固体残渣光谱扫描分散液差法超声溶剂稀释