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[实用新型]生长环境可控的磁化水工厂化豆芽菜生产系统-CN201420249191.0有效
发明人：刘承诚;姜凯博;马朝朝;李永俊;张云龙;李长河 -专利权人：青岛理工大学
申请日： 2014-05-15 - 公布日： 2014-10-22 - 主分类号： A01G31/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种生长环境可控的磁化水工厂化豆芽菜生产系统，包括控制单元和至少一个可扩展的豆芽菜生长单元；其中控制单元有：箱体，在箱体内设有生产水装置；生产水装置带磁化器，通过生产水出水管为豆芽菜生长单元提供适合豆芽生长温度的磁化水，通过废水管回收使用后的生产水到废水箱；洗豆量豆装置，为豆芽菜生长单元提供清洗后豆料，并将洗豆后废水排入下水道；制冷装置，通过制冷水出水管和制冷水回水管与豆芽菜生长单元内的换热装置连接，对豆芽菜生长单元内部进行温度调控；生产水装置和洗豆量豆装置均与自来水管道连接，并由控制电路控制；臭氧机，为洗豆量豆装置和生产水装置提供臭氧；豆芽菜生长单元有供豆芽生长的豆料盛放装置。
生长环境可控磁化水工豆芽菜生产系统

[实用新型]一种菜品展示保温一体工作台-CN202120386473.5有效
发明人：朱宪峰;李伟;邓志权;潘尚博 -专利权人：广州航群电子商务有限公司
申请日： 2021-02-22 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： A47F5/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及菜品保温器具技术领域，尤其涉及一种菜品展示保温一体工作台。所述工作台包括支撑架和菜品展示加热保温板；所述支撑架包括支撑脚和支撑面，所述支撑面上放置有至少一组所述菜品展示加热保温板；所述菜品展示加热保温板包括加热板和机械式温控器；所述加热板的一侧设置有机械式温控器本实用新型通过在支撑架上放置有多组菜品展示加热保温板，可以同时放置多种菜式进行展示和保温，加热板不仅做到平面直接接触热传导，而且可以做到表面温度均衡并实时进行温度监控，大辐度提升了菜品展示的热保温效果。
一种菜品展示保温一体工作台

[发明专利]一种獐牙菜内酯化合物及其制备方法、制剂与应用-CN201410839818.2有效
发明人：周志宏;马晓霞;杨竹雅;陈海丰;淤泽浦 -专利权人：云南中医学院
申请日： 2014-12-30 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： C07D493/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种獐牙菜内酯化合物及其制备方法、制剂与应用，所述的獐牙菜内酯化合物是以獐牙菜苦苷为原料制备得到，其分子式为C₁₈H₂₀O₆制备方法对獐牙菜苦苷热转化产物采用反向中压柱、MCI-GEL、硅胶等手段对转化产物进行分离纯化制备得到，药理研究表明，其具有显著地保肝护肝作用，同时具有抗乙肝病毒活性。
一种獐牙菜内酯化合物及其制备方法制剂应用

[实用新型]保热餐具-CN94211898.7无效
发明人：张铁伸 -专利权人：张铁伸
申请日： 1994-05-12 - 公布日： 1995-08-02 - 主分类号： A47G19/00 文献下载
摘要：本实用新型是一种可以直接放在灶眼上炒菜，并连菜一起端到餐桌上使用的保热餐具。本实用新型包括金属凹盘、护圈、及盘爪。盘爪可以是平爪、环爪，也可以是双勾式的盘爪。本实用新型在使用时，将护圈围放在灶眼旁。菜炒好后，将凹盘和炒好的菜一起端到餐桌上，护圈不动仍放在灶眼旁。本实用新型可保证菜在较长时间内保持热量不变凉、结构简单、成本低、操作简单、方便。
餐具

[发明专利]鱼头宴的制作方法-CN99105993.X无效
发明人：王浩东 -专利权人：王浩东
申请日： 1999-04-27 - 公布日： 1999-12-15 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼头宴的制作方法，其中，该鱼头宴包括四凉菜水晶鱼片、鱼丝白菜、鱼球腰果、茄夹鱼盒；八热菜猴头扒鱼唇、荔枝煨鱼眼、红烧眼下老肉、清蒸鱼脑、干靠划水、香酥鱼鳃骨、拔丝白方、椒盐头围。用本发明的方法烹制的菜具有一营养丰富和补脑健脑功效。
鱼头制作方法

[外观设计]热菜盘(592牛灶)-CN201930353496.4有效
发明人：朱海宁 -专利权人：朱海宁
申请日： 2019-07-04 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： 07-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：热菜盘(592牛灶)。;2.本外观设计产品的用途：放置菜盘和加热。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
热菜盘(592牛灶)

[发明专利]一种电子信息自动化处理系统与方法-CN201911245891.6在审
发明人：吕坤颐;牟洪江;蔡川 -专利权人：重庆城市管理职业学院
申请日： 2019-12-07 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： G06Q50/12 文献下载
摘要：本发明涉及电子信息技术领域，公开了一种电子信息自动化处理系统与方法，包括总厨处、边台处、菜品摆放区、传送带、热菜间、凉菜间、点心间、水果间和餐具回收间；还包括中央处理器、加菜配送处理单元、信息显示单元、本发明适用于酒店后厨传菜到就餐大厅，全程自动化传输，上菜人员只需要在就餐大厅边台处取菜端上餐桌即可，省去了人工搬运菜品到就餐大厅的过程，规范、整洁、省时省力，为酒店大型宴席节省了人力和时间成本，同时也有效的减小了餐具因为人工操作不当而摔坏或上错菜等风险
一种电子信息自动化处理系统方法

[发明专利]泡椒开胃菜的生产方法-CN201310107407.X有效
发明人：秦远红;李杰 -专利权人：秦远红
申请日： 2013-03-29 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明提供了一种泡椒开胃菜的生产方法，其将泡椒、泡姜、老姜花椒、花生米、白芝麻分别进行预处理，备用；然后利用植物油将预处理的泡椒、泡姜、老姜花椒、花生米、白芝麻配以黄酒、白糖、增味剂等进行炒制调味加工，得到泡椒开胃菜半成品；最后加以热装密封和包装。该泡椒开胃菜生产方法能够很好的应用于批量化生产，解决了现有技术中开胃菜生产易酸败、难储藏、很难应用于工业化规模生产的问题，所得到的泡椒开胃菜产品香气浓郁、酸爽适口、油而不腻、麻辣而不燥，其酸爽麻辣风味可增进食欲，既可以作为开胃菜佐饭或单独食用，又可以作为烹调各种泡椒类菜肴的调料，还可以依据不同区域调制多种口味类型，具有很好的推广价值和应用前景。
开胃菜生产方法

[发明专利]宜宾芽菜生产发酵剂的制备及在芽菜生产中的应用-CN201010556688.3无效
发明人：尹礼国 -专利权人：宜宾学院
申请日： 2010-11-24 - 公布日： 2011-05-25 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及一种宜宾芽菜生产发酵剂的制备及在芽菜生产中的应用，其特征是：菌种的活化与扩大培养：在无菌操作条件下，将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、长双歧杆菌、植物乳杆菌中的一种或者多种接种至脱脂乳斜面培养基上培养再加入青菜丝和青菜叶中，入坛或腌制15-60天以上，将腌制好的青菜丝和青菜叶切成0.1-1cm的碎颗粒，得到芽菜产品。本发明提供了采用人工发酵剂通过生物技术发酵生产宜宾芽菜的无公害生产工艺技术，无需后期脱盐，节约了成本，而且产品具有浓郁的发酵风味、味鲜美、口感嫩脆等优点，是佐餐、调味的佳品，可以很大程度地提高宜宾芽菜的产品品质，促进宜宾芽菜产业的发展。
宜宾生产发酵剂制备中的应用

[发明专利]一种雪菜肉臊及其生产方法-CN201210229640.0无效
发明人：俞红 -专利权人：俞红
申请日： 2012-07-04 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及一种雪菜肉臊及其生产方法，涉及食品领域，特别是快餐食品制造领域。其特征是由下述重量份的原料制成：主料为雪菜500±100和肉粒750±150；辅料为食用油175±30、水200±20、调味料60±6。其按照如下流程制作：将肉切成肉粒、雪菜切成菜粒备用。将食用油加热至七成热，依次放入肉粒、姜茸、干辣椒、蒜末、料酒、雪菜炒制不少于9分钟后，依次放入水、盐、老抽酱油、香油混合均匀，焖煮不少于30分钟，搅匀，停火。本发明通过现代工业化手段，使雪菜肉臊手工操作变为机械化生产，实现规模化、标准化、工业化生产。
一种雪菜肉臊及其生产方法

[发明专利]调味裙带菜及其制备方法-CN200410021154.5无效
发明人：杨惠民 -专利权人：杨惠民
申请日： 2004-02-17 - 公布日： 2005-08-24 - 主分类号： A23L1/337 文献下载
摘要：一种调味裙带菜，它是含有调味料的保鲜裙带菜即食品，其制备方法是：将鲜裙带菜进行干燥至含水量为10％～13％，或将鲜裙带菜置于－35～－40℃低温速冻46～50小时，或将鲜裙带菜置于85～95℃热海水中煮烫15～30秒，然后置于温度为3～5℃过滤海水中骤冷，离心脱水后置于－35～－40℃低温速冻46～50小时；将经上述处理的鲜裙带菜原料置于用水稀释的调味料中，浸渍24小时，并且1重量份的原料用如下成分和重量份数的调味料
调味裙带菜及其制备方法

[实用新型]一种具有内胆的两用盆锅-CN201820309221.0有效
发明人：谢应邦 -专利权人：新兴县伟邦金属制品有限公司
申请日： 2018-03-07 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有内胆的两用盆锅，包括不锈钢制成的锅体、内胆和锅盖；锅体为平底盆锅；内胆为圆台形内锅，放置在锅体内作为肉类容器，底部设有对流孔，侧面布置有带汤水交换孔的片状换热条纹，设有胆盖、盖把手、操作把手；锅盖具有倒过来放置时可以兼作菜盆使用的盆状结构。其优点是：结构紧凑，锅体可以进行各种烹饪，与电磁炉匹配，既可以作为平常锅或火锅用，也可以加入内胆作肉菜分离的荤素火锅用，内胆通过汤水交换孔实现肉菜同锅的同时，又实现肉菜分离，内胆可以独立上盖。特制的锅盖既可作锅盖使用，倒放时又可当作菜盆或周转盆等盆子使用。经久耐用，节能环保，可作为“锅边菜”主题文化餐厅用具，具有非常大的推广价值。
内胆锅盖锅体交换孔两用盆菜盆火锅肉菜汤水本实用新型餐厅用具操作把手节能环保盆状结构主题文化盆子电磁炉对流孔盖把手平底盆圆台形条纹胆盖倒放锅边换热内锅上盖不锈钢烹饪匹配肉类周转体内侧面

[实用新型]一种防烫伤的自热预制菜-CN202320404622.5有效
发明人：郑国;桂琴华;马一峰;徐彬 -专利权人：浙江诚稼食品科技有限公司
申请日： 2023-03-07 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： B65D55/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种防烫伤的自热预制菜，包括预制菜外盒，所述预制菜外盒的顶端安装有盒盖，且盒盖底端的两侧均安装有安全锁环，所述预制菜外盒的两侧均安装有连接块，且连接块的外侧均安装有转块，所述连接块的顶端均安装有安全锁扣，所述预制菜外盒的内部设置有空腔，所述预制菜外盒内部的底端安装有加热包。
一种烫伤预制

[实用新型]自加热保热菜盘-CN200620035246.3无效
发明人：张航 -专利权人：张航
申请日： 2006-08-11 - 公布日： 2007-08-15 - 主分类号： A47G19/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种自加热保热菜盘，在盘体下部开有小门，在小门内盘面下部空间内，设置有密封的可触发放热的能反复使用的储热剂袋，储热剂袋内设置有金属弹性触发片。使用时按动一下储热剂袋内的金属弹性触发片，再放入盘体下部空间内，储热剂袋开始放热达数小时，就可达到菜肴保热不凉的目的。
加热热菜

[外观设计]热菜盘(玲珑炉座)-CN202030486762.3有效
发明人：付小平 -专利权人：付小平
申请日： 2020-08-24 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： 07-02 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：热菜盘(玲珑炉座)。2.本外观设计产品的用途：放置餐盘。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
热菜玲珑